മത്തങ്ങ

ഇഴയുന്ന തണ്ടുകളുള്ള ഒരു ചെടിയാണ് മത്തങ്ങ, പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ ചർമ്മത്തിന്റെ മറ്റ് നിറങ്ങളും പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, കുട്ടികൾ ഈ പച്ചക്കറിയെ അതിന്റെ മധുര രുചിക്കായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മത്തങ്ങ ചരിത്രം

ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, 5.5-8 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് സജീവമായി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് മത്തങ്ങ കൊണ്ടുവന്നു, പാചകത്തിലും മരുന്നിലും പോലും പെട്ടെന്ന് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം നേടി. ആധുനിക ലോകത്ത്, നമുക്ക് ഇത് രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഒരു പച്ചക്കറി മാത്രമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മത്തങ്ങയോടുള്ള പ്രാരംഭ മനോഭാവം കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു: ഇത് ഔഷധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുവാണെന്ന് ആളുകൾ കരുതി. ആളുകൾ തൈലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി, ഹെൽമിൻത്തുകൾക്കുള്ള പ്രതിവിധിയായി നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു, അവിസീന ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലത്തിനായി ശുപാർശ ചെയ്തു. ഈ രോഗശാന്തി പച്ചക്കറി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ

മത്തങ്ങ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കലവറയാണ്, അവയിൽ ഗണ്യമായ ഒരു ഭാഗം പൾപ്പിലും വിത്തുകളിലും പൂക്കളിലും ഉണ്ട്. മത്തങ്ങയിൽ കാരറ്റിനേക്കാൾ 4-5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കരോട്ടിനുകളുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ കരോട്ടിനുകൾ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് കാഴ്ചയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യും, കൂടാതെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുമാണ്. മത്തങ്ങയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, കെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിത്തുകളിൽ പല ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ സിങ്ക് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ആദ്യ മൂന്ന് സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, മത്തങ്ങ അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്, കാരണം അതിൽ അന്നജം, കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, ചെറിയ പഞ്ചസാര, പക്ഷേ ദഹനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. 100 ഗ്രാം പൾപ്പിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 22 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

• 100 ഗ്രാം 22 കിലോ കലോറിക്ക് കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ 1 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.1 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 4.4 ഗ്രാം

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ദോഷം

ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം പോലും ദോഷകരമാണ്, അതിനാൽ സാധ്യമായ വിപരീതഫലങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിൽ ആരാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്? മത്തങ്ങയ്ക്ക് കോളററ്റിക് ഫലമുണ്ടാകുകയും കല്ലുകളുടെ ചലനത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ പിത്താശയവും വൃക്കയും ഉള്ളവർ ഇത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ആരോഗ്യ ഉപദേഷ്ടാക്കളും പറയുന്നു. അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും അസംസ്കൃത മത്തങ്ങ നൽകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രമേഹമുള്ളവർ ധാരാളം മത്തങ്ങകൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.

ചിലപ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മലം വീർക്കുന്നതിനും അയവുവരുത്തുന്നതിനും കാരണമാകും. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ സേവന വലുപ്പവും ഉപയോഗ ആവൃത്തിയും കുറയ്‌ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്തങ്ങയ്ക്ക് അമിതമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തെറ്റായ കരോട്ടിൻ മഞ്ഞപ്പിത്തത്തിന് കാരണമാകും. പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരോട്ടിൻ ചർമ്മത്തിന്റെ മഞ്ഞയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും സംഭവിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭക്ഷണരീതിയിലുള്ളവർക്ക് മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - അവയുടെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം: 100 ഗ്രാം 559 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ”.

വൈദ്യത്തിൽ മത്തങ്ങയുടെ ഉപയോഗം

ഭക്ഷണരീതിയിൽ മത്തങ്ങ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു - എല്ലാ മത്തങ്ങ ഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ട്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ള ഈ പച്ചക്കറി ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും ഉള്ളതിനാൽ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മത്തങ്ങയുടെ സഹായത്തോടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരാൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, വിദഗ്ദ്ധനായ അലക്സാണ്ടർ വോയിനോവ് വിശദീകരിക്കുന്നു: “അമിതവണ്ണം ഒരു ഗുരുതരമായ രോഗമാണ്. സ്വയം മരുന്ന് പലപ്പോഴും മോശം ഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും കണ്ടെത്താനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി ബന്ധപ്പെടുക. അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, മത്തങ്ങ പലപ്പോഴും വിവിധ ഭക്ഷണരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സാധ്യമായ സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാത്രമേ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാതെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയൂ. മത്തങ്ങ ദിവസത്തിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. “

പുരുഷന്മാർക്ക് പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ

പുരുഷ പ്രത്യുത്പാദന വ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയിൽ മത്തങ്ങയ്ക്ക് നല്ല സ്വാധീനമുണ്ട്. പച്ചക്കറി പൾപ്പിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ-യുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ടോക്കോഫെറോൾ, ഗ്രീക്കിൽ നിന്ന് "സന്താനങ്ങളെ കൊണ്ടുവരുന്നു" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. വിത്തുകളിൽ ധാരാളം സിങ്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: 30 ഗ്രാം ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 70% വരെ നിറവേറ്റുന്നു. കൂടാതെ, എൽ-അർജിനൈൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ റെക്കോർഡ് ഉടമകളാണ്. ഒരുമിച്ച്, അവ മുഴുവൻ ശരീരത്തിലും ശ്രദ്ധേയമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു: ഇത് ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോണിന്റെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉദ്ധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

നേർത്ത ഫിലിം - മത്തങ്ങ വിത്തിന്റെ ഷെല്ലിൽ അമിനോ ആസിഡ് കുക്കുർബിറ്റസിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ആന്തെൽമിന്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അപൂർവ പാർശ്വഫലങ്ങൾ കാരണം, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത വിത്തുകളുടെ ഒരു കഷായം കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ശക്തമായ ശുപാർശയായിരുന്നു.

ക്യാൻസറിനെപ്പോലും മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ ഗുണപരമായ ഫലം ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചു: സിങ്കിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അന്നനാളം കാൻസർ വികസനം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരകോശങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ സിങ്ക് ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. സിങ്കും കാൽസ്യവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധമാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതിന് കാരണം. കാൻസർ കോശങ്ങളിൽ നിന്ന് “അയച്ച” കാൽസ്യം സിഗ്നലുകളോട് സിങ്ക് “പ്രതികരിക്കുന്നു”. ക്യാൻസറിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിന് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കാരണമാകും. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോവിറ്റമിൻ എ ശ്വാസകോശ അർബുദം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രോവിറ്റമിൻ എ യുടെ ചെറിയ ഡോസുകൾ സിഗരറ്റുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നിക്കോട്ടിൻ-ഉത്ഭവിച്ച അർബുദത്തിന്റെ ഫലത്തെ നിർവീര്യമാക്കുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പരീക്ഷണാത്മകമായി കണ്ടെത്തി.

കൂടുതൽ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ

വിത്ത് ഗ്രുവലിൽ നിന്നുള്ള മാസ്കുകളും പൾപ്പ് ജ്യൂസിൽ നിന്നുള്ള കംപ്രസ്സുകളും കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും തിളക്കമുണ്ടാക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്. എണ്ണയുടെ സത്തിൽ എപിഡെർമൽ കേടുപാടുകൾ ശമിപ്പിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയ്ക്ക് പോഷകസമ്പുഷ്ടവും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും കോളററ്റിക് ഫലവുമുണ്ട്, അതിനാൽ ഒരു ചെറിയ തുക തിരക്കും മലബന്ധവും ഉള്ളവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പൾപ്പിലെ ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിനും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.

ശരിയായ മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നല്ല മത്തങ്ങയ്ക്ക് ഉറച്ചതും എന്നാൽ മരമില്ലാത്തതുമായ ചർമ്മമുണ്ട്. സ്വാഭാവികമായും, തൊലിയിൽ വിള്ളലുകൾ, മൃദുവായ പാടുകൾ, കറുത്ത പാടുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത് - ഇതെല്ലാം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ചെടി ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങി എന്നാണ്.

ഒരു മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കരുത്, ശരാശരി വലുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വളരെ വലുതും വരണ്ടതുമായ പഴങ്ങളിൽ കയ്പുള്ള രുചിയുള്ള വരണ്ടതും വെള്ളമുള്ളതുമായ മാംസം ഉണ്ടായിരിക്കാം.

വാലിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുന്നതും അസാധ്യമാണ്: നല്ല മത്തങ്ങയുടെ ഷൂട്ടിന് ഇരുണ്ട നിറവും വരണ്ട തൊലിയുമുണ്ട്. വാൽ കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം വിൽപ്പനക്കാരൻ പെട്ടെന്ന് അത് ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ നീക്കംചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ആർക്കും അറിയില്ല (പ്രത്യേകിച്ചും ആളുകൾ പച്ചക്കറി സമയത്തിന് മുമ്പായി എടുക്കുമ്പോൾ). കൂടാതെ, ഒരു തണ്ടില്ലാത്ത മത്തങ്ങയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ ടിപ്പുകൾ

ഫംഗസ് രോഗങ്ങളുള്ള മത്തങ്ങകളുടെ പൾപ്പ് വളരെ രുചികരവും കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും. തൊലിയിലെ ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന പാടുകൾ ഒരു നിഖേദ് സൂചിപ്പിക്കാം. ഒരു മത്തങ്ങ കഷണം കഷണമായി വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - നിഷ്‌കളങ്കനായ വിൽപ്പനക്കാരന് ബാധിച്ച മത്തങ്ങ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

നിരവധി തരം മത്തങ്ങകൾ ഉണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും സ്റ്റോറിന്റെ അലമാരയിലും മാർക്കറ്റുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് കഠിനവും ജാതിക്കയും വലിയ പഴങ്ങളും കണ്ടെത്താം. ഒരു അലങ്കാരവുമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ഉപയോഗയോഗ്യമല്ല.

കഠിനമുഖം

കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രധാന സവിശേഷത തൊലിയുടെ വർദ്ധിച്ച സാന്ദ്രതയാണ്. അത്തരമൊരു തൊലി പൾപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കൽ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളുടെയും ഫംഗസിന്റെയും പഴങ്ങളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നത് തടയുന്നു. നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചാൽ മത്തങ്ങ വളരെക്കാലം കിടക്കും:

മുറിയുടെ വരൾച്ച - ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ളപ്പോൾ പഴങ്ങൾ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും;
ഇരുട്ട് - നിങ്ങൾ മത്തങ്ങയെ വെളിച്ചത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് സൂക്ഷിക്കണം;
തണുപ്പ് - താപനില 5 മുതൽ 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ആയിരിക്കണം.

മത്തങ്ങയുടെ വിളഞ്ഞ കാലയളവിൽ, അത് ഇടതൂർന്നതാണ്, പക്ഷേ സംഭരണ ​​സമയത്ത്, അത് ദൃ ness ത നേടുന്നു, ഇത് ഒരു മരത്തിന്റെ പുറംതൊലിക്ക് സമാനമായിത്തീരുന്നു.

മസ്ക്യാട്

പഴം മുറിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ജാതിക്ക വാസനയ്ക്ക് ഈ പച്ചക്കറി സംസ്കാരത്തിന് പേര് ലഭിച്ചു. എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും പൾപ്പിന് സമൃദ്ധമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് നാരുകളുള്ളതും ഇടതൂർന്ന ഇടങ്ങളില്ലാത്തതുമാണ്. എല്ലാ വിത്തുകളും പഴത്തിന്റെ മധ്യത്തിലാണ്.

മത്തങ്ങയുടെ സംഭരണ ​​അവസ്ഥ സമാനമാണ്, ഇക്കാര്യത്തിൽ ജാതിക്ക കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

വലിയ കായ്കൾ

വലിയ കായ്ച്ച മത്തങ്ങയുടെ ജന്മസ്ഥലമാണ് ഉഷ്ണമേഖലാ അമേരിക്ക. ധാന്യങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ജാം, ഫില്ലിംഗ്, ഡെസേർട്ട്, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മധുരമുള്ള പൾപ്പ് നല്ലതാണ്. വിത്തുകൾ ഉണങ്ങുമ്പോഴും .ഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്:

• ഒരു മുഴുവൻ പച്ചക്കറിയും ആറുമാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
• ശീതീകരിച്ച കഷണങ്ങൾ - ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• തൊലികളഞ്ഞ പുതിയ മത്തങ്ങ - നിങ്ങൾ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പത്ത് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.
• അൺപീൾഡ് എന്നാൽ കട്ട് മത്തങ്ങ - ഷെൽഫ് ലൈഫ് ശരിയാണ്, പക്ഷേ രണ്ടര ആഴ്ച വരെ.
• കട്ട് മത്തങ്ങ സംഭരിക്കുന്നു

സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഒന്നാമതായി, ആളുകൾ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭാഗത്ത് നിന്ന് മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും കാമ്പ് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ മത്തങ്ങയിൽ തൊലി കളഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ ഇത് സഹായിക്കും - ഇത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പഴത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. പകുതിയാക്കിയ പഴത്തിന് അധിക പരിരക്ഷ നൽകേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക.

ഇവയൊന്നും കയ്യിലില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ഭക്ഷണ പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അവിടെ മടക്കാം.

വിറ്റാമിനുകളും ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളും ആസിഡുകളും എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

• ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ വലിയ മൂല്യമുള്ളവയും രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഉത്തമവുമാണ്.
• പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് ലവണങ്ങൾ എന്നിവ ഹൃദയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അസ്ഥികൂടത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വിറ്റാമിനുകൾ ഉപാപചയ പ്രക്രിയയെ സാധാരണമാക്കുന്നു.
• മഗ്നീഷ്യം തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• മാരകമായ മുഴകൾ വരുന്നത് സെലിനിയം തടയുന്നു.
• ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ പിത്തസഞ്ചി പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
• പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും തങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് എണ്ണ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അമിതവണ്ണത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വിത്ത് എണ്ണ നിർബന്ധമാണ്.

മത്തങ്ങ എണ്ണ

വിത്ത് എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എല്ലാ നിബന്ധനകളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല:

• വിത്ത് ഒരു എണ്ന ഇടുക;
• അവയിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക;
• അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• temperature ഷ്മാവിൽ തണുക്കുക;
• പൊടിച്ച് ഞെക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ, ഏതെങ്കിലും ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം. ആപ്ലിക്കേഷനിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം, ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മത്തങ്ങ സാലഡ്

മത്തങ്ങ (500 ഗ്രാം) ഒരു നാടൻ grater ന് തടവി. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക: l - തേൻ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്. ആപ്പിൾ (പരിധിയില്ലാത്ത അളവ്) സമചതുരയായി മുറിച്ച്, വറ്റല് മത്തങ്ങ ഫ്ലാറ്റിൽ കലർത്തി, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ സമയമാണിത്. എല്ലാം തയ്യാറാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം.

മത്തങ്ങ പാൻകേക്കുകൾ

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്;
• 120 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 125 മില്ലി കെഫീർ;
• കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ.

മാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ മാവ് അരിച്ചെടുത്താൽ അത് സഹായിക്കും. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ അടിക്കുക, തുടർന്ന് കെഫീറിൽ ഒഴിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാവു ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വിടുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവ് വറുക്കാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ കാസറോൾ

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങ - ഒരേ സമയം ഗുണങ്ങളും രുചികളും. ഭക്ഷണത്തിൽ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനുള്ള ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ് കാസറോൾ. ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ സ്കില്ലറ്റിലോ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ വിഭവം. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിലോ അടുപ്പിലോ വിഭവം ചുടാം. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 കപ്പ് റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
• 1 മത്തങ്ങ;
• 5 ആപ്പിൾ;
• 6 മുട്ടകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 5 കഷണങ്ങൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 5 ടീസ്പൂൺ ഭക്ഷ്യ ഉപ്പ്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, room ഷ്മാവിൽ മയപ്പെടുത്തുക, ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. നിലത്തു കറുവപ്പട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം നുരയെത്തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, മുട്ട തല്ലി, നുരയെ വരെ എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തുന്നു, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തേത്, അങ്ങനെ.

വെവ്വേറെ, തൊലികളഞ്ഞ ഒരു വലിയ മത്തങ്ങ പഴം, വേവിച്ച, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഈ മൂന്ന് ഘടകങ്ങളും കലർത്തി ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വെണ്ണ-മുട്ട മിശ്രിതവുമായി കലർത്തണം. ഇപ്പോൾ അത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പിണ്ഡം വയ്ക്കുകയും 180-185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം തയ്യാറാണ്; രുചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാസറോൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച്.

അഞ്ച് ചെറിയ മത്തങ്ങ ഗാനം ആസ്വദിച്ച് ചുവടെയുള്ള ഈ മനോഹരമായ വീഡിയോ കാണുക: