ബ്ലോഗിന്റെ രചയിതാവ്, വെൻഡി, ശ്രദ്ധേയമായ നിരവധി രാജ്യങ്ങൾ സന്ദർശിച്ചു - 97, അവൾ നിർത്താൻ പോകുന്നില്ല. അവളുടെ അഭിമുഖത്തിൽ, സന്തോഷവതിയായ വെൻഡി ഈ ഗ്രഹത്തിലെ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഏറ്റവും മനോഹരമായ വിഭവത്തെക്കുറിച്ചും ഏത് രാജ്യത്താണ് തനിക്ക് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതെന്നും സംസാരിക്കുന്നു.
2014 സെപ്റ്റംബറിൽ ഗ്രീസിൽ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ സസ്യാഹാരം കഴിച്ചു. ഞാൻ ഇപ്പോൾ ജനീവയിലാണ് താമസിക്കുന്നത്, അതിനാൽ എന്റെ മിക്ക ഹരിത യാത്രകളും പശ്ചിമ യൂറോപ്പിലാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇവ ഫ്രാൻസ്, ജർമ്മനി, ഗ്രീസ്, ഇറ്റലി, പോർച്ചുഗൽ, സ്പെയിൻ, യുകെ എന്നിവയായിരുന്നു. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്. എന്റെ അമ്മയെ കാണാൻ ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം സംസ്ഥാനമായ അലബാമയിലേക്ക് (യുഎസ്എ) ഹ്രസ്വമായി പറന്നു.
സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തെയും പരിസ്ഥിതിയെയും കുറിച്ചുള്ള ഉത്കണ്ഠയിൽ നിന്നാണ് സസ്യാഹാരത്തോടുള്ള താൽപ്പര്യം ജനിച്ചത്. 2013 അവസാനത്തോടെ, ടൈപ്പ് 1 പ്രമേഹത്തിന്റെ സങ്കീർണതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എന്റെ പിതാവിന്റെ വേദനാജനകമായ മരണത്തിന് ഞാൻ സാക്ഷ്യം വഹിച്ചു. ആ നിമിഷം, എന്റെ സ്വന്തം അവസാനത്തിന്റെ അനിവാര്യതയും അവസാനിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെന്ന വ്യക്തമായ ധാരണയും ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചും, ജനിതകപരമായി മുൻകൈയെടുക്കുന്നവരിൽ കസീൻ എന്ന പാൽ പ്രോട്ടീൻ ടൈപ്പ് 1 പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും ഞാൻ കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കി. ഇതെല്ലാം പഠിച്ചതിനുശേഷം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിത്തീർന്നു: ഓരോ തവണയും വീണ്ടും വീണ്ടും, ക്രമേണ, വധശിക്ഷയ്ക്ക് കീഴിൽ ഞാൻ സ്വയം ഒപ്പിടുന്നു എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ചിന്തിച്ചു.
പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം എനിക്ക് എന്നും വലിയ പ്രാധാന്യമുള്ള കാര്യമാണ്. അന്തരീക്ഷത്തിലെ ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ അളവും മനുഷ്യർ ഗ്രഹത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന മൊത്തത്തിലുള്ള നാശത്തിന്റെ തോതും വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് പാരിസ്ഥിതിക ആശങ്കകൾ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം വളരെ ചെറിയ നെഗറ്റീവ് കാൽപ്പാടുകൾ അവശേഷിപ്പിക്കുമെന്ന് എനിക്കറിയാമായിരുന്നു, അത് എന്റെ പരിവർത്തനത്തിന് ഉത്തേജകമായിരുന്നു.
സസ്യാഹാരത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട രാജ്യം ഇറ്റലിയാണ്. ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം ചീസിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. സ്റ്റീരിയോടൈപ്പിക്കൽ പാസ്ത സ്പാഗെട്ടിയേക്കാൾ ഈ രാജ്യത്തിന് ധാരാളം ഓഫറുകൾ ഉണ്ട്. ആധികാരിക ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രാദേശികവും പ്രാദേശികവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ രാജ്യത്തിന്റെ ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ച് വിഭവങ്ങൾ വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെടാം. പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇറ്റലിയുടെ തെക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!
ദൈവമേ, ഞാൻ ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുക്കണോ? ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്! ശരി, മാഡ്രിഡിൽ വേഗ എന്ന പേരിൽ ഒരു വെഗൻ തപസ് ബാർ ഉണ്ട്, അത് എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. അവർ പ്രധാന കോഴ്‌സുകളും നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഞാനും എന്റെ ഭർത്താവ് നിക്കും രണ്ടുപേരും പലതരം തപസ് (ഒരു സ്‌പാനിഷ് സ്റ്റാർട്ടർ) പ്ലേറ്ററുകൾ ഓർഡർ ചെയ്തു. കൂടാതെ, അവർ ഗാസ്പാച്ചോ പോലുള്ള മികച്ച തണുത്ത സൂപ്പുകളും കൂൺ ക്രോക്കറ്റുകളും നൽകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ആദ്യ സന്ദർശനത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലൂബെറി ചീസ് കേക്ക് നൽകി, അത് അതിശയകരമായിരുന്നു!
2014-ലെ ക്രിസ്മസ് അവധിക്കാലത്ത് ഫ്രാൻസിലെ നോർമാൻഡി എന്ന സ്ഥലത്തേക്കാണ് ഇക്കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടേറിയ യാത്ര. എന്നാൽ "ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത്" എന്നത് ഒരു ആപേക്ഷിക പദമാണ്, കാരണം അത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരുന്നില്ല. പ്രാദേശിക പാചകരീതി പ്രധാനമായും മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങളും കണ്ടെത്താം. ഇറ്റാലിയൻ, മൊറോക്കൻ, ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഞങ്ങൾ മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്തി.
ഞങ്ങൾ താമസിച്ച ഹോട്ടലിലെ ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് രണ്ട് തവണ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടി വന്നു. മെനുവിൽ വെജിറ്റേറിയന്റെ അടുത്തൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക ഓർഡർ നൽകിയതിൽ വെയിറ്റർമാർക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് മാന്യമായി ചോദിച്ച് വിശദീകരിച്ചാൽ മതിയായിരുന്നു!
സമീപഭാവിയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് നിരവധി വാരാന്ത്യങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, അതിലൊന്ന് ലണ്ടൻ ആണ്, അവിടെ എന്റെ അളിയൻ വാനില ബ്ലാക്കിലെ എന്റെ ജന്മദിന പാർട്ടിയിലേക്ക് ഞങ്ങളെ ക്ഷണിച്ചു. ഞാൻ സാധാരണ സന്ദർശിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റാണിത്. ഞാൻ ആവേശഭരിതനാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം!
പിന്നെ, ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത യാത്ര ഈസ്റ്റർ അവധിക്ക് സ്പെയിനിലേക്കായിരിക്കും. ഈ രാജ്യത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ പരിചയമുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൽ പുതിയ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താനാകും. മാഡ്രിഡിലെ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള സ്റ്റോപ്പിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ അരഗോൺ, കാസ്റ്റില്ല-ലാ-മഞ്ച പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്യും. അരഗോണിന്റെ തലസ്ഥാനമായ സരഗോസയിൽ, എൽ പ്ലേറ്റോ റെബർഡെ എന്ന പേരിൽ നിരവധി സസ്യാഹാരികളും ഒരു സസ്യാഹാരവും ഉണ്ട്, അത് ഞാൻ സന്ദർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!