ശീതകെ

വിവരണം

രസകരവും രോഗശാന്തി നൽകുന്നതുമായ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ രണ്ടായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചൈനയിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഈ കൂൺ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ലോകത്തും, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നിരവധി ലേഖനങ്ങളിലും ബ്രോഷറുകളിലും വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഈ കൂൺ ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് റെക്കോർഡ്സിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം, ഒരുപക്ഷേ, ജിൻസെങ്ങുമായി. ഷിയാറ്റേക്ക് മഷ്റൂം തികച്ചും നിരുപദ്രവകരമാണ്, ഇത് വിലയേറിയ രുചികരമായ ഉൽ‌പ്പന്നമായും മിക്കവാറും എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു മരുന്നായും ഉപയോഗിക്കാം. ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂമിന്റെ വിശാലമായ ഗുണങ്ങൾ ഈ യുവാക്കളെ ആരോഗ്യത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രോഗപ്രതിരോധ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ആകൃതിയിലും രുചിയിലും, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ പുൽമേട് കൂൺ പോലെയാണ്, തൊപ്പി മാത്രം തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ രുചികരമായ കൂൺ ആണ് - അവ വളരെ മനോഹരമായ അതിലോലമായ രുചിയുള്ളതും തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്. ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ കോമ്പോസിഷൻ.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഷൈറ്റേക്കിൽ 18 അമിനോ ആസിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളം തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ. ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ വൈറ്റമിൻ ഡി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ലെന്റിനാൻ പെർഫിൻ എന്ന പ്രത്യേക എൻസൈമിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് വിഭിന്ന കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും നെക്രോസിസ്, ട്യൂമർ എന്നിവയുടെ കൊലയാളി കോശങ്ങളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ കൂടുതലുള്ള രോഗികൾക്ക് പ്രോഫൈലാക്റ്റിക് ഏജന്റായി ഷിയാറ്റേക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• പ്രോട്ടീൻ 6.91 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.72 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 4.97 ഗ്രാം
• കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 33.25 കിലോ കലോറി (139 കിലോ ജെ)

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങൾ

റേഡിയേഷൻ എക്‌സ്‌പോഷറിന്റെയും കീമോതെറാപ്പിയുടെയും പാർശ്വഫലങ്ങളെ ഫലപ്രദമായി നേരിടാൻ ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ, ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ രോഗികളിൽ കാൻസർ വിരുദ്ധ ചികിത്സയുടെ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ.

1. ഫംഗസിന്റെ തീവ്രമായ ആന്റിട്യൂമർ പ്രഭാവം ഓങ്കോളജിക്കൽ, ബെനിൻ ട്യൂമറുകളുടെ വികാസത്തെ ചെറുക്കാൻ മനുഷ്യശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
2. ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ വളരെ ശക്തമായ ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററാണ് - ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം.
3. ശരീരത്തിൽ ഒരു ആൻറിവൈറൽ തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾക്കെതിരായ ഫലപ്രദമായ പ്രതിരോധമാണ്.
4. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയ്‌ക്കെതിരെ ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ പോരാടുകയും സാധാരണ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. രക്ത സൂത്രവാക്യം പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ സഹായിക്കുന്നു.
6. കൂൺ സ്വയം, അവയിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും അൾസർ, മണ്ണൊലിപ്പ് എന്നിവ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.
7. ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ രക്തത്തിൽ നിന്ന് “മോശം” കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുകയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ മനുഷ്യ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രമേഹ രോഗികളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
9. ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും ഇന്റർസ്റ്റീഷ്യൽ പോഷകാഹാര പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സെൽ ശ്വസനം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
10. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും അമിതവണ്ണത്തെ ചികിത്സിക്കാനും ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ സഹായിക്കുന്നു.

ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ സാർവത്രികമാണ്: അവ ഏതാണ്ട് ഏത് രോഗത്തിനും ഒരു സ്വതന്ത്ര പരിഹാരമായും official ദ്യോഗിക മരുന്നിന്റെ പ്രധാന ചികിത്സയ്ക്ക് പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം.

നടത്തിയ ശാസ്ത്രീയ നിരീക്ഷണങ്ങളുടെയും പരീക്ഷണങ്ങളുടെയും ഫലങ്ങൾ ഭാവനയെ വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നു: അവ ഇതിനകം തന്നെ ഹൃദയത്തിൻറെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും രോഗങ്ങളെ രോഗത്തിൻറെ ഘട്ടത്തിൽ തടയുന്നു, കൂടാതെ രക്തപ്രവാഹത്തിനും രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു മാസത്തേക്ക് ഒൻപത് ഗ്രാം ഷിറ്റേക്ക് പൊടി ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് പ്രായമായവരുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് 15% കുറയ്ക്കുന്നു, ചെറുപ്പക്കാരുടെ രക്തത്തിൽ 25% കുറയുന്നു.

ആർത്രൈറ്റിസ്, ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് (രോഗിയുടെ പാൻക്രിയാസ് കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു) എന്നിവയ്ക്ക് ഷിയാറ്റേക്ക് ഫലപ്രദമാണ്. മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ് ഉള്ള രോഗികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം പ്രതിരോധശേഷി സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത പിരിമുറുക്കം ഒഴിവാക്കാനും കേടായ മെയ്ലിൻ നാരുകൾ പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക് ശക്തിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു, പ്രോസ്റ്റേറ്റിന്റെ അഡിനോമയും മാരകമായ മുഴകളും ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.

വ്യാവസായിക, അല്ലെങ്കിൽ തീവ്രമായ, ഷിറ്റേക്ക് കൃഷി

മാത്രമാവില്ല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്ന നിലം സസ്യ വസ്തുക്കളിൽ കെ.ഇ.യുടെ ചൂട് സംസ്കരണം ഉപയോഗിച്ച് ഷിറ്റേക്ക് കൃഷി ചെയ്യുന്ന സമയം പ്രകൃതിദത്ത കൃഷിയുടെ കാലഘട്ടത്തേക്കാൾ കുറവാണ്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയെ തീവ്രത എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, പ്രത്യേക സജ്ജീകരിച്ച അറകളിൽ വർഷം മുഴുവനും ഫലവൃക്ഷം സംഭവിക്കുന്നു.

മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 60 മുതൽ 90% വരെ വരുന്ന ഷിറ്റേക്ക് വളരുന്നതിനുള്ള സബ്സ്റ്റേറ്റുകളുടെ പ്രധാന ഘടകം ഓക്ക്, മേപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ബീച്ച് മാത്രമാവില്ല, ബാക്കിയുള്ളവ വിവിധ അഡിറ്റീവുകളാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആൽഡർ, ബിർച്ച്, വില്ലോ, പോപ്ലർ, ആസ്പൻ മുതലായവയുടെ മാത്രമാവില്ല ഉപയോഗിക്കാം. കോണിഫറസ് ഇനങ്ങളുടെ മാത്രമാവില്ല മാത്രം അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവയിൽ റെസിനുകളും ഫിനോളിക് വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒപ്റ്റിമൽ കണങ്ങളുടെ വലുപ്പം 2-3 മില്ലീമീറ്ററാണ്.

ചെറിയ മാത്രമാവില്ല കെ.ഇ.യിലെ വാതക കൈമാറ്റത്തെ ശക്തമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് ഫംഗസിന്റെ വികസനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. മരം ചിപ്പുകളുമായി സോഡസ്റ്റ് ചേർത്ത് അയഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഘടന സൃഷ്ടിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പോഷകങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കവും കെ.ഇ.യിലെ ഓക്സിജന്റെ ലഭ്യതയും ഷിയാറ്റേക്കിന്റെ എതിരാളികളായ ജീവികൾക്ക് അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

മത്സര ജീവികൾ പലപ്പോഴും ഷിറ്റേക്ക് മൈസീലിയത്തേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വികസിക്കുന്നു, അതിനാൽ കെ.ഇ.യെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയോ വേണം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം തണുപ്പിച്ച മിശ്രിതം വിത്ത് മൈസീലിയം ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിവയ്ക്കുകയാണ് (വിത്ത്). കെ.ഇ. ബ്ലോക്കുകൾ മൈസീലിയം കൊണ്ട് പടർന്നിരിക്കുന്നു.

1.5-2.5 മാസത്തേക്ക് മൈസീലിയം warm ഷ്മളമായി വളരുന്നു, എന്നിട്ട് അത് ഫിലിമിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയോ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയോ തണുത്തതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ മുറികളിൽ കായ്ക്കുന്നതിന് മാറ്റുന്നു. തുറന്ന ബ്ലോക്കുകളിൽ നിന്നുള്ള വിളവെടുപ്പ് 3-6 മാസത്തിനുള്ളിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

മൈസീലിയം വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്താനും വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ അടിവസ്ത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ ശേഷിയിൽ, ധാന്യങ്ങളും തവിട് ധാന്യ വിളകളും (ഗോതമ്പ്, ബാർലി, അരി, മില്ലറ്റ്), പയർവർഗ്ഗ വിളകളുടെ മാവ്, ബിയർ ഉൽപാദന മാലിന്യങ്ങൾ, ജൈവ നൈട്രജൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾക്കൊപ്പം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും കെ.ഇ.യിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ വളർച്ചയെ മാത്രമല്ല, ഫലവത്തായതിനെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ അസിഡിറ്റി ലെവൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ധാതു അഡിറ്റീവുകൾ കെ.ഇ.യിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു: ചോക്ക് (CaCO3) അല്ലെങ്കിൽ ജിപ്സം (CaSO4).

കെ.ഇ.യുടെ ഘടകങ്ങൾ കൈകൊണ്ടോ കോൺക്രീറ്റ് മിക്സർ പോലുള്ള മിക്സറുകളിലൂടെയോ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈർപ്പം 55-65% വരെ എത്തിക്കുന്നതിലൂടെ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

ഷിയാറ്റേക്ക് പാചക സവിശേഷതകൾ

മറ്റ് കൂൺ വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ ജാപ്പനീസ് ഷിയാറ്റേക്ക് ഒന്നാമതെത്തി. ഉണങ്ങിയ ഷിറ്റേക്കിൽ നിന്നോ അവയുടെ പൊടിയിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പുകൾ ജപ്പാനിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. യൂറോപ്യൻ‌മാർ‌ക്ക് ആദ്യം ഷിറ്റേക്ക്‌ രുചിയുണ്ടെങ്കിലും ചെറുതായി രുചിയുണ്ടെങ്കിലും അവർ‌ സാധാരണയായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഷിറ്റേക്ക്‌ പരിചിതരായ ആളുകൾ‌ അതിന്റെ രുചി ആകർഷകമാക്കുന്നു.

റാഡിഷ് സുഗന്ധത്തിന്റെ നേരിയ മിശ്രിതമുള്ള മനോഹരമായ കൂൺ സുഗന്ധമാണ് ഫ്രെഷ് ഷീറ്റേക്ക്. 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ, അതേ അല്ലെങ്കിൽ അതിലും നല്ല മണം.

പുതിയ ഷിറ്റേക്ക് തിളപ്പിക്കുകയോ മറ്റോ പാചകം ചെയ്യാതെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത ഷിറ്റാക്കിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ടവും ചെറുതായി രുചിയും ഗന്ധവും കൂടുതൽ കൂൺ ആയിത്തീരുന്നു.

മഷ്റൂം കാലുകൾ രുചിയുടെ തൊപ്പികളേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്നതാണ്, മാത്രമല്ല അവ തൊപ്പികളേക്കാൾ കൂടുതൽ നാരുകളുള്ളവയുമാണ്.

ഷിറ്റാക്കിന്റെ അപകടകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഷിയാറ്റക് കൂൺ കഴിക്കുന്നത് അലർജിക്ക് കാരണമാകും, അതിനാൽ അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗർഭകാലത്തും ഫംഗസ് വിപരീതഫലമാണ്.

ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?

ചത്തതും വീണുപോയതുമായ മരങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്ന ഒരു സാധാരണ സാപ്രോട്രോഫിക് ഫംഗസാണ് ഷിയാറ്റേക്ക്, അതിൽ നിന്ന് മരത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ (ചൈന, ജപ്പാൻ, കൊറിയ, മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ) ഷീറ്റേക്ക് വളരുന്നു, ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ കടപുഴകി വീഴുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കാസ്റ്റനോപ്സിസ് സ്പൈക്കി. റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത്, പ്രിമോർസ്‌കി പ്രദേശത്തും വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശത്തും മംഗോളിയൻ ഓക്ക്, അമുർ ലിൻഡൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഷിയാറ്റേക്ക് കൂൺ വളരുന്നു. ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ബിർച്ച്, മേപ്പിൾ, പോപ്ലർ, ലിക്വിഡാംബാർ, ഹോൺബീം, ഇരുമ്പ് വുഡ്, മൾബറി (മൾബറി ട്രീ) എന്നിവയിലും ഇവ കാണാവുന്നതാണ്. വസന്തകാലത്ത് കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ വേനൽക്കാലത്ത് ഗ്രൂപ്പുകളായി ഫലം കായ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ലെന്റിനുല വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു: ചെറിയ കടല വലുപ്പമുള്ള തൊപ്പികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട് 6 മുതൽ 8 ദിവസം വരെ എടുക്കും.

ഷിയാറ്റേക്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ

1. ജാപ്പനീസ് മഷ്റൂമിന്റെ ആദ്യകാല രേഖാമൂലമുള്ള പരാമർശം ബിസി 199 മുതലുള്ളതാണ്.
2. 40,000-ത്തിലധികം ആഴത്തിലുള്ള ഗവേഷണങ്ങളും ജനപ്രിയ കൃതികളും മോണോഗ്രാഫുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ലെന്റിനുലയെക്കുറിച്ച് എഴുതി പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു കൂൺ രഹസ്യങ്ങളെല്ലാം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

വീട്ടിൽ വളരുന്ന ഷിറ്റേക്ക്

നിലവിൽ, വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ലോകമെമ്പാടും കൂൺ സജീവമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. രസകരമായതെന്താണ്: ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ മാത്രം ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ എങ്ങനെ വളർത്താമെന്ന് അവർ പഠിച്ചു, അതുവരെ ചീഞ്ഞ വിറകിൽ മുറിവുകൾ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തേച്ചു.

ഓക്ക്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, മേപ്പിൾ ലോഗുകൾ എന്നിവയിൽ പ്രകൃതിദത്ത വെളിച്ചത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വീടിനുള്ളിൽ മാത്രമാവില്ല എന്നിവയിൽ ഇപ്പോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ലെന്റിനുല വളർത്തുന്നു. ആദ്യം വളരുന്ന കൂൺ കാട്ടുമൃഗങ്ങളുടെ സ്വഭാവത്തെ പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു, മാത്രമല്ല മാത്രമാവില്ല രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഷിറ്റാക്കിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് ദോഷം ചെയ്യും. XXI നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ലോക ഉൽ‌പാദനം ഇതിനകം പ്രതിവർഷം 800 ആയിരം ടണ്ണിലെത്തി.

രാജ്യത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ, അതായത്, പ്രകൃതിദത്ത പ്രദേശത്തിന് പുറത്ത്, കൂൺ വളരാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അവ അവയുടെ നിലനിൽപ്പിന്റെ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്. ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും കൂൺ പ്രകൃതിദത്ത ആവാസവ്യവസ്ഥയെ അനുകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വീട്ടിൽ തന്നെ പ്രജനനം നടത്തുന്നതിൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും. മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ മഷ്റൂം നന്നായി ഫലം കായ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ ഷിറ്റേക്ക് വളർത്തുന്നത് ഇപ്പോഴും കഠിനാധ്വാനമാണ്.

ഒരു ബാറിലോ സ്റ്റമ്പിലോ വളരുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ

കൂൺ കൃഷിക്ക് ആവശ്യമായ പ്രധാന കാര്യം മരം ആണ്. വരണ്ട കടപുഴകി അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബീച്ച് എന്നിവയുടെ ചവറ്റുകുട്ടകളായിരിക്കണം ഇവ. നിങ്ങൾ രാജ്യത്ത് ഷിറ്റേക്ക് വളർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്റ്റമ്പുകൾ കാണേണ്ടതില്ല. മെറ്റീരിയൽ മുൻ‌കൂട്ടി വിളവെടുക്കണം, വസന്തകാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, ചീഞ്ഞ, പായൽ അല്ലെങ്കിൽ ടിൻഡർ ഫംഗസ് എന്നിവയാൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതെ ആരോഗ്യകരമായ മരം മാത്രം കഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

മൈസീലിയം ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, മരം 50-60 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കണം: അത്തരമൊരു കൃത്രിമം അത് ആവശ്യമായ ഈർപ്പം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും, അതേ സമയം അത് അണുവിമുക്തമാക്കും. ഓരോ ബാറിലും, നിങ്ങൾ ഒരു സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസവും 1-5 സെന്റിമീറ്റർ ആഴവുമുള്ള ദ്വാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയ്ക്കിടയിൽ 7-8 സെന്റിമീറ്റർ ഇൻഡന്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നനഞ്ഞ കോട്ടൺ കമ്പിളി ഉപയോഗിച്ച് വിതച്ച് ഓരോ ദ്വാരവും അടച്ച് ഷിയാറ്റേക്ക് മൈസീലിയം അവയിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

നടുന്ന സമയത്ത്, വിറകിന്റെ ഈർപ്പം 70% കവിയാൻ പാടില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് 15% ൽ താഴെയാകരുത്. ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബാറുകൾ / ചവറുകൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിയാൻ കഴിയും.

മുൻ‌വ്യവസ്ഥ: നിങ്ങളുടെ മഷ്‌റൂം പ്ലാന്റേഷൻ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മുറിയിലെ താപനിലയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക: ജാപ്പനീസ് കൂൺ കോളനികൾ മാറുന്ന താപനില ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (പകൽ +16 മുതൽ രാത്രി +10 വരെ). ഈ താപനില വ്യാപനം അവരുടെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

രാജ്യത്ത് ഷീറ്റേക്ക് വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഷേഡുള്ള സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ മൈസീലിയത്തോടുകൂടിയ ഒരു ബാർ അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കാത്ത സ്റ്റമ്പ് ഏകദേശം 2/3 നിലത്ത് കുഴിച്ചിടണം.

മാത്രമാവില്ല അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോലിൽ വളരുന്നു

ഈ മഷ്റൂം വിറകിൽ വളർത്തുന്നത് അസാധ്യമാണെങ്കിൽ, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് വൈക്കോൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ മാത്രമാവില്ല (കോണിഫറുകളെ തീർച്ചയായും ഒഴിവാക്കുന്നു) എന്നിവ വളർത്തുന്നത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഈ വസ്തുക്കൾ ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിക്കുക എന്ന തത്വമനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് തവിട് അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട് കേക്ക് ചേർക്കുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല. മാത്രമാവില്ല അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ ഉള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ ഷിറ്റേക്ക് മൈസീലിയം കൊണ്ട് പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് മൂടി 18-20 ഡിഗ്രി താപനില ഉറപ്പാക്കുന്നു. മൈസീലിയത്തിന്റെ മുളച്ച് രൂപരേഖ തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ, താപനില പകൽ 15-17 ഡിഗ്രിയിലും രാത്രി 10-12 ആയും കുറയ്ക്കണം.

വൈക്കോലിൽ ഷിറ്റേക്ക് വളർത്തുന്നത് ഒരു കണ്ടെയ്നർ രീതി മാത്രമല്ല. രണ്ടോ മൂന്നോ വരികളുള്ള മൈസീലിയം വൈക്കോലിന്റെ പാളികൾക്കിടയിൽ വച്ചതിനുശേഷം ഇടതൂർന്ന ഫാബ്രിക് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പോളിയെത്തിലീൻ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ബാഗ് പൂരിപ്പിക്കുക. ബാഗിൽ സ്ലോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, അതിലൂടെ കൂൺ മുളക്കും. താപനില കൂൺ അനുകൂലമാണെങ്കിൽ, ഉയർന്ന വിളവ് ഉറപ്പ്.