റോമനെസ്കോ ബ്രൊക്കോളി

പൊതുവായ വിവരണം

റൊമാനെസ്കോ ബ്രൊക്കോളി (ഇറ്റാലിയൻ റൊമാനെസ്കോ - റോമൻ കാബേജ്) - കോളിഫ്ലവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ മുറിച്ചുകടക്കുന്ന ബ്രീഡിംഗ് പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമാണ്. പ്ലാന്റ് ഒരു വാർഷിക, തെർമോഫിലിക് ആണ്, ആൽക്കലൈൻ തീറ്റയും മിതമായ നനവ് ആവശ്യമാണ്. ഫ്രാക്റ്റൽ സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള ഇളം പച്ച പൂങ്കുലകൾ അടങ്ങുന്ന ഭക്ഷണത്തിനായി കാബേജിന്റെ തല മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

മാത്രമല്ല, ഓരോ മുകുളത്തിലും സമാനമായ മുകുളങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സർപ്പിളമായി മാറുന്നു. റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. സംരക്ഷിത ചരിത്രരേഖകൾ അനുസരിച്ച്, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ റോമിനടുത്തുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തു. 16 കൾക്ക് ശേഷമാണ് ഇത് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടിയത്. 90 കല.

റൊമാനെസ്കോയുടെ പക്വത, ശേഖരണം, സംഭരണം

ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തോടെ പച്ചക്കറി പാകമാകും. മുഴുവൻ ചെടിയുടെയും വലുപ്പവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഫലം വളരെ ചെറുതാണ്. സൂര്യൻ ചെടിയെ ചൂടാക്കാത്ത സമയത്ത്, രാവിലെ പൂർത്തിയായ തലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്. വേരിൽ പഴങ്ങൾ അമിതമായി കാണിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - ഇത് പൂങ്കുലകൾ നശിക്കുകയോ വരണ്ടതാക്കുകയോ ചെയ്യും.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ശേഖരിച്ച് സംഭരിച്ചതിന് ശേഷം റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി പെട്ടെന്ന് അതിന്റെ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും വഷളാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആഴത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, കാബേജ് ഒരു വർഷത്തേക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ചില്ലറ വിൽപ്പനയിൽ, റൊമാനെസ്കോ കാബേജ് പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതും കാണാം.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

റൊമാനെസ്കോ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നം, അതിൽ 100 ​​ഗ്രാം 25 കിലോ കലോറി മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ബ്രൊക്കോളി കഴിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകില്ല. 100 ഗ്രാമിന് പോഷകാഹാര മൂല്യം: പ്രോട്ടീനുകൾ, 0.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 2.9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 6.5 ഗ്രാം ആഷ്, 0.9 ഗ്രാം വെള്ളം, 89 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം, 25 കിലോ കലോറി

പോഷകങ്ങളുടെ ഘടനയും സാന്നിധ്യവും

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജിൽ വിറ്റാമിനുകൾ (സി, കെ, എ), ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ (സിങ്ക്), ഫൈബർ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബ്രോക്കോളിയുടെ ആമുഖം രുചി മുകുളങ്ങളുടെ സംവേദനക്ഷമത പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും ലോഹ രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾക്ക് നന്ദി, റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അവയെ ശക്തമാക്കുന്നു, കൂടാതെ രക്തം നേർത്തതാക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഐസോസയനേറ്റുകൾ ക്യാൻസറിനെയും മറ്റ് നിയോപ്ലാസങ്ങളെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. റോമനെസ്കോ ബ്രോക്കോളിയുടെ നാരുകൾ വലിയ കുടലിന്റെ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് തെറ്റായ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു: മലബന്ധം, വയറിളക്കം, ഹെമറോയ്ഡുകൾ. കുടലിൽ, പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ ഘടന സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, അഴുകൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ നിർത്തുന്നു.

റൊമാനെസ്കോ ബ്രൊക്കോളി കഴിക്കുന്നത് അധിക കൊളസ്ട്രോൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ, റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി അതിന്റെ ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങളിൽ ബ്രോക്കോളിയോട് വളരെ അടുത്താണ്. ഇത് വറുത്തതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും സലാഡുകളിലും സോസുകളിലും ഉപയോഗിക്കുകയും ബ്രോക്കോളിക്ക് സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡി

റൊമാനെസ്‌കോ ബ്രൊക്കോളിയും ബ്രോക്കോളിയും അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്‌ളവറും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം കയ്‌പ്പില്ലാത്ത ക്രീം നട്ട് രുചിയാണ്, ഘടനയും കൂടുതൽ അതിലോലമായതാണ്.

റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

റോമനെസ്കോ ബ്രൊക്കോളി, അതിന്റെ വിറ്റാമിൻ ഘടന കാരണം, അനുയോജ്യമായ ഒരു സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഭക്ഷണ നാരുകൾ എന്നിവ ധാരാളം. ഇതെല്ലാം ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ശുദ്ധീകരണത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ചർമ്മത്തെ തിളങ്ങുന്നു, മുടി കട്ടിയുള്ളതും ശക്തവുമാക്കുന്നു. റോമനെസ്കോയുടെ ധാതു ഘടനയും ശ്രദ്ധേയമാണ് - ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം.

പച്ചക്കറിയിൽ അപൂർവ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഫ്ലൂറൈഡ്, സെലിനിയം, ആരോഗ്യമുള്ള പല്ലുകൾ, പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന്റെ സമഗ്രത എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ട്യൂമറുകളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സെലിനിയത്തിന് കഴിയും, ഭക്ഷണത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് തരുണാസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഭാഗമാണ്, ഇത് സംയുക്ത ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ഹോർമോൺ ബാലൻസ് സ്വാധീനിക്കുന്നു, എല്ലിൻറെയും മിനുസമാർന്ന പേശികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളെപ്പോലെ റൊമാനെസ്കോ, ഗർഭധാരണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ, സാധാരണഗതിയിൽ സഹിഷ്ണുത പുലർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഗർഭകാലത്ത് പോഷകാഹാരം.

റോമനെസ്കോ ബ്രൊക്കോളി വളരുന്നു

താപനിലയിലെയും ഈർപ്പത്തിലെയും മാറ്റങ്ങളോട് പ്ലാന്റ് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, അതിനാൽ, അതിനുള്ള അങ്ങേയറ്റത്തെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അത് തല കെട്ടിയേക്കില്ല. വിതയ്ക്കുന്ന സമയം തെറ്റാണെങ്കിലും കാബേജ് ഒരു പൂങ്കുല രൂപപ്പെടില്ല. പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയില്ലാത്ത (18 ° C വരെ) ഒരു കാലഘട്ടത്തിലാണ് തലകൾ കെട്ടുന്നത് സംഭവിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, കോളിഫ്ളവറിന്റെ പിന്നീടുള്ള ഇനങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ പൂങ്കുലയുടെ രൂപീകരണം സംഭവിക്കുന്ന വിധത്തിൽ വിതയ്ക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന്, സെപ്റ്റംബറിൽ, രാത്രികൾ ഇതിനകം തണുക്കുമ്പോൾ. തീർച്ചയായും, തല വളരെ സാവധാനത്തിൽ രൂപംകൊള്ളും, പക്ഷേ അത് വലുതായി വളരും. തൈകൾ വളർത്തുമ്പോൾ ശരിയായ താപനില വ്യവസ്ഥ, മണ്ണിന്റെ ഈർപ്പം എന്നിവ നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി തല കെട്ടാനിടയില്ല.

റോമനെസ്കോയും ബ്രസ്സൽസും കടുകെണ്ണയും ക്യാപ്പറുകളും ഉപയോഗിച്ച് മുളപ്പിച്ച വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• രുചിക്ക് കടൽ ഉപ്പ്
• വെണ്ണ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഡിജോൺ കടുക് 2 ടീസ്പൂൺ
• ക്യാപ്പേഴ്സ് ¼ ഗ്ലാസ്
• നാരങ്ങ 1 കഷണം
• ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്
• മർജോറം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ 450 ഗ്രാം
• കോളിഫ്ളവർ 230 ഗ്രാം
• റൊമാനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി 230 ഗ്രാം

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഒരു മോർട്ടറിൽ, വെളുത്തുള്ളി അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മൃദുവായ വെണ്ണ, കടുക്, കാപ്പർ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, മർജോറം എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. രുചി കുരുമുളക്.
2. കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് അടിഭാഗം മുറിക്കുക, വലിപ്പം അനുസരിച്ച് പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അധിക ദ്രാവകം കളയുക, കുലുക്കുക.
4. കടുകെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി ഇളക്കുക.