എള്ള് എണ്ണ - എണ്ണ വിവരണം. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

വിവരണം

സെസാമം ഇൻഡികം അഥവാ എള്ള് എന്ന സസ്യത്തിന്റെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണയാണ് എള്ള് എണ്ണ. വറുത്തതും അസംസ്കൃതവുമായ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് എള്ള് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായത് അസംസ്കൃത എള്ള് വിത്ത് നിന്ന് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ആദ്യത്തെ തണുത്ത അമർത്തിയ എണ്ണയാണ്.

മൂന്ന് തരം എള്ള് എണ്ണയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമില്ല: തണുത്ത അമർത്തിയ എണ്ണയ്ക്ക് ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട എള്ള് സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്ന എണ്ണ മഞ്ഞ നിറത്തിലാണ്, മിക്കവാറും മണക്കുന്നില്ല, മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള രുചിയുണ്ട്. വറുത്ത എള്ള് എണ്ണയാണ് ഇരുണ്ട നിഴൽ.

പല രോഗങ്ങളും ഒഴിവാക്കാനും തടയാനും ഫറവോമാർ എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിനായി സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല വിദഗ്ധരും എള്ള് എണ്ണയുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന സവിശേഷത എടുത്തുകാണിക്കുന്നു - ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവ്.

എള്ള് എണ്ണ ഘടന

എള്ള് എണ്ണയുടെ അമിനോ ആസിഡ് ഘടന വളരെ സമ്പന്നമാണ്: 38-47% ലിനോലെയിക്, 36-47% ഒലിക്, 7-8% പാൽമിറ്റിക്, 4-6% സ്റ്റിയറിക്, 0.5-1% അരാച്ചിനിക്, 0.5% ഹെക്സാഡെസിൻ, 0.1% മിറിസ്റ്റിക് ആസിഡുകൾ.

എള്ള് എണ്ണയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -9, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, സി, ഇ, കൂടാതെ നാഡീവ്യൂഹം, തലച്ചോറ്, കരൾ എന്നിവയുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, എള്ള് എണ്ണ കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ റെക്കോർഡ് സ്വന്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

എള്ള് എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ

എള്ള് എണ്ണയിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സ്റ്റിയറിക്, പാൽമിറ്റിക്, മിറിസ്റ്റിക്, അരാച്ചിഡിക്, ഒലിയിക്, ലിനോലെയിക്, ഹെക്സാഡെനിക്. വിറ്റാമിനുകൾ, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ, ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, മറ്റ് വിലയേറിയ സജീവ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

അതിന്റെ ഘടനയിൽ, എള്ള് എണ്ണയിൽ സ്ക്വാലീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ജനനേന്ദ്രിയ ഭാഗത്തിന്റെ സാധാരണ രൂപവത്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന് ആന്റിഫംഗൽ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്.

കാൻസർ കോശങ്ങളോട് പോരാടുന്ന ലിഗ്നാനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഹോർമോൺ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ പ്രായപൂർത്തിയായ സ്ത്രീകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും സ്ത്രീകൾക്ക് എള്ള് അത്യാവശ്യമാണ്, ഇത് ചർമ്മകോശങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, സ്ട്രെച്ച് മാർക്ക് തടയുന്നു.

എണ്ണ പുരുഷ ഉദ്ധാരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും സ്പെർമാറ്റോജെനിസിസ് പ്രക്രിയയെയും ഗുണം ചെയ്യും.

രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ:

• ഹെയർ സെല്ലുകൾ, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രായമാകൽ കുറയ്ക്കുന്നു;
• മെച്ചപ്പെട്ട രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ;
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
• സെറിബ്രൽ പാത്രങ്ങളുടെ രോഗാവസ്ഥ കുറയ്ക്കൽ;
• ആർത്തവ സമയത്ത് അവസ്ഥയുടെ ആശ്വാസം;
• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക;
• തലച്ചോറിലേക്കുള്ള രക്ത വിതരണം വർദ്ധിച്ചു;
• വിഷവസ്തുക്കളുടെയും വിഷവസ്തുക്കളുടെയും ലവണങ്ങളുടെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു;
• ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• വർദ്ധിച്ച പ്രതിരോധശേഷി;
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക;
• ആസ്ത്മ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, മറ്റ് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആശ്വാസം;
• പല്ലിന്റെ ഇനാമലും മോണകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ ഇല്ലാതാക്കൽ.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ എള്ള് എണ്ണ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പല രോഗങ്ങളുടെയും ഗതി തടയാൻ കഴിയും - രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അരിഹ്‌മിയ, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, രക്താതിമർദ്ദം, ടാക്കിക്കാർഡിയ, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ എള്ള് എണ്ണ

എള്ള് എണ്ണയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, ആന്റിഫംഗൽ, മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് നാടൻ, പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ വിവിധ ചർമ്മരോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, എള്ള് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• വരണ്ട ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുക, മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, മയപ്പെടുത്തുക;
• കൊളാജൻ സിന്തസിസ്;
• മുടി കൊഴിച്ചിൽ ഇല്ലാതാക്കൽ;
• സെബാസിയസ് ഗ്രന്ഥികളുടെ സാധാരണവൽക്കരണം;
• ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ വാട്ടർ-ലിപിഡ് ബാലൻസ് നിലനിർത്തുക;
• എപിഡെർമിസിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനം പുന oration സ്ഥാപിക്കുക;
• ചത്ത കോശങ്ങളിൽ നിന്നും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു;
• മുഖക്കുരു ഇല്ലാതാക്കൽ;
• പൊള്ളലിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ ശമിപ്പിക്കുകയും സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക;
• ചർമ്മത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യം തടയുക.

എള്ളെണ്ണയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കം കാരണം, വിവിധ ക്രീമുകളും മാസ്കുകളും, ലോഷനുകളും ടോണിക്സും, ലിപ് ബാമുകളും ടാനിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, എള്ളെണ്ണയും കുഞ്ഞിന്റെ ചർമ്മത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചൂടാക്കൽ ഏജന്റായി മസാജ് ഓയിലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം കുട്ടി നന്നായി ഉറങ്ങുകയും അസുഖം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

എള്ള് എണ്ണ എങ്ങനെ ശരിയായി പ്രയോഗിക്കാം

ഈ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം അളവ് അറിയുക എന്നതാണ്, അത് വളരെയധികം പാടില്ല. ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം പരമാവധി 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

Ra നിയന്ത്രണങ്ങൾ

ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, ത്രോംബോസിസ്, വെരിക്കോസ് സിരകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ളവർക്ക് എള്ള് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയാണ് ഒരു നിർബന്ധിത വിപരീതം. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനൊപ്പം.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും സംശയങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി പ്രശ്നങ്ങൾ ചർച്ചചെയ്യണം.

പാചകത്തിൽ വെളുത്ത എള്ള് വിത്ത് എണ്ണ

ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ, കൊറിയൻ, തായ് പാചകരീതികൾ ഈ ഉൽപന്നമില്ലാതെ പൂർണ്ണമാകില്ല. സമൃദ്ധമായ സ്വാദും സുഗന്ധവുമുള്ള ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ പാചകത്തിന് വിദഗ്ധ പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സമുദ്രവിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലും സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

എള്ള് എണ്ണ തേനും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എണ്ണയുടെ പ്രത്യേകത അത് വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ലെന്നും വിളമ്പുമ്പോൾ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാമെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഭക്ഷണക്രമവും സസ്യാഹാരികളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ക o ൺസീയർമാർ എള്ള് വിത്ത് എണ്ണയെ രുചികരമായ എക്സോട്ടിക് എന്നും ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ “ഹൃദയം” എന്നും വിളിക്കുന്നു; ഇതുവരെ ചെയ്യാത്തവർക്ക് അവർ തീർച്ചയായും ഇത് ശുപാർശചെയ്യുന്നു.