ചേരുവകൾ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ കൊണ്ട് വറുത്ത മുട്ടകൾ
ചിക്കൻ മുട്ട | 3.0 (കഷണം) |
അധികമൂല്യ | 14.0 (ഗ്രാം) |
ഹാം ആകൃതിയിലുള്ള | 45.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ (ബ്രിസ്കറ്റ് ഒഴികെ) നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത ശേഷം ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് അവയിൽ മുട്ടകൾ പുറത്തുവിടുന്നു. വറുത്ത മുട്ടകൾ, ഒരു ആവർത്തനത്തിലെന്നപോലെ. നമ്പർ 281. ബ്രൈസെറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, തൊലിയിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുട്ടകൾ പുറത്തുവിടുകയും 3-5 മിനിറ്റ് വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 294 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 17.5% | 6% | 573 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 18.6 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 24.5% | 8.3% | 409 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 24.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 43% | 14.6% | 232 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 0.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.4% | 0.1% | 27375 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 88 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.9% | 1.3% | 2583 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.9 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.3 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.07 മി | 1.5 മി | 4.7% | 1.6% | 2143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.4 മി | 1.8 മി | 22.2% | 7.6% | 450 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 238.4 മി | 500 മി | 47.7% | 16.2% | 210 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.2 മി | 5 മി | 24% | 8.2% | 417 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 1.7% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 4.3 മി | 15 മി | 28.7% | 9.8% | 349 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.2876 മി | 20 മി | 16.4% | 5.6% | 608 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 0.2 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 247.6 മി | 2500 മി | 9.9% | 3.4% | 1010 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 56.6 മി | 1000 മി | 5.7% | 1.9% | 1767 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 21.4 മി | 400 മി | 5.4% | 1.8% | 1869 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 394.7 മി | 1300 മി | 30.4% | 10.3% | 329 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 166.9 മി | 1000 മി | 16.7% | 5.7% | 599 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 259 മി | 800 മി | 32.4% | 11% | 309 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 148 മി | 2300 മി | 6.4% | 2.2% | 1554 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 3.1 മി | 18 മി | 17.2% | 5.9% | 581 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.0275 മി | 2 മി | 1.4% | 0.5% | 7273 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.0529 മി | 12 മി | 8.8% | 3% | 1140 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.7 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 513.6 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 294 കിലോ കലോറി ആണ്.
മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മുട്ടകൾ വിറ്റാമിൻ എ, 33,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 22,2%, കോളിൻ - 47,7%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 24%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 16,7%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 21% , വിറ്റാമിൻ ഇ - 28,7%, വിറ്റാമിൻ എച്ച് - 38,4%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 16,4%, ഫോസ്ഫറസ് - 32,4%, ഇരുമ്പ് - 17,2%, അയോഡിൻ - 14%, കോബാൾട്ട് - 95%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- അയോഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഹോർമോണുകളുടെ (തൈറോക്സിൻ, ട്രയോഡൊഥൈറോണിൻ) രൂപീകരണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വ്യത്യസ്തതയ്ക്കും, മൈറ്റോകോണ്ട്രിയൽ ശ്വസനം, ട്രാൻസ്മെംബ്രെൻ സോഡിയത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം, ഹോർമോൺ ഗതാഗതം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസവും മെറ്റബോളിസത്തിലെ മന്ദഗതിയും, ധമനികളിലെ ഹൈപ്പോടെൻഷനും, വളർച്ചാമാന്ദ്യവും കുട്ടികളിലെ മാനസിക വികാസവും ഉള്ള പ്രാദേശിക ഗോയിറ്ററിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളോടൊപ്പം സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്ത മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 157 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 279 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം, കലോറിയുടെ അളവ് 294 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറികൾ, പോഷകങ്ങൾ