ഉള്ളടക്കം
ചേരുവകൾ ഖിൻകാൽ സൂപ്പ് (മാംസവും ഷെല്ലുകളും ഉള്ള സൂപ്പ് - ഡാഗെസ്താൻ ദേശീയ വിഭവം)
| ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 161.0 (ഗ്രാം) |
| ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 62.0 (ഗ്രാം) |
| ചിക്കൻ മുട്ട | 0.05 (കഷണം) |
| വെള്ളം | 30.0 (ഗ്രാം) |
| പട്ടിക ഉപ്പ് | 1.0 (ഗ്രാം) |
| പുളിച്ച ക്രീം വെളുത്തുള്ളി താളിക്കുക | 50.0 (ഗ്രാം) |
| മാംസം ചാറു സുതാര്യമാണ് | 250.0 (ഗ്രാം) |
| അസ്ഥി ചാറു | 250.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
ഗോമാംസം, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നാരുകളിലുടനീളം മുറിക്കുക, ഓരോ സേവനത്തിനും 1-2 കഷണങ്ങൾ. വേർതിരിച്ച മാവ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, വെള്ളം, പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 30 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. ഖിങ്കലിനായി, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച്, 1,5-2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി, 40X50 മില്ലീമീറ്റർ റോംബസുകളായി മുറിക്കുക, രണ്ട് അറ്റങ്ങളും ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു ഷെല്ലിന്റെ ആകൃതി നൽകുന്നു. ഖിങ്കൽ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ സ്ഥാപിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം-വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി താളിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം-വെളുത്തുള്ളി താളിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം നേർപ്പിക്കുക. തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി താളിക്കാൻ, തക്കാളി പ്യൂരി ശീതീകരിച്ച് വഴറ്റുക, ഉരുകി തിളപ്പിച്ച തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ചാറു, മാംസം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഖിൻകൽ പുറത്തുവിടുന്നു.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 125.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 7.4% | 5.9% | 1346 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.2 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.4% | 10.7% | 745 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 6.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 10.9% | 8.7% | 918 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 7.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 3.6% | 2.9% | 2808 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 6.2 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.2 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 1% | 0.8% | 10000 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 110.3 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.9% | 3.9% | 2061 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.6 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.07 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 2.2% | 3750 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 8.9% | 900 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 31.1 മി | 500 മി | 6.2% | 5% | 1608 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 3.2% | 2500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 4% | 2000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.3 മി | 90 മി | 0.3% | 0.2% | 30000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.4 മി | 15 മി | 2.7% | 2.2% | 3750 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.4932 മി | 20 മി | 17.5% | 14% | 573 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 1.8 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 135.4 മി | 2500 മി | 5.4% | 4.3% | 1846 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 13.5 മി | 1000 മി | 1.4% | 1.1% | 7407 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 0.4 മി | 30 മി | 1.3% | 1% | 7500 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 11.7 മി | 400 മി | 2.9% | 2.3% | 3419 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 90 മി | 1300 മി | 6.9% | 5.5% | 1444 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 69.3 മി | 1000 മി | 6.9% | 5.5% | 1443 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 97.4 മി | 800 മി | 12.2% | 9.8% | 821 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 214.4 മി | 2300 മി | 9.3% | 7.4% | 1073 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 109.4 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 5.6 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 9.6 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 1.4 മി | 18 മി | 7.8% | 6.2% | 1286 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 0.03 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0764 മി | 2 മി | 3.8% | 3% | 2618 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 2.5 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 20.3 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 2 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 ഗ്രാം |
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 1.1 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.954 മി | 12 മി | 8% | 6.4% | 1258 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.9 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.3 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4.3 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 125,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
ഖിങ്കാൽ സൂപ്പ് (മാംസവും ഷെല്ലുകളും ഉള്ള സൂപ്പ് - ഡാഗെസ്താൻ ദേശീയ വിഭവം) വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 23,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 17,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 12,2%, കോബാൾട്ട് - 22% എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് "ഖിങ്കൽ" സൂപ്പ് (മാംസവും ഷെല്ലുകളും ഉള്ള സൂപ്പ് - ഒരു ഡാഗെസ്താൻ ദേശീയ വിഭവം) പാചക ചേരുവകളുടെ കലോറിയും രാസഘടനയും
- 218 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 157 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 125,1 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകരീതി ഖിങ്കാൽ സൂപ്പ് (മാംസവും ഷെല്ലുകളും ഉള്ള സൂപ്പ് - ഒരു ഡാഗെസ്താൻ ദേശീയ വിഭവം), പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ