തൈര്

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ഓരോ വ്യക്തിക്കും പശുവിൻ പാലിന്റെ ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാം. എന്നാൽ തൈര്, അവയുടെ സംസ്കരണവും ബലപ്പെടുത്തലും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അപകടകരമോ ദോഷകരമോ ആയ ഒന്നാണെന്ന് തോന്നുന്നില്ല. ^[1]. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, യോഗർട്ടുകൾക്ക് പ്രത്യേക ഡിമാൻഡാണ്. ^[2]. നിർമ്മാതാക്കൾ പുതിയ അഭിരുചികൾ സൃഷ്ടിക്കാനും ശോഭയുള്ള പരസ്യങ്ങളോ പാക്കേജിംഗോ ഉപയോഗിച്ച് വാങ്ങുന്നവരെ ആകർഷിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു. മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, തൈര് ഉപഭോഗം വളരുകയാണ്. പലരും പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളോ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ മധുരമുള്ള കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് പെട്ടെന്ന് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും അവന്റെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ലാളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ സംസ്കരിച്ച പശുവിൻ പാൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം ശരീരത്തിന് എന്ത് സംഭവിക്കും, അത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

തൈരിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പാലുൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേക തലക്കെട്ട് ലഭിച്ചത് തൈരായിരുന്നു. ^[3]. പരസ്യങ്ങൾ, മാതാപിതാക്കൾ, ഇന്റർനെറ്റ്, കപട പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഞങ്ങളോട് പറയുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രാദേശിക കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപം നീക്കം ചെയ്യുകയും ശരീരത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ / പോഷകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും മുടി മനോഹരമാക്കുകയും പല്ലുകൾ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ജീവിതം കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരമാണ്. ^[4].

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 1 വ്യക്തി പ്രതിവർഷം ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന്റെ 40 കിലോഗ്രാം കഴിക്കുന്നു. ഓരോ ഉപഭോക്താവും സ്വയം തികച്ചും ആരോഗ്യവാനും സാക്ഷരനുമാണെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു (യുക്തിസഹമായ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ), പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവൻ വളരെ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു.

പാലിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം നമ്മൾ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, തൈര് രാസവസ്തുക്കൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, കൈ നിറയെ പഞ്ചസാര, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച ഒരു സാന്ദ്രീകൃത മിശ്രിതമാണ്. ^[5]. "പഴം തൈരിൽ" നിങ്ങൾക്ക് അനന്തമായി ഫലം തിരയാൻ കഴിയുമെന്ന് കിന്റർഗാർട്ടനുകളിലെ ചെറിയ കുട്ടികൾ പോലും മനസ്സിലാക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് പകരം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഫുഡ് കളറിംഗുകൾ, പ്രകൃതിദത്തമായതിന് സമാനമായ മറ്റ് പകരക്കാർ എന്നിവ ജാറുകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു. പഴുത്ത കിവിയെക്കാളും സമ്പന്നമായ റാസ്ബെറിയെക്കാളും കൃത്രിമ സത്തകൾ നമ്മുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. "സ്വാഭാവിക" പഴങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ, അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഘടനയിലാണെങ്കിൽപ്പോലും, ഒരു നീണ്ട പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഇത് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

1 സെർവിംഗ് തൈരിൽ ഏകദേശം 20 ഗ്രാം ലാക്ടോസും (പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര) 15 ഗ്രാം കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ^[6]. തൽഫലമായി, ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക നേടുന്നു, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൽ മൂർച്ചയുള്ള കുതിപ്പിന് കാരണമാകുന്നു, അമിതവണ്ണത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പാത്തോളജികൾ ഉണ്ടാകുന്നു.

പശുവിൻ പാൽ അടങ്ങിയ തൈര് കഴിക്കുന്നതും ക്യാൻസറിന്റെ വികാസവും തമ്മിൽ നേരിട്ട് ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ചൈന സ്റ്റഡിയുടെ രചയിതാവ് കോളിൻ കാംബെൽ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പാൽ, പ്രധാന ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു നിശ്ചിത ലിസ്റ്റ് ഡെറിവേറ്റീവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഈ ഗുണങ്ങൾ പോസിറ്റീവും നെഗറ്റീവും ആകാം. പാലിൽ ഇൻസുലിൻ പോലുള്ള വളർച്ചാ ഘടകം (IGF-I) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്യാൻസർ വളർച്ചകളെ ബാധിക്കുന്നു. കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയും വ്യാപനവും ഹോർമോൺ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മിന്നൽ വേഗത്തിലുള്ള അണുബാധയ്ക്കും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം മോശമാക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കുന്നു.

മുഖക്കുരുവുമായി മല്ലിടുന്നവരും അലർജികളോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആയവരും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് തൈര് ഒഴിവാക്കണം. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും ശുദ്ധമായ മുഖവും തികച്ചും പൊരുത്തമില്ലാത്ത ആശയങ്ങളാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചർമ്മം, ഏറ്റവും വലിയ അവയവമെന്ന നിലയിൽ, എല്ലാവിധത്തിലും ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദോഷം വരുത്തുന്ന സൂചനകൾ ഉള്ളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുക മാത്രമല്ല, പുറത്തുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം നിരീക്ഷിക്കുക: ഏതാനും തവികൾ തൈരിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മുഖക്കുരു, പ്രകോപനം, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മുഖക്കുരു എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കുക. ശുദ്ധമായ ചർമ്മവും ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരവും താൽക്കാലിക ഭക്ഷണ ആനന്ദങ്ങളേക്കാൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

എല്ലാ തൈരും ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടം വഹിക്കുന്നുണ്ടോ?

ഭാഗ്യവശാൽ, ഇല്ല, എല്ലാ തൈരും അപകടകരവും ഉപഭോഗത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. തൈരിനോടുള്ള അഭിനിവേശത്തോട് വിട പറയാൻ കഴിയാത്ത ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ശ്വസിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് സ്വയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട് ^[7]. തീർച്ചയായും, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് തൈര് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ സ്വയം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അത്തരമൊരു സംരംഭത്തിൽ നിന്ന് പിന്തിരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. അനാരോഗ്യകരമായ പാൽ തൈരിനെ പോഷകസമൃദ്ധമായ സൂപ്പർഫുഡാക്കി മാറ്റാൻ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് പാലിന് പകരം സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദൽ നൽകുക എന്നതാണ്. ^[8].

പശുവിൻ പാൽ പൂർണ്ണമായി നിരസിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരു രോഗകാരി ഫലമുണ്ടാക്കില്ല. നേരെമറിച്ച്, ഒരു വ്യക്തി മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, ലാക്ടോസ്, വിവിധ ഹോർമോണുകൾ (എങ്ങനെയെങ്കിലും പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു) കഴിക്കുന്നത് കുറവാണ്, അയാൾക്ക് ആരോഗ്യവും സന്തോഷവും തോന്നുന്നു. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ലോകത്ത് പാലിന്റെയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളുടെയും ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചു, മുഖക്കുരു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പാത്തോളജികൾ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത, ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചു. ഈ സംഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ആധുനിക സമൂഹം വളരെക്കാലമായി ചർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ആരോഗ്യകരമായ തൈര് എങ്ങനെ, എന്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ആധുനിക തലമുറയുടെ ബാധയല്ല, മറിച്ച് മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ വളരെ സാധാരണമായ സ്വത്താണ്. ^[9]. 5 വർഷത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ലാക്ടോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് നിർത്തുന്നു, ശരീരത്തിലേക്ക് ഇത് തടസ്സമില്ലാതെ കഴിക്കുന്നത് മലം തകരാറുകൾ, വയറുവേദന, വിട്ടുമാറാത്ത പാത്തോളജികൾ, മുഖക്കുരു എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും പൂർണ്ണമായും ആരോഗ്യമുള്ളതായി തോന്നാനും, പശുവിൻ പാലിന് പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്തവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.

തേങ്ങാപ്പാലിന് പകരം ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. തേങ്ങാപ്പാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ബജറ്റിനും അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, ബദാം, ചണ, സോയ, അരി, ഹസൽനട്ട്, ഓട്സ്, ആട് പാൽ എന്നിവ പരിശോധിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ആട് പാൽ തൈരിൽ ഏകദേശം 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 30% കാത്സ്യവും (Ca) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളിലൊന്നിന്റെ പങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ദിവസം മുഴുവൻ നല്ല രൂപത്തിൽ തുടരുന്നതിന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

അസംസ്കൃത തേങ്ങ തൈര് പാചകക്കുറിപ്പ് (1)

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• തേങ്ങാപ്പാൽ - 1 കാൻ;
• പ്രോബയോട്ടിക് കാപ്സ്യൂൾ - 1 പിസി. (ഇഷ്ടപ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്).

തയാറാക്കുക

തേങ്ങാപ്പാൽ പാത്രം രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ തേങ്ങാ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വെളുത്ത കട്ടിയുള്ള പാളി വേർപെടുത്തിയതായി രാവിലെ നിങ്ങൾ കാണും, അത് കഠിനമായ ക്രീം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഈ ക്രീം നീക്കം ചെയ്ത് സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം സ്വാഭാവികവും ആരോഗ്യകരവുമായ തൈര് ആണ്. പ്രോബയോട്ടിക്സ്, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കാം. നന്നായി ഇളക്കി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. അതിലോലമായ തേങ്ങയുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. തേങ്ങയുടെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യം കണക്കിലെടുത്ത്, തൈരിൽ മധുരപലഹാരങ്ങളോ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയോ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പശുവിൻ പാൽ തൈരിനെ അപേക്ഷിച്ച് കാര്യമായ നേട്ടമാണ്.

അസംസ്കൃത തേങ്ങ തൈര് പാചകക്കുറിപ്പ് (2)

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• തേങ്ങാപ്പാൽ - 1 കാൻ;
• അഗർ-അഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പ്രോബയോട്ടിക് കാപ്സ്യൂൾ - 1 പിസി (ഇഷ്ടപ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാം).

തയാറാക്കുക

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഒരു കാൻ തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് തൈരിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കില്ല. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. പാൽ തിളച്ചുമറിയുന്നതും തകർന്ന അഗർ-അഗർ ഉരുകുന്നതും നിങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ, പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

പാൽ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പ്രോബയോട്ടിക്സ് (ഓപ്ഷണൽ), പഴങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പാൽ കഠിനമാവുകയും ഘടനയിൽ മൃദുവായ ജെല്ലി പോലെയാകുകയും ചെയ്യും. തേങ്ങാ ജെല്ലി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക, രുചി പരിശോധിക്കുക, നഷ്ടപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

തേങ്ങാപ്പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തൈര് 14 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

തൈര് ഒരു ഡയറ്റ് ഫുഡ് ആണോ?

തൈര് നിർമ്മാതാക്കൾ പരസ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന്, "ബയോ" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ തൈരുകളും കോമ്പോസിഷനിൽ വിവിധ രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാത്തതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി, കൂടാതെ സ്നോ-വൈറ്റ് ഉൽപ്പന്നം തന്നെ കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രാദേശിക കൊഴുപ്പ് ഏറ്റവും പ്രശ്നകരമായ ഘട്ടങ്ങളിൽ കത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും വാങ്ങുന്നയാളെ അൽപ്പം സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നമുക്ക് പരസ്യ വിശദാംശങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി യഥാർത്ഥ ചിത്രം നോക്കാം. തീർച്ചയായും, തൈരിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ പരസ്യം സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നതുപോലെ അവ നമ്മുടെ കുടലിനെ ഒരു തരത്തിലും സഹായിക്കുന്നില്ല. നേരെമറിച്ച്, ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയകൾ ആന്തരിക മൈക്രോഫ്ലോറയെ നശിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്കും മറ്റൊരു പ്രധാന വശം: പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു ശരീരത്തിന് ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് ചുണങ്ങു, ബോധക്ഷയം, മറ്റ് ഏറ്റവും സുഖകരമല്ലാത്ത ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രതികരണം നൽകുന്നു. സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര കൂടാതെ, തൈര് ചേർത്തു:

• പഞ്ചസാര സിറപ്പുകൾ;
• പൊടിച്ച പാൽ;
• ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാര;
• അന്നജം;
• സിട്രിക് ആസിഡ്.

അധിക ഘടകങ്ങളുടെ അത്തരം വിശാലമായ ലിസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു ഗുണവും നൽകുന്നില്ല. അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത് വിശപ്പിന്റെ താൽക്കാലിക അടിച്ചമർത്തൽ, നിരവധി രോഗങ്ങളും പാത്തോളജിക്കൽ അവസ്ഥകളും നേടിയെടുക്കൽ (അവയ്ക്ക് ഒരു ക്യുമുലേറ്റീവ് ഫലമുണ്ട്).

തൈരും പ്രോബയോട്ടിക്സും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം

തൈര് (മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ) അനുകൂലമായ പ്രധാന വാദം പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. ശരീരം വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിക്കുമ്പോഴും ശേഷവും ഉപയോഗിക്കാൻ അവർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നല്ല പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയകൾ എല്ലാം നേരിടുമെന്ന് പരസ്യവും നിർമ്മാതാക്കളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: ക്രമരഹിതമായ മലം, മന്ദഗതിയിലുള്ള മെറ്റബോളിസം, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, മാലിന്യങ്ങൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ. എന്നാൽ തന്ത്രപരമായ പദത്തിന് പിന്നിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് മറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്?

പ്രാഥമികമായി കുടലിൽ വസിക്കുന്ന സൗഹൃദ ബാക്ടീരിയയാണ് പ്രോബയോട്ടിക്സ്. ദഹനനാളത്തിന്റെ യോജിപ്പുള്ള പ്രവർത്തനത്തിനും ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ അവസ്ഥയ്ക്കും കാരണമാകുന്നത് പ്രോബയോട്ടിക്സാണ്. പ്രോബയോട്ടിക്സ് എങ്ങനെ ശരിയായി എടുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വായു, വയറുവേദന അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം എന്നിവയുടെ പ്രശ്നം മിക്കവാറും എന്നെന്നേക്കുമായി അടയ്ക്കും (ദഹനനാളത്തെ ബാധിക്കുന്ന മറ്റ് പരോക്ഷ ഘടകങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ). ഈ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിഷാദം, ഉത്കണ്ഠ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടാനും കഴിയുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവകാശപ്പെടുന്നു. പ്രിവന്റീവ് ഇഫക്റ്റ് അവരുടെ പ്രയോഗത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ സംഭവിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശേഖരിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, സാധ്യമായ തകരാറുകളിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ^[10].

മാത്രമല്ല, ധാരാളം പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ ആന്തരിക ഇടം നിറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, "മോശം" ബാക്ടീരിയകൾക്ക് അവയുടെ സ്ഥാനം പിടിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകങ്ങളുടെ ദഹനക്ഷമത, ഉപാപചയ നിരക്ക്, എല്ലാ ശരീര വ്യവസ്ഥകളുടെയും ആന്തരിക പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയകൾ എന്നിവ അവർ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവിക സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി വികസിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ മാത്രമേ സുരക്ഷിതവും യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രയോജനകരവുമാകൂ. തൈരിലും മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും, പ്രോബയോട്ടിക്‌സിന്റെ സാന്ദ്രത വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ആരോഗ്യത്തെ കാര്യമായി ബാധിച്ചേക്കില്ല. എന്തിനധികം, കൊഴുപ്പുകൾ, പഞ്ചസാര, ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ ഫലത്തെ നിരാകരിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തെ ശൂന്യമായ കലോറികളാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രോബയോട്ടിക്‌സ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ: മിഴിഞ്ഞു, കിമ്മി (സവർണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു കൊറിയൻ വിഭവം), ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, മിസോ പേസ്റ്റ്, ടെമ്പെ (സോയാബീൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മുഴുവൻ പ്രോട്ടീൻ), കൊംബുച്ച (കൊംബുച്ച അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയം), ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

ഉറവിടങ്ങൾ