സാഗോ

വിവരണം

ഈ വിചിത്രമായ പദത്തിന്റെ അർത്ഥം ചെറിയ വെളുത്ത ഗ്രിറ്റ് എന്നാണ്, ഇത് സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ വളരെ തുച്ഛമായ ഉൽ‌പ്പന്നമായി കണക്കാക്കുകയും ഏത് പലചരക്ക് കടയിലും വിൽക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് സാഗോ അനാവശ്യമായി മറന്നുപോയി, ജിജ്ഞാസയുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെട്ടു.

സാഗോയിൽ രണ്ട് തരം ഉണ്ട്: റിയൽ, ഫോക്സ്. ചിലതരം ഈന്തപ്പനകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച യഥാർത്ഥ. അത്തരം മരങ്ങൾ ദക്ഷിണേഷ്യയിലും ഇന്ത്യയിലും കാണാം. വഴിയിൽ, സാഗോ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്.

കൂടാതെ കൃത്രിമവും ഉണ്ട്; ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നോ ചോളം അന്നജത്തിൽ നിന്നോ ആണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. സ്വാഭാവിക ധാന്യങ്ങൾ വാങ്ങാൻ, ഇപ്പോൾ സാഗോ പ്രധാനമായും ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ സാധ്യമാണ്.

ഈ ധാന്യത്തിന് മിക്കവാറും രുചിയൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, സാഗോയുടെ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുടെ പ്രധാന കാരണം രുചിയാണ്. തീർച്ചയായും, ധാന്യം ഒരു me ഷധസസ്യമാണ്: അത് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളതായിരിക്കും - ഒരു സൂപ്പിന്റെ ഭാഗം, ഒരു പ്രധാന വിഭവം, ബേക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം.

ഘടനയും ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും

നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക സാഗോയെക്കുറിച്ചാണ്, അത് അതിന്റെ പകരക്കാരേക്കാൾ സമ്പന്നമാണ്. സാഗോ ഗ്രോട്ടുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, അന്നജം, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഇ, പിപി, കോളിൻ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും അല്പം പരിധിവരെ എച്ച്, ഗ്രൂപ്പ് ബി, എ യുടെ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാഗോയുടെ ധാതു ഘടനയും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്; അതിൽ ടൈറ്റാനിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ബോറോൺ, കാൽസ്യം, മോളിബ്ഡിനം, വനേഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, സിലിക്കൺ, സിർക്കോണിയം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, സ്ട്രോൺഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സാഗോയിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറികളുണ്ട്, ഇത് വളരെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റ് ഗുണങ്ങളിൽ‌, ഗ്ലൂറ്റൻ‌ (ഗ്ലൂറ്റൻ‌), സങ്കീർ‌ണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ‌ എന്നിവയുടെ അഭാവവും യൂറോപ്പിൽ‌ സാധാരണ ധാന്യങ്ങൾ‌ക്ക് അഭിമാനിക്കാൻ‌ കഴിയില്ല. ഈ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും ദോഷം അവയുടെ ഉയർന്ന അലർജിയാണ്; അവയ്ക്ക് സീലിയാക് രോഗം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുകുടലിന്റെ വീക്കം എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. ഇക്കാരണങ്ങളാൽ ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സാഗോ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല മറ്റ് പല ധാന്യങ്ങൾക്കും പകരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

സാഗോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം:

  • പ്രോട്ടീൻ: 16 ഗ്രാം.
  • കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം.
  • കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 70 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാം സാഗോയിൽ ശരാശരി 336 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സാഗോ

സാഗോയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ:

  • ഗ്ലൂറ്റൻ കോംപ്ലക്സ് പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് മികച്ച വാർത്തയാണ്. ഈ കാരണങ്ങളാൽ, ഭക്ഷണരീതിയിൽ സാഗോ വിജയകരമായി ഉപയോഗിച്ചു, കൂടാതെ വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ മറ്റ് പല ധാന്യങ്ങൾക്കും പകരമാണിത്.
  • സാഗോയിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, അന്നജം, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് വിറ്റാമിനുകളായ ഇ, പിപി, കോളിൻ, അല്പം കുറഞ്ഞ അളവിൽ എൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, എ എന്നിവയുണ്ട്.
  • സാഗോയുടെ ധാതു ഘടനയും സമ്പന്നമാണ്; അതിൽ ടൈറ്റാനിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ബോറോൺ, കാൽസ്യം, മോളിബ്ഡിനം, വനേഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ, സിലിക്കൺ, സിർക്കോണിയം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, സ്ട്രോൺഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
  • സാഗോയിലെ കലോറികൾ അൽപ്പം കൂടുതലാണ്, ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ആവശ്യമായ എല്ലാ ധാതുക്കളുടെയും ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം ഈ ധാന്യത്തിന് നൽകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും സാഗോ ഉപയോഗിക്കാം.

സാഗോയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? ഞങ്ങൾ 3 വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു: കഞ്ഞി, മധുരപലഹാരം, പ്രധാന വിഭവം.

സാഗോയുടെയും ദോഷഫലങ്ങളുടെയും ദോഷം

335 കിലോയ്ക്ക് 100 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ സാഗോയുടെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളതിനാൽ ദോഷകരമാണ്. കൂടാതെ, ധാന്യങ്ങളിൽ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച ഉപയോഗത്തോടെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉൽ‌പ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത കണ്ടെത്തിയാൽ സാഗോ നല്ലതല്ല.

പാചക ഉപയോഗം

ലോകത്തിലെ വിവിധ പാചകരീതികളിൽ നിന്ന് നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കാർ സാഗോ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ധാന്യത്തിന് അതിന്റേതായ രുചി ഇല്ല, പക്ഷേ ഇത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധങ്ങളും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് അരിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥ കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകളുടെ ഘടകമാണ് സാഗോ. പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും ഗ്രോട്ടുകളെ പ്രകൃതിദത്ത കട്ടിയുള്ളതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പലതരം പാനീയങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പല ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും സാഗോ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ, സാഗോ മാവ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ടോർട്ടിലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞിയിൽ തേനും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കാം.

സാഗോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പ്രകൃതിദത്ത സാഗോയേക്കാൾ കൃത്രിമ സാഗോ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നമ്മൾ പറയണം. ഈ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും "കാപ്രിസിയസ്" ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഓരോ കാമുകനും അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. വെള്ളം, 0.5 ടീസ്പൂൺ. പാൽ. ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർത്ത്, ഉപ്പ്, 0.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, പാൻ 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് കഞ്ഞിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സാഗോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (തപിയോക മുത്ത്) - വലാങ് നൈവാങ് പുടി സാ ഗിത്ന

സാഗോ കഞ്ഞി നിങ്ങൾക്ക് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ വേവിക്കാം. ഇതിന് 4 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. തിളപ്പിക്കാൻ പാൽ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സ്റ്റീം പാചക പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാലിൽ 11 ടീസ്പൂൺ സാഗോ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. പാൽ കഞ്ഞി ക്രമീകരണം തിരഞ്ഞെടുത്ത് 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബീപ്പിന് ശേഷം, 20 ഗ്രാം എണ്ണ ചേർത്ത് “ചൂടാക്കൽ” മോഡിൽ 10 മിനിറ്റ് കൂടി വിടുക. അത്രയേയുള്ളൂ; രുചികരമായ കഞ്ഞി തയ്യാറാണ്.

വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സാഗോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ധാന്യത്തിന്റെ പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ കഞ്ഞി വിരിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

സാഗോ-കഞ്ഞി

സാഗോ

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ കപ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. എന്നിട്ട് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു അരമണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.

2. നിങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കഞ്ഞി അടയാളപ്പെടുത്തി വെള്ളം മുഴുവൻ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിലേക്ക് ഗ്രിറ്റുകൾ ഒഴിക്കുക, ഒപ്പം ശേഷിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന കർശനമായി സുരക്ഷിതമാക്കിയ കവറും.

3. ഇതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ കഞ്ഞി വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നു.

സാഗോ സൂഫിൽ

സാഗോ

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. 800 ഗ്രാം പാൽ, സാഗോ, വെണ്ണ, വാനില, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 6 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ എന്നിവ (ഓരോന്നായി) ചേർക്കുക.

2. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം വരെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക. പിന്നെ 6 മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര 40 ഗ്രാം തറച്ചു.

3. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പിണ്ഡം ഇടുക, പതുക്കെ ചുടേണം.

4. ഒരു സഫ്ലെ വാനില സോസ് സമർപ്പിക്കാൻ. വാനില സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി: 300 ഗ്രാം പാൽ, 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കാൻ ചെറിയ വാനില. 100 ഗ്രാം തണുത്ത പാൽ, 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 30 ഗ്രാം മാവ്, 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നല്ല റബ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാലിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് 3 മുട്ട വെള്ളയുടെ കട്ടിയുള്ള നുരയെ ചേർക്കുക.

സാഗോയുടെ കേക്കുകൾ

സാഗോ

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി:

  1. സാഗോയെ 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
  2. വെള്ളം കളയുക, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ടയും അന്നജവും ചേർക്കുക.
  3. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, മീറ്റ്ബോൾ പ്രസ്സുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത (നെയ്യിൽ) മുക്കിയ ആപ്പിളിന്റെ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണം ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണ.
  4. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
  5. ഒരു വിഭവത്തിലെ എണ്ണയും ലേ layout ട്ടും നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു തൂവാല നേടുക.
  6. ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴികെ) ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പഞ്ച് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അനുബന്ധം.
  7. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പായസം, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, 50 മില്ലി ചേർക്കുക. വെള്ളം, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടിപൊളി.

ബോൺ വിശപ്പ്!

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക