പ്രോട്ടീനുകൾ

പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ട് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല അടങ്ങുന്ന മാക്രോമോളികുലാർ പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങളാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് ശരീരത്തിലെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണമാണ് (എൻസൈമാറ്റിക് പങ്ക്). കൂടാതെ, അവർ സംരക്ഷണ, ഹോർമോൺ, ഘടനാപരമായ, പോഷകാഹാര, ഊർജ്ജ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

ഘടനയനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീനുകളെ ലളിതവും (പ്രോട്ടീനുകൾ) സങ്കീർണ്ണവുമായ (പ്രോട്ടീനുകൾ) തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തന്മാത്രകളിലെ അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ അളവ് വ്യത്യസ്തമാണ്: മയോഗ്ലോബിൻ 140 ആണ്, ഇൻസുലിൻ 51 ആണ്, ഇത് സംയുക്തത്തിന്റെ (മിസ്റ്റർ) ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ഭാരം വിശദീകരിക്കുന്നു, ഇത് 10 000 മുതൽ 3 000 000 ഡാൽട്ടൺ വരെയാണ്.

മൊത്തം മനുഷ്യ ഭാരത്തിന്റെ 17% പ്രോട്ടീനുകളാണ്: 10% ചർമ്മമാണ്, 20% തരുണാസ്ഥി, അസ്ഥികൾ, 50% പേശികൾ എന്നിവയാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പ്രോട്ടീഡുകളുടെയും പങ്ക് ഇന്ന് സമഗ്രമായി പഠിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം, വളരാനുള്ള കഴിവ്, ശരീരം പുനർനിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവ്, സെല്ലുലാർ തലത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഒഴുക്ക് അമിനോയുടെ പ്രവർത്തനവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആസിഡുകൾ.

കണ്ടെത്തലിന്റെ ചരിത്രം

XVIII നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് രസതന്ത്രജ്ഞനായ അന്റോയിൻ ഫ്രാങ്കോയിസ് ഡി ഫുർക്രോയിക്സിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ഒരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആൽബുമിൻ, ഫൈബ്രിൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിച്ചപ്പോഴാണ് പ്രോട്ടീനുകളെ പഠിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഈ പഠനങ്ങളുടെ ഫലമായി, പ്രോട്ടീനുകൾ സംഗ്രഹിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക ക്ലാസായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തു.

1836-ൽ, റാഡിക്കലുകളുടെ സിദ്ധാന്തത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മൾഡർ ആദ്യമായി പ്രോട്ടീനുകളുടെ രാസഘടനയുടെ ഒരു പുതിയ മാതൃക നിർദ്ദേശിച്ചു. 1850-കൾ വരെ ഇത് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. പ്രോട്ടീന്റെ ആധുനിക നാമം - പ്രോട്ടീൻ - സംയുക്തം 1838-ൽ ലഭിച്ചു. XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ, ജർമ്മൻ ശാസ്ത്രജ്ഞൻ എ. കോസൽ ഒരു സെൻസേഷണൽ കണ്ടുപിടിത്തം നടത്തി: അമിനോ ആസിഡുകളാണ് പ്രധാന ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങൾ എന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി. "നിർമ്മാണ ഘടകങ്ങൾ". ഈ സിദ്ധാന്തം XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ജർമ്മൻ രസതന്ത്രജ്ഞനായ എമിൽ ഫിഷർ പരീക്ഷണാത്മകമായി തെളിയിച്ചു.

1926-ൽ അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ജെയിംസ് സംനർ തന്റെ ഗവേഷണത്തിനിടെ ശരീരത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന യൂറിയസ് എന്ന എൻസൈം പ്രോട്ടീനുകളുടേതാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ കണ്ടുപിടിത്തം ശാസ്ത്രലോകത്ത് ഒരു വഴിത്തിരിവ് ഉണ്ടാക്കുകയും മനുഷ്യജീവിതത്തിന് പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം തിരിച്ചറിയുകയും ചെയ്തു. 1949-ൽ, ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് ബയോകെമിസ്റ്റ്, ഫ്രെഡ് സാംഗർ, ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ അമിനോ ആസിഡ് സീക്വൻസ് പരീക്ഷണാത്മകമായി ഉരുത്തിരിഞ്ഞു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ലീനിയർ പോളിമറുകളാണെന്ന ചിന്തയുടെ കൃത്യത സ്ഥിരീകരിച്ചു.

1960 കളിൽ, ആദ്യമായി എക്സ്-റേ ഡിഫ്രാക്ഷന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ആറ്റോമിക് തലത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സ്പേഷ്യൽ ഘടനകൾ ലഭിച്ചു. ഈ ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ജൈവ സംയുക്തത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം ഇന്നും തുടരുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ഘടന

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളാണ്, അതിൽ അമിനോ ഗ്രൂപ്പുകളും (NH2), കാർബോക്‌സിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളും (COOH) ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നൈട്രിക്-ഹൈഡ്രജൻ റാഡിക്കലുകൾ കാർബൺ അയോണുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവയുടെ എണ്ണവും സ്ഥാനവും പെപ്റ്റൈഡ് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അമിനോ ഗ്രൂപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കാർബണിന്റെ സ്ഥാനം ഒരു പ്രത്യേക പ്രിഫിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് പേരിൽ ഊന്നിപ്പറയുന്നു: ആൽഫ, ബീറ്റ, ഗാമ.

പ്രോട്ടീനുകൾക്ക്, ആൽഫ-അമിനോ ആസിഡുകൾ ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാരണം അവ മാത്രം, പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖല നീട്ടുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങൾക്ക് അധിക സ്ഥിരതയും ശക്തിയും നൽകുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ രണ്ട് രൂപങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു: എൽ, ഡി (ഗ്ലൈസിൻ ഒഴികെ). ആദ്യ തരത്തിലുള്ള മൂലകങ്ങൾ മൃഗങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ജീവജാലങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്, രണ്ടാമത്തെ തരം ഫംഗസുകളിലും ബാക്ടീരിയകളിലും നോൺ-റൈബോസോമൽ സിന്തസിസ് വഴി രൂപപ്പെടുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ഘടനയുടെ ഭാഗമാണ്.

ഒരു അമിനോ ആസിഡിനെ മറ്റൊരു അമിനോ ആസിഡിന്റെ കാർബോക്‌സിലുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് രൂപം കൊള്ളുന്ന ഒരു പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകളുടെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകൾ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഹ്രസ്വ ഘടനകളെ സാധാരണയായി പെപ്റ്റൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിഗോപെപ്റ്റൈഡുകൾ (തന്മാത്രാ ഭാരം 3-400 ഡാൾട്ടൺ) എന്നും നീളമുള്ളവ, 10-ലധികം അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോളിപെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലകളിൽ 000 - 50 അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ 100 - 400. പ്രോട്ടീനുകൾ ഇൻട്രാമോളികുലാർ ഇടപെടലുകൾ കാരണം പ്രത്യേക സ്പേഷ്യൽ ഘടനകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവയെ പ്രോട്ടീൻ കൺഫർമേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ഓർഗനൈസേഷന്റെ നാല് തലങ്ങളുണ്ട്:

1. ശക്തമായ ഒരു പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ട് വഴി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ഒരു രേഖീയ ശ്രേണിയാണ് പ്രാഥമികം.
2. ദ്വിതീയ - ബഹിരാകാശത്ത് പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങൾ സർപ്പിളാകൃതിയിലോ മടക്കിയ രൂപത്തിലോ ക്രമീകരിച്ച ഓർഗനൈസേഷൻ.
3. ത്രിതീയ - ദ്വിതീയ ഘടനയെ ഒരു പന്തിലേക്ക് മടക്കിക്കൊണ്ട് ഒരു ഹെലിക്കൽ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയുടെ സ്പേഷ്യൽ മുട്ടയിടുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം.
4. ക്വാട്ടേണറി - കൂട്ടായ പ്രോട്ടീൻ (ഒലിഗോമർ), ഇത് ഒരു ത്രിതീയ ഘടനയുടെ നിരവധി പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകളുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

പ്രോട്ടീന്റെ ഘടനയുടെ ആകൃതി 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ഫൈബ്രിലറി;
• ഗോളാകൃതിയിലുള്ള;
• മെംബ്രൺ.

ആദ്യത്തെ തരം പ്രോട്ടീനുകൾ ക്രോസ്-ലിങ്ക്ഡ് ത്രെഡ് പോലെയുള്ള തന്മാത്രകളാണ്, അത് ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്ന നാരുകളോ പാളികളുള്ള ഘടനകളോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫൈബ്രില്ലർ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സവിശേഷത ഉയർന്ന മെക്കാനിക്കൽ ശക്തിയാൽ, അവ ശരീരത്തിൽ സംരക്ഷണവും ഘടനാപരവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാധാരണ പ്രതിനിധികൾ മുടി കെരാറ്റിൻ, ടിഷ്യു കൊളാജൻ എന്നിവയാണ്.

ഒതുക്കമുള്ള ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഘടനയിലേക്ക് മടക്കിയ ഒന്നോ അതിലധികമോ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകളാണ് ഗ്ലോബുലാർ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. എൻസൈമുകൾ, രക്ത ഗതാഗത ഘടകങ്ങൾ, ടിഷ്യു പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കോശ അവയവങ്ങളുടെ ഷെല്ലിൽ ഉൾച്ചേർത്ത പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ഘടനകളാണ് മെംബ്രൻ സംയുക്തങ്ങൾ. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ റിസപ്റ്ററുകളുടെ പ്രവർത്തനം നിർവ്വഹിക്കുന്നു, ആവശ്യമായ തന്മാത്രകളും പ്രത്യേക സിഗ്നലുകളും ഉപരിതലത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

ഇന്നുവരെ, ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ എണ്ണം, സ്പേഷ്യൽ ഘടന, അവയുടെ സ്ഥാനത്തിന്റെ ക്രമം എന്നിവയാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന്, എൽ-സീരീസിന്റെ 20 ആൽഫ-അമിനോ ആസിഡുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അവയിൽ 8 എണ്ണം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഭൗതികവും രാസപരവും ആയ ഗുണവിശേഷങ്ങൾ

ഓരോ പ്രോട്ടീനിന്റെയും സ്പേഷ്യൽ ഘടനയും അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയും അതിന്റെ സ്വഭാവ ഭൗതിക രാസ ഗുണങ്ങളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകൾ ജലവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ കൊളോയ്ഡൽ ലായനികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോളിഡുകളാണ്. ജലീയ എമൽഷനുകളിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ചാർജ്ജ് ചെയ്ത കണങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം ഘടനയിൽ ധ്രുവ, അയോണിക് ഗ്രൂപ്പുകൾ (–NH2, –SH, –COOH, –OH) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയുടെ ചാർജ് കാർബോക്‌സിൽ (–COOH), അമിൻ (NH) അവശിഷ്ടങ്ങൾ, മീഡിയത്തിന്റെ pH എന്നിവയുടെ അനുപാതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ ഡൈകാർബോക്‌സിലിക് അമിനോ ആസിഡുകൾ (ഗ്ലൂട്ടാമിക്, അസ്പാർട്ടിക്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ജലീയ ലായനികളിൽ അവയുടെ നെഗറ്റീവ് സാധ്യത നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ചില പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഡയമിനോ ആസിഡുകൾ (ഹിസ്റ്റിഡിൻ, ലൈസിൻ, അർജിനൈൻ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിന്റെ ഫലമായി അവ ദ്രാവകങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ കാറ്റേഷനുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ജലീയ ലായനികളിൽ, സമാന ചാർജുകളുള്ള കണങ്ങളുടെ പരസ്പര വികർഷണം കാരണം സംയുക്തം സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മീഡിയത്തിന്റെ പി.എച്ച്.യിലെ മാറ്റം പ്രോട്ടീനിലെ അയോണൈസ്ഡ് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ അളവ് പരിഷ്ക്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഒരു അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിൽ, കാർബോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിഘടനം അടിച്ചമർത്തപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീൻ കണികയുടെ നെഗറ്റീവ് സാധ്യതയിൽ കുറയുന്നു. ക്ഷാരത്തിൽ, നേരെമറിച്ച്, അമിൻ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ അയോണൈസേഷൻ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പ്രോട്ടീന്റെ പോസിറ്റീവ് ചാർജ് കുറയുന്നു.

ഒരു നിശ്ചിത pH-ൽ, ഐസോഇലക്ട്രിക് പോയിന്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ആൽക്കലൈൻ ഡിസോസിയേഷൻ അസിഡിറ്റിക്ക് തുല്യമാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി പ്രോട്ടീൻ കണികകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും അവശിഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്ക പെപ്റ്റൈഡുകൾക്കും, ഈ മൂല്യം അല്പം അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആൽക്കലൈൻ ഗുണങ്ങളുടെ മൂർച്ചയുള്ള ആധിപത്യമുള്ള ഘടനകളുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭൂരിഭാഗവും അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിലും ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ആൽക്കലൈൻ അന്തരീക്ഷത്തിലും ചുരുങ്ങുന്നു എന്നാണ്.

ഐസോഇലക്ട്രിക് പോയിന്റിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ലായനിയിൽ അസ്ഥിരമാണ്, തൽഫലമായി, ചൂടാക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ കട്ടപിടിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനിൽ ആസിഡോ ആൽക്കലിയോ ചേർക്കുമ്പോൾ, തന്മാത്രകൾ റീചാർജ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം സംയുക്തം വീണ്ടും ലയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മീഡിയത്തിന്റെ ചില pH പാരാമീറ്ററുകളിൽ മാത്രമേ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തൂ. പ്രോട്ടീന്റെ സ്പേഷ്യൽ ഘടന നിലനിർത്തുന്ന ബോണ്ടുകൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പദാർത്ഥത്തിന്റെ ക്രമീകരിച്ച രൂപീകരണം രൂപഭേദം വരുത്തുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി തന്മാത്ര ക്രമരഹിതമായ ഒരു കോയിലിന്റെ രൂപമെടുക്കുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസത്തെ denaturation എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങളിലുള്ള മാറ്റം രാസ-ഭൗതിക ഘടകങ്ങളുടെ ആഘാതത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: ഉയർന്ന താപനില, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം, ശക്തമായ കുലുക്കം, പ്രോട്ടീൻ അവശിഷ്ടങ്ങളുമായി സംയോജനം. ഡിനാറ്ററേഷന്റെ ഫലമായി, ഘടകത്തിന് അതിന്റെ ജൈവിക പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടുന്നു, നഷ്ടപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ തിരികെ ലഭിക്കില്ല.

ഹൈഡ്രോളിസിസ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ നിറം നൽകുന്നു. പെപ്റ്റൈഡ് ലായനി കോപ്പർ സൾഫേറ്റ്, ക്ഷാരം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിലാക്ക് നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു (ബ്യൂററ്റ് പ്രതികരണം), പ്രോട്ടീനുകൾ നൈട്രിക് ആസിഡിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ - ഒരു മഞ്ഞ നിറം (ക്സാന്റോപ്രോട്ടീൻ പ്രതികരണം), മെർക്കുറിയുടെ നൈട്രേറ്റ് ലായനിയുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ - റാസ്ബെറി നിറം (മിലോൺ. പ്രതികരണം). വിവിധ തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഘടനകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഈ പഠനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ തരങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ സമന്വയം സാധ്യമാണ്

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മൂല്യം കുറച്ചുകാണാൻ കഴിയില്ല. അവർ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ പങ്ക് നിർവഹിക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് അവ ആവശ്യമാണ്, പേശികൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പര്യാപ്തത നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വികസനവും പ്രവർത്തനവും ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് കണക്ഷന്റെ പ്രധാന പ്രാധാന്യം. അമിനോ ആസിഡുകൾ എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ആന്റിബോഡികൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം നിരന്തരം നടക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കോശങ്ങൾക്ക് ഒരു അവശ്യ അമിനോ ആസിഡെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവയ്ക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന്റെ ലംഘനം ദഹന വൈകല്യങ്ങൾ, മന്ദഗതിയിലുള്ള വളർച്ച, മാനസിക-വൈകാരിക അസ്ഥിരത എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

മിക്ക അമിനോ ആസിഡുകളും കരളിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം സംയുക്തങ്ങളുണ്ട്, അത് ദിവസവും ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വരണം.

ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ വിതരണമാണ് ഇതിന് കാരണം:

• പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത;
• സെമി-മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന;
• മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നത്.

പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഓരോ ഗ്രൂപ്പിനും പ്രത്യേക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവ വിശദമായി പരിഗണിക്കുക.

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ

ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഈ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവ അവന്റെ ജീവൻ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, അത്തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ "അത്യാവശ്യം" എന്ന പേര് നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണം പുറത്തു നിന്ന് പതിവായി നൽകണം. ഈ കെട്ടിട മെറ്റീരിയൽ ഇല്ലാതെ പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് അസാധ്യമാണ്. തൽഫലമായി, കുറഞ്ഞത് ഒരു സംയുക്തത്തിന്റെ അഭാവം ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പേശികളുടെ അളവ് കുറയുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയുന്നു, പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദനം നിർത്തുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അത്ലറ്റുകൾക്കും അവയുടെ പ്രാധാന്യത്തിനും.

1. വാലിൻ. ഇത് ഒരു ശാഖിതമായ ചെയിൻ പ്രോട്ടീന്റെ (BCAA) ഘടനാപരമായ ഘടകമാണ് .ഇത് ഒരു ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, നൈട്രജന്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, കേടായ ടിഷ്യൂകൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഗ്ലൈസീമിയയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പേശി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഒഴുക്കിനും സാധാരണ മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിനും വാലൈൻ ആവശ്യമാണ്. മയക്കുമരുന്ന്, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിന്റെ മയക്കുമരുന്ന് ലഹരിയുടെ ഫലമായി പരിക്കേറ്റ തലച്ചോറ്, കരൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് മെഡിക്കൽ പ്രാക്ടീസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, പേശി കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുക, വളർച്ചാ ഹോർമോണിന്റെ സമന്വയത്തിന് ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുക, ചർമ്മവും എല്ലുകളും പുനഃസ്ഥാപിക്കുക. വാലൈൻ പോലെയുള്ള ലൂസിൻ ഊർജ്ജ വിതരണ പ്രക്രിയകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കഠിനമായ വ്യായാമ വേളയിൽ ശരീരത്തിന്റെ സഹിഷ്ണുത നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സമന്വയത്തിനും ഐസോലൂസിൻ ആവശ്യമാണ്.
3. ത്രിയോണിൻ. ഇത് കരളിന്റെ കൊഴുപ്പ് നശിക്കുന്നത് തടയുന്നു, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റെയ്ൻ എന്നിവയുടെ സമന്വയം, അസ്ഥി ടിഷ്യു (ഇനാമൽ) സൃഷ്ടിക്കൽ. അമിനോ ആസിഡ് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ARVI രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ സംവേദനക്ഷമത. എല്ലിൻറെ പേശികൾ, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയം എന്നിവയിൽ ത്രിയോണിൻ കാണപ്പെടുന്നു, അവയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
4. മെഥിയോണിൻ. ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൊഴുപ്പുകളുടെ സംസ്കരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, റേഡിയേഷന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഗർഭകാലത്ത് ടോക്സിയോസിസിന്റെ പ്രകടനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടോറിൻ, സിസ്റ്റൈൻ, ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ അമിനോ ആസിഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അലർജിയുള്ളവരിൽ കോശങ്ങളിലെ ഹിസ്റ്റാമിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ മെഥിയോണിൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. ട്രിപ്റ്റോഫാൻ. വളർച്ചാ ഹോർമോണിന്റെ പ്രകാശനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നിക്കോട്ടിന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു, മാനസികാവസ്ഥയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, സെറോടോണിന്റെ സമന്വയത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ നിയാസിൻ ആയി മാറാൻ കഴിയും.
6. ലൈസിൻ. ആൽബുമിൻ, എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, ആന്റിബോഡികൾ, ടിഷ്യു റിപ്പയർ, കൊളാജൻ രൂപീകരണം എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ അമിനോ ആസിഡ് എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഭാഗമാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ സെറമിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സാധാരണ അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണം, കാൽസ്യം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും മുടിയുടെ ഘടന കട്ടിയാക്കുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. അക്യൂട്ട് റെസ്പിറേറ്ററി അണുബാധകളുടെയും ഹെർപ്പസിന്റെയും വികസനം അടിച്ചമർത്താൻ ലൈസിൻ ഒരു ആൻറിവൈറൽ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ഇത് പേശികളുടെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, നൈട്രജൻ മെറ്റബോളിസത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഹ്രസ്വകാല മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉദ്ധാരണം, ലിബിഡോ. അതിന്റെ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, 2,6-ഡയാമിനോഹെക്സനോയിക് ആസിഡ് ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ജനനേന്ദ്രിയ ഹെർപ്പസ് എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോലിൻ എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് ലൈസിൻ ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നു, ഇത് ധമനികളിൽ തടസ്സമുണ്ടാക്കുകയും ഹൃദയ പാത്തോളജികളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. ഫെനിലലാനൈൻ. വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തുന്നു, വേദന കുറയ്ക്കുന്നു, മാനസികാവസ്ഥ, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ (ഡോപാമൈൻ, നോറെപിനെഫ്രിൻ) സമന്വയത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ അമിനോ ആസിഡായ ടൈറോസിൻ ആയി മാറാൻ ഫെനിലലാനൈനിന് കഴിയും. രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം മറികടക്കാനുള്ള സംയുക്തത്തിന്റെ കഴിവ് കാരണം, ഇത് പലപ്പോഴും നാഡീസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അമിനോ ആസിഡ് ചർമ്മത്തിൽ (വിറ്റിലിഗോ), സ്കീസോഫ്രീനിയ, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവം ഇതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

• വളർച്ച മന്ദഗതി;
• സിസ്റ്റൈൻ, പ്രോട്ടീൻ, വൃക്ക, തൈറോയ്ഡ്, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയുടെ ബയോസിന്തസിസ് ലംഘനം;
• ഡിമെൻഷ്യ;
• ഭാരനഷ്ടം;
• phenylketonuria;
• പ്രതിരോധശേഷി കുറയുകയും രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ്;
• ഏകോപന ക്രമക്കേട്.

സ്പോർട്സ് കളിക്കുമ്പോൾ, മുകളിലുള്ള ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളുടെ കുറവ് അത്ലറ്റിക് പ്രകടനം കുറയ്ക്കുകയും പരിക്കിന്റെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് അഗ്രികൾച്ചറൽ ലൈബ്രറിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് പട്ടിക - യുഎസ്എ നാഷണൽ ന്യൂട്രിയന്റ് ഡാറ്റാബേസ്.

സെമി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നത്

ഈ വിഭാഗത്തിൽപ്പെട്ട സംയുക്തങ്ങൾ ഭാഗികമായി ഭക്ഷണം നൽകിയാൽ മാത്രമേ ശരീരത്തിന് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ. ഓരോ തരത്തിലുള്ള അർദ്ധ-അവശ്യ ആസിഡുകളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയാത്ത പ്രത്യേക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

അവയുടെ തരങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

1. അർജിനൈൻ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇത് കേടായ ടിഷ്യൂകളുടെ രോഗശാന്തിയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ചർമ്മം, പേശികൾ, സന്ധികൾ, കരൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. അർജിനൈൻ ടി-ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു തടസ്സമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, രോഗകാരികളുടെ ആമുഖം തടയുന്നു. കൂടാതെ, അമിനോ ആസിഡ് കരളിന്റെ വിഷാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ട്യൂമറുകളുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നൈട്രജൻ മെറ്റബോളിസം, ക്രിയേറ്റിൻ സിന്തസിസ് എന്നിവയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സെമിനൽ ദ്രാവകം, ചർമ്മത്തിന്റെ ബന്ധിത ടിഷ്യു, ഹീമോഗ്ലോബിൻ എന്നിവയിൽ അർജിനൈൻ കാണപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ സംയുക്തത്തിന്റെ കുറവ് പ്രമേഹം, പുരുഷന്മാരിലെ വന്ധ്യത, പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തത്, രക്താതിമർദ്ദം, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി എന്നിവയ്ക്ക് അപകടകരമാണ്. അർജിനിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങൾ: ചോക്കലേറ്റ്, തേങ്ങ, ജെലാറ്റിൻ, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, വാൽനട്ട്, ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, നിലക്കടല, സോയ.
2. ഹിസ്റ്റിഡിൻ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ടിഷ്യൂകളിലും എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയും പെരിഫറൽ വകുപ്പുകളും തമ്മിലുള്ള വിവര കൈമാറ്റത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. സാധാരണ ദഹനത്തിന് ഹിസ്റ്റിഡിൻ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ രൂപീകരണം അതിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥം സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. ഒരു ഘടകത്തിന്റെ അഭാവം ശ്രവണ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ (അരി, ഗോതമ്പ്), പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയിൽ ഹിസ്റ്റിഡിൻ കാണപ്പെടുന്നു.
3. ടൈറോസിൻ. ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ആർത്തവത്തിന് മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിലെ വേദന കുറയ്ക്കുന്നു, മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു, പ്രകൃതിദത്ത ആന്റീഡിപ്രസന്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് മയക്കുമരുന്ന്, കഫീൻ മരുന്നുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു, വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഡോപാമൈൻ, തൈറോക്സിൻ, എപിനെഫ്രിൻ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിൽ, ടൈറോസിൻ ഫെനിലലാനൈനെ ഭാഗികമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയത്തിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. അമിനോ ആസിഡിന്റെ കുറവ് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ക്ഷീണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ബദാം, ഓട്‌സ്, നിലക്കടല, മത്സ്യം, അവോക്കാഡോ, സോയാബീൻ എന്നിവയിൽ ടൈറോസിൻ കാണപ്പെടുന്നു.
4. സിസ്റ്റിൻ. ഇത് ബീറ്റാ-കെരാറ്റിനിൽ കാണപ്പെടുന്നു - മുടി, നഖം ഫലകങ്ങൾ, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീൻ. അമിനോ ആസിഡ് എൻ-അസെറ്റൈൽ സിസ്റ്റൈൻ ആയി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പുകവലിക്കാരുടെ ചുമ, സെപ്റ്റിക് ഷോക്ക്, കാൻസർ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെപ്റ്റൈഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയുടെ ത്രിതീയ ഘടന സിസ്റ്റൈൻ നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് വിനാശകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, വിഷ ലോഹങ്ങൾ, എക്സ്-റേ, റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. സോമാറ്റോസ്റ്റാറ്റിൻ, ഇൻസുലിൻ, ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് അമിനോ ആസിഡ്. ബ്രോക്കോളി, ഉള്ളി, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്: താഴെ പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് സിസ്റ്റൈൻ ലഭിക്കും.

അർദ്ധ-അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത, മെഥിയോണിൻ, ഫെനിലലാനൈൻ എന്നിവയ്‌ക്ക് പകരം പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശരീരം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയാണ്.

പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നവ

ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ആവശ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഈ ക്ലാസിലെ ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് സ്വതന്ത്രമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുകയും നൈട്രജൻ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം നിറയ്ക്കാൻ, അവ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയിൽ ദിവസവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

1. അലനൈൻ. ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കരളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ പരിവർത്തനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. അലനൈൻ സൈക്കിൾ കാരണം പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ തകർച്ച തടയുന്നു, ഇനിപ്പറയുന്ന രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ഗ്ലൂക്കോസ് - പൈറുവേറ്റ് - അലനൈൻ - പൈറുവേറ്റ് - ഗ്ലൂക്കോസ്. ഈ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, പ്രോട്ടീന്റെ നിർമ്മാണ ഘടകം ഊർജ്ജ കരുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അലനൈൻ സൈക്കിളിൽ അധിക നൈട്രജൻ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥം ആന്റിബോഡികളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ആസിഡുകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം ഉറപ്പാക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അലനൈനിന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ: പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവോക്കാഡോ, മാംസം, കോഴി, മുട്ട, മത്സ്യം.
2. ഗ്ലൈസിൻ. പേശികളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഹോർമോൺ സിന്തസിസ്, ശരീരത്തിലെ ക്രിയേറ്റൈന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസ് ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കൊളാജൻ 30% ഗ്ലൈസിൻ ആണ്. ഈ സംയുക്തത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ സെല്ലുലാർ സിന്തസിസ് അസാധ്യമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ടിഷ്യൂകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ, ഗ്ലൈസിൻ ഇല്ലാതെ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടങ്ങൾ ഇവയാണ്: പാൽ, ബീൻസ്, ചീസ്, മത്സ്യം, മാംസം.
3. ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ. ഓർഗാനിക് സംയുക്തത്തെ ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റിയ ശേഷം, ഇത് രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ഇന്ധനമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് കരളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, GABA അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മസിൽ ടോൺ നിലനിർത്തുന്നു, ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നൈട്രജൻ അവയവങ്ങളിലേക്ക് കടത്തിവിടുകയും വിഷാംശമുള്ള അമോണിയ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഗ്ലൈക്കോജൻ സ്റ്റോറുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് പേശികളുടെ തകർച്ച തടയാൻ ബോഡിബിൽഡിംഗിൽ എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും വൈകാരിക പശ്ചാത്തലം മെച്ചപ്പെടുത്താനും റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ, മദ്യപാനം, ബലഹീനത, സ്ക്ലിറോഡെർമ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാനും ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്ലൂട്ടാമൈനിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ നേതാക്കൾ ആരാണാവോ, ചീര എന്നിവയാണ്.
4. കാർനിറ്റൈൻ. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് വിറ്റാമിൻ ഇ, സി എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയത്തിലെ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, കരളിലെയും വൃക്കകളിലെയും ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, മെഥിയോണിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കാർനിറ്റൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് താഴെപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ളതാണ്: D, L. ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ മൂല്യം എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ആണ്, ഇത് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്കുള്ള കോശ സ്തരങ്ങളുടെ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, അമിനോ ആസിഡ് ലിപിഡുകളുടെ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ഫാറ്റ് ഡിപ്പോയിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് തന്മാത്രകളുടെ സമന്വയത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. കാർനിറ്റൈൻ കഴിച്ചതിനുശേഷം, ലിപിഡ് ഓക്സിഡേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു നഷ്ടപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇത് എടിപിയുടെ രൂപത്തിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രകാശനത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. എൽ-കാർനിറ്റൈൻ കരളിൽ ലെസിത്തിൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഫലകങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. ഈ അമിനോ ആസിഡ് അവശ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പദാർത്ഥത്തിന്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം ഹൃദയ പാത്തോളജികളുടെ വികസനം തടയുകയും സജീവമായ ദീർഘായുസ്സ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓർക്കുക, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കാർനിറ്റൈന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, അതിനാൽ പ്രായമായവർ ആദ്യം അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ് അവതരിപ്പിക്കണം. കൂടാതെ, മിക്ക പദാർത്ഥങ്ങളും വിറ്റാമിൻ സി, ബി 6, മെഥിയോണിൻ, ഇരുമ്പ്, ലൈസിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ അഭാവം ശരീരത്തിൽ എൽ-കാർനിറ്റൈന്റെ കുറവിന് കാരണമാകുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങൾ: കോഴി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, മത്തങ്ങ, എള്ള്, കുഞ്ഞാട്, കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ.
5. ശതാവരി. അമോണിയയുടെ സമന്വയത്തിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ശതാവരി, whey, മുട്ട, മത്സ്യം, പരിപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോഴി ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ അമിനോ ആസിഡ് കാണപ്പെടുന്നു.
6. അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ്. അർജിനൈൻ, ലൈസിൻ, ഐസോലൂസിൻ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് ഒരു സാർവത്രിക ഇന്ധനത്തിന്റെ രൂപീകരണം - അഡെനോസിൻ ട്രൈഫോസ്ഫേറ്റ് (എടിപി), ഇത് ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ പ്രക്രിയകൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ നിക്കോട്ടിനാമൈഡ് അഡിനൈൻ ഡൈന്യൂക്ലിയോടൈഡിന്റെ (NADH) സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സംയുക്തം സ്വതന്ത്രമായി സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം കോശങ്ങളിലെ സാന്ദ്രത ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: കരിമ്പ്, പാൽ, ഗോമാംസം, കോഴി ഇറച്ചി.
7. ഗ്ലൂട്ടമിക് ആസിഡ്. സുഷുമ്നാ നാഡിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആവേശകരമായ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററാണിത്. ഓർഗാനിക് സംയുക്തം രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സത്തിലൂടെ സെറിബ്രോസ്പൈനൽ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ചലനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തലച്ചോറിന് കഴിയും. അപസ്മാരം, വിഷാദം, ആദ്യകാല നരച്ച മുടിയുടെ രൂപം (30 വർഷം വരെ), നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അമിനോ ആസിഡുകൾ അധികമായി കഴിക്കേണ്ടതിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങൾ: വാൽനട്ട്, തക്കാളി, കൂൺ, സീഫുഡ്, മത്സ്യം, തൈര്, ചീസ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ.
8. പ്രോലിൻ കൊളാജൻ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, തരുണാസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്, രോഗശാന്തി പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രോലൈൻ ഉറവിടങ്ങൾ: മുട്ട, പാൽ, മാംസം. സസ്യാഹാരികൾ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾക്കൊപ്പം ഒരു അമിനോ ആസിഡ് കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
9. സെറിൻ. പേശി ടിഷ്യുവിലെ കോർട്ടിസോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ആന്റിബോഡികൾ, ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻസ്, സെറോടോണിൻ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ക്രിയേറ്റൈൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ സെറിൻ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ: കോളിഫ്ളവർ, ബ്രോക്കോളി, പരിപ്പ്, മുട്ട, പാൽ, സോയാബീൻ, കൗമിസ്, ബീഫ്, ഗോതമ്പ്, നിലക്കടല, കോഴി ഇറച്ചി.

അങ്ങനെ, മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിലും അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റുകൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി കൂടിയാലോചിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും, മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെ ഇത് കൂടുതൽ വഷളാക്കും.

ഉത്ഭവം അനുസരിച്ച് പ്രോട്ടീന്റെ തരങ്ങൾ

ഇന്ന്, ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മുട്ട, whey, പച്ചക്കറി, മാംസം, മത്സ്യം.

അവയിൽ ഓരോന്നിന്റെയും വിവരണം പരിഗണിക്കുക.

1. മുട്ട. പ്രോട്ടീനുകൾക്കിടയിൽ മാനദണ്ഡമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റെല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളും അതിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ റാങ്ക് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇതിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ദഹനക്ഷമതയുണ്ട്. മഞ്ഞക്കരുവിൻറെ ഘടനയിൽ ovomucoid, ovomucin, lysocin, albumin, ovoglobulin, coalbumin, Avidin, ആൽബുമിൻ എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ ഘടകമാണ്. ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് അസംസ്കൃത കോഴിമുട്ട ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ട്രിപ്സിൻ എന്ന എൻസൈമിന്റെ ഒരു ഇൻഹിബിറ്ററും സുപ്രധാന വിറ്റാമിൻ എച്ച് ഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ അവിഡിനും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. അതിനാൽ, ബയോട്ടിൻ-അവിഡിൻ കോംപ്ലക്സിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കാവൂ എന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങൾ: ഇതിന് ശരാശരി ആഗിരണം നിരക്ക് (മണിക്കൂറിൽ 9 ഗ്രാം), ഉയർന്ന അമിനോ ആസിഡ് ഘടന, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കോഴിമുട്ട പ്രോട്ടീന്റെ പോരായ്മകളിൽ അവയുടെ ഉയർന്ന വിലയും അലർജിയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
2. പാൽ whey. ഈ വിഭാഗത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് മുഴുവൻ പ്രോട്ടീനുകളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന തകർച്ച നിരക്ക് (മണിക്കൂറിൽ 10-12 ഗ്രാം) ഉണ്ട്. whey അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുത്ത ശേഷം, ആദ്യ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, രക്തത്തിലെ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും അളവ് നാടകീയമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ആമാശയത്തിലെ ആസിഡ് രൂപീകരണ പ്രവർത്തനം മാറില്ല, ഇത് ഗ്യാസ് രൂപീകരണത്തിനും ദഹനപ്രക്രിയയുടെ തടസ്സത്തിനും സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കുന്നു. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ (വാലിൻ, ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ) ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മനുഷ്യ പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ ഘടന whey പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയോട് ഏറ്റവും അടുത്താണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ വിലയുണ്ട്. whey പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന പോരായ്മ സംയുക്തത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഗിരണം ആണ്, ഇത് പരിശീലനത്തിന് മുമ്പോ അതിന് ശേഷമോ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം റെനെറ്റ് ചീസുകളുടെ ഉൽപാദന സമയത്ത് ലഭിക്കുന്ന മധുരമുള്ള whey ആണ്. കോൺസെൻട്രേറ്റ്, ഐസൊലേറ്റ്, whey പ്രോട്ടീൻ ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ്, കസീൻ എന്നിവ വേർതിരിക്കുക. ലഭിച്ച ഫോമുകളിൽ ആദ്യത്തേത് ഉയർന്ന ശുദ്ധതയാൽ വേർതിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ്, ലാക്ടോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വാതക രൂപീകരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിലെ പ്രോട്ടീൻ അളവ് 35-70% ആണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാര സർക്കിളുകളിലെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കിന്റെ വിലകുറഞ്ഞ രൂപമാണ് whey പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ്. ഐസൊലേറ്റ് ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ശുദ്ധീകരണമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ 95% പ്രോട്ടീൻ ഭിന്നസംഖ്യകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിഷ്‌കളങ്കരായ നിർമ്മാതാക്കൾ ചിലപ്പോൾ ഒറ്റപ്പെട്ട, ഏകാഗ്രത, ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം whey പ്രോട്ടീനായി നൽകി വഞ്ചിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സപ്ലിമെന്റിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവം പരിശോധിക്കണം, അതിൽ ഒറ്റപ്പെട്ട ഘടകം മാത്രമായിരിക്കണം. ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ തരം whey പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് ഉടനടി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുകയും പേശി ടിഷ്യുവിലേക്ക് വേഗത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയും ചെയ്യുന്നു. കസീൻ, അത് വയറ്റിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കട്ടയായി മാറുന്നു, അത് വളരെക്കാലം പിളരുന്നു (മണിക്കൂറിൽ 4-6 ഗ്രാം). ഈ സ്വത്ത് കാരണം, പ്രോട്ടീൻ ശിശു സൂത്രവാക്യങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ സ്ഥിരമായും തുല്യമായും പ്രവേശിക്കുന്നു, അതേസമയം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ തീവ്രമായ ഒഴുക്ക് കുഞ്ഞിന്റെ വികാസത്തിൽ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
3. പച്ചക്കറി. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ അപൂർണ്ണമാണെങ്കിലും, പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച് അവ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു (മികച്ച സംയോജനം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ + ധാന്യങ്ങൾ). ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനെതിരെ പോരാടുന്ന, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്ന സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ നിർമ്മാണ സാമഗ്രികളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ. കഴിക്കുമ്പോൾ, സോയ പ്രോട്ടീൻ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രോസ്റ്റേറ്റ് വലുതാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുകയും സ്തനത്തിൽ മാരകമായ നിയോപ്ലാസങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി, സോയ ഐസൊലേറ്റ് (90% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), സോയ കോൺസൺട്രേറ്റ് (70%), സോയ മാവ് (50%) ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം നിരക്ക് മണിക്കൂറിൽ 4 ഗ്രാം ആണ്. അമിനോ ആസിഡിന്റെ പോരായ്മകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഈസ്ട്രജനിക് പ്രവർത്തനം (ഇതുമൂലം, സംയുക്തം പുരുഷന്മാർ വലിയ അളവിൽ എടുക്കരുത്, കാരണം പ്രത്യുൽപാദന വൈകല്യമുണ്ടാകാം), ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ട്രൈപ്സിൻ സാന്നിധ്യം. ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ (സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ ഘടനയിൽ സമാനമായ നോൺ-സ്റ്റിറോയിഡൽ സംയുക്തങ്ങൾ): ഫ്ളാക്സ്, ലൈക്കോറൈസ്, ഹോപ്സ്, റെഡ് ക്ലോവർ, അൽഫാൽഫ, ചുവന്ന മുന്തിരി. പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും (കാബേജ്, മാതളനാരങ്ങ, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്), ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (അരി, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, പയർ, തിരി വിത്തുകൾ, ഓട്സ്, ഗോതമ്പ്, സോയ, ബാർലി), പാനീയങ്ങൾ (ബിയർ, ബർബൺ) എന്നിവയിലും വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ കാണപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും സ്പോർട്സിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ പീസ് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. whey, സോയ, കസീൻ, മുട്ട എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അമിനോ ആസിഡ് അർജിനൈൻ (ഒരു ഗ്രാമിന് 8,7% പ്രോട്ടീൻ) അടങ്ങിയ വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ച ഒറ്റപ്പെട്ടതാണ് ഇത്. കൂടാതെ, കടല പ്രോട്ടീനിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, ലൈസിൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിലെ BCAA കളുടെ അളവ് 18% ൽ എത്തുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, അരി പ്രോട്ടീൻ ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് പയർ പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർ, കായികതാരങ്ങൾ, സസ്യാഹാരികൾ എന്നിവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. മാംസം. ഇതിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് 85% ൽ എത്തുന്നു, അതിൽ 35% മാറ്റാനാകാത്ത അമിനോ ആസിഡുകളാണ്. മാംസം പ്രോട്ടീൻ ഒരു പൂജ്യം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതാണ്, ഉയർന്ന അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
5. മത്സ്യം. ഈ സമുച്ചയം ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഫിഷ് പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് കസീനേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിക്കുന്നതിനാൽ അത്ലറ്റുകൾക്ക് ദൈനംദിന ആവശ്യകത നികത്താൻ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അങ്ങേയറ്റം അഭികാമ്യമല്ല.

അങ്ങനെ, ഭാരം കുറയ്ക്കാനും, പേശികളുടെ പിണ്ഡം നേടാനും, ആശ്വാസത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവ ഉപഭോഗത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നൽകുന്നു.

കൊഴുപ്പ് രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ള അമിതവണ്ണമുള്ള അത്ലറ്റുകൾ ഫാസ്റ്റ് പ്രോട്ടീനേക്കാൾ 50-80% സ്ലോ പ്രോട്ടീനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അവരുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തന സ്പെക്ട്രം പേശികളുടെ ദീർഘകാല പോഷണത്തെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണ്.

കസീൻ ആഗിരണം whey പ്രോട്ടീനേക്കാൾ മന്ദഗതിയിലാണ്. ഇതുമൂലം, രക്തത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത ക്രമേണ വർദ്ധിക്കുകയും 7 മണിക്കൂർ ഉയർന്ന അളവിൽ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കസീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, whey പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു ചെറിയ കാലയളവിൽ (അര മണിക്കൂർ) സംയുക്തത്തിന്റെ ഏറ്റവും ശക്തമായ റിലീസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വ്യായാമത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും മസിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ കാറ്റബോളിസം തടയാൻ ഇത് എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഇന്റർമീഡിയറ്റ് സ്ഥാനം മുട്ടയുടെ വെള്ളയാണ്. വ്യായാമം കഴിഞ്ഞയുടനെ രക്തം പൂരിതമാക്കാനും ശക്തി വ്യായാമങ്ങൾക്ക് ശേഷം പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നിലനിർത്താനും, അതിന്റെ ഉപഭോഗം ഉടൻ തന്നെ ഒരു whey ഐസൊലേറ്റ്, ഒരു അമിനോ ആസിഡുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം. മൂന്ന് പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഈ മിശ്രിതം ഓരോ ഘടകങ്ങളുടെയും പോരായ്മകൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, എല്ലാ നല്ല ഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. whey സോയ പ്രോട്ടീനുമായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.

മനുഷ്യനുള്ള മൂല്യം

ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ വഹിക്കുന്ന പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്, ഓരോ പ്രവർത്തനവും പരിഗണിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്, എന്നാൽ അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ഞങ്ങൾ ചുരുക്കത്തിൽ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും.

1. സംരക്ഷണം (ശാരീരിക, രാസ, പ്രതിരോധ). വൈറസുകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ആന്റിബോഡി സിന്തസിസിന്റെ സംവിധാനത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. സംരക്ഷിത പ്രോട്ടീനുകൾ വിദേശ വസ്തുക്കളുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ, രോഗകാരികളുടെ ജൈവിക പ്രവർത്തനം നിർവീര്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, രക്തത്തിലെ പ്ലാസ്മയിലെ ഫൈബ്രിനോജൻ കട്ടപിടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും മുറിവ് തടയുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഇതുമൂലം, ശരീരത്തിന്റെ കവറിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ, പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തെ രക്തനഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
2. കാറ്റലറ്റിക്. ബയോളജിക്കൽ കാറ്റലിസ്റ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന എല്ലാ എൻസൈമുകളും പ്രോട്ടീനുകളാണ്.
3. ഗതാഗതം. ഓക്സിജന്റെ പ്രധാന വാഹകൻ ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ഒരു രക്ത പ്രോട്ടീൻ ആണ്. കൂടാതെ, പ്രതിപ്രവർത്തന പ്രക്രിയയിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ വിറ്റാമിനുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കോശങ്ങളിലേക്കും ആന്തരിക അവയവങ്ങളിലേക്കും ടിഷ്യുകളിലേക്കും അവയുടെ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
4. പോഷകാഹാരം. കരുതൽ പ്രോട്ടീനുകൾ (കസീൻ, ആൽബുമിൻ) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ് ഗർഭാശയത്തിലെ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ.
5. ഹോർമോൺ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ മിക്ക ഹോർമോണുകളും (അഡ്രിനാലിൻ, നോറെപിനെഫ്രിൻ, തൈറോക്സിൻ, ഗ്ലൂക്കോൺ, ഇൻസുലിൻ, കോർട്ടികോട്രോപിൻ, സോമാറ്റോട്രോപിൻ) പ്രോട്ടീനുകളാണ്.
6. കെരാറ്റിൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് മുടിയുടെ പ്രധാന ഘടനാപരമായ ഘടകം, കൊളാജൻ - ബന്ധിത ടിഷ്യു, എലാസ്റ്റിൻ - രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ. സൈറ്റോസ്‌കെലിറ്റണിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയവങ്ങൾക്കും കോശങ്ങൾക്കും രൂപം നൽകുന്നു. മിക്ക ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീനുകളും ഫിലമെന്റസ് ആണ്.
7. മോട്ടോർ. പേശി ടിഷ്യൂകളുടെ വിശ്രമത്തിലും സങ്കോചത്തിലും ആക്റ്റിനും മയോസിനും (പേശി പ്രോട്ടീനുകൾ) ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ വിവർത്തനം, വിഭജനം, ജീൻ ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷന്റെ തീവ്രത, സൈക്കിളിലൂടെയുള്ള കോശ ചലന പ്രക്രിയ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ചലനം, തന്മാത്രാ തലത്തിലുള്ള കോശങ്ങളുടെ ചലനം (സിലിയ, ഫ്ലാഗെല്ല, ല്യൂക്കോസൈറ്റുകൾ), ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ ട്രാൻസ്പോർട്ട് (കിനെസിൻ, ഡൈനിൻ) എന്നിവയ്ക്ക് മോട്ടോർ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്.
8. സിഗ്നൽ. സൈറ്റോകൈനുകൾ, വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ, ഹോർമോൺ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാണ് ഈ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നത്. അവ അവയവങ്ങൾ, ജീവികൾ, കോശങ്ങൾ, ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ സിഗ്നലുകൾ കൈമാറുന്നു.
9. റിസപ്റ്റർ. പ്രോട്ടീൻ റിസപ്റ്ററിന്റെ ഒരു ഭാഗം ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന സിഗ്നൽ സ്വീകരിക്കുന്നു, മറ്റൊന്ന് പ്രതികരിക്കുകയും അനുരൂപമായ മാറ്റങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, സംയുക്തങ്ങൾ ഒരു രാസപ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ മീഡിയറ്റിംഗ് തന്മാത്രകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, അയോൺ ചാനലുകളായി വർത്തിക്കുന്നു.

മേൽപ്പറഞ്ഞ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പ്രോട്ടീനുകൾ ആന്തരിക പരിസ്ഥിതിയുടെ പിഎച്ച് നില നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു കരുതൽ സ്രോതസ്സായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ വികസനം, പുനരുൽപാദനം, ചിന്തിക്കാനുള്ള കഴിവ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുമായി സംയോജിച്ച്, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, രഹസ്യങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ.

പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ്

കോശത്തിലെ റൈബോ ന്യൂക്ലിയോപ്രോട്ടീൻ കണങ്ങളിൽ (റൈബോസോമുകൾ) നടക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ് പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ്. ജീനുകളിൽ (സെൽ ന്യൂക്ലിയസിൽ) എൻക്രിപ്റ്റ് ചെയ്ത വിവരങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്നും മാക്രോമോളിക്കുളുകളിൽ നിന്നും പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു.

ഓരോ പ്രോട്ടീനിലും എൻസൈം അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സെല്ലിന്റെ ഈ ഭാഗത്തെ എൻകോഡ് ചെയ്യുന്ന ജീനോമിന്റെ ന്യൂക്ലിയോടൈഡ് ക്രമത്താൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഡിഎൻഎ സെൽ ന്യൂക്ലിയസിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാലും പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് സൈറ്റോപ്ലാസത്തിൽ നടക്കുന്നതിനാലും, ബയോളജിക്കൽ മെമ്മറി കോഡിൽ നിന്ന് റൈബോസോമുകളിലേക്കുള്ള വിവരങ്ങൾ mRNA എന്ന പ്രത്യേക ഇടനിലക്കാരൻ വഴി കൈമാറുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ബയോസിന്തസിസ് ആറ് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടക്കുന്നത്.

1. ഡിഎൻഎയിൽ നിന്ന് ഐ-ആർഎൻഎയിലേക്ക് വിവരങ്ങളുടെ കൈമാറ്റം (ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷൻ). പ്രോകാരിയോട്ടിക് സെല്ലുകളിൽ, ആർഎൻഎ പോളിമറേസ് എൻസൈം ഒരു പ്രത്യേക ഡിഎൻഎ ന്യൂക്ലിയോടൈഡ് സീക്വൻസ് തിരിച്ചറിയുന്നതിലൂടെയാണ് ജീനോം റീറൈറ്റിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നത്.
2. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സജീവമാക്കൽ. എടിപി ഊർജ്ജം ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീന്റെ ഓരോ "മുൻഗാമി"യും ഒരു ട്രാൻസ്പോർട്ട് ആർഎൻഎ തന്മാത്രയുമായി (ടി-ആർഎൻഎ) കോവാലന്റ് ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ടി-ആർഎൻഎയിൽ തുടർച്ചയായി ബന്ധിപ്പിച്ച ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ആന്റികോഡണുകൾ, ഇത് സജീവമാക്കിയ അമിനോ ആസിഡിന്റെ വ്യക്തിഗത ജനിതക കോഡ് (ട്രിപ്പിൾ-കോഡൺ) നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
3. റൈബോസോമുകളുമായി പ്രോട്ടീൻ ബന്ധിപ്പിക്കൽ (ആരംഭം). ഒരു നിർദ്ദിഷ്‌ട പ്രോട്ടീനിനെ കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഐ-ആർഎൻഎ തന്മാത്ര ഒരു ചെറിയ റൈബോസോം കണികയുമായും ബന്ധപ്പെട്ട ടി-ആർഎൻഎയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഇനീഷ്യിംഗ് അമിനോ ആസിഡുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ട്രാൻസ്പോർട്ട് മാക്രോമോളികുലുകൾ പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലയുടെ തുടക്കത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന i-RNA ട്രിപ്പിറ്റുമായി പരസ്പരം യോജിക്കുന്നു.
4. പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയുടെ നീട്ടൽ (നീളിപ്പിക്കൽ). ട്രാൻസ്പോർട്ട് ആർഎൻഎ ഉപയോഗിച്ച് റൈബോസോമിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന ശൃംഖലയിലേക്ക് അമിനോ ആസിഡുകൾ തുടർച്ചയായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിലൂടെയാണ് പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങളുടെ ശേഖരണം സംഭവിക്കുന്നത്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രോട്ടീന്റെ അന്തിമ ഘടന രൂപപ്പെടുന്നു.
5. പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ചെയിൻ (അവസാനിപ്പിക്കൽ) സമന്വയം നിർത്തുക. പ്രോട്ടീന്റെ നിർമ്മാണം പൂർത്തീകരിക്കുന്നത് mRNA യുടെ ഒരു പ്രത്യേക ട്രിപ്പിൾ വഴിയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അതിനുശേഷം പോളിപെപ്റ്റൈഡ് റൈബോസോമിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു.
6. ഫോൾഡിംഗ്, പ്രോട്ടീൻ പ്രോസസ്സിംഗ്. പോളിപെപ്റ്റൈഡിന്റെ സ്വഭാവ ഘടന സ്വീകരിക്കുന്നതിന്, അത് സ്വയമേവ കട്ടപിടിക്കുകയും അതിന്റെ സ്പേഷ്യൽ കോൺഫിഗറേഷൻ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. റൈബോസോമിലെ സമന്വയത്തിനു ശേഷം, പ്രോട്ടീൻ എൻസൈമുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, ഫോസ്ഫോറിലേഷൻ, ഹൈഡ്രോക്സൈലേഷൻ, ഗ്ലൈക്കോസൈലേഷൻ, ടൈറോസിൻ എന്നിവയാൽ രാസമാറ്റത്തിന് (പ്രോസസ്സിംഗ്) വിധേയമാകുന്നു.

പുതുതായി രൂപംകൊണ്ട പ്രോട്ടീനുകളിൽ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശകലങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ സ്വാധീന മേഖലയിലേക്ക് പദാർത്ഥങ്ങളെ നയിക്കുന്ന സിഗ്നലുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പരിവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ഓപ്പറേറ്റർ ജീനുകളാണ്, അവ ഘടനാപരമായ ജീനുകൾക്കൊപ്പം ഓപ്പറോൺ എന്ന എൻസൈമാറ്റിക് ഗ്രൂപ്പിന് രൂപം നൽകുന്നു. ഈ സംവിധാനം ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ റെഗുലേറ്റർ ജീനുകളാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. ഓപ്പറേറ്ററുമായുള്ള ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഇടപെടൽ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ജീനിനെ തടയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി, ഓപ്പറോൺ അവസാനിപ്പിക്കുന്നു. സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം പുനരാരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള സിഗ്നൽ ഇൻഡക്റ്റർ കണങ്ങളുമായുള്ള പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രതികരണമാണ്.

പ്രതിദിന നിരക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യം പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ശാരീരിക അവസ്ഥ, വ്യായാമം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കൈമാറ്റം

ശരീരത്തിനുള്ളിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയകളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ് പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം: ദഹനം, തകർച്ച, ദഹനനാളത്തിലെ സ്വാംശീകരണം, അതുപോലെ തന്നെ ജീവൻ നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ പുതിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കാളിത്തം. പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം മിക്ക രാസപ്രവർത്തനങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുകയും സംയോജിപ്പിക്കുകയും ഏകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പ്രോട്ടീൻ പരിവർത്തനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പെപ്റ്റൈഡ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ കരൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫിൽട്ടറിംഗ് അവയവം ഈ പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത് നിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, 7 ദിവസത്തിന് ശേഷം മാരകമായ ഒരു ഫലം സംഭവിക്കുന്നു.

ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഒഴുക്കിന്റെ ക്രമം.

1. അമിനോ ആസിഡ് ഡീമിനേഷൻ. അധിക പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളെ കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ആക്കി മാറ്റാൻ ഈ പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്. എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ അനുബന്ധ കീറ്റോ ആസിഡുകളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, ഇത് വിഘടിപ്പിക്കലിന്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമായ അമോണിയ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 90% പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളുടെ ഡീനിമേഷൻ കരളിലും ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ വൃക്കകളിലും സംഭവിക്കുന്നു. അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളിൽ മെറ്റബോളിസത്തിന് വിധേയമാകുന്ന ശാഖിതമായ ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകൾ (വാലിൻ, ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ) ആണ് അപവാദം.
2. യൂറിയ രൂപീകരണം. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഡീമിനേഷൻ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന അമോണിയ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിഷമാണ്. യൂറിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റുന്ന എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ കരളിൽ വിഷ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ന്യൂട്രലൈസേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, യൂറിയ വൃക്കകളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ നിന്ന് അത് മൂത്രത്തോടൊപ്പം പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. നൈട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത തന്മാത്രയുടെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം ഗ്ലൂക്കോസായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, അത് തകരുമ്പോൾ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നു.
3. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ തമ്മിലുള്ള പരസ്പര പരിവർത്തനം. കരളിലെ ബയോകെമിക്കൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി (റിഡക്റ്റീവ് അമിനേഷൻ, കീറ്റോ ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ്മിനേഷൻ, അമിനോ ആസിഡ് പരിവർത്തനങ്ങൾ), മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നതും സോപാധികവുമായ അവശ്യ പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളുടെ രൂപീകരണം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ അഭാവം നികത്തുന്നു.
4. പ്ലാസ്മ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം. ഗ്ലോബുലിൻ ഒഴികെയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ രക്ത പ്രോട്ടീനുകളും കരളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും അളവ് പദങ്ങളിൽ പ്രബലമായതും ആൽബുമിനുകളും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുമാണ്. ദഹനനാളത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ദഹന പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നത് പ്രോട്ടിയോലൈറ്റിക് എൻസൈമുകളുടെ തുടർച്ചയായ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെയാണ്, തകർച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കുടൽ മതിലിലൂടെ രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് നൽകുന്നത്.

അമിനോ ആസിഡുകൾക്കിടയിലുള്ള പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടുകളുടെ ജലവിശ്ലേഷണത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന പെപ്സിൻ എന്ന എൻസൈം അടങ്ങിയ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ (pH 1,5-2) സ്വാധീനത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ തകർച്ച വയറ്റിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഡുവോഡിനത്തിലും ജെജുനത്തിലും ദഹനം തുടരുന്നു, അവിടെ നിഷ്ക്രിയ എൻസൈം മുൻഗാമികൾ (ട്രിപ്സിനോജൻ, പ്രോകാർബോക്സിപെപ്റ്റിഡേസ്, ചൈമോട്രിപ്സിനോജൻ, പ്രോലസ്റ്റേസ്) അടങ്ങിയ പാൻക്രിയാറ്റിക്, കുടൽ ജ്യൂസ് (പിഎച്ച് 7,2-8,2) പ്രവേശിക്കുന്നു. കുടൽ മ്യൂക്കോസ ഈ പ്രോട്ടീസുകളെ സജീവമാക്കുന്ന എന്ററോപെപ്റ്റിഡേസ് എന്ന എൻസൈം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടോലൈറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങളും കുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ കോശങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ജലവിശ്ലേഷണം അന്തിമ ആഗിരണത്തിനു ശേഷം സംഭവിക്കുന്നത്.

അത്തരം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി, 95-97% പ്രോട്ടീനുകൾ സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ചെറുകുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീസുകളുടെ അഭാവമോ കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തനമോ ഉള്ളതിനാൽ, ദഹിക്കാത്ത പ്രോട്ടീൻ വൻകുടലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ അത് ക്ഷയ പ്രക്രിയകൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

പ്രോട്ടീന്റെ കുറവ്

മനുഷ്യജീവിതത്തിന്റെ പ്രവർത്തനപരവും ഘടനാപരവുമായ ഘടകമായ ഉയർന്ന തന്മാത്രാ നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. കോശങ്ങൾ, ടിഷ്യുകൾ, അവയവങ്ങൾ, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സമന്വയം, എൻസൈമുകൾ, പെപ്റ്റൈഡ് ഹോർമോണുകൾ, ഉപാപചയ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സാധാരണ ഗതി എന്നിവയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉത്തരവാദികളാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ അഭാവം ശരീരത്തിലെ എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• ഹൈപ്പോടെൻഷനും മസ്കുലർ ഡിസ്ട്രോഫിയും;
• വികലത;
• ചർമ്മത്തിന്റെ മടക്കിന്റെ കനം കുറയ്ക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് തോളിലെ ട്രൈസെപ്സ് പേശിക്ക് മുകളിൽ;
• കഠിനമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ;
• മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ക്ഷീണം;
• വീക്കം (മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതും പിന്നീട് വ്യക്തവുമാണ്);
• തണുപ്പ്;
• ചർമ്മത്തിലെ ടർഗറിന്റെ കുറവ്, അതിന്റെ ഫലമായി അത് വരണ്ടതും മങ്ങിയതും മന്ദഗതിയിലുള്ളതും ചുളിവുകളുള്ളതുമായി മാറുന്നു;
• മുടിയുടെ പ്രവർത്തനപരമായ അവസ്ഥയുടെ അപചയം (നഷ്ടം, കനം, വരൾച്ച);
• വിശപ്പ് കുറഞ്ഞു;
• മോശം മുറിവ് ഉണക്കൽ;
• വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ദാഹം നിരന്തരമായ തോന്നൽ;
• വൈകല്യമുള്ള വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ (ഓർമ്മ, ശ്രദ്ധ);
• ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് (കുട്ടികളിൽ).

ഓർക്കുക, പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ നേരിയ രൂപത്തിലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഇല്ലാതാകാം അല്ലെങ്കിൽ മറഞ്ഞിരിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ ഏത് ഘട്ടവും സെല്ലുലാർ പ്രതിരോധശേഷി ദുർബലമാകുകയും അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൽഫലമായി, രോഗികൾ പലപ്പോഴും ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ന്യുമോണിയ, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ്, മൂത്രാശയ അവയവങ്ങളുടെ പാത്തോളജികൾ എന്നിവയാൽ കഷ്ടപ്പെടുന്നു. നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളുടെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ക്ഷാമത്തോടെ, പ്രോട്ടീൻ-ഊർജ്ജ കുറവിന്റെ ഗുരുതരമായ രൂപം വികസിക്കുന്നു, മയോകാർഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ടിഷ്യുവിന്റെ അട്രോഫി, ഇന്റർകോസ്റ്റൽ സ്പെയ്സിന്റെ വിഷാദം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം.

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ ഗുരുതരമായ രൂപത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ:

• മന്ദഗതിയിലുള്ള പൾസ്;
• എൻസൈമുകളുടെ അപര്യാപ്തമായ സമന്വയം കാരണം പ്രോട്ടീനുകളുടെയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും ആഗിരണം കുറയുന്നു;
• ഹൃദയത്തിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു;
• വിളർച്ച;
• മുട്ട ഇംപ്ലാന്റേഷന്റെ ലംഘനം;
• വളർച്ചാ മാന്ദ്യം (നവജാത ശിശുക്കളിൽ);
• എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനപരമായ തകരാറുകൾ;
• ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥ;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി;
• സംരക്ഷിത ഘടകങ്ങളുടെ (ഇന്റർഫെറോൺ, ലൈസോസൈം) വൈകല്യമുള്ള സിന്തസിസ് കാരണം കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ വർദ്ധനവ്;
• ശ്വസന നിരക്ക് കുറയുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം കുട്ടികളുടെ ശരീരത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു: വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണം അസ്വസ്ഥമാകുന്നു, മാനസിക വികസനം വൈകുന്നു.

കുട്ടികളിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറവിന് രണ്ട് രൂപങ്ങളുണ്ട്:

1. ഭ്രാന്ത് (ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ കുറവ്). പേശികളുടെയും സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ടിഷ്യുവിന്റെയും ഗുരുതരമായ അട്രോഫി (പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗം കാരണം), വളർച്ചാ മാന്ദ്യം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയാണ് ഈ രോഗത്തിന്റെ സവിശേഷത. അതേ സമയം, 95% കേസുകളിലും പഫ്നെസ്, വ്യക്തമായതോ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതോ അല്ല.
2. ക്വാഷിയോർകോർ (ഒറ്റപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ കുറവ്). പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, കുട്ടിക്ക് നിസ്സംഗത, ക്ഷോഭം, അലസത എന്നിവയുണ്ട്. വളർച്ചാ മാന്ദ്യം, പേശികളുടെ ഹൈപ്പോടെൻഷൻ, കരളിന്റെ ഫാറ്റി ഡീജനറേഷൻ, ടിഷ്യു ടർഗറിന്റെ കുറവ് എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതോടൊപ്പം, എഡിമ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ ഹൈപ്പർപിഗ്മെന്റേഷൻ, ശരീരത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളുടെ പുറംതൊലി, നേർത്ത മുടി എന്നിവ മറയ്ക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ക്വാഷിയോർകോർ, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, അനോറെക്സിയ, കഠിനമായ കേസുകളിൽ, കോമ അല്ലെങ്കിൽ സ്തംഭനം സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും മരണത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

ഇതോടൊപ്പം, കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ മിശ്രിത രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

പ്രോട്ടീൻ കുറവ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ വികസനത്തിന് സാധ്യമായ കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഗുണപരമായ അല്ലെങ്കിൽ അളവ് അസന്തുലിതാവസ്ഥ (ഭക്ഷണം, പട്ടിണി, മെലിഞ്ഞ-പ്രോട്ടീൻ മെനു, മോശം ഭക്ഷണക്രമം);
• അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അപായ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ;
• മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് വർദ്ധിച്ച പ്രോട്ടീൻ നഷ്ടം;
• ട്രെയ്സ് മൂലകങ്ങളുടെ നീണ്ട അഭാവം;
• കരളിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത പാത്തോളജികൾ കാരണം പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് ലംഘനം;
• മദ്യപാനം, മയക്കുമരുന്നിന് അടിമ;
• കഠിനമായ പൊള്ളൽ, രക്തസ്രാവം, പകർച്ചവ്യാധികൾ;
• കുടലിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ആഗിരണം തകരാറിലാകുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ-ഊർജ്ജ കുറവ് രണ്ട് തരത്തിലാണ്: പ്രാഥമികവും ദ്വിതീയവും. ആദ്യത്തെ ഡിസോർഡർ ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം മൂലമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് - പ്രവർത്തനപരമായ തകരാറുകളുടെ അനന്തരഫലം അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തെ തടയുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നത്.

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ (പ്രാഥമിക) മിതമായതും മിതമായതുമായ ഘട്ടത്തിൽ, പാത്തോളജിയുടെ വികാസത്തിന്റെ സാധ്യമായ കാരണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്രോട്ടീനുകളുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുക (ഒപ്റ്റിമൽ ശരീരഭാരത്തിന് ആനുപാതികമായി), മൾട്ടിവിറ്റമിൻ കോംപ്ലക്സുകളുടെ ഉപഭോഗം നിർദ്ദേശിക്കുക. പല്ലുകളുടെ അഭാവത്തിലോ വിശപ്പ് കുറയുമ്പോഴോ, ദ്രാവക പോഷക മിശ്രിതങ്ങൾ അന്വേഷണത്തിനോ സ്വയം ഭക്ഷണം നൽകാനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വയറിളക്കം മൂലം പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം സങ്കീർണ്ണമാണെങ്കിൽ, രോഗികൾക്ക് തൈര് ഫോർമുലേഷനുകൾ നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ലാക്ടോസ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവില്ലായ്മ കാരണം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ദ്വിതീയ അപര്യാപ്തതയുടെ ഗുരുതരമായ രൂപങ്ങൾക്ക് ഇൻപേഷ്യന്റ് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഡിസോർഡർ തിരിച്ചറിയാൻ ലബോറട്ടറി പരിശോധന ആവശ്യമാണ്. പാത്തോളജിയുടെ കാരണം വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്, രക്തത്തിലെ ലയിക്കുന്ന ഇന്റർലൂക്കിൻ -2 റിസപ്റ്ററിന്റെ അളവ് അല്ലെങ്കിൽ സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ അളക്കുന്നു. പ്ലാസ്മ ആൽബുമിൻ, ചർമ്മത്തിന്റെ ആന്റിജനുകൾ, മൊത്തം ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ എണ്ണം, സിഡി4+ ടി-ലിംഫോസൈറ്റുകൾ എന്നിവയും ചരിത്രം സ്ഥിരീകരിക്കാനും പ്രവർത്തനപരമായ അപര്യാപ്തതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കൽ, ജലത്തിന്റെയും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസിന്റെയും തിരുത്തൽ, സാംക്രമിക പാത്തോളജികൾ ഇല്ലാതാക്കൽ, പോഷകങ്ങളുള്ള ശരീരത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ എന്നിവയാണ് ചികിത്സയുടെ പ്രധാന മുൻഗണനകൾ. പ്രോട്ടീന്റെ ദ്വിതീയ അഭാവം അതിന്റെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിച്ച രോഗത്തെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നത് തടയാൻ കഴിയുമെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പാരന്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബ് പോഷകാഹാരം സാന്ദ്രീകൃത മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ ഇരട്ടി അളവിൽ വിറ്റാമിൻ തെറാപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രോഗിക്ക് അനോറെക്സിയ ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അപര്യാപ്തതയുടെ കാരണം തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ അധികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അനാബോളിക് സ്റ്റിറോയിഡുകളുടെ ഉപയോഗം സ്വീകാര്യമാണ് (ഒരു ഡോക്ടറുടെ മേൽനോട്ടത്തിൽ). മുതിർന്നവരിൽ പ്രോട്ടീൻ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നത് 6-9 മാസത്തിനുള്ളിൽ സാവധാനത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു. കുട്ടികളിൽ, പൂർണ്ണമായ വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവ് 3-4 മാസം എടുക്കും.

ഓർക്കുക, പ്രോട്ടീൻ കുറവ് തടയുന്നതിന്, ഓരോ ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സസ്യജന്തുജാലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അമിതമാത

അമിതമായി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അമിത അളവ് അതിന്റെ അഭാവത്തേക്കാൾ അപകടകരമല്ല.

ശരീരത്തിലെ അധിക പ്രോട്ടീന്റെ സ്വഭാവ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• വൃക്ക, കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കൽ;
• വിശപ്പ് കുറവ്, ശ്വസനം;
• വർദ്ധിച്ച നാഡീ ക്ഷോഭം;
• ധാരാളം ആർത്തവ പ്രവാഹം (സ്ത്രീകളിൽ);
• അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്;
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ;
• കുടലിൽ അഴുകൽ വർദ്ധിച്ചു.

നൈട്രജൻ ബാലൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ലംഘനം നിർണ്ണയിക്കാനാകും. എടുക്കുകയും പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്ന നൈട്രജന്റെ അളവ് തുല്യമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തിക്ക് പോസിറ്റീവ് ബാലൻസ് ഉണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. നെഗറ്റീവ് ബാലൻസ് പ്രോട്ടീന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം അല്ലെങ്കിൽ മോശം ആഗിരണം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സ്വന്തം പ്രോട്ടീൻ കത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസം ക്ഷീണത്തിന്റെ വികാസത്തിന് അടിവരയിടുന്നു.

സാധാരണ നൈട്രജൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു ചെറിയ അധികഭാഗം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അധിക അമിനോ ആസിഡുകൾ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ആളുകളുടെയും ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, 1,7 കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 1 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് അധിക പ്രോട്ടീനുകളെ നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളായി (യൂറിയ), ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വൃക്കകൾ പുറന്തള്ളണം. കെട്ടിട ഘടകത്തിന്റെ അധിക അളവ് ശരീരത്തിന്റെ ആസിഡ് പ്രതികരണത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, കാൽസ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ വർദ്ധനവ്. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനിൽ പലപ്പോഴും പ്യൂരിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സന്ധികളിൽ നിക്ഷേപിക്കാവുന്നതാണ്, ഇത് സന്ധിവാതത്തിന്റെ വികാസത്തിന്റെ മുൻഗാമിയാണ്.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അമിത അളവ് വളരെ അപൂർവമാണ്. ഇന്ന്, സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ, ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീനുകൾ (അമിനോ ആസിഡുകൾ) വളരെ കുറവാണ്.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

മൃഗങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?

പ്രോട്ടീന്റെ മൃഗ സ്രോതസ്സുകളുടെ പ്രധാന പ്രയോജനം അവയിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്, പ്രധാനമായും ഒരു കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ. അത്തരമൊരു പ്രോട്ടീന്റെ പോരായ്മകൾ ഒരു കെട്ടിട ഘടകത്തിന്റെ അധിക തുകയുടെ രസീത് ആണ്, ഇത് പ്രതിദിന മാനദണ്ഡത്തിന്റെ 2-3 മടങ്ങാണ്. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ (ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അഴുകിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ ശരീരത്തിന് വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്നു, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് “കാൽസ്യം” കഴുകി കരളിൽ അധിക ഭാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾക്കൊപ്പം വരുന്ന ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സസ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ പോരായ്മകളില്ലാതെയല്ല. മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (സോയ ഒഴികെ) കൊഴുപ്പുകളുമായി (വിത്തുകളിൽ) സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അപൂർണ്ണമായ സെറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഏതാണ്?

1. മുട്ട, ആഗിരണത്തിന്റെ അളവ് 95 - 100% വരെ എത്തുന്നു.
2. പാൽ, ചീസ് - 85-95%.
3. മാംസം, മത്സ്യം - 80 - 92%.
4. സോയ - 60 - 80%.
5. ധാന്യം - 50 - 80%.
6. ബീൻ - 40 - 60%.

എല്ലാത്തരം പ്രോട്ടീനുകളുടെയും തകർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ ദഹനനാളം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ഈ വ്യത്യാസത്തിന് കാരണം.

പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

1. ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ മറയ്ക്കുക.
2. പ്രോട്ടീന്റെ വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. അമിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ദീർഘനേരം ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്.
4. രാത്രിയിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.
5. പച്ചക്കറികളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇത് അവയുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
6. ഉയർന്ന ലോഡുകളെ മറികടക്കാൻ പരിശീലനത്തിന് മുമ്പ് അത്ലറ്റുകൾക്ക്, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ ഷേക്ക് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ക്ലാസിനുശേഷം, പോഷക ശേഖരം നിറയ്ക്കാൻ ഗൈനർ സഹായിക്കുന്നു. സ്പോർട്സ് സപ്ലിമെന്റ് ശരീരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു, പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
7. മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 50% ആയിരിക്കണം.
8. പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, മറ്റ് ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുടെ തകർച്ചയ്ക്കും സംസ്കരണത്തിനും വേണ്ടിയുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. നിർജ്ജലീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം 1,5-2 ലിറ്റർ നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് ദ്രാവകം കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം-ഉപ്പ് ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ, അത്ലറ്റുകൾ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സമയം എത്ര പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും?

പതിവായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവരിൽ, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് 30 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഒരു വലിയ വോളിയം ദഹനനാളത്തെ ലോഡുചെയ്യുന്നുവെന്നും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദഹനത്തെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയില്ലെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു മിഥ്യയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല.

200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനിനെ മറികടക്കാൻ ഒരു സിറ്റിംഗ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് കഴിയും. പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു ഭാഗം അനാബോളിക് പ്രക്രിയകളിലോ എസ്എംപിയിലോ പങ്കെടുക്കുകയും ഗ്ലൈക്കോജൻ ആയി സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അത് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും, പക്ഷേ എല്ലാം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

അമിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ കരളിലെ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെയും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ആവേശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ക്ഷയ പ്രക്രിയകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വൃക്കകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

തീരുമാനം

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. റെഗുലേറ്ററി, മോട്ടോർ, ഗതാഗതം, ഊർജ്ജം, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്. ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ആഗിരണം, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പേശി നാരുകൾക്കുള്ള ഒരു നിർമ്മാണ വസ്തുവായി വർത്തിക്കുക എന്നിവയിൽ സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പ്രതിദിനം ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് (പട്ടിക നമ്പർ 2 "പ്രോട്ടീനിനുള്ള മനുഷ്യ ആവശ്യം" കാണുക) ദിവസം മുഴുവൻ ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്.