ക്രാൻബെറി

ക്രാൻബെറിയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ "ശീതകാലം" പഴങ്ങളായ നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവയുമായി മത്സരിക്കാനും കഴിയും.

വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കാം എന്നതാണ് ബെറിയുടെ പ്രത്യേകത. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രാൻബെറിക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്.

ഹെതർ കുടുംബത്തിലെ പൂച്ചെടികളുടെ കൂട്ടത്തിലാണ് ക്രാൻബെറി. ചുവന്ന സരസഫലങ്ങളുള്ള നിത്യഹരിത ഇഴയുന്ന കുറ്റിച്ചെടികൾ ചതുപ്പുകളിലും തടാകങ്ങൾ, പൈൻ, മിശ്രിത വനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചതുപ്പുനിലങ്ങളിലും വളരുന്നു.

തുടക്കത്തിൽ, ക്രാൻബെറികളെ ക്രാൻബെറി (“ക്രെയിൻ ബെറി”) എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, കാരണം ചെടിയുടെ തുറന്ന പൂക്കൾ കഴുത്തും തലയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്രെയിനിന്റെ സമാനത കാരണം.

ക്രാൻബെറി: ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ക്രാൻബെറി

അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കൂടാതെ, ക്രാൻബെറിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, പിപി, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ കെ 1 (ഫൈലോക്വിനോൺ) ഉള്ളടക്കം അനുസരിച്ച്, ബെറി കാബേജിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. സരസഫലങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യവും ഇരുമ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രാൻബെറികൾ സ്കർ‌വിയെ തടയുന്നു, ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ‌ കഴിയും, മാത്രമല്ല പൊതു പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മികച്ചതുമാണ്.

ക്രാൻബെറികളിലെ ബെൻസോയിക്, ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ബെറിയിൽ ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, വൃക്കയിലെയും മൂത്രനാളിയിലെയും രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ആളുകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബെറി ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ക്രാൻബെറിയിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കായ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ സരസഫലങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ചും സ്രവിക്കുന്ന പ്രവർത്തനത്തിലും വയറ്റിലെ അൾസറിലും കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ നന്നായിരിക്കും.

ക്രാൻബെറി

പാചകത്തിൽ ക്രാൻബെറി

ക്രാൻബെറി വളരെ പുളിച്ച രുചിയാണ് - ഈ പ്രോപ്പർട്ടി പാചകത്തിൽ ട്രെൻഡിയാണ്, മാത്രമല്ല പ്രധാന കോഴ്സിന്റെ രുചി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാത്തരം ക്രാൻബെറികളുടെയും സരസഫലങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ആളുകൾ അവ പല പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, ജെല്ലി, മദ്യം, കഷായങ്ങൾ, ആൽക്കഹോളിക് കോക്ടെയിലുകൾ. ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ടർക്കിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന പ്രശസ്തമായ ക്രാൻബെറി സോസിനുമുള്ള മികച്ച ഘടകങ്ങളാണ് അവ.

ശൈത്യകാലത്ത്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള ക്രാൻബെറി ജാം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ബെറി ഇലകൾ മികച്ചതാണ്. എല്ലാത്തരം കഷണങ്ങൾ, ദോശ, പീസ് എന്നിവയിലും ഇവ വ്യാപകമായി ചേർക്കുന്നു. സൂപ്പ്, മാംസം, മത്സ്യം, മിഴിഞ്ഞു തുടങ്ങിയ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ആളുകൾ ബെറി ചേർക്കുന്നു.

സാധ്യമായ ദോഷം

ക്രാൻബെറികൾ ആളുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. ഒന്നാമതായി, അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള ഗർഭിണികൾ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ആമാശയത്തിലെ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ എന്ററോകോളിറ്റിസ് ബാധിച്ചവർ ഈ സരസഫലങ്ങൾ കഴിച്ച് സുഖകരമായ മിനിറ്റ് പ്രതീക്ഷിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. ആരോഗ്യകരമായ ഈ ബെറിയെക്കുറിച്ച് ഈ ആളുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.

വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ വിശാലമായ പട്ടിക ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ക്രാൻബെറികൾക്കും നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്:

  • ആമാശയത്തിലോ ഡുവോഡിനത്തിലോ അൾസർ
  • ദഹനനാളത്തിന്റെ വീക്കം.
  • രാസഘടനയുടെ ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത.
  • ആസിഡിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്.

യുറോലിത്തിയാസിസ് ഉപയോഗിച്ച്, വൈദ്യോപദേശം ലഭിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ക്രാൻബെറി എടുക്കാൻ കഴിയൂ. പ്രധാനം! മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ക്രാൻബെറി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അതുപോലെ തന്നെ മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും. ബെറി രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനാൽ ഹൈപ്പോടെൻഷന്റെ കാര്യത്തിൽ ക്രാൻബെറി ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം. ഒരു ക്രാൻബെറി പ്രതിവിധി കഴിച്ചതിനുശേഷം, വാക്കാലുള്ള അറയിൽ കഴുകിക്കളയേണ്ടത് അനിവാര്യമാണെന്ന് ദന്തഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ കോമ്പോസിഷന്റെ ആസിഡുകൾ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്.

ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ക്രാൻബെറികളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ക്രാൻബെറി മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ഈ സമയത്ത് ഒരു സ്ത്രീക്കായി കാത്തിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെ തടയാനോ ഇല്ലാതാക്കാനോ സഹായിക്കും. പ്രസവസമയത്ത്, പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മ പലപ്പോഴും ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെയും വൃക്കകളുടെയും രോഗങ്ങൾ നേരിടുന്നു.

ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയയുടെ വ്യാപനത്തെ തടയുകയും പല സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും സമ്മർദ്ദത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ സിസ്റ്റിറ്റിസ്, യൂറിത്രൈറ്റിസ്, പൈലോനെഫ്രൈറ്റിസ് എന്നിവയും പ്രതിരോധിക്കും. അമ്മയാകാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്ന ഒരു സ്ത്രീക്ക് ക്രാൻബെറി നൽകുന്നതിന്റെ ഗുണം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഗർഭാശയ മറുപിള്ള രക്തചംക്രമണം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വളർച്ച തടയുന്നതിനുമുള്ള കഴിവിലാണ്.

കൂടാതെ, ഈ ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യു പ്രതികരണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. തൽഫലമായി, സ്ത്രീകൾക്ക് മയക്കവും എഡിമയും ഒഴിവാക്കാം.

ഗർഭകാലത്ത് ക്രാൻബെറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ സരസഫലങ്ങൾ മെമ്മറിയിലും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും പ്രസവാനന്തര വിഷാദത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള സ്ത്രീകൾ ക്രാൻബെറി കഴിക്കരുതെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതുപോലെ തന്നെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാരും സൾഫോണിക് മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായി ചെയ്താൽ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ക്രാൻബെറി വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നഗരത്തിലെ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ പോലും അവ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം - അവ ഇരുണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്താണെങ്കിൽ. കൂടാതെ, സരസഫലങ്ങൾ മരം ബോക്സുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്ക് അല്ല.

ക്രാൻബെറി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം, തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം തണുത്തതും ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക എന്നതാണ്.

നമുക്ക് ക്രാൻബെറി മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

വേഗത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രാൻബെറികൾക്ക് അവയുടെ ഗുണപരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ശരിയാണ്, ഇത് ഒരിക്കൽ മരവിപ്പിച്ചാൽ മാത്രമേ ഇത് സംഭവിക്കൂ. നിങ്ങൾ വീണ്ടും ക്രാൻബെറികൾ ഉരുകുകയും ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, അവയുടെ ഗുണം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ജ്യൂസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ക്രാൻബെറി

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ക്രാൻബെറി വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന തത്വം - ജ്യൂസ് - ലളിതമാണ്: ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കരുത്. അതിനാൽ, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർക്കാം. എല്ലാം ലളിതമാണ് - ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, drainറ്റി, ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

പഞ്ചസാരയിൽ ക്രാൻബെറി (സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പിലോ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലോ മുക്കുക, എന്നിട്ട് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുക);

ദ്രുത ക്രാൻബെറി സോസ് (ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ 1 കപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 0.5 കപ്പ് മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, മൂന്നാമത്തെ കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം).

ക്രാൻബെറി ഡെസേർട്ട് മൗസ് (ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സരസഫലങ്ങൾ അരയ്ക്കുക, വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, റവ ചേർക്കുക - കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മൗസ് തണുപ്പിക്കുക, തറച്ചു ക്രീം, ക്രാൻബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്).

ക്രാൻബെറി

ക്രാൻബെറികളുള്ള ഐസ്ക്രീം (സരസഫലങ്ങൾ താമ്രജാലം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഏതെങ്കിലും ഐസ്ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുക, രുചി പുതിയ രീതിയിൽ തിളങ്ങും.

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബെറി ഫ്ലേവർ ഉപയോഗിച്ച് പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയിൽ തറച്ച്, മിശ്രിതത്തിൽ അല്പം മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് വാട്ടർ ബാത്ത് കസ്റ്റഡിൽ പാകം ചെയ്യും. വെവ്വേറെ, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് തീയിൽ, സരസഫലങ്ങളും ഒരു ചെറിയ വോഡ്കയും "തിളപ്പിക്കുക". മൂന്നാമത്തെ കണ്ടെയ്നറിൽ, നിങ്ങൾ വെളുത്ത പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം. ഒരു പുതിയ എണ്നയിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം - ഏകദേശം 5 മിനിറ്റിന് ശേഷം - എല്ലാ ചേരുവകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരൊറ്റ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ഐസ് ക്രീം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക).

കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്രാൻബെറി പൈ (ഏത് മധുരമുള്ള കേക്കിനും സരസഫലങ്ങൾ ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പാളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ “ക്രാൻബെറി” പൈ ആകും. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക, വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ അടിക്കുക , പരിപ്പ്).

ക്രാൻബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തടവി (ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സരസഫലങ്ങൾ. ക്രാൻബെറികളും ഒരു അപവാദമല്ല. കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഇത് പോലെ വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കും).

സ au ക്ക്ക്രട്ട് (ഈ സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്തതിന് ഒരു സാധാരണ മിഴിഞ്ഞു പാചകത്തിന് തിളക്കമുള്ള രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ലഭിക്കും).

ക്രാൻബെറി

ഗ്രീൻ സാലഡ് (ഒരുപിടി വറുത്ത വാൽനട്ട്, അയഞ്ഞ ആട് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ മറ്റ് ചീസ്, ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ക്രാൻബെറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീരും മേപ്പിൾ സിറപ്പും കലർത്തി സീസൺ ചെയ്യുക).

ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറി

ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്തതിനേക്കാൾ കുറവല്ല എന്നത് അറിയുന്നത് രസകരമാണ്.

എന്നിട്ട് അവയെ വിശാലമായ ഉപരിതലത്തിൽ വിതറുക (മരത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ലിനൻ തുണികൊണ്ട് മൂടുക) തണലിൽ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വരണ്ടതാക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ, ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രൂട്ട് ഡ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് പിണ്ഡങ്ങളായി ഒതുങ്ങുകയും ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വിരലുകൾ കറക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യും. എന്നിട്ട് അവയെ തുണികൊണ്ടുള്ള ബാഗുകളിൽ വിതറി മൂന്ന് വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.

വളരുന്ന ക്രാൻബെറികളുടെ വീഡിയോ അവലോകനം പരിശോധിക്കുക:

ക്രാൻബെറി | ഇത് എങ്ങനെ വളരുന്നു?

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക