വിസ്കി

വിവരണം

വിസ്കി (സെൽറ്റിൽ നിന്ന്. ബാഗ് വെള്ളം -വെള്ളമാണ് ജീവൻ)-ഗോതമ്പ്, ബാർലി, തേങ്ങല് എന്നിവയുടെ മാൾട്ട് ധാന്യങ്ങൾ വാറ്റിയെടുത്ത ശക്തമായ മദ്യപാനം (ഏകദേശം 40-60).

വർഷങ്ങളായി പാനീയത്തിന്റെ കേന്ദ്ര ഉത്ഭവം കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല. വിസ്കി ഉത്ഭവം രണ്ട് രാജ്യങ്ങളാണ് - അയർലൻഡ്, യുകെയുടെ ഭാഗം - സ്കോട്ട്ലൻഡ്. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യത്തെ രേഖകൾ 1494 ലെ സ്കോട്ടിഷ് രേഖകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. സന്യാസിമാർ ആദ്യത്തെ പാനീയം നടത്തിയതിന്റെ റെക്കോർഡിംഗാണിത്.

പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട നിമിഷം മുതൽ പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ. വിസ്കി ദേശീയതലത്തിൽ എല്ലാ കർഷകരും ഉൽപാദിപ്പിച്ചു, ഇത് ജനസംഖ്യയ്ക്ക് ആവശ്യമായ റൊട്ടി ഉൽപാദനത്തെ അപകടത്തിലാക്കി. വിസ്കി, റൊട്ടി എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ അവർ ബാർലി ഉപയോഗിച്ചു. തൽഫലമായി, വിസ്കി നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് കനത്ത നികുതി ഏർപ്പെടുത്തി. എന്നാൽ ഈ സർക്കാർ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചെറുകിട അനുബന്ധ നിർമ്മാതാക്കൾ, നികുതിഭാരം നേരിടാൻ കഴിയാതെ, പശ്ചാത്തലത്തിലേക്ക് പിൻവാങ്ങി, അതുവഴി വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് വേണ്ടി പോരാടാൻ തുടങ്ങിയ വലിയ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വഴിയൊരുക്കി, പാനീയം മെച്ചപ്പെടുത്തി. അതിനാൽ, വിസ്കിക്ക് 17 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാദിക്കാം.

വിസ്കി ഉൽ‌പാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ സംഭവിച്ച കാലം മുതൽ‌ കാര്യമായ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തിയിട്ടില്ല, കൂടാതെ 5 പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ‌ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

സ്റ്റേജ് 1: മാൾട്ട് ഗോതമ്പ്, റൈ, ബാർലി, ധാന്യം എന്നിവയുടെ മുളപ്പിക്കൽ. തത്ഫലമായി, അന്നജത്തിന്റെ ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു. അവസാനം, അവർ ധാന്യം ഉണക്കുന്നു.

ഘട്ടം 2: നിർമ്മാതാക്കൾ ഉണങ്ങിയ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ പൊടിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് 3-4 ദിവസം പ്രത്യേക വാറ്റുകളിൽ പുളിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 3: പുളിപ്പിച്ച പിണ്ഡം ഏകദേശം 70-80 ശക്തിയുള്ള മദ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇരട്ട വാറ്റിയെടുക്കലിന് വിധേയമാണ്.

സ്റ്റേജ് 4: ഇളം മദ്യം അവർ പുതിയ ഓക്ക് ബാരലുകളിലും കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വർഷവും പ്രായം പകരും. സാധാരണയായി, ഒപ്റ്റിമൽ ശക്തിക്കായി 5-8 വയസ്സ് വരെ പാനീയത്തിന് പ്രായം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഒരു പാനീയത്തിന് 50-60 വരെ ശക്തിയുണ്ട്.

സ്റ്റേജ് 5: ഫിനിഷ്ഡ് ഡ്രിങ്ക് ബോട്ടിലിംഗിന് മുമ്പ്, മിശ്രിതമാക്കാൻ ചെലവഴിക്കുക - സമ്പന്നമായ സ്വാദും സ ma രഭ്യവാസനയും വ്യത്യസ്ത വിസ്കികളുടെ മിശ്രിതം, ശക്തി കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം പ്രജനനം നടത്തുക.

പൂർത്തിയായ പാനീയം ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ആഴത്തിലുള്ള തവിട്ട് വരെ ആകാം, മിക്കവാറും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

നൂറിലധികം വിസ്കി നിർമ്മാതാക്കൾ, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തരായവർ ജെയിംസൺ, കൊന്നേമര, ബ്ലാക്ക് വെൽവെറ്റ്, ക്രൗൺ റോയൽ, ഓച്ചെന്തോഷൻ, ബ്ലാക്ക് ആൻഡ് വൈറ്റ്, ഹാൻകി ബാനിസ്റ്റർ, ജോണി വാക്കർ, സ്കോട്ടിഷ് പ്രിൻസ് തുടങ്ങിയവർ