പ്രാവ് മുട്ടകൾ

വിവരണം

പ്രാവിൻ മുട്ടകൾ 4 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിൽ വളരെ ചെറുതാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രാവുകൾക്കും വെളുത്ത മുട്ടകളുണ്ട്, മുത്തുകൾ ഇല്ലാതെ, തിളങ്ങുന്ന നിറം, പക്ഷേ ചില ഇനങ്ങളിൽ, മുട്ടകൾക്ക് ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറമുണ്ട്. പ്രാവുകളുടെ മുട്ടകൾക്ക് വളരെ ദുർബലമായ ഷെല്ലുകളുണ്ട്, അവ കൊണ്ടുപോകാൻ പ്രയാസമാണ്. നിങ്ങൾ അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യണം.

ബൈബിളിൽ നാം കണ്ടേക്കാവുന്ന പ്രാവുകളെക്കുറിച്ച് ആദ്യം പരാമർശിക്കുന്നു. വെള്ളപ്പൊക്ക സമയത്ത്, നോവയ്ക്ക് ആദ്യമായി ഒലിവ് ശാഖ കൊണ്ടുവന്നത് പ്രാവാണ്, അതിനർത്ഥം വരണ്ട ഭൂമി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എന്നാണ്. വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ മുതൽ പ്രാവുകളുടെ മുട്ട മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. മഹാനായ സിറിയസിന്റെ ഭരണകാലത്ത് പേർഷ്യയിൽ ഇത് സംഭവിച്ചു; പേർഷ്യൻ സാമ്രാജ്യം ലോകത്തെ ഭരിച്ചു.

അന്റാർട്ടിക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും പ്രാവുകളുടെ ആവാസവ്യവസ്ഥ വ്യാപിക്കുന്നു. ഏറ്റവും വലിയ ഇനം ഓസ്ട്രേലിയയിലും തെക്കേ അമേരിക്കയിലുമാണ്. പ്രാവുകളുടെ മുട്ടകൾ പാചകത്തിൽ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു; അവർക്ക് അതിലോലമായ, വിശിഷ്ടമായ രുചി ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ വലിയ അപൂർവത കാരണം, അവർക്ക് ഉയർന്ന വിലയുണ്ട്. ഈ മുട്ടകൾ രുചിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ ബ്രീസറിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവ സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങുന്നത് പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമാണ്.

മുട്ടകൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് - അവ കേടുകൂടാതെ, പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. അടുത്ത 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കേണ്ട മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്റർ വാതിലിന്റെ ആന്തരിക ഭാഗത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മുകളിലെ അലമാരയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ക്രമീകരണത്തിലൂടെ, അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് രണ്ടാഴ്ചയോ അതിൽ കൂടുതലോ നീട്ടുന്നു. മുട്ട കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ തിരിക്കാൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഉപദേശിക്കുന്നു, അതിനാൽ മഞ്ഞക്കരു എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രോട്ടീന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് തുടരും.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

പ്രാവുകളുടെ മുട്ട വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും കൊഴുപ്പിന്റെയും പ്രോട്ടീന്റെയും അളവ് കൂടുതലാണ്. 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മുട്ടകൾക്ക് 160 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്. അതിനാൽ അവ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക.

• പ്രോട്ടീൻ, 14 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്, 13.5 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1.5 ഗ്രാം
• ആഷ്, 1.3 ഗ്രാം
• വെള്ളം, 74 ഗ്ര
• കലോറി ഉള്ളടക്കം, 160 കിലോ കലോറി

പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ എങ്ങനെയിരിക്കും

പ്രാവിന്റെ മുട്ടകളുടെ രൂപം ഓവൽ ആകൃതിയിലാണ്, അറ്റം കൂർത്തതാണ്. മങ്ങിയ ഭാഗത്താണ് എയർ ചേമ്പർ. . മങ്ങിയ ഭാഗത്താണ് എയർ ചേമ്പർ. ദുർബലമായ ഷെല്ലിന്റെ നിറം പ്രാവിന്റെ ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും മുട്ടകൾ വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബീജ്, ഒരു മദർ-ഓഫ്-പേൾ ടിന്റ് ഉണ്ട്.

ഒരു പ്രാവിന്റെ മുട്ടയുടെ ഭാരം ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രാവ് കുടുംബത്തിന്റെ വലിയ പ്രതിനിധി, വലിയ പിണ്ഡം. ഭാരം 15 മുതൽ 30 ഗ്രാം വരെയാണ്.

പ്രാവിന്റെ മുട്ടയുടെ വലിപ്പവും ആകർഷണീയമല്ല. ചെറിയ ഇനങ്ങളിൽ, അവ 3.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, വലിയ ഇനങ്ങളിൽ - 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ചില ബ്രീഡർമാർ പ്രാവുകളുടെ ഇറച്ചി ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നു. ഈ പക്ഷികൾ ഫ്ലൈറ്റ് ഗുണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമില്ല, പക്ഷേ മുട്ടകളുടെ വലിപ്പം ശ്രദ്ധേയമാണ് - അവ കോഴിയിറച്ചികളേക്കാൾ അല്പം താഴ്ന്നതാണ്.

പ്രാവിന്റെ മുട്ട കഴിക്കാൻ പറ്റുമോ

ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രാവിന്റെ മുട്ട ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ലോക രാജ്യങ്ങളിലെ പരമ്പരാഗത രോഗശാന്തിക്കാരുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടില്ല. ചൈനയിൽ, പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും യൗവനം സംരക്ഷിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജം പകരുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു അപൂർവ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകത്തിൽ വിലമതിക്കുന്നു. അവർക്ക് മനോഹരമായ അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്. പ്രാവിന്റെ മുട്ടകളുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ അവ ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങാൻ കഴിയാത്ത ഒരു അപൂർവ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.

പ്രത്യേക ഫാമുകളിൽ മുട്ട ലഭിക്കുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് പ്രാവുകളെ വളർത്തുന്നത്. ഇവിടെ പോലും, ഒരു വാങ്ങൽ നടത്താൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം പെൺ പ്രാവുകൾ വിരളമായ ക്ലച്ചുകൾ ഇടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രാവുകളുടെ മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ

പ്രാവിൻ മുട്ടകളിൽ ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, അവയിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഉയർന്ന സൾഫർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം അതിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കും. പ്രാവ് മുട്ടയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, ബി 2 എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ സി പൂർണ്ണമായും ഇല്ല.

ഈ മുട്ടകളുടെ ഗുണങ്ങൾ സംശയാതീതമാണ്. കൊച്ചുകുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് പ്രസവശേഷം സ്ത്രീകൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി ദുർബലമായ ആളുകൾക്കും ഇവ അനുയോജ്യമാണ്.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോ മൂലകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം - പ്രാവുകളുടെ മുട്ടയുടെ ഉപയോഗം ചർമ്മകോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തെ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുന്നു. ഇത് രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിളർച്ച ബാധിച്ചവർക്കും ആർത്തവ ക്രമക്കേടുകൾ ഉള്ള സ്ത്രീകൾക്കും ഈ മുട്ടകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മുട്ട വൃക്കകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. കണ്ണുകളുടെയും കഫം ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെയും അസ്ഥികൂടവ്യവസ്ഥയെയും അവ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അവ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

പ്രാവുകളുടെ മുട്ടയ്ക്ക് ദോഷം

ഇത്തരത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ അപകടകരമല്ല, മറ്റ് മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കൊച്ചുകുട്ടികൾക്ക് പോലും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണിത്. തീർച്ചയായും, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കേസുകളുണ്ട്, അതിൽ ഈ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ മുട്ട കഴിക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കണം.

പാചകത്തിൽ പ്രാവ് മുട്ടകൾ

പ്രാവിൻ മുട്ടകൾ കാടമുട്ടയേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്, പക്ഷേ കോഴിമുട്ടയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. പാചകത്തിൽ, ഒരു ഇടത്തരം ചിക്കൻ സാധാരണയായി 2-3 പ്രാവുകളുടെ മുട്ടകളുമായി യോജിക്കുന്നു. അവയുടെ രുചി ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ (ഇത് സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ്), അവയുടെ പ്രോട്ടീൻ പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതായി മാറുന്നില്ല, പക്ഷേ അർദ്ധസുതാര്യമായി തുടരുന്നു: പാകം ചെയ്ത പ്രോട്ടീൻ, ഒരു പ്രാവ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ദൃശ്യമാണെങ്കിലും.

ഈ വിഭവം പല രാജ്യങ്ങളിലും പാചകക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രുചികരമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പോലും, ഈ മുട്ടകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിലയേറിയതും വളരെ അപൂർവമായി മാത്രം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുമാണ് (പലയിടത്തും മുൻകൂട്ടി ഓർഡർ ചെയ്താൽ മാത്രം). ചൈനീസ്, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും അവ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അവിടെ പ്രാവുകളുടെ മുട്ടകൾ സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാൻ, ചില പേസ്ട്രി ഷെഫുകൾ കോഴിമുട്ടകളെ പ്രാവ് മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് പാചകരീതിയിൽ, സൗഫ്ലെ, ജെല്ലി, ചില കോക്ടെയ്ൽ ഷെഫുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ, പ്രാവുകളുടെ മുട്ടകൾ ട്രാൻസ്കാക്കസസ് ജനതയെയും ബാൾട്ടിക് രാജ്യങ്ങളെയും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അവയെ മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, വിവിധ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

അപേക്ഷ പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ

പാചക വിദഗ്ധർ പ്രാവിന്റെ മുട്ടകളെ അവയുടെ അതിലോലമായ രുചിക്ക് വിലമതിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ പലപ്പോഴും അവ മുൻകൂട്ടി ഓർഡർ ചെയ്യണം, കാരണം അവ സ്റ്റോറുകളിൽ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. പ്രാവ് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ മുട്ടയിടുന്നുള്ളൂ എന്നതാണ് വസ്തുത, നിങ്ങൾ അവളിൽ നിന്ന് എല്ലാ മുട്ടകളും എടുത്താൽ, അവൾ മുട്ടയിടുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തിയേക്കാം.

പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ സാധാരണയായി ഹാർഡ് വേവിച്ചതാണ്. കോഴിമുട്ടയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പ്രാവിന്റെ മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതായി മാറുന്നില്ല, പക്ഷേ ചെറുതായി സുതാര്യമായി തുടരുന്നു, അങ്ങനെ മഞ്ഞക്കരു അതിലൂടെ ദൃശ്യമാകും.

പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ ചൈനയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഫ്രഞ്ച് ഗോർമെറ്റുകളും പാചക വിദഗ്ധരും അവ വളരെ വിലമതിക്കുന്നു. അവർ പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. അവ പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, സലാഡുകൾ അവരോടൊപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നു. പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബേക്കിംഗ് ആണ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലത്. കേക്കുകൾ അസാധാരണമാംവിധം ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്.

റഷ്യൻ നാടോടി പാചകരീതിയിൽ, സൂപ്പുകളിൽ മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നില്ല (ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യൻ പാചകരീതികളിലെന്നപോലെ), അവയിൽ നിന്ന് വിവിധ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവയെ മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ (ബാൾട്ടിക് പാചകരീതിയിലെന്നപോലെ) സംയോജിപ്പിക്കുക, മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും അജ്ഞാതമായിരുന്നു. ചുംബനങ്ങൾ, സോഫുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ (ഫ്രഞ്ച്, ഇംഗ്ലീഷ് പാചകം പോലെ). ആധുനിക പാചക വിദഗ്ധർ എല്ലാത്തരം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്കും പ്രാവിന്റെ മുട്ടകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രാവ് മുട്ട പൊരിച്ചതിന്റെ വീഡിയോ