ചേരുവകൾ മുട്ട കഞ്ഞി (സ്വാഭാവികം)
ചിക്കൻ മുട്ട | 3.0 (കഷണം) |
പാൽ പശു | 60.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 10.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ക്രൂട്ടോണുകൾ (ആദ്യ ഓപ്ഷൻ) | 50.0 (ഗ്രാം) |
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ടയോ മെലാഞ്ചോ പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ ലയിപ്പിക്കുന്നു, ഉപ്പ് (10 ലിറ്റർ പിണ്ഡത്തിന് 1 ഗ്രാം), കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി അർദ്ധ ദ്രാവക കഞ്ഞിയുടെ സ്ഥിരത വരെ തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കഞ്ഞി 60 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ 15 ° C താപനിലയിൽ ഒരു ബെയിൻ-മാരിയിൽ റിലീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മുട്ട കഞ്ഞി ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ടീ സോസറുകളിലോ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ ചീസ്, ക്രറ്റോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളുടെ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പുറത്തിറക്കുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ് കഞ്ഞി നടുവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, croutons അരികുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 180.3 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 10.7% | 5.9% | 934 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.3 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.6% | 7.5% | 738 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 19.6% | 10.9% | 509 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 10.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 4.9% | 2.7% | 2028 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
വെള്ളം | 66.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.9% | 1.6% | 3434 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.8 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.2 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.08 മി | 1.5 മി | 5.3% | 2.9% | 1875 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.3 മി | 1.8 മി | 16.7% | 9.3% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 166.9 മി | 500 മി | 33.4% | 18.5% | 300 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.9 മി | 5 മി | 18% | 10% | 556 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 2.8% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.2 മി | 90 മി | 0.2% | 0.1% | 45000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.5 മി | 15 മി | 10% | 5.5% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.2098 മി | 20 മി | 11% | 6.1% | 905 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 0.5 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 147.6 മി | 2500 മി | 5.9% | 3.3% | 1694 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 66.1 മി | 1000 മി | 6.6% | 3.7% | 1513 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.5 മി | 30 മി | 1.7% | 0.9% | 6000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 17.7 മി | 400 മി | 4.4% | 2.4% | 2260 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 205.2 മി | 1300 മി | 15.8% | 8.8% | 634 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 124.4 മി | 1000 മി | 12.4% | 6.9% | 804 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 155.1 മി | 800 മി | 19.4% | 10.8% | 516 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 306.1 മി | 2300 മി | 13.3% | 7.4% | 751 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 11.7 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.9 മി | 18 മി | 10.6% | 5.9% | 947 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2037 മി | 2 മി | 10.2% | 5.7% | 982 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 ഗ്രാം |
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 3.1 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 ഗ്രാം |
സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 4 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.9212 മി | 12 മി | 7.7% | 4.3% | 1303 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.6 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 321.1 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 180,3 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- 157 കിലോ കലോറി
- 60 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി