ചെമ്മീൻ

വിവരണം

ചെമ്മീൻ വളരെ കുറച്ചു പേർക്ക് മാത്രം ലഭ്യമായ പലഹാരങ്ങളുടെ റാങ്കിൽ നിന്ന് പൊതുവെ ലഭ്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച്, ശീതീകരിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു ഷെല്ലിൽ - ഈ തരത്തിലുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇന്ന് ഏതാണ്ട് ഏത് സ്റ്റോറിലും കാണാൻ കഴിയും. അതേസമയം, ചെമ്മീനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വിചിത്രവും ചെലവേറിയതുമായ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ, ലോബ്സ്റ്ററുകൾ, ഞണ്ടുകൾ മുതലായവയുടെ ഗുണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

ചെമ്മീൻ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കൂടിയാണ്. വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ ചെമ്മീൻ സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർത്ത് പ്രത്യേക വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ചെമ്മീൻ, എല്ലാ സമുദ്ര വിഭവങ്ങളും പോലെ, വിലയേറിയ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു കലവറയാണ്. ചെമ്മീനിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോ- മാക്രോലെമെന്റുകളുടെ സാന്ദ്രത മാംസത്തേക്കാൾ പത്തിരട്ടി കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, ചെമ്മീനിൽ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, ക്രോമിയം, കോബാൾട്ട്, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സുപ്രധാന of ർജ്ജത്തിന്റെ വലിയ വിതരണം.

ധാതു സാച്ചുറേഷൻ കൂടാതെ, ചെമ്മീൻ മാംസത്തിലും വിറ്റാമിൻ ഘടന അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, പിപി, ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ബി 9, ബി 12, എ, എച്ച്.

ചെമ്മീന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 90 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്.

ചെമ്മീൻ തരങ്ങൾ

ചെമ്മീൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമായും തണുത്ത ജല ഇനമായും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേത് ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലകളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, അവയിൽ ഏറ്റവും വലിയത് രാജകീയമാണ്. തീരദേശ ജലത്തിൽ തായ്‌ലൻഡ്, കരീബിയൻ, വിയറ്റ്നാം എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വടക്കൻ സമുദ്രങ്ങളിൽ തണുത്ത വെള്ളം കാണപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, നോർ‌വെ, കാനഡ, എസ്റ്റോണിയ തീരങ്ങളിൽ അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്.

കടുവ ചെമ്മീനും ഉണ്ട്, മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇറച്ചി വിളവ് കൂടുതലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഏത് ഇനം വാങ്ങിയാലും, ചെമ്മീന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഒരുപോലെ മികച്ചതാണ്.

ചെമ്മീന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ചെമ്മീൻ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം, അവയിൽ നിന്ന് സലാഡുകളും സൂപ്പുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ പിസ്സയിൽ ചേർക്കുന്നു. അവർ ചുണ്ണാമ്പും അരിയും കൊണ്ട് നന്നായി പോകുന്നു. ചെമ്മീൻ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്?

മികച്ച രുചിക്ക് പുറമേ, ചെമ്മീനിന് സവിശേഷമായ ഒരു രാസഘടനയുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അവ വിലയേറിയ പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അവയിലൊന്ന് ശരീരത്തിലെ കൊളാജന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം നമ്മുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ നിർണ്ണയിക്കുന്നു: കൊളാജനിന് നന്ദി, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ രൂപവും ഇലാസ്തികതയും നേടുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വം നിലനിർത്തുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ വായിക്കുക.

മാത്രമല്ല, ഓരോ ചെമ്മീനും ഒരു യഥാർത്ഥ മൾട്ടിവിറ്റമിൻ സമുച്ചയമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, ഡി, ഇ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന് നന്ദി, ശരീരം അതിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവ ആരോഗ്യകരമാവുകയും ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിനുകൾക്ക് പുറമേ, ചെമ്മീനിലും ധാരാളം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ആസിഡുകൾ, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്. ചെമ്മീനിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അയഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. അതേസമയം, ചെമ്മീനിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണത്തിലും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്.

ചെമ്മീനിന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷത, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങൾ ഇല്ലാത്തതാണ്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയായിരിക്കാം ഒരു അപവാദം. ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ ഉപയോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും അറിവില്ല.

സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും ചെമ്മീന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ചില ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക്, ചെമ്മീൻ പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗർഭിണികൾക്ക്. ഗര്ഭസ്ഥശിശുവിന് ആരോഗ്യകരമായ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സമുദ്രവിഭവവും ചെമ്മീനും ഗുണം ചെയ്യും. ഭാവിയിൽ ക്യാൻസർ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനെ തടയുന്നതിനാൽ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ചെമ്മീൻ പൊതുവേ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാരുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിനും വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ ഗർഭിണികൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്. കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ചെമ്മീൻ കണ്ടെത്താൻ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പൊതുവേ, ചെമ്മീൻ സ്ത്രീകൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് അവരുടെ രൂപവും ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, അവ ശരീരത്തിന്റെ ഹോർമോണുകളെ സാധാരണമാക്കും. പുരുഷന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചെമ്മീൻ അവർക്ക് കരുത്തിന്റെ ശക്തമായ ഉറവിടമാണ്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെലിനിയവും സിങ്കും ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ എന്ന പുരുഷ ഹോർമോണിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

അലർജി ബാധിതരിൽ ചെമ്മീന്റെ ഗുണം ശാസ്ത്രജ്ഞർ പണ്ടേ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളോടുള്ള അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ അവ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം ഈ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് അവ ഏതാണ്ട് നിരുപദ്രവകരമാണ് - ചെമ്മീനിലേക്കുള്ള അലർജികൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ രേഖപ്പെടുത്തൂ.

മിതമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ചെമ്മീന്റെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ചെമ്മീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഒരു പ്രധാന ഘടകം അവരുടെ ആവാസ വ്യവസ്ഥയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഹോർമോണുകളും മറ്റ് വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാതെ ശുദ്ധമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ പിടിക്കുകയോ കൃഷിസ്ഥലത്ത് വളർത്തുകയോ ചെയ്താൽ ചെമ്മീൻ 100% ഗുണം ചെയ്യും.

അതിനാൽ, വാങ്ങുമ്പോൾ, നിർമ്മാതാവിനെ ശ്രദ്ധിക്കുക: അറിയപ്പെടുന്നതും വിശ്വസനീയവുമായ കമ്പനികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചെമ്മീൻ. നിങ്ങളുടെ ചെമ്മീൻ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ, വിലയേക്കാൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

പ്രായമായവർക്ക് ചെമ്മീൻ

പ്രായമായവർക്ക് ചെമ്മീന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വിവാദമാണ്.

ചെറിയ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നം:

• അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു;
• കൊളസ്ട്രോൾ നില സാധാരണമാക്കുന്നു;
• സമ്മർദ്ദം സ്ഥിരമാക്കുന്നു.

അതായത്, ആർത്രോപോഡ് മാംസം ഒരു നിശ്ചിത പ്രായത്തിലുള്ള സാധാരണ പ്രശ്‌നങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും, കടൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വഭാവവും ഘടനയും അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും മൂലം ഹാജരാകുന്ന വൈദ്യനിൽ നിന്ന് യാതൊരുവിധ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽ.

ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്നവർക്കും ചെമ്മീൻ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ചെമ്മീൻ: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, പുരുഷന്മാർക്ക് ഗുണകരവും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ

ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും ഗുണനിലവാരമുള്ള പോഷണത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ സമുദ്രോൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഈ വിഭാഗത്തിലുള്ള ആളുകളുടെ പ്രതിവാര ഉപയോഗവും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും വിറ്റാമിനുകളും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളും അമ്മയുടെ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തെയും കുഞ്ഞിന്റെ ശരിയായ വളർച്ചയെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

കുട്ടികൾക്ക് ചെമ്മീൻ നൽകാൻ കഴിയുമോ, ഏത് പ്രായത്തിലാണ്

കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെമ്മീന്റെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന പ്രായത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും 3-4 വർഷം നിർബന്ധിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുഞ്ഞിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

ആദ്യമായി, ഒരു ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനോ ഡോക്ടറോ ആലോചിച്ച ശേഷം, ഒരു കുട്ടി ഒരു ചെമ്മീൻ ആസ്വദിക്കണം, അതിനുശേഷം കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും മേൽനോട്ടം വഹിക്കണം.

കിയെവ് നഗരത്തിൽ ഈ പദവി പ്രാബല്യത്തിൽ വരുന്നു! സെപ്റ്റംബർ 29 മുതൽ ഓരോ മനുഷ്യനും സ .ജന്യമാണ്
കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ

ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ മൂലമുണ്ടായ ദോഷം ഇതിന് തെളിവാണ്:

• പെട്ടെന്നുള്ള അയഞ്ഞ മലം;
• അധ്വാനിച്ച ശ്വസനം;
• തിണർപ്പ്;
• കാരണമില്ലാത്ത റിനിറ്റിസ്.

ഡോക്ടറുടെ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽ, 5 വയസ്സിന് ശേഷം, കുട്ടിക്ക് പ്രതിദിനം 30-50 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ നൽകാൻ അനുവദിക്കില്ല, ഇത് 100 ഗ്രാം മത്സ്യമോ ​​കിടാവിനോ കഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്.

കൗമാരക്കാരന്റെ ഭാഗം 70-80 ഗ്രാം ആയി വർദ്ധിച്ചു. കുട്ടികൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമാണ്, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ടല്ല, അതിനാൽ അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുട്ടിയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

Contraindications

പ്രയോജനകരമായ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളുടെ ഘടനയിൽ സവിശേഷമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അസ്റ്റാക്‌സാന്തിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സമാന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഫലപ്രാപ്തിയെ കവിയുന്നു. ഇത് അകാല പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നാശത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദത്തെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു, സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, വാതം, മറ്റ് സാധാരണ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, വലിയ ചെമ്മീനുകളുടെ ഗുണങ്ങളും അത്ര വലിയ മാതൃകകളുമല്ല.

ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ഉപയോഗിച്ച്

പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ചെമ്മീൻ കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമം. ആർത്രോപോഡ് മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള അയോഡിൻ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ചെമ്മീന്റെ ദൈനംദിന ഭാഗം 100 ഗ്രാം കവിയാൻ പാടില്ല, കാരണം ധാതുക്കളുമായി ചേർന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് മരുന്നുകളുടെ ഫലത്തെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്

ചെമ്മീൻ: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, പുരുഷന്മാർക്ക് ഗുണകരവും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ

പാൻക്രിയാസിന്റെ ചികിത്സ കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം, ചില ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പാൻക്രിയാറ്റിസ് വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, മറൈൻ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സൂചകങ്ങളുടെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിനുശേഷം, കട്ട്ലറ്റ്, സൂഫ്ലെ, സൂപ്പ്-പാലിലും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗപ്രദമായ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണക്രമം നിറയ്ക്കുന്നു.

ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം

ആമാശയത്തിലെ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചികിത്സ നിരസിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• രോഗം വഷളാക്കൽ;
• വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി;
• അലർജി പ്രതികരണം;
• അനുചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ്.

വേവിച്ച ചെമ്മീൻ മാത്രമേ പ്രയോജനപ്പെടുകയുള്ളൂ, അധിക ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇല്ലാതെ വിളമ്പുക, ഇത് ആമാശയത്തിന്റെ മതിലുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. വേവിച്ച കടല, പലതരം പച്ചക്കറികൾ, ആവിയിൽ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചെമ്മീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡിൽ വിളമ്പുന്നത് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഗുണങ്ങൾ മാത്രമേ കൊണ്ടുവരികയുള്ളൂ.

ചെമ്മീൻ ദോഷം

ആരോഗ്യകരമായ ഏതൊരു സമുദ്രവിഭവത്തെയും പോലെ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളും അമിതമായി കഴിച്ചാൽ ദോഷകരമാണ്. എല്ലാ വർഷവും സമുദ്രജലത്തിൽ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഹെവി ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയാണ് അപകടത്തിന് കാരണമാകുന്നത്.

ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ ധാരാളം ആളുകൾ കടൽ അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ, അലർജി തിണർപ്പ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

സ്വകാര്യ ഫാമുകളിൽ വളരുന്ന ചെമ്മീൻ, ഹോർമോൺ മരുന്നുകൾ, വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ എന്നിവ പെട്ടെന്നുള്ള ഫലം കൈവരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ദോഷം ചെയ്യും.

രുചി ഗുണങ്ങൾ

ചെമ്മീൻ മാംസത്തിന് ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളുടെ മനോഹരമായ മധുര രുചി സ്വഭാവവും തിളക്കമുള്ള അയോഡിൻ സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്. കുടുംബത്തിലെ വലിയ അംഗങ്ങളേക്കാൾ ചെമ്മീൻ വളരെ രസകരമാണ്. വ്യാപാരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ചെമ്മീനുകളിൽ ഏറ്റവും വിലയേറിയത് ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യലിന് വിധേയമായ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളാണ്. മാംസത്തിൽ പ്രകൃതിയിൽ അന്തർലീനമായ പരമാവധി ആനുകൂല്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വളരെക്കാലം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് മാംസം കഠിനമാവുകയും രുചിയും സmaരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗുണനിലവാരമുള്ള ചെമ്മീൻ മാംസം ഉറച്ചതാണെങ്കിലും കഠിനമല്ല. തുണിത്തരങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് ഉണ്ട്, കടലിന്റെയും ആൽഗയുടെയും കുറിപ്പുകൾ മധുരമുള്ള മണം കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

ചെമ്മീൻ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലതരം സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചീസ്, സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും റിസോട്ടോയിലും പാസ്തയിലും ചേർക്കുന്നു. ചെമ്മീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ അവിശ്വസനീയമാണ്.

തീരദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അവിടെ ചെമ്മീൻ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഇറ്റലിയിൽ, ചിപ്പികൾ, ഷെല്ലുകൾ, മത്സ്യം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം, ചെമ്മീൻ മാംസം പാസ്ത, പിസ്സ, റിസോട്ടോ എന്നിവയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. ഇവിടെ ചെമ്മീൻ റുക്കോള, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, ഒലിവ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെമ്മീനെ സ്നേഹിക്കുന്ന സ്പെയിൻകാർ അവരുടെ അയൽവാസികളുമായി ബന്ധം പുലർത്തുന്നു. ശരിയാണ്, വലിയ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളാണ് ഇവിടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അവ വറുത്തതും പച്ചക്കറികളോ മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ചെമ്മീൻ ജപ്പാനിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ശുദ്ധജലവും കടൽ വെള്ളവും ഉള്ള ഈ നിവാസികൾ ഇല്ലാതെ, ഏറ്റവും രുചികരമായ നിഗിരി-സുഷി, ഓഷി-സുഷി തുടങ്ങി നിരവധി ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചെമ്മീന് അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി, നൂഡിൽസ്, സോയ സോസ് എന്നിവ വിളമ്പുന്നു, എള്ളിൽ വറുത്തതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബ്രെഡിംഗും. ബാറ്ററിലെ ചെമ്മീനുകൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അവിടെ സുഗന്ധമുള്ള മാംസം കട്ടിയുള്ള മാവിന്റെ നേർത്ത പാളിക്ക് കീഴിൽ മറച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളിൽ നിന്നും ചിക്കനിൽ നിന്നാണ് യോസെനാബെ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - ഇത് വളരെ ആകർഷകവും സംതൃപ്തി നൽകുന്നതുമായ റോസ്റ്റാണ്.

ചെമ്മീൻ ശരിയായി തിളപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ

രുചികരമായ ഭക്ഷണ മാംസത്തോടുകൂടിയ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കടലാണ് ചെമ്മീൻ. അവർ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു, പ്രധാന കാര്യം ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുക എന്നതാണ്, തുടർന്ന് ഒരു സീഫുഡ് ട്രീറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല!

1. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്

ശീതീകരിച്ച സമുദ്രവിഭവം - നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, കാരണം അവ ഉടനെ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അവ അസമമായി പാചകം ചെയ്യും. ശരിയായി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള 2 വഴികൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ഓപ്ഷൻ 1: റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഒരു അലമാരയിൽ, തുടർന്ന് room ഷ്മാവിൽ
ഓപ്ഷൻ 2: തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക

2. പുതിയ ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമേ പാകം ചെയ്യൂ

വേവിച്ച ഫ്രോസൺ ചെമ്മീൻ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്: അവ ഒരു മത്സ്യബന്ധന ബോട്ടിൽ കടൽ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താണ് കഴിക്കുന്നത്. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് warm ഷ്മളമാക്കാനും മസാല സുഗന്ധം ചേർക്കാനും സഹായിക്കും.

3. വൃത്തിയാക്കണോ വേണ്ടയോ?

തീർച്ചയായും, പാകം ചെയ്യാത്ത ചെമ്മീൻ രുചികരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാണ്: ഒന്നാമതായി, തലയും ഷെല്ലുകളും ചാറു സമ്പന്നമാക്കുന്നു, ഒപ്പം ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ സവിശേഷമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നേടുന്നു, രണ്ടാമതായി, ചിറ്റിന്റെ ഒരു പാളി മൃദുവായ മാംസത്തെ അധിക ഉപ്പിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, മൃദുവായി സൂക്ഷിക്കുന്നു ചെറുതായി മധുരവും. …

4. ദഹിപ്പിക്കരുത്!

മാംസം അതിന്റെ ആർദ്രതയും രസവും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് എക്സ്പോഷറിലേക്ക് തുറന്നുകാണിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചെറിയ ചെമ്മീനുകൾക്ക് ഒരു മിനിറ്റ്, ഇടത്തരം 1-2, വലിയവയ്ക്ക് വലുപ്പം അനുസരിച്ച് 2-3 ആവശ്യമാണ്. അതേസമയം, പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം സാധാരണയായി വെള്ളം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ അല്ല, പക്ഷേ ചെമ്മീൻ വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്ന നിമിഷം മുതൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പലരും തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു: ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യരുതെന്ന് ഭയന്ന് അവർ പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - എന്നാൽ മുതൽ തണുപ്പിക്കൽ തൽക്ഷണം സംഭവിക്കുന്നില്ല, പ്രോട്ടീൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മടക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും. പ്രക്രിയ നിർത്താൻ, വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ഹ്രസ്വമായി ഐസിൽ വയ്ക്കുക.

വഴിയിൽ, പുതിയ ഫ്രോസൺ ചെമ്മീനുകളായ ബൊട്ടാൻ, അമാ ഇബി എന്നിവ ഗ our ർമെറ്റുകളാൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് അവയുടെ സവിശേഷമായ രുചി പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ സ്പർശിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

5. കൂടുതൽ രുചി!

സമുദ്രജലത്തിലെ പാചകം, അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ - സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ, കടൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത്. തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീന്, 1 ലിറ്ററിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, തൊലി കളയാത്തതിന് - 1.5, ജലത്തിന്റെ അളവ് സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെ ഇരട്ടി എടുക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചിയും സmaരഭ്യവും നൽകാൻ സഹായിക്കും: ചതകുപ്പ, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മല്ലി, ലോറൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ കടൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക താളിക്കുക - ഇതെല്ലാം വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അര നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ പുളിപ്പ് നേടാൻ എളുപ്പമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഇവിടെ ഇതാ - വേവിച്ച ചെമ്മീനിനുള്ള തികച്ചും ലളിതവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ഫ്രീസുചെയ്ത പുതിയ ചെമ്മീൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ മുക്കി 1 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക
• തികച്ചും വേവിച്ച ചെമ്മീൻ വിളമ്പുക!