നട്ടിന്റെ വിവരണമാണ് പിസ്ത. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

പിസ്ത വിവരണം

പിസ്ത. ഇന്ന്, നമ്മുടെ വലിയ രാജ്യത്തിലെ എല്ലാ നിവാസികളും ഒരു തവണയെങ്കിലും പിസ്ത പരീക്ഷിച്ചു. മരുന്ന്, പോഷകാഹാരം, പാചകം എന്നിവയുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ ഇത് വളരെ രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ പിസ്ത അറിയപ്പെടുന്നു, അവ ഒരേ സമയം കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഇപ്പോൾ ഇറാൻ, ഗ്രീസ്, സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി, യുഎസ്എ, തുർക്കി, മറ്റ് മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളായ ഏഷ്യ, ഓസ്ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കയിലും പിസ്ത മരങ്ങൾ വളരുന്നു.

കോക്കസസ്, ക്രിമിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും പിസ്ത മരങ്ങൾ വളരുന്നു. ഇന്ന്, തുർക്കി ലോകത്തിലെ പിസ്തയുടെ പകുതിയോളം വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നു.

താജിക്കിസ്ഥാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, തുർക്ക്മെനിസ്ഥാൻ, കിർഗിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാട്ടു പിസ്തയുടെ ടിക്കറ്റുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. താരതമ്യേന താഴ്ന്ന ഉയരമുള്ള ഒരു മരംകൊണ്ടുള്ള ചെടിയാണ് പിസ്ത, നട്ട് പോലുള്ള പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പിസ്ത പഴത്തെ "ഡ്രൂപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഫലം പാകമാകുമ്പോൾ അതിന്റെ പൾപ്പ് വരണ്ടുപോകുകയും കല്ല് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിള്ളുകയും നട്ട് വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില ഇനം പിസ്തകളിൽ, പഴങ്ങൾ സ്വയം പൊട്ടുന്നില്ല, ഇത് കൃത്രിമമായും യാന്ത്രികമായും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി വറുത്ത ഉപ്പിട്ട പിസ്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തൊലി രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു.

പിസ്ത ഘടന

കലോറി, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ഇത്തരത്തിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പിലാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അവയിൽ വലിയ അളവിൽ മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വിറ്റാമിനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, പിസ്തയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ബി 6. ഗോമാംസം കരളിനേക്കാൾ ഏതാണ്ട് കൂടുതൽ ഈ മൂലകം ഉണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം നിറയ്ക്കാൻ, ഒരു മുതിർന്നയാൾ ഒരു ദിവസം 10 അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാത്രം കഴിച്ചാൽ മതി.

ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളും വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ ഉള്ളടക്കവും നൽകുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാലും പിസ്തയെ വിലമതിക്കുന്നു. ആൻറി ഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ യുവത്വം സംരക്ഷിക്കാനും കോശഭിത്തികളുടെ നാശം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഫിനോൾ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും പുതുക്കലും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അതുകൊണ്ടാണ് പുരാതന കാലത്ത് ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നത് എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നത്, യുഎസ്എയിൽ അവ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആദ്യ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നല്ല കാഴ്ച നിലനിർത്താൻ കാരണമാകുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകൾ (ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ) പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ അസ്ഥി ടിഷ്യു (അസ്ഥികൾ, പല്ലുകൾ) ശക്തിപ്പെടുത്താനും കരോട്ടിനോയിഡുകൾ സഹായിക്കുന്നു. ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു നട്ട് പിസ്തയാണ്!

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ റെക്കോർഡ് ഉടമകളാണ് ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. മറ്റൊരു നട്ടിലും ഈ അളവ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. 30 ഗ്രാം പിസ്ത ഓട്സ് മുഴുവൻ നാരുകൾക്ക് തുല്യമാണ്.

• കലോറി, കിലോ കലോറി: 556.
• പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 20.0.
• കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാം: 50.0.
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 7.0.

പിസ്തയുടെ ചരിത്രം

മനുഷ്യ ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ചെടികളിൽ ഒന്നാണ് പിസ്ത മരം. ഇതിന്റെ ഉയരം 10 മീറ്റർ വരെ ഉയരും, 400 വർഷം വരെ ജീവിക്കാം. പിസ്തയുടെ ജന്മദേശം പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയായും സിറിയ മുതൽ അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ വരെയുള്ള പ്രദേശമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അലക്സാണ്ടർ ദി ഗ്രേറ്റ് ടു ഏഷ്യയുടെ പ്രചാരണ വേളയിൽ ഇത് ജനപ്രിയമായി. പുരാതന പേർഷ്യയിൽ, ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കുകയും ഫലഭൂയിഷ്ഠത, സമ്പത്ത്, സമൃദ്ധി എന്നിവയുടെ അടയാളമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്തു. പുരാതന കാലത്ത് പിസ്തയെ “മാജിക് നട്ട്” എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. എന്നാൽ ഏറ്റവും അസാധാരണമായ പേര് ചൈനക്കാർ നൽകി, അതിനെ “ലക്കി നട്ട്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഒരു പുഞ്ചിരിയോട് സാമ്യമുള്ള തകർന്ന ഷെൽ.

നമ്മുടെ കാലത്ത്, ഈ ചെടിയുടെ 20 ഓളം ഇനം ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ബൊട്ടാണിക്കൽ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, പിസ്തയെ ഒരു നട്ട് എന്ന് വിളിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പതിവാണെങ്കിലും, ഇത് ഒരു ഡ്രൂപ്പാണ്.

ഇന്ന്, ഗ്രീസ്, ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ, യുഎസ്എ, ഇറാൻ, തുർക്കി, മറ്റ് മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പിസ്ത മരങ്ങൾ വളർത്തുന്നു. നമ്മുടെ പിസ്ത ക്രിമിയയിലും കോക്കസസിലും വളരുന്നു.

പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങൾ

അണ്ടിപ്പരിപ്പ്ക്കിടയിൽ പിസ്തയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉണ്ട്. അവയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാനസിക-വൈകാരിക പശ്ചാത്തലത്തിന്റെ പുന oration സ്ഥാപനത്തെ ബാധിക്കുന്നു, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം ശരീരത്തിൽ ഒരു ടോണിക്ക്, ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു.

കഠിനമായ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾക്ക് പിസ്ത ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അടുത്തിടെ ഒരു അസുഖം ബാധിച്ച രോഗികൾക്കും ഈ പച്ച പരിപ്പ് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നം “മോശം” കൊളസ്ട്രോൾ കത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതുവഴി ഹൃദയാഘാതവും രക്തപ്രവാഹവും ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.

പിസ്തയുടെ ഭാഗമായ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയമിടിപ്പ് വേഗത്തിൽ പുന restore സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ അത്ഭുത അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ ല്യൂട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കണ്ണിന് നല്ലതാണ്. ഈ കരോട്ടിനോയ്ഡ് വിഷ്വൽ അക്വിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല പ്രതിരോധ നടപടിയാണ്.

സാധാരണ കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിനായി പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പിസ്ത കഴിക്കരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പിസ്തയുടെ ദോഷം

ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു സംഭരണശാല പിസ്തയിലുണ്ടെങ്കിലും അവ വേണ്ടത്ര ശ്രദ്ധയോടെ കഴിക്കണം. ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ഭാഗത്ത് വർദ്ധനവുണ്ടാകുമ്പോൾ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഓക്കാനം, തലകറക്കം എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം.

പിസ്ത ഒരു അലർജി ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ നട്ട് നിങ്ങൾക്ക് വിപരീതമാണ്. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളും ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവ മിനുസമാർന്ന പേശികളെ ബാധിക്കുകയും ഇത് അകാല ജനനത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

വൈദ്യത്തിൽ പിസ്തയുടെ ഉപയോഗം

പിസ്തയ്ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ ഉള്ളതിനാൽ അവ വൈദ്യത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ ഉള്ളടക്കം മൂലം വിളർച്ച ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ബ്രോങ്കൈറ്റിസിനെ സഹായിക്കുന്നു, ആന്റിട്യൂസീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ട്.

ഈ നട്ടിൽ പ്രോട്ടീൻ, മോണോ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തണുത്ത അമർത്തിക്കൊണ്ട് പഴത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പിസ്ത എണ്ണയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഒലിക് ആസിഡ്, എ, ബി, ഇ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എണ്ണ ചർമ്മത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പടരുന്നു, നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും അതിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ പിസ്തയുടെ ഉപയോഗം

സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പിസ്ത ഉപയോഗിക്കാം. അതിശയകരമായ ഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുമുള്ള പിസ്ത ഐസ് ക്രീമാണ് ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്ന്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പിസ്ത

അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളിലും, പിസ്ത കലോറിയിൽ ഏറ്റവും കുറവാണ്: 550 ഗ്രാമിന് 100 കലോറി. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും കാര്യത്തിൽ, പിസ്ത വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ഇ, പിപി, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം ഒരു പിടി പരിപ്പ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി അളവ് സംരക്ഷിക്കും, കൂടാതെ ആവശ്യമായ അളവിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കും. കൂടാതെ, പിസ്തയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 20% വരെ, ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും നല്ല സംതൃപ്തി നൽകാനും അനുവദിക്കുന്നു.

അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ നേടിയ ഫലങ്ങൾ അവരുടെ നിരീക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. അതിനാൽ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നത് പിസ്ത കഴിക്കാനാണ്, അല്ലാതെ സാധാരണ ചിപ്പുകളോ പടക്കം അല്ല, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ “ജങ്ക്” ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

തൈര് സോസ്, സരസഫലങ്ങൾ, പിസ്ത എന്നിവയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ!

അമേരിക്കൻ പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക്കുകളാണ് പാൻകേക്കുകൾ. ദിവസം മുഴുവൻ നിങ്ങളെ g ർജ്ജസ്വലമാക്കുന്ന മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ് അവ.

• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• വാഴപ്പഴം - 1 കഷണം
• തൈര് - 1 ടീസ്പൂൺ. l
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര പകരം - ആസ്വദിക്കാൻ
• സരസഫലങ്ങളും പിസ്തയും വിളമ്പുമ്പോൾ

വാഴപ്പഴം പാലിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. പാലിലും മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ ചുടേണം.

മുകളിൽ തൈര് സോസ് ഒഴിക്കുക (പഞ്ചസാരയും തൈരും മിക്സ് ചെയ്യുക), സരസഫലങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്!