ബാർടെൻഡർ: വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഒരു ബാർടെൻഡറുടെ ജോലിക്ക് രാത്രി വൈകി ജോലി ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുകളും വ്യക്തിത്വവും സഹിഷ്ണുതയും ആവശ്യമാണ്, അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പലരും ഒരു ബാർടെൻഡറായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ തൊഴിലിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ അടിസ്ഥാന ബാർട്ടൻഡിംഗ് ടെക്നിക്കുകളും പഠിക്കുകയും എല്ലാ ജനപ്രിയ പാനീയങ്ങളും ഓർമ്മിക്കുകയും വേണം.

ആശയവിനിമയശേഷി

ഏറ്റവും പുതിയ ലോക വാർത്തകളെയും ട്രെൻഡുകളെയും കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കണമെങ്കിൽ അതിഥികളുമായി ഒരു സംഭാഷണം നിലനിർത്താൻ ബാർടെൻഡറിന് കഴിയണം.

മദ്യം, കോക്ക്ടെയിലുകൾ, മിക്സോളജി, ചേരുവകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള പുതിയ വിവരങ്ങൾ "ആഗിരണം" ചെയ്യണം, സ്വന്തം ശൈലി വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏറ്റവും "പരിചയമുള്ളവരെ" പോലും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ഒടുവിൽ വിജയകരമായ ഒരു ബാർട്ടെൻഡർ ആകാനും കഴിയും. ഒരുപക്ഷേ ഇത് വിജയകരമായ ഒരു മദ്യശാലയുടെ അടിസ്ഥാന നിയമമാണ്.

ബെൽവെഡെറെ വോഡ്കയിൽ നിന്നുള്ള വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യം

കടകളിൽ ചുവന്ന ചെമ്പ് പൊടി വിൽക്കുന്നു. ബാർടെൻഡറുടെ ബിസിനസ്സിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യം. പുരാതന ഇന്ത്യയിൽ, ചെമ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ഇത് കണ്ണുകളുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, ഇത് നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ, താളപ്പിഴകൾ, വന്ധ്യതയ്ക്കുള്ള പ്രതിവിധി എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിന് നിങ്ങളുടെ ബാറിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു പ്രോപ്പർട്ടി കൂടിയുണ്ട്.

നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ അല്പം ചെമ്പ് പൊടി കലർത്തിയാൽ, കോക്ടെയ്ലിലെ നുരയെ ചെമ്പ് ഇല്ലാത്തതിനേക്കാൾ സാന്ദ്രവും കൂടുതലും ആയിരിക്കും.

സ്വീറ്റ് സ്മൂത്തിയിൽ ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക. പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഉപ്പ് മിഠായികളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപദേശം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കോക്ക്ടെയിലിന്റെ രുചി ഊന്നിപ്പറയാൻ അവൾക്ക് കഴിയും.

മദ്യപിക്കുന്നയാൾക്ക് ജിഗ്ഗർ ഇല്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയണം

ഒരു കുലുക്കമില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ജിഗറിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ച് മദ്യം അവശേഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുന്നു, അതേസമയം ഒരു ബാർ സ്പൂണും ജിഗറും ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്നം പാഴാകില്ല.

ഇന്ന്, മദ്യം മറ്റ് ബാർ ചേരുവകൾ പോലെ വളരെ ചെലവേറിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, ബാർടെൻഡറിന് അതിഥിയെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അവർ ബാർട്ടൻഡറിന്റെ കൃത്യമായ ചലനങ്ങളെ തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും, അല്ലാതെ മില്ലിലേറ്ററിൽ മദ്യത്തിന്റെ ശരാശരി അളക്കലല്ല.

കൂടാതെ, ഒന്നോ രണ്ടോ എന്നല്ല, അസംഖ്യം വഴികളിലൂടെ ഒരു ഷേക്കറിനെ കുലുക്കാമെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. "നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ താളം" പരീക്ഷിക്കുക. ഇത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും, മികച്ച രീതിയിൽ കോക്‌ടെയിലിൽ പ്രതിഫലിച്ചേക്കാം.

കോക്ടെയ്ൽ രുചി

വിജയത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് കോക്ക്ടെയിലിന്റെ സുഗന്ധം. എന്തുകൊണ്ട്? എന്തെന്നാൽ, നാം രുചിയായി കാണുന്നതിന്റെ 80-90% യഥാർത്ഥത്തിൽ മണമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, മുട്ടയുടെ വെള്ള, മറിച്ച്, ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ ഇട്ടാൽ, നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക്കിന്റെ ഗന്ധം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കും. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഇപ്പോൾ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു പച്ച പുൽത്തകിടിയിലായിരുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. എന്തു സംഭവിക്കും? തീർച്ചയായും, പ്രോട്ടീനുകൾ പൂക്കളുടെയും പുല്ലിന്റെയും സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യും. അത്തരം പ്രോട്ടീനുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷമാണ്.

കോക്ടെയ്ലിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ പോലും ആവശ്യമില്ല, ഈ ചേരുവകൾ മുട്ടയുടെ വെള്ളയ്ക്ക് അടുത്തായി കിടക്കുന്നത് മാത്രം ആവശ്യമാണ്.

ബാർ മെനു ഡിസൈൻ

ഒരു ബാറിന്റെ ഇന്റീരിയർ ഡിസൈൻ പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് ബാർ മെനു എന്ന ആശയവും. മെനുവിലെ കോക്ക്ടെയിലുകൾ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്. വ്യക്തിപരമായി, "ലോംഗ്ഡ്രിങ്ക്" അല്ലെങ്കിൽ "ഷോട്ട്സ്" വിഭാഗങ്ങളെ ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നു.

മെനുവിൽ സ്പ്രിംഗ്, വേനൽ, ശരത്കാലം, ശീതകാലം കോക്ടെയിലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ഈ രീതിയിൽ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, സർഗ്ഗാത്മകത പുലർത്തുക.

കോക്ക്ടെയിലുകളെ നിച് സെക്ഷനുകളായി വിഭജിക്കുന്നത് ഭാവനയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഇടം നൽകുന്നു.

അത്തരമൊരു മെനു ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഉടനെ ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ കൊല്ലുന്നു: ക്ലയന്റ് ശ്രദ്ധ വേഗത്തിൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുക, ബാറിന്റെ കോക്ടെയ്ൽ മെനു ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുക.

എല്ലാത്തിലും ഫെങ് ഷൂയി

എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഫെങ് ഷൂയി ഒരു ശൂന്യമായ വാക്കല്ല. നെഗറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ നമ്മുടെ ശാരീരികമോ മാനസികമോ ആയ ആരോഗ്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, നമ്മൾ ചെയ്യുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും പ്രതിഫലിക്കുമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈ മാനസികാവസ്ഥയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് "നെഗറ്റീവ്" ആയിരിക്കും. പിന്നെ ബാർട്ടെൻഡിംഗ് കല അങ്ങനെയാകരുത്.

ഒരു അതിഥിയുടെ കോക്‌ടെയിലിനെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണ പ്രധാനമായും ബാർടെൻഡറുടെ വ്യക്തിത്വത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധേയമായ പ്രകോപനം അതിഥിയെ പൂർണ്ണമായും വിജയകരമായ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ പോലും നിരസിക്കാൻ ഇടയാക്കും.

മദ്യശാലക്കാരൻ അതിഥിയെ സന്തോഷിപ്പിക്കണം. ആന്തരിക ഐക്യത്തിനും വിശ്രമത്തിനും വേണ്ടിയാണ് ആളുകൾ ബാറിലേക്ക് പോകുന്നത്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ സന്ദേശം ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമോ പുഞ്ചിരിയോ നൽകാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്യുക.

ഒരു കോക്ടെയ്ലിനായി ഒരു വൈക്കോൽ എങ്ങനെ എടുക്കാം

ബാർടെൻഡർ എല്ലായ്പ്പോഴും വൈക്കോൽ വളയുന്ന ഭാഗത്ത് കോറഗേറ്റഡ് ഭാഗത്ത് എടുക്കാൻ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

അതിഥികൾ കുസൃതിക്കാരും സൂക്ഷ്മതയുള്ളവരുമാണ്. ട്യൂബിന് ഒരു വളവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, പറയാത്ത നിയമം അനുസരിച്ച്, അത് കുടിക്കാത്ത ഭാഗത്തിനോ മധ്യഭാഗത്തിനോ വേണ്ടി എടുക്കുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു ബാർടെൻഡർ മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു വൈക്കോൽ എടുത്ത് ഡിസ്കോതെക്കുകളിൽ ഒരു കോക്ക്ടെയിലിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നത് അസാധാരണമല്ല.

ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂബുകൾ എടുക്കുന്ന ബാർടെൻഡർമാരുടെ ജോലി വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.

പല മിക്സോളജി മത്സരങ്ങളിലും, മത്സരത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കാനും ജൂറിയെ ആകർഷിക്കാനും പങ്കെടുക്കുന്നവർ പലപ്പോഴും ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്തിനാണ് വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസുകൾ പോളിഷ് ചെയ്യുന്നത്

ബാക്ക്ഗ്രൗണ്ടിൽ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസുകൾ മിനുക്കിയെടുക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് എല്ലാവരും വ്യത്യസ്ത സിനിമകളിൽ കണ്ടിരിക്കണം.

ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: അവർക്ക് ശരിക്കും മറ്റൊന്നും ചെയ്യാനില്ലേ? പിന്നെ എല്ലാ ഗ്ലാസുകളും തടവി മിനുക്കിയാൽ അവർ എന്തു ചെയ്യും? എന്നിരുന്നാലും, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഗ്ലാസ് തുടയ്ക്കുന്നത് പല കാരണങ്ങളാൽ പ്രയോജനകരമാണ്.

ഒന്നാമതായി, അത്തരം പരിചരണം തന്നോട് കാണിക്കുന്നതിൽ അതിഥി സന്തോഷിക്കുന്നു.

രണ്ടാമതായി, ശുചിത്വ കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ ഗ്ലാസ് തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മിക്കപ്പോഴും, ഗ്ലാസുകൾ ഒന്നുകിൽ അലമാരയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക മെറ്റൽ ഹോൾഡറുകളിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കണ്ണിന് അദൃശ്യമായ പൊടി, ഗ്ലാസിന്റെ ചുവരുകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾ അത് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലാസുകൾ ഏതെങ്കിലും ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കാം, പക്ഷേ ലിനൻ നാപ്കിനുകളാണ് നല്ലത്.

ബിയറും ഷാംപെയ്ൻ ഗ്ലാസുകളും തുടയ്ക്കാൻ പ്രൊഫഷണലുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഒരു തൂവാലയുടെ വലിയ ഗുണങ്ങൾ

തൂവാലയോ കോസ്റ്ററോ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ അവസാനമായി ബിയറോ കോക്‌ടെയിലോ വിളമ്പിയത് ഓർമയില്ലേ? എന്നാൽ പല ബാറുകളിലും ഇത് ഇപ്പോഴും തുടരുന്നു. എന്നാൽ ബാറിൽ അതിഥികളെ സേവിക്കുമ്പോൾ ഇത് പറയാത്ത നിയമമാണ്.

1. ഒരു ഗ്ലാസിന് താഴെയുള്ള ഒരു നാപ്കിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോസ്റ്റർ ഒരേസമയം നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ആദ്യത്തേത് ഒരു പാനീയം വിളമ്പുന്നതിന്റെ സൗന്ദര്യാത്മക സൗന്ദര്യമാണ്.

   ഒരു ബ്രാൻഡ് ലോഗോ ഉള്ള ഒരു കോസ്റ്ററിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാലയിൽ തിളങ്ങുന്ന കോക്ക്ടെയിൽ മനോഹരവും വളരെ ആകർഷകവുമാണെന്ന് സമ്മതിക്കുക.

   വ്യത്യസ്ത ബിയർ ലോഗോയുള്ള കോസ്റ്ററിനേക്കാൾ ലളിതമായ ഒരു തൂവാല ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയറിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ബാർടെൻഡർ എപ്പോഴും ഓർക്കണം.

   നമ്മുടെ ബാറുകളിലും പബ്ബുകളിലും നമ്മൾ എന്താണ് കാണുന്നത്? ശരിയാണ്, ഈ നിയമത്തിന്റെ സ്ഥിരമായ ലംഘനം.

2. ഒരു നാപ്കിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോസ്റ്ററിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് ബാർ കൌണ്ടറിനെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.

   നാപ്കിനും സ്റ്റാൻഡും ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഗ്ലാസിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടൻസേറ്റ് തുള്ളികൾ സ്റ്റാൻഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കില്ല.

   ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാർടെൻഡർ ഇടയ്ക്കിടെ കൗണ്ടർടോപ്പ് തുടയ്ക്കേണ്ടതില്ല, അതിഥി അശ്രദ്ധമായി വൃത്തികെട്ടതായിരിക്കില്ല.

3. ഒരേ സമയം നിരവധി ബാർട്ടൻഡർമാർ ബാറിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ സേവനത്തിന്റെ വേഗതയാണ് മൂന്നാമത്തെ പ്രവർത്തനം.

   നമുക്ക് ഒരു സാധാരണ കേസ് പരിഗണിക്കാം. അതിഥി രണ്ട് പാനീയങ്ങൾ ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട ബാർട്ടൻഡറിനല്ല, മറിച്ച് "ബാറിലേക്ക്" ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു.

   ഓർഡറുകളുടെ ഡ്യൂപ്ലിക്കേഷൻ ഒഴിവാക്കാൻ, അഭ്യർത്ഥന ആദ്യം കേട്ട ബാർട്ടെൻഡർ രണ്ട് നാപ്കിനുകൾ കൗണ്ടറിൽ വെച്ച് പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഓർഡർ ഇതിനകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ ബാറിലേക്ക് അടുത്തിരിക്കുന്നു. പ്രശസ്ത ബാർടെൻഡർമാരുടെ സഞ്ചിത അനുഭവം ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ബാറിലെ സേവനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ സംതൃപ്തരായിരിക്കും.

പ്രസക്തി: 24.02.2015

ടാഗുകൾ: നുറുങ്ങുകളും ലൈഫ് ഹാക്കുകളും