വെളുത്ത കാബേജ്

ക്രൂസിഫെറസ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ദ്വിവത്സര പച്ചക്കറി വിളയാണ് വൈറ്റ് കാബേജ് (ബ്രൂസിക്ക ഒലെറേസിയ). ഒരു കാബേജ് തല ഒരു ചെടിയുടെ പടർന്ന് പിടിക്കുന്ന മുകുളമല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല, ഇത് ഇലകളുടെ എണ്ണത്തിൽ വർദ്ധനവുണ്ടാക്കുന്നു. ചെടിയുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ കാബേജിന്റെ തല വളരുന്നു, അത് മുറിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഇലകളും ചെറിയ മഞ്ഞ പൂക്കളുമുള്ള ഒരു തണ്ട് മുകളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഒടുവിൽ വിത്തുകളായി മാറുന്നു.

വൈറ്റ് കാബേജ് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട പൂന്തോട്ട വിളയാണ്, മണ്ണിന്റെയും കാലാവസ്ഥയുടെയും ഘടനയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒന്നരവര്ഷമായി ഇത് എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു, മരുഭൂമികളും ഫാർ നോർത്ത് (കലോറൈസേറ്റർ) മാത്രമാണ് അപവാദം. കാബേജ് 25-65 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളയുന്നു, ഇത് വൈവിധ്യത്തെയും പ്രകാശത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെളുത്ത കാബേജിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

വെളുത്ത കാബേജിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 27 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്.

വെളുത്ത കാബേജിലെ ഘടനയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും

വെളുത്ത കാബേജിൽ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവരുടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ശാശ്വതവും സമ്പൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണമായി. കാബേജിലെ രാസഘടനയിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 5, സി, കെ, പിപി, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, സൾഫർ, അയഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, അപൂർവ വിറ്റാമിൻ യു, ഫ്രക്ടോസ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, ഫൈബർ, നാടൻ ഫൈബർ എന്നിവ.

കാബേജ് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ

കാബേജിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു, വെളുത്ത കാബേജ് ഇലകൾ വീക്കം സംഭവിച്ച പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കുകയും സിരകൾ ബുദ്ധിമുട്ടുകയും ചെയ്തു, അത്തരമൊരു കംപ്രസ്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു, വീക്കം കുറയുകയും അസുഖകരവും വേദനാജനകവുമായ സംവേദനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. കൂടാതെ, കാബേജിന് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഉത്തേജക ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഹൃദയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നല്ല ഫലം നൽകുന്നു. സന്ധിവാതം, വൃക്കരോഗം, കോളിലിത്തിയാസിസ്, ഇസ്കെമിയ എന്നിവയ്ക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

വെളുത്ത കാബേജ് ദോഷം

ദഹനക്കേട്, എന്റൈറ്റിറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള മുൻ‌തൂക്കം ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് വെള്ള കാബേജ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്.

വെളുത്ത കാബേജ് ഇനങ്ങൾ

വൈറ്റ് കാബേജിൽ ആദ്യകാല, ഇടത്തരം, വൈകി ഇനങ്ങളും സങ്കരയിനങ്ങളുമുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

ആദ്യകാല - അലാഡിൻ, ഡെൽഫി, നഖോഡ്ക, സുവർണ്ണ ഹെക്ടർ, സോറ, ഫറവോൻ, യരോസ്ലാവ്ന;
ഇടത്തരം - ബെലാറഷ്യൻ, മെഗറ്റോണുകൾ, മഹത്വം, സമ്മാനം;
വൈകി - ആട്രിയ, സ്നോ വൈറ്റ്, വാലന്റൈൻ, ലെനോക്സ്, ഷുഗർ‌ലോഫ്, അധിക.

ആദ്യകാല ഇനങ്ങളുടെയും സങ്കരയിനങ്ങളുടെയും വെളുത്ത കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇതിന് വളരെ അതിലോലമായ ഇലകളുണ്ട്, അതിനാൽ മുറിച്ച ഉടനെ ഇത് കഴിക്കണം; വിളവെടുപ്പും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാബേജ് ഇലകളുടെ അവസ്ഥയിൽ അൽപം കഠിനമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഇതിനകം തന്നെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഏറ്റവും ഉൽ‌പാദനക്ഷമമായ ഇനങ്ങൾ‌ വൈകി, അത്തരം കാബേജ് വളരെ സാന്ദ്രമായതും ചീഞ്ഞതും എല്ലാ ശീതകാലത്തെയും ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന ശൂന്യമായ ഉൽപാദനത്തിന് മികച്ചതുമാണ്. ശരിയായ സംഭരണത്തോടെ, വൈകി ഇനങ്ങളുടെയും സങ്കരയിനങ്ങളുടെയും വെളുത്ത കാബേജ് തലകൾ ശീതകാലത്തിന്റെ പകുതി വരെയും അവയുടെ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാതെ കിടക്കും.

വെവ്വേറെ, കാബേജ് വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ, ഡച്ച് ഇനങ്ങൾ വെളുത്ത കാബേജ് ഉണ്ട്, അവ വളരെ ഉൽ‌പാദനക്ഷമവും നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്, കൂടാതെ മികച്ച രുചിയും രസവും ഉണ്ട്. ഡച്ച് ബ്രീഡർമാർ അവരുടെ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കുന്നു: ബിങ്കോ, പൈത്തൺ, ഗ്രനേഡിയർ, ആംട്രാക്ക്, റോങ്കോ, മസ്‌കറ്റീർ, ബ്രോങ്കോ.

വെളുത്ത കാബേജും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും

ഉയർന്ന ഫൈബറും ഫൈബറും ഉള്ളതിനാൽ കാബേജ് ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിലും കാബേജ് സൂപ്പ് ഡയറ്റ്, മാജിക് ഡയറ്റ്, മയോ ക്ലിനിക് ഡയറ്റ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകത്തിൽ വെളുത്ത കാബേജ്

വെളുത്ത കാബേജ് ഏതാണ്ട് സാർവത്രിക പച്ചക്കറിയാണ്; സാലഡുകളിൽ പുത്തൻ, പുളിപ്പിച്ചതും അച്ചാറിട്ടതും, തിളപ്പിച്ചതും, വറുത്തതും, പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമാണ്. കാബേജ് കട്ട്ലറ്റുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, കാസറോളുകൾ, കാബേജ് മുട്ടകൾ, കാബേജ് കൊണ്ട് നിറച്ച പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. വെളുത്ത കാബേജ് പോലെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു അപൂർവ പച്ചക്കറി ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാം.

കാബേജ് പൈ “നിർത്താൻ അസാധ്യമാണ്”

അസാധ്യമായ സ്റ്റോപ്പ് കാബേജ് പൈയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

വെളുത്ത കാബേജ് / കാബേജ് (യുവ) - 500 ഗ്രാം
ചിക്കൻ മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ
പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
ഗോതമ്പ് മാവ് / മാവ് - 6 ടീസ്പൂൺ. l.
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
ചതകുപ്പ - 1/2 കുല.
എള്ള് (തളിക്കുന്നതിന്)

പോഷക, value ർജ്ജ മൂല്യം:

1795.6 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ 58.1 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 95.6 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 174.5 ഗ്രാം