സാൻ മിനിയാറ്റോ വൈറ്റ് ട്രഫിൽ ഫെസ്റ്റിവൽ
 

ഇറ്റാലിയൻ നഗരമായ സാൻ മിനിയാറ്റോയെ "വൈറ്റ് ട്രഫിൽസ് നഗരം" എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. എല്ലാ നവംബറിലും, ഈ അത്ഭുതകരമായ കൂൺക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത അവധിക്കാലം - വൈറ്റ് ട്രഫിൾ ഉത്സവം… ഇത് നവംബറിലുടനീളം ശനി, ഞായർ ദിവസങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മാസത്തിലെ രണ്ടാമത്തെ ശനിയാഴ്ച മുതൽ ലോകമെമ്പാടും നിന്നുള്ള ആവേശംകൊണ്ട് ആകർഷിക്കുന്നു.

എന്നാൽ 2020 ൽ കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് കാരണം ഉത്സവ പരിപാടികൾ റദ്ദാക്കാം.

വൈറ്റ് ട്രഫിളുകൾ ഇറ്റലിയുടെ അഭിമാനമാണ്, ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള വെളുത്ത തുമ്പികളെ “കിംഗ് ഓഫ് ഫുഡ്” (ട്യൂബർ മാഗ്നാറ്റം പിക്കോ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ഏറ്റവും വിലയേറിയ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 2,5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ വെളുത്ത തുമ്പിക്കൈ കണ്ടെത്തിയത് ഇവിടെ വെച്ചാണ്.

പ്രാദേശിക കൂൺ അവയുടെ വലുപ്പത്തിന് മാത്രമല്ല, ഗുണനിലവാരത്തിനും പ്രസിദ്ധമാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സാൻ മിനിയാറ്റോയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്ത തുമ്പികൾ വിളമ്പുന്നു. അവ വളരെ സാധാരണമാണ്, ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള കറുത്ത തുമ്പികളേക്കാൾ വളരെ ആഴത്തിലുള്ള മണം ഉണ്ട്, അവ ഫ്രഞ്ച് വിലയേക്കാൾ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവയുടെ വില ചിലപ്പോൾ കിലോഗ്രാമിന് രണ്ടായിരം യൂറോ കവിയുന്നു. ബ്രില്ലറ്റ് സവാരിൻ എഴുതി: “ട്രഫിളുകൾ സ്ത്രീകളെ കൂടുതൽ ആർദ്രരും പുരുഷന്മാരെ കൂടുതൽ സ്നേഹിക്കുന്നവരുമാക്കുന്നു.”

 

ഇറ്റലിയിലെ ഈ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സീസൺ നവംബറാണ്. വെളുത്ത തുമ്പിക്കൈ ഹ്രസ്വകാലമാണ്; അത് മരങ്ങളുടെ വേരുകളിൽ വളരുകയും നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തെടുത്തയുടനെ മങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും, അതിന്റെ രുചി 10 ദിവസം മാത്രമേ നിലനിർത്താൻ കഴിയൂ. അതിനാൽ, യഥാർത്ഥ ഗ our ർമെറ്റുകൾ ഉത്സവത്തിലേക്ക് വരികയും പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പുതിയ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ കാലയളവിലാണ് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് അവ വാങ്ങാനോ പരീക്ഷിക്കാനോ കഴിയുന്നത്. വഴിയിൽ, വെളുത്ത തുമ്പിക്കൈകൾ പലപ്പോഴും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക. എന്നാൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച നിരവധി വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്.

സാൻ മിനിയാറ്റോയിൽ, അവർ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ വാർഷിക ഉത്സവത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു: അവർ നിരവധി രുചികളും മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകളും സംഘടിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ അവർ ട്രഫിൾസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും തയ്യാറാക്കാമെന്നും വിശദീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ട്രഫിൾ ലേലവും ക്രമീകരിക്കുന്നു, അതിൽ ആർക്കും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂൺ ഉടമയാകാം ഗണ്യമായ തുക നൽകി. അല്ലെങ്കിൽ പരിചയസമ്പന്നനായ “ത്രിഫല” (ട്രഫിൾ ഹണ്ടർ) ന്റെ മാർഗനിർദേശപ്രകാരം അദ്ദേഹം തന്നെ ട്രഫിളുകളെ വേട്ടയാടും.

വൈറ്റ് ട്രഫിൾ ഒരു അതുല്യമായ രുചി മാത്രമല്ല, പ്രാദേശിക ബിസിനസിന്റെയും സംസ്കാരത്തിന്റെയും പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. വൈറ്റ് ട്രഫിൾ ഫെസ്റ്റിവൽ നഗരത്തെ ഒരു മാസത്തേക്ക് ഒരു വലിയ ഓപ്പൺ എയർ മേളയാക്കി മാറ്റുന്നു, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങുക മാത്രമല്ല, ഈ പ്രശസ്തമായ കൂൺ-റിസോട്ടോസ്, പാസ്ത, സോസുകൾ, വെണ്ണ, ക്രീമുകൾ, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രാദേശിക പാചകരീതി ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും. ഫോണ്ട്യൂ ...

അവധിക്കാലത്തിന്റെ ഭാഗമായി, നിങ്ങൾക്ക് ട്രൂഫിൾസ് മാത്രമല്ല, മികച്ച ഇറ്റാലിയൻ വൈനുകൾ, ഒച്ചുകൾ, പാൽക്കട്ടകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാനും വാങ്ങാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഉത്സവ ദിവസങ്ങളിൽ, വിവിധ നാടക പ്രകടനങ്ങൾ, വസ്ത്രാലങ്കാരങ്ങൾ, സംഗീത പരിപാടികൾ എന്നിവ നഗരത്തിലെ തെരുവുകളിൽ നടക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക