ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
പാം കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിദേശ ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യമാണ് പാമ്പ് ഫലം. പാമ്പ് പഴത്തിന്റെ ജന്മദേശം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയാണ്. മലേഷ്യയിലും തായ്‌ലൻഡിലും ജൂൺ മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ വിളവെടുക്കുന്നു, ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, ഈന്തപ്പന വർഷം മുഴുവനും ഫലം കായ്ക്കുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരമായ പഴങ്ങൾ ബാലിയിലും യോഗകർത്തയ്ക്ക് സമീപമുള്ള ജാവയിലും വളരുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പഴങ്ങൾ അവയുടെ ഗതാഗതത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണത കാരണം മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ - പാമ്പിന്റെ ഫലം വളരെ വേഗം കേടാകുന്നു.
ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ - പാമ്പ് ഫലം, തായ്ലൻഡിൽ - സലാ, റാകം, മലേഷ്യയിൽ - സലക്, ഇന്തോനേഷ്യയിൽ - സലാക്ക് എന്നീ പേരുകളിലും ഈ പ്ലാന്റ് അറിയപ്പെടുന്നു.
ബാൾട്ടിക് സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് ഈന്തപ്പന 2 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, കൂടാതെ 50 വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ വിളകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇലകൾ പിന്നേറ്റ്, 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതും, മുകൾ ഭാഗത്ത് തിളങ്ങുന്ന പച്ചയും, അടിയിൽ വെളുത്തതുമാണ്. ഇലഞെട്ടിന്റെയും ഇലകളുടെയും അടിയിൽ മുള്ളുകൾ വളരുന്നു. ഈന്തപ്പനയുടെ തുമ്പിക്കൈയും ചെളിനിറഞ്ഞ ഫലകങ്ങളുണ്ട്.
പൂക്കൾ സ്ത്രീയും പുരുഷനുമാണ്, തവിട്ട് നിറമുള്ളതും കട്ടിയുള്ള ക്ലസ്റ്ററുകളിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും തുമ്പിക്കൈയിൽ ഭൂമിയുടെ അടിഭാഗത്തിന് സമീപം രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങൾ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതോ, അടിഭാഗത്ത് വെഡ്ജ് ആകൃതിയിലുള്ളതോ, ഈന്തപ്പനയിൽ കൂട്ടമായി വളരുന്നു. പഴത്തിന്റെ വ്യാസം - 4 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, ഭാരം 50 മുതൽ 100 ഗ്രാം വരെ. പഴങ്ങൾ പാമ്പ് ചെതുമ്പലുകൾക്ക് സമാനമായ ചെറിയ മുള്ളുകളുള്ള അസാധാരണമായ തവിട്ട് തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് ബീജ് ആണ്, ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പരസ്പരം കർശനമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പൾപ്പിന്റെ ഓരോ വിഭാഗത്തിലും 1-3 വലിയ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള തവിട്ട് അസ്ഥികൾ ഉണ്ട്. പാമ്പിന്റെ പഴം നവോന്മേഷദായകമാണ്, വാഴപ്പഴത്തോടുകൂടിയ പൈനാപ്പിളിന് സമാനമാണ്, ഇത് നട്ടിന്റെ നേരിയ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും പൂരിപ്പിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ടാന്നിൻ ഉള്ളതിനാൽ രുചിയിൽ വളരെ രസകരമാണ്.
ഇന്തോനേഷ്യൻ ദ്വീപുകളിൽ, ഈ പ്ലാന്റ് വലിയ തോട്ടങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി കൃഷിചെയ്യുന്നു, ഇത് നിവാസികൾക്ക് പ്രധാന വരുമാനം നൽകുന്നു, പ്രാദേശിക സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥ വികസിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേക ബ്രീഡിംഗ് നഴ്സറികളിലാണ് ഈന്തപ്പനകൾ വളർത്തുന്നത്, ഇതിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിത്തുകൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
പല മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി രക്ഷാകർതൃ വൃക്ഷങ്ങളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: വിളവ്, നല്ല വളർച്ച, രോഗങ്ങൾ, കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കൽ. ഇതിനകം വളർന്ന തൈകൾ, നിരവധി മാസങ്ങൾ പഴക്കമുള്ള തോട്ടങ്ങളിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു.
താമസക്കാർ വീടുകളുടെ പരിധിക്കകത്ത് വേലുകളായി ഈന്തപ്പനകൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ മുളകുള്ള ഇലകളിൽ നിന്ന് വേലി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈന്തപ്പന കടപുഴകി ഒരു കെട്ടിടസാമഗ്രിയായി അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ ചിലതരം പുറംതൊലി വാണിജ്യ മൂല്യമുള്ളവയാണ്. വ്യവസായത്തിൽ, പാം ഇലഞെട്ടിന് യഥാർത്ഥ തണ്ടുകൾ നെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വീടുകളുടെ മേൽക്കൂരകൾ ഇലകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പാമ്പിന്റെ ഫലം ക്രേഫിഷ് എന്ന മറ്റൊരു പഴത്തോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. അവ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ രകത്തിന് ചുവന്ന തൊലിയും കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയുള്ള സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പാമ്പ് പഴത്തിന്റെ മറ്റ് പേരുകൾ: പന്നിയിറച്ചി, പാമ്പ് ഫലം, രാകം, സാലക്ക്.
കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
പാമ്പിന്റെ പഴത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു-ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, തയാമിൻ.
- കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 125 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ 17 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് 6.3 ഗ്രാം
- വെള്ളം 75.4 ഗ്രാം
പാമ്പ് പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
പാമ്പിന്റെ പഴങ്ങളിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം പാമ്പ് പഴത്തിൽ 50 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഫൈബർ, ധാതുക്കൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങളിലെ വിറ്റാമിൻ എ തണ്ണിമത്തനേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.
ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളാൻ ടാന്നിനുകളും ടാന്നിനുകളും കാരണമാകുന്നു. മുടി, എല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ കാൽസ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അസ്കോർബിക് ആസിഡ് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വൈറസുകളെയും അണുബാധകളെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഴങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും തലച്ചോറിനെ ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ ദഹനനാളത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും മലബന്ധത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് റിൻഡിൽ ടെറോസ്റ്റിൽബീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ നല്ല ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, ഹൃദയാഘാതം, പ്രമേഹം എന്നിവ തടയുന്നതിനും കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിലെ ജലവും ഹോർമോൺ ബാലൻസും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ അടിച്ചമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
തൊലിയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക കഷായം തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് ആഹ്ലാദിക്കുകയും സമ്മർദ്ദത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഴങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:
- ആന്റിഹെമറോഹൈഡൽ
- ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക്
- ആന്റിഡിയാർഹീൽ
- രേതസ്
Contraindications
വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കായി പാമ്പ് ഫലം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ആദ്യമായാണ് ഫലം പരീക്ഷിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, ശ്രമിക്കുക, കാത്തിരിക്കുക. ശരീരം സാധാരണഗതിയിൽ പ്രതികരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് കഴിക്കുന്നത് തുടരാം, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്.
പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകരുത്, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പൊതുവെ അഭികാമ്യമല്ല, അവയിൽ വലിയ അളവിൽ ടാന്നിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ ഫൈബറുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡമായി മാറുന്നു, ഇത് ആമാശയത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദുർബലമായ ദഹനനാളവും കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റിയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, മലബന്ധവും കുടൽ തടസ്സവും ആരംഭിക്കാം.
വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ
ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ, തൊലികൾ, ഇലകൾ എന്നിവ നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- നാഡീസംബന്ധമായ
- മലബന്ധം
- രക്തസ്രാവം
- കാഴ്ചശക്തി മോശമാണ്
- കുടലിന്റെ വീക്കം, പ്രകോപനം
- നെഞ്ചെരിച്ചില്
- പഴത്തിന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത്, ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ പലപ്പോഴും ഓക്സിജനുമായി ടോക്സിയോസിസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
പഴങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, പച്ചയോ കേടായവയോ ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:
- പഴുത്ത പഴത്തിന് സുഖകരവും സമൃദ്ധവുമായ സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്;
- പഴുത്ത പാമ്പിന്റെ തൊലി ഇരുണ്ട നിഴലിന്റെ - ഒരു ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് തൊലി ഫലം പഴുക്കാത്തതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
- ചെറിയ പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണ്;
- അമർത്തുമ്പോൾ, പാമ്പിന്റെ പഴം കടുപ്പമുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പഴങ്ങളായിരിക്കണം.
- പഴുക്കാത്ത ബാൾട്ടിക് പാമ്പിന്റെ പഴം പുളിയും രുചിയും കയ്പേറിയതുമാണ്.
- നല്ല ശുചിത്വം പാലിക്കുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പഴങ്ങൾ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പാമ്പിന്റെ പഴം മറ്റൊരു രാജ്യത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയാണെങ്കിൽ, അത് പുതിയതായി നിലനിർത്തുന്നതിന് രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാം, ഇത് കഴിച്ചാൽ വിഷം ഉണ്ടാക്കാം.
പഴങ്ങൾ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പുതിയ പാമ്പിന്റെ പഴം വളരെ വേഗം നശിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് എത്രയും വേഗം കഴിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യണം.
പാമ്പിന്റെ ഫലം എങ്ങനെ കഴിക്കാം
പഴത്തിന്റെ തൊലി കടുപ്പമുള്ളതും മുഷിഞ്ഞതുമായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും സാന്ദ്രത നേർത്തതും പഴുത്ത പഴത്തിൽ അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വിടുന്നു. വേവിച്ച മുട്ടകളിൽ നിന്നുള്ള ഷെൽ പോലെ തൊലി കളയുന്നു. സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് സന്ദർശിക്കുന്നത് ഇതാദ്യമാണെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിലെ മുള്ളിൽ കുത്താതിരിക്കാൻ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഫ്രൂട്ട് ക്ലീനിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടത്തുന്നു:
- ഒരു കത്തിയും കട്ടിയുള്ള തുണി ചായയും എടുക്കുക;
- പഴം ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് പിടിച്ച് മുകളിലെ മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക;
- മുറിച്ച സ്ഥലത്ത്, തൊലി കത്തികൊണ്ട് കുത്തിപ്പിടിക്കുക, പാമ്പിൻറെ ഭാഗങ്ങൾക്കിടയിൽ രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക;
- തൊലിയോ കത്തിയോ കൈവിരലോ ഉപയോഗിച്ച് പിടിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക;
- തൊലികളഞ്ഞ പഴത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
അവർ പാമ്പിന്റെ പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, തൊലി കളയുന്നു, അവർ സലാഡുകൾ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, പായസം, ജെല്ലി, ജാം, പ്രിസർവ്സ്, സ്മൂത്തികൾ, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ അച്ചാറുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്; പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ മസാല സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസിൽ കലർത്തിയ പാമ്പിന്റെ പഴച്ചാറാണ് ഭക്ഷണ മെനുവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
തായ്ലൻഡിൽ, ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് സോസുകൾ, പടക്കം, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ബാലിയിൽ, സിബറ്റൻ ഗ്രാമത്തിൽ, തനതായ ഒരു വൈൻ ഡ്രിങ്ക് സലാക്ക വൈൻ ബാലി പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും യഥാർത്ഥ ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ ആസ്വാദകർക്കും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, പാമ്പ് പഴം പഞ്ചസാരയിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ 1 ആഴ്ച ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തിളപ്പിച്ച വെള്ളം എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.