വിലകുറഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഉയർന്ന വില

പല രാജ്യങ്ങളിലും, പാരിസ്ഥിതിക സസ്യാഹാരം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നു, വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിനെതിരായ പ്രതിഷേധത്തിൽ ആളുകൾ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഗ്രൂപ്പുകളിലും പ്രസ്ഥാനങ്ങളിലും ഒന്നിച്ച്, പാരിസ്ഥിതിക സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രവർത്തകർ വിദ്യാഭ്യാസ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു, വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിന്റെ ഭീകരത ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ചിത്രീകരിക്കുന്നു, ഫാക്ടറി ഫാമുകൾ പരിസ്ഥിതിക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷം വിശദീകരിക്കുന്നു. 

അജപാലനത്തിന് വിട

ആഗോളതാപനത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഭൂമിയുടെ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിന് ഏറ്റവും വലിയ സംഭാവന നൽകുന്നതെന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? കാറുകളോ വ്യാവസായിക ഉദ്വമനങ്ങളോ ആണ് കാരണമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. 2006-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച യുഎസ് അഗ്രികൾച്ചറൽ ആൻഡ് ഫുഡ് സെക്യൂരിറ്റി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, രാജ്യത്ത് ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉറവിടം പശുക്കളാണ്. അവർ, ഇപ്പോൾ എല്ലാ വാഹനങ്ങളേക്കാളും 18% കൂടുതൽ ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ "ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു". 

ആധുനിക മൃഗസംരക്ഷണം നരവംശ CO9 ന്റെ 2% മാത്രമേ ഉത്തരവാദിയാണെങ്കിലും, ഇത് 65% നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഹരിതഗൃഹ പ്രഭാവത്തിൽ അതിന്റെ സംഭാവന അതേ അളവിലുള്ള CO265 ന്റെ 2 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, 37% മീഥേൻ (രണ്ടാമത്തേതിന്റെ സംഭാവന). 23 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്). ആധുനിക കന്നുകാലി ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ മണ്ണിന്റെ അപചയം, ജലത്തിന്റെ അമിത ഉപയോഗം, ഭൂഗർഭജലത്തിന്റെയും ജലാശയങ്ങളുടെയും മലിനീകരണം എന്നിവയാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ മനുഷ്യ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ താരതമ്യേന പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ മേഖലയായിരുന്ന മൃഗസംരക്ഷണം (പശുക്കൾ പുല്ല് തിന്നുകയും വളപ്രയോഗം നടത്തുകയും ചെയ്തു) ഈ ഗ്രഹത്തിലെ എല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും ഭീഷണി ഉയർത്താൻ തുടങ്ങിയത് എങ്ങനെ സംഭവിച്ചു? 

പ്രതിശീർഷ മാംസ ഉപഭോഗം കഴിഞ്ഞ 50 വർഷത്തിനിടെ ഇരട്ടിയായി വർധിച്ചതാണ് ഒരു കാരണം. ഈ സമയത്ത് ജനസംഖ്യയും ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചതിനാൽ, മാംസത്തിന്റെ ആകെ ഉപഭോഗം 5 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ശരാശരി സൂചകങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത് - വാസ്തവത്തിൽ, ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, മാംസം, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു അപൂർവ അതിഥിയായിരുന്നതിനാൽ, അവശേഷിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ, ഉപഭോഗം പല മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു. പ്രവചനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 2000-2050 ൽ. ലോക മാംസ ഉത്പാദനം പ്രതിവർഷം 229 ൽ നിന്ന് 465 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി വർദ്ധിക്കും. ഈ മാംസത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം ഗോമാംസമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഇത് പ്രതിവർഷം 11 ദശലക്ഷം ടൺ കഴിക്കുന്നു.

വിശപ്പ് എങ്ങനെ വളർന്നാലും, പശുക്കളെയും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളെയും പഴയ രീതിയിൽ വളർത്തിയാൽ, അതായത് പുൽമേടുകളിൽ കന്നുകാലികളെ മേയ്ച്ചും പക്ഷിയെ ഓടാൻ അനുവദിച്ചും വളർത്തിയാൽ ആളുകൾക്ക് ഒരിക്കലും ഇത്രയും ഉപഭോഗം കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. മുറ്റങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും സ്വതന്ത്രമായി. വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിൽ കാർഷിക മൃഗങ്ങളെ ജീവജാലങ്ങളായി കണക്കാക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിച്ചെങ്കിലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി കാണാൻ തുടങ്ങിയതിനാൽ മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ നിലവിലെ നിലവാരം കൈവരിക്കാനാകും. സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയത്തിലും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചെലവിലും. . 

യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന പ്രതിഭാസത്തെ "ഫാക്ടറി ഫാമിംഗ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു - ഫാക്ടറി തരത്തിലുള്ള മൃഗസംരക്ഷണം. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുന്നതിനുള്ള ഫാക്ടറി സമീപനത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ ഉയർന്ന ഏകാഗ്രത, വർദ്ധിച്ച ചൂഷണം, പ്രാഥമിക ധാർമ്മിക മാനദണ്ഡങ്ങളോടുള്ള പൂർണ്ണമായ അവഗണന എന്നിവയാണ്. ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഈ തീവ്രതയ്ക്ക് നന്ദി, മാംസം ഒരു ആഡംബരവസ്തുവായി മാറുകയും ജനസംഖ്യയുടെ ഭൂരിഭാഗത്തിനും ലഭ്യമാകുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, വിലകുറഞ്ഞ മാംസത്തിന് അതിന്റേതായ വിലയുണ്ട്, അത് പണം കൊണ്ട് അളക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് മൃഗങ്ങളും മാംസം ഉപഭോക്താക്കളും നമ്മുടെ മുഴുവൻ ഗ്രഹവും നൽകുന്നു. 

അമേരിക്കൻ ബീഫ്

അമേരിക്കയിൽ എത്രയോ പശുക്കളുണ്ട്, അവയെല്ലാം ഒരേ സമയം വയലിലേക്ക് വിട്ടാൽ പിന്നെ ജനവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ പശുക്കൾ അവരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ വയലുകളിൽ ചെലവഴിക്കുന്നുള്ളൂ-സാധാരണയായി കുറച്ച് മാസങ്ങൾ (എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ കുറച്ച് വർഷങ്ങൾ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ). തുടർന്ന് അവയെ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഫീഡ്‌ലോട്ടുകളിൽ, സ്ഥിതി ഇതിനകം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇവിടെ, ലളിതവും കഠിനവുമായ ഒരു ദൗത്യം നിർവ്വഹിക്കുന്നു - ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പശുക്കളുടെ മാംസം ഉപഭോക്താവിന്റെ കൃത്യമായ അഭിരുചിക്ക് അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ചിലപ്പോൾ മൈലുകളോളം നീണ്ടുകിടക്കുന്ന തടിച്ച അടിത്തട്ടിൽ, പശുക്കൾ തിങ്ങിക്കൂടുന്നു, കട്ടിയുള്ള ശരീരഭാരവും മുട്ടോളം ചാണകവും, ധാന്യം, എല്ലുകൾ, മത്സ്യം എന്നിവയും മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള തീറ്റ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. 

അസ്വാഭാവികമായി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയതും പശുക്കളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അന്യമായ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയതുമായ അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം മൃഗങ്ങളുടെ കുടലിൽ വലിയ ഭാരം സൃഷ്ടിക്കുകയും മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച അതേ മീഥേൻ രൂപപ്പെടുന്നതിലൂടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ചാണകത്തിന്റെ ശോഷണത്തോടൊപ്പം നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. 

ചില കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഗ്രഹത്തിന്റെ കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയുടെ 33% ഇപ്പോൾ കന്നുകാലി തീറ്റയ്ക്കായി ധാന്യം വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതേസമയം, നിലവിലുള്ള മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ 20% അമിതമായ പുല്ല് തിന്നുന്നതും കുളമ്പ് ഒതുക്കുന്നതും മണ്ണൊലിപ്പും മൂലം ഗുരുതരമായ മണ്ണ് നാശം നേരിടുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ 1 കിലോ ഗോമാംസം വളർത്താൻ 16 കിലോ വരെ ധാന്യം വേണ്ടിവരുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ കുറച്ചും കൂടുതൽ മാംസം കഴിക്കുമ്പോഴും കൂടുതൽ ധാന്യം വിതയ്ക്കേണ്ടത് ആളുകൾക്ക് വേണ്ടിയല്ല, കന്നുകാലികൾക്കാണ്. 

തീവ്രമായ മൃഗപരിപാലനം ത്വരിതഗതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം വെള്ളമാണ്. ഒരു ഗോതമ്പ് റൊട്ടി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ 550 ലിറ്റർ വേണ്ടിവരുമെങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം ബീഫ് വ്യാവസായികമായി വളർത്താനും സംസ്കരിക്കാനും 7000 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ് (പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള യുഎൻ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ). ദിവസവും കുളിക്കുന്ന ഒരാൾ ആറുമാസത്തിനുള്ളിൽ ചെലവഴിക്കുന്നത് ഏകദേശം വെള്ളം. 

ഭീമാകാരമായ ഫാക്‌ടറി ഫാമുകളിൽ കശാപ്പിനായി മൃഗങ്ങളെ കേന്ദ്രീകരിച്ചതിന്റെ ഒരു പ്രധാന അനന്തരഫലം ഗതാഗത പ്രശ്‌നമാണ്. നാം ഫാമുകളിലേക്കും പശുക്കളെ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലേക്കും, അറവുശാലകളിൽ നിന്ന് മാംസം സംസ്കരണ ശാലകളിലേക്കും എത്തിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ചും, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ എല്ലാ മാംസ പശുക്കളുടെ 70% 22 വലിയ അറവുശാലകളിൽ അറുക്കപ്പെടുന്നു, മൃഗങ്ങളെ ചിലപ്പോൾ നൂറുകണക്കിന് കിലോമീറ്റർ അകലെ കൊണ്ടുപോകുന്നു. അമേരിക്കൻ പശുക്കൾ പ്രധാനമായും എണ്ണയാണ് ഭക്ഷിക്കുന്നതെന്ന സങ്കടകരമായ ഒരു തമാശയുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഒരു കലോറിക്ക് ഇറച്ചി പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 1 കലോറി ഇന്ധനം ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് (താരതമ്യത്തിന്: 28 കലോറി പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനിന് 1 കലോറി ഇന്ധനം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ). 

കെമിക്കൽ സഹായികൾ

വ്യാവസായിക ഉള്ളടക്കമുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ചോദ്യവുമില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ് - തിരക്ക്, പ്രകൃതിവിരുദ്ധ പോഷകാഹാരം, സമ്മർദ്ദം, വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങൾ, കശാപ്പ് വരെ നിലനിൽക്കുമായിരുന്നു. എന്നാൽ രസതന്ത്രം ആളുകളുടെ സഹായത്തിനെത്തിയില്ലെങ്കിൽ ഇതുപോലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരിക്കും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അണുബാധകളിൽ നിന്നും പരാന്നഭോജികളിൽ നിന്നും കന്നുകാലികളുടെ മരണം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും കീടനാശിനികളുടെയും ഉദാരമായ ഉപയോഗമാണ്, ഇത് എല്ലാ വ്യാവസായിക ഫാമുകളിലും തികച്ചും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, യുഎസിൽ, ഹോർമോണുകൾ ഔദ്യോഗികമായി അനുവദനീയമാണ്, ഇതിന്റെ ചുമതല മാംസത്തിന്റെ "പക്വത" ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ആവശ്യമായ അതിലോലമായ ഘടന നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. 

യുഎസ് കന്നുകാലി മേഖലയുടെ മറ്റ് മേഖലകളിലും ചിത്രം സമാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നികളെ ഇടുങ്ങിയ തൊഴുത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പല ഫാക്‌ടറി ഫാമുകളിലും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന വിത്തുകളെ 0,6 × 2 മീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള കൂടുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അവയ്ക്ക് തിരിയാൻ പോലും കഴിയില്ല, കൂടാതെ സന്തതിയുടെ ജനനശേഷം തറയിൽ ചങ്ങലയിൽ ചങ്ങലയിട്ട് ചങ്ങലയിട്ടു. 

മാംസത്തിനായി വിധിക്കപ്പെട്ട കാളക്കുട്ടികളെ ജനനം മുതൽ ഇടുങ്ങിയ കൂടുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇത് ചലനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് പേശികളുടെ അട്രോഫിക്ക് കാരണമാകുകയും മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ ഘടന നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. മൾട്ടി-ടയർ കൂടുകളിൽ കോഴികൾ "ഒതുക്കിയിരിക്കുന്നു", അവയ്ക്ക് പ്രായോഗികമായി നീങ്ങാൻ കഴിയില്ല. 

യൂറോപ്പിൽ, മൃഗങ്ങളുടെ സ്ഥിതി യു‌എസ്‌എയെ അപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് മികച്ചതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോർമോണുകളുടെയും ചില ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും ഉപയോഗം ഇവിടെ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ പശുക്കിടാക്കൾക്ക് ഇടുങ്ങിയ കൂടുകളും. യുകെ ഇതിനകം തന്നെ ഇടുങ്ങിയ വിതയ്ക്കൽ കൂടുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിർത്തലാക്കുകയും യൂറോപ്പിലെ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ 2013-ഓടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി അവയെ ഇല്ലാതാക്കാൻ പദ്ധതിയിടുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, യു‌എസ്‌എയിലും യൂറോപ്പിലും, മാംസത്തിന്റെ വ്യാവസായിക ഉൽ‌പാദനത്തിൽ (അതുപോലെ പാലും മുട്ടയും), പ്രധാന തത്വം അതേപടി തുടരുന്നു - വ്യവസ്ഥകൾ പൂർണ്ണമായും അവഗണിച്ച് ഓരോ ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ നിന്നും കഴിയുന്നത്ര ഉൽപ്പന്നം നേടുക. മൃഗങ്ങളുടെ.

 ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പാദനം പൂർണ്ണമായും "കെമിക്കൽ ക്രച്ചുകൾ" - ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, കീടനാശിനികൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മൃഗങ്ങളെ നല്ല ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുന്നതിനുമുള്ള മറ്റെല്ലാ വഴികളും ലാഭകരമല്ല. 

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഹോർമോണുകൾ

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, ബീഫ് പശുക്കൾക്ക് ഇപ്പോൾ ആറ് ഹോർമോണുകൾ ഔദ്യോഗികമായി അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവ മൂന്ന് പ്രകൃതിദത്ത ഹോർമോണുകളാണ് - എസ്ട്രാഡിയോൾ, പ്രൊജസ്റ്ററോൺ, ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ, കൂടാതെ മൂന്ന് സിന്തറ്റിക് ഹോർമോണുകൾ - സെറനോൾ (സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു), മെലൻജെസ്ട്രോൾ അസറ്റേറ്റ് (ഗർഭധാരണ ഹോർമോൺ), ട്രെൻബോലോൺ അസറ്റേറ്റ് (പുരുഷ ലൈംഗിക ഹോർമോൺ). തീറ്റയിൽ ചേർക്കുന്ന മെലൻജെസ്ട്രോൾ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഹോർമോണുകളും മൃഗങ്ങളുടെ ചെവിയിൽ കുത്തിവയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അറുക്കുന്നതുവരെ അവ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ നിലനിൽക്കും. 

1971 വരെ, ഡൈതൈൽസ്റ്റിൽബെസ്ട്രോൾ എന്ന ഹോർമോൺ അമേരിക്കയിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനത്തെ (ആൺകുട്ടികളും പെൺകുട്ടികളും) പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ അത് നിരോധിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹോർമോണുകളെ സംബന്ധിച്ച്, ലോകം രണ്ട് ക്യാമ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ, റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ഹാനികരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം യുഎസ്എയിൽ ഹോർമോണുകളുള്ള മാംസം ഒരു അപകടവുമില്ലാതെ കഴിക്കാമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ആരാണ് ശരി? മാംസത്തിലെ ഹോർമോണുകൾ ദോഷകരമാണോ?

ധാരാളം ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, ഹോർമോണുകളെ ഭയപ്പെടുന്നത് മൂല്യവത്താണോ? എന്നിരുന്നാലും, കാർഷിക മൃഗങ്ങളിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്തവും കൃത്രിമവുമായ ഹോർമോണുകൾക്ക് മനുഷ്യ ഹോർമോണുകൾക്ക് സമാനമായ ഘടനയുണ്ടെന്നും അതേ പ്രവർത്തനമുണ്ടെന്നും ഒരാൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതിനാൽ, സസ്യാഹാരികൾ ഒഴികെ എല്ലാ അമേരിക്കക്കാരും കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഒരുതരം ഹോർമോൺ തെറാപ്പിയിലാണ്. റഷ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിനാൽ റഷ്യക്കാർക്കും ഇത് ലഭിക്കുന്നു. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, റഷ്യയിൽ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെന്നപോലെ, മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ ഹോർമോണുകളുടെ ഉപയോഗം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, വിദേശത്ത് നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മാംസത്തിലെ ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് മാത്രമാണ് നടത്തുന്നത്, കൂടാതെ നിലവിൽ മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഹോർമോണുകൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ഹോർമോണുകളിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, കണ്ടുപിടിക്കാൻ. 

തീർച്ചയായും, മാംസത്തോടൊപ്പം ധാരാളം ഹോർമോണുകൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല. പ്രതിദിനം 0,5 കിലോ മാംസം കഴിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് 0,5 μg എസ്ട്രാഡിയോൾ അധികമായി ലഭിക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ഹോർമോണുകളും കൊഴുപ്പിലും കരളിലും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, മാംസവും വറുത്ത കരളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഹോർമോണുകളുടെ 2-5 ഇരട്ടി ഡോസ് ലഭിക്കും. 

താരതമ്യത്തിന്: ഒരു ഗർഭനിരോധന ഗുളികയിൽ ഏകദേശം 30 മൈക്രോഗ്രാം എസ്ട്രാഡിയോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കുന്ന ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് ചികിത്സാരീതികളേക്കാൾ പത്തിരട്ടി കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് പോലെ, ഹോർമോണുകളുടെ സാധാരണ സാന്ദ്രതയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ വ്യതിയാനം പോലും ശരീരത്തിന്റെ ശരീരശാസ്ത്രത്തെ ബാധിക്കും. കുട്ടിക്കാലത്ത് ഹോർമോൺ ബാലൻസ് തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത കുട്ടികളിൽ, ശരീരത്തിലെ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ സാന്ദ്രത വളരെ കുറവാണ് (പൂജ്യത്തോട് അടുത്ത്), കൂടാതെ ഹോർമോൺ അളവിൽ നേരിയ വർദ്ധനവ് ഇതിനകം അപകടകരമാണ്. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസ സമയത്ത്, ടിഷ്യൂകളുടെയും കോശങ്ങളുടെയും വളർച്ച കൃത്യമായി അളന്ന അളവിലുള്ള ഹോർമോണുകളാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, വികസിക്കുന്ന ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൽ ഹോർമോണുകളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചും ഒരാൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. 

ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിന്റെ പ്രത്യേക കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഹോർമോണുകളുടെ സ്വാധീനം ഏറ്റവും നിർണായകമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ അറിയപ്പെടുന്നു - പ്രധാന പോയിന്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ഹോർമോൺ സാന്ദ്രതയിലെ നിസ്സാരമായ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ പോലും പ്രവചനാതീതമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ഹോർമോണുകളും പ്ലാസന്റൽ തടസ്സത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രക്തത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും വലിയ ആശങ്ക ഹോർമോണുകളുടെ അർബുദ ഫലമാണ്. സ്ത്രീകളിലെ സ്തനാർബുദം (എസ്ട്രാഡിയോൾ), പുരുഷന്മാരിലെ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ (ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ) എന്നിങ്ങനെ പല തരത്തിലുള്ള ട്യൂമർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയാം. 

എന്നിരുന്നാലും, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ പഠനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ സസ്യാഹാരികളിലും മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിലും അർബുദബാധയെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ചില പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമായ ബന്ധം കാണിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ അങ്ങനെയല്ല. 

ബോസ്റ്റണിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞരാണ് രസകരമായ വിവരങ്ങൾ നേടിയത്. സ്ത്രീകളിൽ ഹോർമോൺ ആശ്രിത മുഴകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുട്ടിക്കാലത്തും കൗമാരത്തിലും മാംസാഹാരവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി. കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ മാംസം ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, മുതിർന്നവരിൽ മുഴകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. "ഹോർമോൺ" മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതലുള്ള യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഓരോ വർഷവും 40 സ്ത്രീകൾ സ്തനാർബുദം മൂലം മരിക്കുകയും 180 പുതിയ കേസുകൾ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ

EU ന് പുറത്ത് മാത്രമാണ് ഹോർമോണുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ (കുറഞ്ഞത് നിയമപരമായെങ്കിലും), ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ എല്ലായിടത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അല്ലാതെ ബാക്ടീരിയയെ ചെറുക്കാൻ മാത്രമല്ല. അടുത്ത കാലം വരെ, മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ യൂറോപ്പിൽ ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 1997 മുതൽ അവ ഘട്ടംഘട്ടമായി നിർത്തലാക്കി, ഇപ്പോൾ യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചികിത്സാ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ നിരന്തരം വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അല്ലാത്തപക്ഷം, മൃഗങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം, അപകടകരമായ രോഗങ്ങൾ അതിവേഗം പടരാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

വളവും മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളുമായി പരിസ്ഥിതിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അസാധാരണമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മ്യൂട്ടന്റ് ബാക്ടീരിയയുടെ ആവിർഭാവത്തിന് സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മനുഷ്യരിൽ ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന, പലപ്പോഴും മാരകമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന എഷെറിച്ചിയ കോളിയുടെയും സാൽമൊണല്ലയുടെയും ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സ്‌ട്രെയിനുകൾ ഇപ്പോൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. 

സമ്മർദപൂരിതമായ മൃഗപരിപാലനവും നിരന്തരമായ ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗവും മൂലമുണ്ടാകുന്ന ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി കുളമ്പുരോഗം പോലുള്ള വൈറൽ രോഗങ്ങളുടെ പകർച്ചവ്യാധികൾക്ക് അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള നിരന്തരമായ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. 2001-ലും 2007-ലും യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ എഫ്എംഡി രഹിത മേഖലയായി പ്രഖ്യാപിക്കുകയും കർഷകർക്ക് അതിനെതിരെ വാക്സിനേഷൻ നൽകുന്നത് നിർത്താൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്തതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ രണ്ട് പ്രധാന കുളമ്പുരോഗങ്ങൾ യുകെയിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു. 

കീടനാശിനികൾ

അവസാനമായി, കീടനാശിനികൾ സൂചിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - കാർഷിക കീടങ്ങളെയും മൃഗങ്ങളുടെ പരാന്നഭോജികളെയും നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ. ഇറച്ചി ഉൽപാദനത്തിന്റെ വ്യാവസായിക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അവയുടെ ശേഖരണത്തിന് എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. ഒന്നാമതായി, ബാക്ടീരിയകളെയും വൈറസുകളെയും പോലെ, ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള, ചെളിയിലും ഇടുങ്ങിയ അവസ്ഥയിലും ജീവിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെയാണ് പരാന്നഭോജികളെ നേരിടാൻ അവ മൃഗങ്ങളിൽ ധാരാളമായി തളിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഫാക്‌ടറി ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്ന മൃഗങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പുല്ലിൽ മേഞ്ഞുനടക്കുകയല്ല, മറിച്ച് ഫാക്‌ടറി ഫാമിന് ചുറ്റുമുള്ള വയലുകളിൽ വളർത്തുന്ന ധാന്യങ്ങളാണ്. ഈ ധാന്യം കീടനാശിനികളുടെ ഉപയോഗത്തിലൂടെയും ലഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ, കീടനാശിനികൾ വളവും മലിനജലവും ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു, അവിടെ നിന്ന് അവ വീണ്ടും കാലിത്തീറ്റ ധാന്യത്തിലേക്ക് വീഴുന്നു.

 ഇതിനിടയിൽ, പല സിന്തറ്റിക് കീടനാശിനികളും അർബുദങ്ങളാണെന്നും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, നാഡീ, ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും ഇപ്പോൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. 

വിഷം കലർന്ന നീരുറവകൾ

ഒരു നേട്ടത്തിനായി ഓജിയൻ സ്റ്റേബിളുകൾ വൃത്തിയാക്കിയതിന്റെ ബഹുമതി ഹെർക്കുലീസിന് ലഭിച്ചത് വെറുതെയായില്ല. ധാരാളം സസ്യഭുക്കുകൾ, ഒന്നിച്ചുകൂടി, ഭീമാകാരമായ വളം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത (വിപുലമായ) മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ, വളം വിലയേറിയ വളമായി (ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഇന്ധനമായും) വർത്തിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. 

ഇപ്പോൾ യുഎസിൽ, കന്നുകാലികൾ മുഴുവൻ ജനസംഖ്യയേക്കാൾ 130 മടങ്ങ് കൂടുതൽ മാലിന്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഫാക്ടറി ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള വളവും മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളും പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിഭാഗം വാട്ടർപ്രൂഫ് മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് പലപ്പോഴും തകരുന്നു, സ്പ്രിംഗ് വെള്ളപ്പൊക്കത്തിൽ, വളം ഭൂഗർഭജലത്തിലേക്കും നദികളിലേക്കും അവിടെ നിന്ന് സമുദ്രത്തിലേക്കും പ്രവേശിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ ആൽഗകളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഓക്സിജൻ തീവ്രമായി ഉപയോഗിക്കുകയും എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും മരിക്കുന്ന സമുദ്രത്തിൽ വിശാലമായ "ഡെഡ് സോണുകൾ" സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, 1999 ലെ വേനൽക്കാലത്ത്, നൂറുകണക്കിന് ഫാക്ടറി ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള മാലിന്യങ്ങളാൽ മലിനമായ മിസിസിപ്പി നദി ഒഴുകുന്ന മെക്സിക്കോ ഉൾക്കടലിൽ, ഏകദേശം 18 ആയിരം കിലോമീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഒരു "ഡെഡ് സോൺ" രൂപീകരിച്ചു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ വലിയ കന്നുകാലി ഫാമുകൾക്കും ഫീഡ്‌ലോട്ടുകൾക്കും സമീപമുള്ള പല നദികളിലും, മത്സ്യങ്ങളിൽ പ്രത്യുൽപാദന വൈകല്യങ്ങളും ഹെർമാഫ്രോഡിറ്റിസവും (ഇരു ലിംഗങ്ങളുടെയും അടയാളങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം) പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മലിനമായ ടാപ്പ് വെള്ളം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേസുകളും മനുഷ്യ രോഗങ്ങളും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പശുക്കളും പന്നികളും ഏറ്റവും കൂടുതൽ സജീവമായ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ, വസന്തകാലത്ത് വെള്ളപ്പൊക്ക സമയത്ത് ടാപ്പ് വെള്ളം കുടിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, മത്സ്യങ്ങൾക്കും വന്യമൃഗങ്ങൾക്കും ഈ മുന്നറിയിപ്പുകൾ പാലിക്കാൻ കഴിയില്ല. 

പാശ്ചാത്യരെ "പിടിക്കുകയും മറികടക്കുകയും" ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണോ?

മാംസത്തിന്റെ ആവശ്യം ഉയരുന്നതിനനുസരിച്ച്, കന്നുകാലി വളർത്തൽ പഴയ, ഏതാണ്ട് ഇടയകാലത്തേക്ക് തിരിച്ചുവരുമെന്ന പ്രതീക്ഷ കുറവാണ്. എന്നാൽ പോസിറ്റീവ് പ്രവണതകൾ ഇപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. യുഎസിലും യൂറോപ്പിലും, ഭക്ഷണത്തിലെ രാസവസ്തുക്കൾ എന്താണെന്നും അത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നും ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. 

പല രാജ്യങ്ങളിലും, പാരിസ്ഥിതിക സസ്യാഹാരം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നു, വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിനെതിരായ പ്രതിഷേധത്തിൽ ആളുകൾ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഗ്രൂപ്പുകളിലും പ്രസ്ഥാനങ്ങളിലും ഒന്നിച്ച്, പാരിസ്ഥിതിക സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രവർത്തകർ വിദ്യാഭ്യാസ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു, വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിന്റെ ഭീകരത ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ചിത്രീകരിക്കുന്നു, ഫാക്ടറി ഫാമുകൾ പരിസ്ഥിതിക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷം വിശദീകരിക്കുന്നു. 

സസ്യാഹാരത്തോടുള്ള ഡോക്ടർമാരുടെ മനോഭാവവും സമീപ ദശകങ്ങളിൽ മാറിയിട്ടുണ്ട്. അമേരിക്കൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇതിനകം തന്നെ സസ്യാഹാരത്തെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതിയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാംസം നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്ത, മാത്രമല്ല ഫാക്ടറി ഫാമുകളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കും, ഹോർമോണുകളും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഇടുങ്ങിയ കോശങ്ങളും ഇല്ലാതെ ചെറിയ ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഇതര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിനകം വിൽപ്പനയിലുണ്ട്. 

എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യയിൽ എല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്. സസ്യാഹാരം ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, പാരിസ്ഥിതികമായും സാമ്പത്തികമായും മാംസാഹാരത്തേക്കാൾ ലാഭകരമാണെന്ന് ലോകം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, റഷ്യക്കാർ ഇറച്ചി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി, പ്രധാനമായും യുഎസ്എ, കാനഡ, അർജന്റീന, ബ്രസീൽ, ഓസ്‌ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് വിദേശത്ത് നിന്ന് മാംസം ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു - ഹോർമോണുകളുടെ ഉപയോഗം നിയമവിധേയമാക്കിയ രാജ്യങ്ങൾ, മിക്കവാറും എല്ലാ മൃഗസംരക്ഷണവും വ്യാവസായികവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട രാജ്യങ്ങൾ. അതേ സമയം, "പാശ്ചാത്യരിൽ നിന്ന് പഠിക്കുക, ഗാർഹിക മൃഗസംരക്ഷണം ഊർജിതമാക്കുക" എന്ന ആഹ്വാനങ്ങൾ ഉച്ചത്തിലാകുന്നു. 

തീർച്ചയായും, റഷ്യയിൽ ഒരു കർക്കശമായ വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനത്തിന് എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും ഉണ്ട്, അതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഉൾപ്പെടുന്നു - മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന അളവുകൾ എങ്ങനെ ലഭിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ അത് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധത. റഷ്യയിൽ പാലിന്റെയും മുട്ടയുടെയും ഉത്പാദനം ഫാക്ടറി തരം അനുസരിച്ച് വളരെക്കാലമായി നടക്കുന്നു (“കോഴി ഫാം” എന്ന വാക്ക് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്), ഇത് മൃഗങ്ങളെ കൂടുതൽ ഒതുക്കാനും അവയുടെ നിലനിൽപ്പിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ കർശനമാക്കാനും മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ബ്രോയിലർ കോഴികളുടെ ഉത്പാദനം കോംപാക്ഷൻ പാരാമീറ്ററുകളുടെയും ചൂഷണ തീവ്രതയുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ "പാശ്ചാത്യ നിലവാരത്തിലേക്ക്" വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ റഷ്യ ഉടൻ പിടിക്കുകയും മാംസ ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ പാശ്ചാത്യരെ മറികടക്കുകയും ചെയ്യും. ചോദ്യം ഇതാണ് - എന്ത് വിലയ്ക്ക്?

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക