സസ്യാഹാരികൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?
 

എല്ലാ സസ്യാഹാരികളും ഈ ചോദ്യത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു: “നിങ്ങൾ മാംസം കഴിക്കുന്നില്ലേ? “അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?” പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിന്റെ പല അനുയായികൾക്കും, സോസേജുകളും കട്ട്ലറ്റുകളും ഇല്ലാത്ത ഒരു പട്ടിക അചിന്തനീയമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ജീവിതശൈലി പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണമെന്ന് അറിയില്ല - ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. അതിനാൽ, സസ്യാഹാരികൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?? മാംസവും മത്സ്യവും വെറും രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, കൂടാതെ ഭൂമിയിൽ ധാരാളം സസ്യഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ട്: പലതരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, സരസഫലങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ - ഇവയെല്ലാം ഒരു വലിയ ശേഖരത്തിൽ പോലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഏറ്റവും ചെറിയ ജനസംഖ്യാ ഖണ്ഡിക. വൈവിധ്യമാർന്ന അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇത് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. മിക്കവാറും എല്ലാ പരമ്പരാഗത വിഭവവും വെജിറ്റേറിയൻ വ്യതിയാനമായി തയ്യാറാക്കാം. ചില വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം വെക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ, കാബേജ് റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മണി കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്ക് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാതെ പോലും മികച്ച രുചിയുണ്ട്. കൂടാതെ, വിവിധ അനുപാതങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത, അച്ചാറിട്ട, പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറി സൂപ്പുകൾ. കൂടാതെ, അറിയപ്പെടുന്ന സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് വഴുതന കാവിയാർ, ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ, ബെൽ പെപ്പർ ലെക്കോ, അഡ്ജിക്ക എന്നിവയും പാചകം ചെയ്യാം ... ഓരോ രുചിക്കും ഏത് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നും ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം. റഷ്യൻ സസ്യാഹാര സംസ്കാരം വളരെയധികം ആകർഷിക്കുന്നു. വേദ പാചകത്തിൽ നിന്ന്. തീർച്ചയായും, വൈദിക പാചകരീതി ഒരു തുടക്കക്കാരനായ ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയന് വലിയ അവസരങ്ങൾ തുറക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സബ്ജി. പച്ചക്കറികൾ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് വെവ്വേറെ വറുത്തതിനുശേഷം സാധാരണയായി പുളിച്ച വെണ്ണയിലോ ക്രീം സോസിലോ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരുതരം പായസമാണ് സബ്ജി. എന്നിരുന്നാലും, വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതി മെലിഞ്ഞ ബോർഷ്, പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ഏതെങ്കിലും സ്വയം ബഹുമാനിക്കുന്ന "പച്ച" ഹോസ്റ്റസിന്റെ അടുക്കളയിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മാന്യമായ ഒരു സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. സാധാരണ പീസ്, ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, ചിക്ക്പീസ്,,, സോയ തുടങ്ങിയ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. റഷ്യൻ ഷെൽഫുകളിൽ മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡസൻ തരം ബീൻസ് കണ്ടെത്താം. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമാണ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മൂല്യം. സൂപ്പുകളിലെ ഇപ്പോഴും പരിചിതമായ മാംസത്തിന് ബീൻസ് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്, പായസവും വറുത്തതുമായ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, മികച്ച ഗ്രേവികൾ ഉണ്ടാക്കാനും പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കാം. പയർ, ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ സോയ കട്ട്ലറ്റുകൾ അവരുടെ രുചി കൊണ്ട് ഏത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറിയ ശേഷം, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളും ഘടനാപരമായ സെല്ലുലാർ ബോണ്ടുകളും നഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാൽ, അവർ ക്രമേണ കൃത്യമായി വലിക്കും. ഒരു പുതിയ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കാനും പരിചയമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാനും ആദ്യം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്റർനെറ്റിൽ ഡസൻ കണക്കിന് റഷ്യൻ ഭാഷയിലുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ പാചക സൈറ്റുകളുണ്ട്, അവിടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആയിരക്കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു. കൂടാതെ നിരവധി "വെജ്-കമ്മ്യൂണിറ്റികളിൽ", പരിചയസമ്പന്നരായ കൂട്ടാളികൾ തങ്ങളുടെ പാചക അനുഭവങ്ങൾ പുതുമുഖങ്ങളുമായി സന്തോഷത്തോടെ പങ്കിടും.

    

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക