റോച്ച്

വിവരണം

ശുദ്ധജലത്തിലും അർദ്ധ-ഉപ്പുവെള്ളത്തിലും ജീവിക്കുന്ന സൈപ്രിനിഡ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സ്കൂൾ അല്ലെങ്കിൽ സെമി അനാഡ്രോമസ് മത്സ്യമാണ് റോച്ച്. മത്സ്യബന്ധന പ്രേമികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ മത്സ്യം രസകരമാണ്, കാരണം ഇത് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും സജീവമായ ഒരു ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നു, അതിനാൽ ആരും മീൻപിടിത്തമില്ലാതെ അവശേഷിക്കും. കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പാചകക്കാർക്കും റോച്ച് താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്.

റാം, റോച്ച്, സോറോഗ മുതലായ നിരവധി ഉപജാതികളുള്ളതിനാൽ ഈ മത്സ്യം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സൈബീരിയയിലും യുറലുകളിലും ഇതിനെ ഒരു ചെബാക്കല്ലാതെ മറ്റൊന്നും വിളിക്കുന്നില്ല.

റോച്ചിന്റെ പിൻ നിറം പച്ചയോ നീലയോ നിറമുള്ള ഇരുണ്ടതാണ്, അതേസമയം ശരീരത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളായ വശങ്ങളും വയറും വെള്ളിയാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസമുണ്ട്, കാരണം വായയുടെ ഇരുവശത്തും നേരിയ ആൻറി പല്ലുകൾ ഉണ്ട്, ശരീരം വലിയ ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കഷണത്തിന്റെ അറ്റത്ത് ഒരു വായയുണ്ട്, പിന്നിൽ ഒരു ഫിൻ കാണാം, ഇത് പെൽവിക് ഫിനിന് മുകളിലാണ്.

മത്സ്യത്തിന്റെ ചെതുമ്പലുകൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളി ടോണുകളിൽ നിറമുള്ളതാണ്. താഴത്തെ ചിറകുകൾ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറമാണ്, അതേസമയം കൗഡൽ, ഡോർസൽ ഫിനുകൾ ഇരുണ്ട നിറമായിരിക്കും. പല വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, റോച്ച്, അതിന്റെ ബന്ധുക്കളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ ഉണ്ട്. പ്രായപൂർത്തിയായവർ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, 3 മുതൽ 5 വയസ്സ് വരെ റോച്ചിലെ ലൈംഗിക പക്വത സംഭവിക്കുന്നു. മുട്ടയിടുന്ന പ്രക്രിയ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിച്ച് മെയ് മാസത്തിൽ ജലത്തിന്റെ താപനില +8 ഡിഗ്രി ആകുമ്പോൾ അവസാനിക്കും. റോച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതാണ്, 1.5 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പെൺ ചെടികളോട് പറ്റിനിൽക്കുന്നു.

ധാരാളം സ്കൂളുകളിൽ മത്സ്യം വളരാൻ പോകുന്നതിനാൽ മുട്ടയിടുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ഗൗരവമുള്ളതാണ്. പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, മുട്ടകളുടെ എണ്ണം 2.5 മുതൽ 100 ​​ആയിരം വരെയാണ്. പെൺ എല്ലാ മുട്ടകളും ഒറ്റയടിക്ക് തുടയ്ക്കും. ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, മുട്ടയിൽ നിന്ന് റോച്ച് ഫ്രൈ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അവ ചെറിയ അകശേരുക്കളിൽ സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം നൽകാൻ തുടങ്ങുന്നു.

റോച്ച് പോലുള്ള അർദ്ധ-അനാഡ്രോമസ് ഇനങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു, അവയുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയും കുറഞ്ഞത് 2 തവണയെങ്കിലും കൂടുതലാണ്. മുട്ടയിട്ട ശേഷം മുതിർന്നവർ കടലിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ഇവിടെ അവർ കൊഴുപ്പ് നേടുന്നു.

റോച്ചിനെക്കുറിച്ചുള്ള 10 രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഒരുപക്ഷേ റോച്ച് പിടിക്കാത്ത ഒരൊറ്റ ആഞ്ചലർ പോലും ഇല്ല. ഈ മത്സ്യം യൂറോപ്പിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് എല്ലാ ജലാശയങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. റോച്ചിനായുള്ള മീൻപിടുത്തം ഒരുപാട് രസകരവും അവിസ്മരണീയവുമായ അനുഭവമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ വിശന്ന ആട്ടിൻകൂട്ടത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഓടാൻ കഴിയുമ്പോൾ. ധാരാളം ആളുകൾക്ക് അറിയാത്ത മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ചില വിവരങ്ങൾ ഇതാ.

1. യൂറോപ്പിലുടനീളം സാധാരണ റോച്ച് ഐവ്‌സ്. സൈബീരിയയിലെ ജലസംഭരണികളായ ആറൽ, കാസ്പിയൻ കടലുകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
2. ലോകമെമ്പാടും റോച്ച് വളരെ വ്യാപകമാണ്, വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങൾ ഇത് തപാൽ സ്റ്റാമ്പുകളിൽ ചിത്രീകരിക്കുന്നു.
3. ഈ മത്സ്യം ധാരാളം സസ്യജാലങ്ങളുള്ള ശുദ്ധജലത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിരീക്ഷണങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
4. റോച്ചിന് ധാരാളം ഉപജാതികളുണ്ട്. അവയിൽ ചിലതിന് അവരുടേതായ പേരുകളുണ്ട്: വോബ്ല, സോറോഗ, റാം, ചെബക്ക്.
5. റോച്ചിന്റെ ശരാശരി ഭാരം 300 ഗ്രാം ആണ്, എന്നാൽ ചില ഭാഗ്യവാന്മാർക്ക് രണ്ട് കിലോഗ്രാം മാതൃകകളുണ്ട്. ട്രാൻസ്-യുറൽ തടാകങ്ങളിലാണ് ഈ കേസുകൾ നടന്നത്.
6. ചിലപ്പോൾ ആളുകൾ റോച്ചുകളെ റഡ്ഡുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയുടെ കണ്ണിന്റെ നിറം കൊണ്ട് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. റഡ്ഡിൽ, അവ ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, മുകളിൽ ശോഭയുള്ള ഒരു സ്ഥലമുണ്ട്, റോച്ചിൽ അവ രക്ത ചുവപ്പാണ്. കൂടാതെ, റോച്ചിൽ ഡോർസൽ ഫിനിൽ 10-12 മൃദുവായ തൂവലുകൾ ഉണ്ട്, അതേസമയം റഡ്ഡിന് 8-9 മാത്രമേയുള്ളൂ.
7. ആദ്യത്തേതും അവസാനത്തേതുമായ ഐസ്, അതുപോലെ തന്നെ താപനില 10-12 to വരെ ഉയരുമ്പോൾ വസന്തകാലത്ത്. ഈ സമയത്ത്, മത്സ്യം ശബ്ദത്തെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവർ സ്വതന്ത്രമായി കരയ്ക്ക് സമീപം “നടക്കുന്നു”.
8. റോച്ച്, പൈക്കുകൾ, വലിയ പെർച്ച് തീറ്റ എന്നിവയുടെ മുട്ടയിടുന്ന സമയത്ത്. മുട്ടയിടുന്ന സ്കൂളിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അവർ പൊട്ടിത്തെറിച്ചു, ഒരേസമയം നിരവധി മത്സ്യങ്ങൾ വിഴുങ്ങി. അതിനാൽ, മീൻ സ്കൂളിന്റെ "ഹാംഗ് outട്ട്" സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം റോച്ച് മുട്ടയിടുന്ന സമയത്ത് ഈ വേട്ടക്കാരെ പിടിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. മാത്രമല്ല, ചെറിയ റോച്ച് ഒരു നല്ല ഭോഗമാണ്.
9. തടാകങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവരുടെ ആപേക്ഷിക ജീവിതത്തേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ നദികളിൽ വസിക്കുന്ന റോച്ച് വളരുന്നു. പൊതുവേ, 5 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ പോലും ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഭാരം 80-100 ഗ്രാം മാത്രമാണ്.
10. വളർച്ചാ നിരക്ക് ആവാസവ്യവസ്ഥയിലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പായലിലും ചെറിയ മൃഗങ്ങളിലും റോച്ചിന് ഭക്ഷണം നൽകാം.

റോച്ചിന്റെ ഘടനയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും

റോച്ച് മാംസത്തിൽ ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള വിലയേറിയ പ്രോട്ടീനും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, കൂടുതൽ സ gentle മ്യമായ പോഷകാഹാരം ആവശ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് റോച്ചിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ് - ഗർഭിണികൾ, പ്രായമായവർ, ദഹനനാളത്തിന്റെ അവയവങ്ങളിൽ ശസ്ത്രക്രിയ നടത്തിയവർ. കൂടാതെ, കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് റോച്ച് അനുയോജ്യമാണ്.

മറ്റ് പലതരം മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ, റോച്ച് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ, അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ അമിതഭാരവുമായി പൊരുതുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ ഭക്ഷണമായി നല്ലതാണ്. ഉപയോഗപ്രദമായ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും എതറോസ്ക്ലിറോസിസിന്റെയും രോഗങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി സുഖപ്പെടുത്താൻ റോച്ച് സഹായിക്കുന്നു. മാംസത്തിലും കൊഴുപ്പിലും ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ എ, ഡി എന്നിവയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കോബാൾട്ട്, മഗ്നീഷ്യം, ബോറോൺ ലിഥിയം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ബ്രോമിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. .

കലോറി ഉള്ളടക്കം

• 100 ഗ്രാം ഫ്രഷ് റോച്ചിൽ 110 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പ്രോട്ടീൻ 19 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 3.8 ഗ്രാം
• വെള്ളം 75.6 ഗ്രാം

റോച്ച് ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

റോച്ച് വിഭവങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന് പ്രായോഗികമായി യാതൊരുവിധ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുമില്ല, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഈ മത്സ്യത്തിന് അലർജി ഉണ്ടാകാം എന്നതൊഴിച്ചാൽ.

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന അസ്ഥി കാരണം അടുക്കള ആനന്ദത്തിന് ഈ മത്സ്യം ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമല്ല. എല്ലാ ചെറിയ അസ്ഥികളും യാന്ത്രികമായി നീക്കംചെയ്യുന്നത് നന്ദികെട്ടതും ശ്രമകരവുമാണ്, അതിനാൽ അവ സാധാരണയായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന്റെ സഹായത്തോടെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോഴോ ഒഴിവാക്കും.

വഴിയിൽ കിടക്കുന്ന മാരിനേഡ് ഭാവിയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് മോചനം നൽകും. മണത്തിന്റെ ഉറവിടം മത്സ്യത്തിന്റെ കണ്ണുകളാണ്; അതിനാൽ, ചെവിയിൽ പ്രധാനമായും തടാകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യം വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ കണ്ണുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. റോച്ച് വറുക്കുന്നതിനും നല്ലതാണ്.

താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ചെറിയ അസ്ഥികൾ അലിഞ്ഞുപോകുകയും ഭാഗികമായി വാരിയെല്ലുകൾ പോലും. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം, പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത റോച്ചിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായത് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. മത്സ്യം ചെറിയ "ടിന്നിലടച്ച" കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവയുടെ വളയങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ പായസം. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

റോച്ച് പേറ്റിനായി രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, ഒരു കോൾഡ്രണിലെ മത്സ്യം അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാളി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, “ചതച്ച” റോച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുകയോ ബ്ലെൻഡറിൽ ചതച്ചോ ഒട്ടിക്കുകയും പേസ്റ്റ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള സ്ലീവിൽ ചുട്ട റോച്ച്

ചേരുവകൾ:

• റോച്ച് - 300 ഗ്രാം
• ലീക്സ് - 200 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 പീസ്
• ഉള്ളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

1. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലുപ്പത്തിലും മത്സ്യം എടുക്കാം, പക്ഷേ എനിക്ക് ചെറിയ റോച്ച് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമാണ്; ഇത് പച്ചക്കറികളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.
3. കാരറ്റ്, ലീക്ക്, ഉള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, അതിനാൽ അവ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.
4. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക, ആദ്യം അവയെ ചെറുതായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
5. ആദ്യം, വറുത്ത സ്ലീവിൽ പച്ചക്കറികൾ മടക്കിക്കളയുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെറുതായി തളിക്കുക. കാശിത്തുമ്പയും തുളസിയും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
6. വൃത്തിയാക്കിയതും കഴുകിയതുമായ മത്സ്യം ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
7. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും തളിക്കേണം.
8. സ്ലീവിന്റെ അരികുകൾ കെട്ടി 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
9. പച്ചക്കറികളുള്ള സ്ലീവിൽ ചുട്ട റോച്ച് തയ്യാറാണ്.

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ സേവിക്കുക, ബോൺ വിശപ്പ്!