ഷാലോട്ട്

പൊതു വിവരങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടാകാം, എന്നാൽ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇത് എത്രത്തോളം മികച്ചതാണെന്ന് fewഹിക്കാൻ ചിലർക്ക് മാത്രമേ കഴിയൂ. ശരിയാണ്, സാധാരണ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സവാളയ്ക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി ഉണ്ട്, വില കൂടുതലാണ്. ഇതാണോ ഭയം? തീർച്ചയായും അതെ! ഈ പച്ചക്കറി പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതും യൂറോപ്യൻ, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ വ്യാപകവുമാണ് എന്നത് വെറുതെയല്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു സാധാരണ ഉള്ളി പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നം പാചക വിദഗ്ധരെ ആകർഷിക്കുന്നത്?

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഒരു സാധാരണ ഉള്ളി പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ഉള്ളി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് ഷാലോട്ടുകൾ. എന്നാൽ അതിന്റെ തലയ്ക്കുള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി പോലെ നിരവധി ഗ്രാമ്പൂകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ആളുകൾ അവരുടെ ആദ്യകാല പക്വതയ്‌ക്ക് സിലോട്ടുകളെ വിലമതിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും ഇത് കഴിക്കാം. വസന്തകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും, മെഴുക് പുഷ്പമുള്ള പച്ച, ചീഞ്ഞ, മാംസളമായ ഇലകൾ മുറിക്കുന്നു, ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും - ഉള്ളി തന്നെ, വ്യത്യസ്ത ഉള്ളി ഇനങ്ങളിൽ തൊലിയുടെ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറിക്ക് മിനുസമാർന്ന ഉള്ളി ഉണ്ട്, പല്ലുകളോ പൂപ്പൽ വാലുകളോ ഇല്ല. സവാള തൊലി കളയുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ ചില പാചകക്കാർ ഉള്ളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, ചർമ്മം സ്വയം പുറത്തുവരുന്നു.

കയ്പില്ലാത്ത ഉള്ളിയുടെ അതിലോലമായ രുചി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഗourർമെറ്റുകൾ അഭിനന്ദിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പാചകത്തിൽ സവാള വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് സാലഡുകളിൽ നന്നായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, സോസുകളെ ജൈവികമായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു, ഒലിവ് ഓയിലും കറുത്ത റൊട്ടിയും ഉപയോഗിച്ച് ചുടാൻ രുചികരമാണ്, പറങ്ങോടൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന വിനാഗിരിയിൽ സവാള മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, അത് അതിശയകരമായിരിക്കും. പല ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ വ്യതിയാനം വ്യാപകമാണ്. ഇറാനിൽ, ആളുകൾ വറ്റല് സവാളയെ തൈരിൽ കലർത്തി ബാർബിക്യൂവിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ചൈനയിൽ ഷാലോട്ടുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ആയിരത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അത് തിരിച്ചറിയും

ചില ആളുകൾ സവാളയും സാധാരണ ഉള്ളിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കാണുന്നില്ല, മുമ്പത്തേത് സാധാരണ വലിപ്പമില്ലാത്ത ഉള്ളിയായി കണക്കാക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ചെടിയാണ്. സൗമ്യവും മൃദുവുമായതിനാൽ പലപ്പോഴും പച്ചപ്പിനായി വളർത്തുന്നു. ബൾബുകൾ ചെറുതും നീളമേറിയതുമാണ്, പിങ്ക് കലർന്ന നിറമാണ്. ഈ പച്ചക്കറി തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. പേപ്പർ പാക്കേജിംഗിൽ, ഉള്ളി കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും, കാരണം അവയ്ക്ക് "ശ്വസിക്കാൻ" കഴിയും.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഒന്നാമതായി, സാധാരണ ഉള്ളിയെക്കാൾ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികളാണ് സവാള. സ്ലിംനെസ് പിന്തുടരുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ ഗുണം പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് സിലോട്ടുകളുടെ മറ്റൊരു ഗുണം. ശരീരത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച്, കാഴ്ചയ്ക്കും ദഹനത്തിനും ഷാലോട്ടുകൾ ഗുണം ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധേയമായ രുചി, അതിലോലമായതും കയ്പ്പ് ഇല്ലാത്തതുമാണ് ഒരു പ്രധാന ഗുണം. ഒരു നല്ല ബോണസ്: പ്രായോഗികമായി ശലോട്ടിൽ നിന്ന് കണ്ണുനീർ ഇല്ല, കൂടാതെ വൃത്തിയാക്കുന്നതും നേരായതാണ്. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്, ഉള്ളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് എറിയുക - ചർമ്മം സ്വയം ഇല്ലാതാകും.

ആഴമില്ലാത്തത് ദോഷകരമാകുമോ?

അത് സംഭവിച്ചതുപോലെ, ഒരുപക്ഷേ, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അല്ല. ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, കരൾ, വൃക്കരോഗങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - ഉള്ളി രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഷാലോട്ടുകൾക്ക് കർശനമായ വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ചില നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്. ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെയും ദഹനനാളത്തിന്റെയും പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾ ചെടിയുടെ തൂവലുകൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉള്ളി ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ദഹന അവയവങ്ങളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ഈ ചെടിയുടെ അധികഭാഗം മൂത്രമൊഴിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മലബന്ധം മൂലമോ പാൻക്രിയാസിൽ പ്രശ്നമുള്ളവരോ ഉള്ളവർക്ക് ഷാളോട്ടുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ശതാബ്ദികളുടെ ചരിത്രം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ആളുകൾ ധാരാളം പച്ചിലകൾ കഴിച്ചുവെന്ന് മാറുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ളതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചികരമായ പച്ചിലകളുടെയും തിളക്കമാർന്ന പ്രതിനിധിയാണ് ഷാളോട്ടുകൾ. പൂന്തോട്ടത്തിലും വീടിനകത്തും വളരുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു, എന്തിനാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്?

സവാളയും ലളിതമായ ഉള്ളിയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അവയുടെ മധുരമുള്ള രുചിയാണ്, ഇത് പരിചിതമായ ഒരു വിഭവം മാറ്റാനും പുതിയ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാനും കഴിയും. പാചകത്തിൽ, സവാള പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സലാഡുകൾ, സോസുകൾ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ, സവാളയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ശ്രദ്ധിക്കാം: സാധാരണ ഉള്ളിയെക്കാൾ ഇത് നന്നായി കറാമൈസ് ചെയ്യുന്നു. ചെറുപയറിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ വെള്ളവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്. സവാളയ്ക്ക് പകരം സവാള ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ അതിലോലമായ സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറി ഒരു പ്രത്യേക സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് ചീരകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു നല്ല ബീഫ് സ്റ്റീക്കിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ തീയതിക്ക് മുമ്പുതന്നെ, വെണ്ടയ്ക്ക ഉപയോഗിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.

ആഴമില്ലാത്ത ഗുണങ്ങൾ

പല വിദഗ്ധരും ആഴമില്ലാത്തവയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വ്യാപകമായി ചർച്ചചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി ക counter ണ്ടർപാർട്ടുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആഴമില്ലാത്തത് കൂടുതൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്. ഇതിൽ വലിയ അളവിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, അവശ്യ എണ്ണകൾ, പലതരം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഷാലോട്ടിന് properties ഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

ആഴമില്ലാത്ത ഗുണങ്ങൾ പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 4% വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണഗുണങ്ങളുണ്ട്. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ ശരീരത്തിന്റെ അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി അലോകിബിക് ആസിഡ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ജലദോഷം സാധാരണ ജലദോഷത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും വിറ്റാമിൻ കുറവിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതുമാണ്, കാരണം അവ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളോട് പോരാടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാണ്.

സസ്യത്തിലെ ഘടക ഘടകങ്ങളും ഫോളിക് ആസിഡും ഗർഭിണികൾക്ക് ആഴം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ അസ്ഥി ടിഷ്യു രൂപപ്പെടുത്താന് കാത്സ്യം സഹായിക്കുകയും ഫോളിക് ആസിഡിനൊപ്പം ഗര്ഭകാലത്ത് പാത്തോളജിയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇൻഫ്ലുവൻസ പകർച്ചവ്യാധിയുടെ സമയത്ത് ഉള്ളി ഒരു മികച്ച പ്രോഫൈലാക്റ്റിക് ഏജന്റാണ്, ഇത് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തീർത്തും ഒന്നരവര്ഷമായി പച്ചക്കറിയാണ്. മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ

നാടോടി medicineഷധങ്ങളിൽ, വെണ്ടയ്ക്ക രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ഉള്ളി സോഡിയത്തിന്റെയും പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെയും ഉറവിടമായതിനാൽ ഹൃദയ പ്രവർത്തനങ്ങളിലും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഗുണശുദ്ധീകരണ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഉപാപചയ പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ പ്ലാന്റ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് തകർക്കുന്നതിനും മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉള്ളി ഒരു ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്ലാന്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരോട്ടിൻ കണ്ണ് പേശികളുടെ പ്രവർത്തനവും ലെൻസിന്റെയും റെറ്റിനയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഉപയോഗത്തിനുള്ള ശുപാർശ

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം പ്രായമായവർക്ക് ആഴം ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിന്റെ വിവരണത്തിൽ പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ സവിശേഷതകളും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ ഉള്ളി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും സെൽ വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെയും മെമ്മറിയുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള സ്വരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ആൻറി ബേൺ ആന്റ് മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഏജന്റായി ഉള്ളി ജ്യൂസ് പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, കൂടാതെ ചില നേത്ര അണുബാധകൾക്കും വയറ്റിലെ രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സ നൽകുന്നു.

പാചകത്തിൽ ആഴമില്ലാത്ത പ്രയോഗം

ഉള്ളിയുടെ സെമി-സ്വീറ്റ് രുചിയും അവയുടെ മാംസത്തിന്റെ മൃദുവായ ഘടനയും പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പുതിയ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പ്ലാന്റിൽ വേഗതയും മൂർച്ചയുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും ഇല്ല, അതിനാൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് പ്രധാന ചേരുവകളുടെ രുചി അടിച്ചമർത്തുന്നില്ല. ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്‌സുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന്, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു. പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും ഉള്ളി നിറയ്ക്കാൻ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു; ആളുകൾ അവരിൽ നിന്ന് സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാംസത്തിനും മീനിനും ധാരാളം സൂപ്പുകളും അലങ്കാരങ്ങളും, പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള മസാലകളും (പായസവും വേവിച്ചതും) ആളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചെറുപയർ, ക്രീം സോസേജുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

• ചേരുവകൾ
• 5 സേവിംഗ്സ്
• 10 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• ചുവന്നുള്ളി
• പച്ചപ്പ്
• സുഗന്ധം
• ക്രീം സോസേജുകൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി, ഉരുണ്ട കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക; ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താളിക്കുക, ബാസിൽ.
ആഴമില്ലാത്ത തൂവലുകൾ അരിഞ്ഞത്.
പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഇടുക, ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ സോസേജുകൾ ഇടുക, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക; അപ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കത്തിച്ച് ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ t180 ൽ ചുടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ആക്കി മാറ്റാതിരിക്കാൻ ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ g മ്യമായി ഇളക്കിവിടുന്നു.
വോയില! ഞങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്, രുചികരവും വേഗതയുള്ളതും ആകർഷകവുമാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ ആഴത്തിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി അരിഞ്ഞത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക: