സാവധാനം നല്ലതാണ്! … അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

കൊഴുപ്പുകളെയും പ്രോട്ടീനുകളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവിധ കീറ്റോ, പാലിയോ, മറ്റ് ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും, അതുപോലെ തന്നെ "കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായി നിരസിക്കുന്നതും" ഇന്നത്തെ ലോക ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രവണതകളിൽ മുന്നിലാണ്. എന്നാൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന sourceർജ്ജ സ്രോതസ്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് ... ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ അവ എന്തുകൊണ്ട് ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ശരിയായ ഉറവിടങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും!

എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

സ്കൂൾ ബയോളജി കോഴ്സിൽ നിന്ന്, എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും സാവധാനത്തിലും വേഗത്തിലും വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് പലരും ഓർക്കുന്നു. ഫാസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സാധാരണ പഞ്ചസാരയിലും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാര പഴങ്ങളിലും ചില പച്ചക്കറികളിലും വിചിത്രമായ അളവിൽ പാലിലും കാണപ്പെടുന്നു. അവ വളരെ വേഗത്തിൽ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ശക്തിയിലും energyർജ്ജത്തിലും കുത്തനെ ഉയർച്ച നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള തകർച്ച കാരണം, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ശക്തമായ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിന് സംസ്ക്കരിക്കാൻ സമയമില്ലാത്ത അധിക energy ർജ്ജം കൊഴുപ്പ് കരുതൽ രൂപത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവർ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അതിനർത്ഥം, ഒന്നാമതായി, വേഗതയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നാണ്.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കാർബണുകൾ എന്തുകൊണ്ട് ആവശ്യമാണ്?

മന്ദഗതിയിലുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ സങ്കീർണ്ണമായ) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശരീരത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരം സാവധാനത്തിലും ക്രമേണയും തകർക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ള energy ർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, വളരെക്കാലം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടങ്ങൾ അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഡുറം പാസ്ത, തീർച്ചയായും ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സജീവമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന് ശക്തിയും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്വയം ക്ഷീണിക്കാതെ സുന്ദരവും മെലിഞ്ഞതുമായ രൂപം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങൾ

ബുക്ക്വീറ്റ്

താനിന്നു ശരിക്കും ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങളുടെയും മന്ദഗതിയിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും രാജ്ഞിയാണ്! ശരീരത്തിന് വളരെക്കാലം energyർജ്ജം നൽകാൻ കഴിയുമെന്നതിനു പുറമേ, താനിന്നു ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളും അംശങ്ങളും (ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ) വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രധാനമാണ് ...

തീർച്ചയായും, പൂർത്തിയായ ധാന്യത്തിൽ ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ, അതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുകയും ഉയർന്ന നിലവാരത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വേണം. ഇത് താനിന്നു പോഷകമൂല്യം സംരക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പാചക സമയം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മക്ഫയിൽ നിന്നുള്ളത് പോലുള്ള ഭാഗിക സാച്ചെറ്റുകളിൽ താനിന്നു പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്. അത്തരം താനിന്നു കഴുകിക്കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, വിഭവങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, ആവശ്യമായ എണ്ണം സെർവിംഗുകൾ ഉടനടി കണക്കാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മുത്ത് ബാർലി

ഉപയോഗപ്രദമായ ധാന്യങ്ങളുടെ പട്ടികയിലെ മറ്റൊരു നേതാവാണ് പേൾ ബാർലി. ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫ്ലൂറൈഡ് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. കൂടാതെ, മുത്ത് ബാർലി ഒരുതരം "യൂത്ത് കോംപ്ലക്സ്" ആണ്, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഉപയോഗപ്രദമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ലൈസിൻ) എന്നിവയുടെ ഒരു കലവറയാണ് - സ്ത്രീ യുവത്വവും ചർമ്മത്തിന്റെ സൗന്ദര്യവും നിലനിർത്തുന്നതിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അതിനാൽ, മാക്ഫ മുത്ത് ബാർലി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അൾട്ടായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് സ gentle മ്യമായി ചതച്ചുകൊല്ലാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇതിന് കഴുകുകയോ പ്രീസോക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ല, ഇത് പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബാർലി ഗ്രിറ്റ്സ്

ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഇതുവരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടാത്ത ബാർലി ഗ്രോട്ടുകൾ ശരീരത്തിന് പ്രാധാന്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമല്ല. ഇതിൽ 65% വരെ മന്ദഗതിയിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും 6% ഫൈബറും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരിയായ ദഹനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമാണ്, പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി ഗ്രൂപ്പ് (ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇത് സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്), ധാരാളം ധാതുക്കൾ.

വിറ്റാമിനുകളും ഫൈബറും പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്ന ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, മക്ഫ ബാർലി ഗ്രിറ്റുകൾ പൊടിക്കുന്നതിനും മിനുക്കുന്നതിനും വിധേയമല്ല - ഒപ്റ്റിമൽ അരക്കൽ മാത്രം. ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗും ബാർലി ഗ്രോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കലും നല്ല ദഹനത്തിനും ശക്തിയും പ്രകടനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മെലിഞ്ഞ കണക്ക് നിലനിർത്തുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

സ്ലോ കാർബണുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമായി ഡുറം പാസ്ത പലപ്പോഴും ഉദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ നിലവാരമില്ലാത്ത ബദൽ ഉണ്ട് - ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി. ഇത് ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ ഗുണകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്ന നിലയിൽ energy ർജ്ജസ്രോതസ്സാണ്, മാത്രമല്ല പരിചിതമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, സൂപ്പുകൾക്ക് രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗായോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് അതിലോലമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായോ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു കട്ട്ലറ്റുകളും മീറ്റ്ബാളുകളും.

മക്ഫ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ രണ്ട് തരം ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ ഉണ്ട്: പോൾട്ടാവ്സ്കയ, ആർടെക്. ഇവ രണ്ടും ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും പാചകത്തിന്റെ ഏകതാനതയും വേഗതയും ഉറപ്പാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഈ എളിമയുള്ള പട്ടിക നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉറവിടങ്ങളിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. അതിൽ അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, പീസ്, ധാന്യം കേർണലുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം ... പ്രധാന കാര്യം സ്റ്റോർ ഷെൽഫിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അറിയപ്പെടുന്ന നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാ മക്ഫ ധാന്യങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുത്തതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവയിൽ പലതും റഷ്യയുടെ പാരിസ്ഥിതിക കേന്ദ്രമായ അൾട്ടായിയിലാണ് വളർത്തുന്നത്. കർശനമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം, ഏറ്റവും പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ആധുനിക പ്ലാന്റ്, ഏറ്റവും സ gentle മ്യമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംസ്‌കരിക്കുക… ഈ നിർബന്ധിത ഉൽപാദന മാനദണ്ഡങ്ങൾ GOST ന്റെ ആവശ്യകതകളെ കവിയുന്ന വിശുദ്ധിയും സുരക്ഷയും മാത്രമല്ല, പരമാവധി സ and കര്യവും തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും ഉറപ്പാക്കുന്നു എല്ലാ മക്ഫ ധാന്യങ്ങളും.

ശരിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പോലും ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് മാത്രമല്ല, വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമാകുമെന്ന ആശയം ഇതെല്ലാം വീണ്ടും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു!