ഉള്ളടക്കം
നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നിരന്തരം സംസാരിക്കുന്നു. കടല, പയർ, മറ്റ് ബീൻസ് എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; അവർ കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, മർദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുകയും കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ അരയിൽ അധിക പൗണ്ട് നിക്ഷേപിക്കാത്തപ്പോൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ വളരെ തൃപ്തികരമാണ്. ഏത് തരത്തിലുള്ള ബീൻസ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു?
പീസ്
പീസ് - വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 6, സി എന്നിവയുടെ ഉറവിടം ഗ്രീൻ പീസ് മെച്ചപ്പെട്ട രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കടലയിൽ, മിക്കവാറും കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, പക്ഷേ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉയർന്നതാണ്. ഈ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടത്തിന് മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും; ആമാശയത്തിൽ ഭാരം ഉണ്ടാകാതെ ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
പയറിലും ധാരാളം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് നിങ്ങളുടെ ചർമ്മവും മുടിയും ആരോഗ്യത്തോടെ തിളങ്ങുകയും ദഹനവും കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ചെറുപയർ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പീസ് മുഴുവൻ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളം കളയുക, പുതിയതായി ഒഴിക്കുക. 1-1 ന് വേവിക്കുക. 5 മണിക്കൂർ. സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് 45 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ നേരിട്ട് വേവിക്കാം.
പയർ
ബീൻസ് - ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ ഉറവിടം, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പ്രോട്ടീൻ ബീൻസ് ശരീരത്തിന് നൽകുന്നു.
ബീൻസിൽ, ധാരാളം ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്, ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ. ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ ദഹന വൈകല്യങ്ങളെയും മലവിസർജ്ജനത്തെയും തടയുന്നു, ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ബീൻ ഒരു ഫോളിക് ആസിഡ് സ്രോതസ്സാണ്, മാംഗനീസ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 1. ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് energyർജ്ജം നൽകും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിന് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു, ഓർമ്മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ബീൻസ് 6-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ശുദ്ധജലത്തിൽ വേവിക്കുക.
നാരങ്ങകൾ
ഇരുമ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലും പയറ് നേതാവ്. വിറ്റാമിൻ ബി 1, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സംസ്കാരത്തിൽ, ധാരാളം മഗ്നീഷ്യം പാത്രങ്ങൾക്കും നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും അനിവാര്യ ഘടകമാണ്. മഗ്നീഷ്യം ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തം, ഓക്സിജൻ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒഴുക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
പയറ് ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
പയറ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 10 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ചിക്കപ്പാസ്
ലെസിത്തിൻ, റിബോഫ്ലേവിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 2), തയാമിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 1), നിക്കോട്ടിനിക്, പാന്റോതെനിക് ആസിഡുകൾ, കോളിൻ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സാണ് ചെറുപയർ. ചെറുപയർ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയിൽ മികച്ച ഉള്ളടക്കം. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ കാരണം അസ്ഥി ടിഷ്യു ശക്തിപ്പെടുത്താനും ചെറുപയർക്ക് കഴിയും.
ചെറുപയറിൽ മാംഗനീസ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന് .ർജ്ജം നൽകുന്നു. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നല്ലതാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചിക്കൻ 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
മാഷ്
മാഷ് - വിലയേറിയ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ചെറിയ ഗ്രീൻ പീസ്. മാഷ് രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, വിഷവസ്തുക്കളെയും മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും സജീവമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു.
മാഷ് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ആസ്ത്മ, അലർജി, ആർത്രൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കവും നാരുകളും കാരണം ദഹനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുകയും പേശികളുടെ ടോൺ കുറയ്ക്കുകയും സന്ധികൾക്ക് വഴക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
1 കപ്പ് മാഷ 2.5 കപ്പ് വെള്ളത്തിന്റെ അനുപാതത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാഷ് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാത്ത ആളുകളെ നഷ്ടപ്പെടുന്നതും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നതും ഞങ്ങൾ നേരത്തെ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞിരുന്നു.