പാചക ഫാഷൻ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളെയും മറികടക്കുന്നില്ല. ഒരു മത്സ്യ റസ്റ്റോറന്റിൽ ട്രെൻഡിൽ എന്ത് ഓർഡർ ചെയ്യണം?
പുതിയ അഭിരുചികൾ
മെനുവിൽ നിങ്ങൾ അപരിചിതമായ പേരുകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് ഫാഷൻ ട്രെൻഡുകൾ പാലിക്കുകയും സന്ദർശകരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഫാസോളാരി, കടൽ വെട്ടിയെടുത്ത്, കടൽ ആർച്ചിൻ, ബുള്ളറ്റുകൾ, വോമർ, ബാരാമുണ്ടി - ഈ വിചിത്രമായ പേരുകളെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ രുചി സംവേദനങ്ങൾ തുറക്കും!
ജൈവ
മത്സ്യം വളർത്തുന്നതിനും വളർത്തുന്നതിനും പോലും ഇക്കോ, ഓർഗാനിക് എന്നീ പദങ്ങൾ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യം ഉടനടി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാതെ വളർത്തുന്നത് സ്വാഭാവികം മാത്രം കഴിക്കുന്നത് ഫാഷനാണ്. അതിനാൽ, ജലസംഭരണികളിൽ മത്സ്യകൃഷിയുടെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, അവിടെ പ്രകൃതിയും അന്തരീക്ഷവും കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു, അഴുക്കും മലിനീകരണവും ഇല്ലാതെ മാത്രം.
വലുപ്പം പ്രധാനമാണ്
ഭീമാകാരമായ മത്സ്യമാണ് എല്ലാ ദേഷ്യവും. അതിനാൽ, സമുദ്രജീവിതത്തിൽ രാക്ഷസന്മാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല - ഒരേസമയം നിരവധി മെനു സ്ഥാനങ്ങളിൽ - രുചിയും ആകർഷകമായ ഭാഗ വലുപ്പങ്ങളും കൊണ്ട് മതിപ്പുളവാക്കുക. വലിയ മത്സ്യം ഒരു വലിയ കമ്പനിക്ക് മികച്ച പരിഹാരമാണ്.
ദേശീയ വ്യതിയാനങ്ങൾ
പല ദേശീയതകളുടെയും പട്ടികയിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് മത്സ്യം, ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ രാജ്യത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് നുഴഞ്ഞുകയറാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ട്. പുതിയ മത്സ്യങ്ങൾ ആധികാരിക സോസുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങും.
തണുത്ത പാചകം
പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ടാർട്ടാർ, സെവിച്ച് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്. പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ആസിഡുകളാൽ അസംസ്കൃത മത്സ്യം അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുപകരം മത്സ്യത്തിന്റെ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ജ്യൂസിയും സൂക്ഷ്മമായ ഘടനയും സംരക്ഷിക്കുന്നു.