ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
പിയർ മരത്തിന്റെ ഫലം ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു.
പിയർ പിങ്ക് കുടുംബത്തിലെ ഫല സസ്യങ്ങളിൽ പെടുന്നു, ഒരു നീണ്ട കരൾ, 200 വർഷത്തേക്ക് ജീവിതത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും, 300 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ജീവിക്കുന്ന പ്രതിനിധികളും ഉണ്ട്. ആയിരത്തിലധികം ഇനം പിയറുകളുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും വളരുന്ന അവസ്ഥയിലും വലുപ്പത്തിലും പഴങ്ങളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ, പ്രാദേശിക തോട്ടങ്ങളിൽ പിയർ ഒരു സാധാരണ സസ്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ഇത് വളർത്തുന്നത് അസാധ്യമായിരുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പിയർ പുരാതന സംസ്കാരങ്ങളുടേതാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം, പോംപൈ നഗരത്തിലെ ഖനനത്തിനിടെ അതിന്റെ ചിത്രങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇന്ത്യയിലെയും ഗ്രീസിലെയും കൃതികളിൽ കാണാം. ഈ പഴത്തിന് അതിന്റെ ഗുണം കൊണ്ട് അതിശയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിന്റെ രുചി നന്നായി പരിചയമുള്ളവർ പോലും.
പിയർ ചരിത്രം
ഓറിയന്റൽ സാഹിത്യത്തിൽ, പിയേഴ്സിന്റെ ആദ്യ പരാമർശങ്ങൾ നമ്മുടെ യുഗത്തിന് മുമ്പ് നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി കാണപ്പെടുന്നു. മിക്കവാറും, ചൈനീസ് തോട്ടക്കാർ ആദ്യമായി ചെടി വളർത്താൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും, താമസിയാതെ ഈ സംസ്കാരം ഗ്രീസിലേക്കും കരിങ്കടൽ തീരത്തേക്കും വ്യാപിച്ചു. ഇന്ത്യൻ നാടോടി കല മനുഷ്യ അനുഭവങ്ങളും വികാരങ്ങളും ഉള്ള പിയർ മരങ്ങൾ നൽകി.
ഹോമറിന്റെ കൃതികളിൽ, ഫലവൃക്ഷങ്ങളുള്ള മനോഹരമായ പൂന്തോട്ടങ്ങളുടെ വിവരണങ്ങൾ കാണാം, അവയിൽ ഒരു പിയറും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. പുരാതന ഗ്രീക്ക് തത്ത്വചിന്തകനായ തിയോഫ്രാസ്റ്റസ് വാദിച്ചത്, ആധുനിക നഗരമായ കെർച്ച് പിയേഴ്സ് പലതരം ഇനങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അവയുടെ ആകൃതികളും വലുപ്പങ്ങളും അഭിരുചികളും കൊണ്ട് അതിശയിക്കുന്നു.
വളരെക്കാലമായി, അസംസ്കൃത കാട്ടു പിയറുകൾ ഉപഭോഗത്തിന് യോഗ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഒരു പുരാതന പീഡനത്തെക്കുറിച്ച് പോലും ചരിത്രത്തിന് അറിയാം, അതിൽ ഒരു തടവുകാരൻ വലിയ അളവിൽ കാട്ടു പിയർ പഴങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതനായി. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്യൻ ബ്രീഡർമാർ പിയറുകളിൽ പ്രത്യേക താത്പര്യം കാണിക്കാൻ തുടങ്ങി.
അപ്പോഴാണ് പുതിയ ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നത്, അവ മധുരമുള്ള രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചു. അതേസമയം, ഒരു പിയർ ഇനം എണ്ണമയമുള്ള സ്ഥിരതയോടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് മൃദുവും മധുരവുമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പ്രഭുക്കന്മാരുടെ പ്രിയങ്കരമായി.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും
പിയറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം
പിയേഴ്സിന് കുറഞ്ഞ energy ർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്, 42 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.
പിയർ കോമ്പോസിഷൻ
പഞ്ചസാര, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, എൻസൈമുകൾ, ഫൈബർ, ടാന്നിൻസ്, നൈട്രിക്, പെക്റ്റിൻ വസ്തുക്കൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, പി, പിപി, കരോട്ടിൻ (പ്രൊവിറ്റമിൻ എ), ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ (കലോറൈസർ) എന്നിവയിൽ പിയർ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കലോറി, കിലോ കലോറി: 42. പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 0.4. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്രാം: 0.3. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 10.9
രുചി ഗുണങ്ങൾ
പിയർ മധുരവും ചിലപ്പോൾ മധുരവും പുളിയും ആസ്വദിക്കുന്നു. കാട്ടുചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ എരിവുള്ളതാണ്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് പൾപ്പിന്റെ സ്ഥിരത വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചില പഴങ്ങളിൽ ചീഞ്ഞതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ പൾപ്പ് ഉണ്ട്, മറ്റുള്ളവ വരണ്ടതും ഉറച്ചതുമാണ്.
പിയറിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
ഒരു പിയറിന്റെ പ്രധാന മൂല്യം പോഷക നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലാണ് (2.3 ഗ്രാം / 100 ഗ്രാം). ഇതിന്റെ വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്. ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പിയർ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.
പിയേഴ്സ് സാധാരണയായി ആപ്പിളിനേക്കാൾ മധുരമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവയിൽ പഞ്ചസാര കുറവാണ്. പലതരം പിയറുകളിൽ അയോഡിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഘടകങ്ങളുണ്ട്.
പിയേഴ്സിൽ ധാരാളം ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും ഹെമറ്റോപോയിസിസിന്റെ പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുള്ളവർക്കും പ്രധാനമാണ്.
പിയർ പൊതുവെ ഹൃദയത്തിനും ഹൃദയ താളം അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പിയറിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്, അതായത് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ക്ഷാരഗുണങ്ങളുണ്ട്. വഴിയിൽ, ഒരു പിയറിന്റെ സുഗന്ധം കൂടുതൽ ശക്തവും ശക്തവുമാണ്, അതിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയത്തിന്. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പിയറുകളും ശ്വാസകോശത്തിന് നല്ലതാണ്.
ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഈ പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. പഴുത്ത, ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള പിയേഴ്സ് ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ആങ്കറിംഗ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ കുടൽ തകരാറുകൾക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. ആപ്പിൾ പൾപ്പിനേക്കാൾ പിയർ പൾപ്പ് ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കും.
കരൾ രോഗങ്ങൾക്ക്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, രണ്ട് പിയേഴ്സ് രാവിലെ കഴിക്കുന്നത് വേദനയും നെഞ്ചെരിച്ചിലും ഒഴിവാക്കും, കുടൽ അസ്വസ്ഥതകൾ ഇല്ലാതാക്കും, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
കൂടാതെ, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പിയേഴ്സിന് ഉന്മേഷദായകവും ഉന്മേഷദായകവും സന്തോഷപ്രദവുമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അർബുട്ടിൻ ആൻറിബയോട്ടിക് ഉള്ളടക്കം കാരണം പിയർ ജ്യൂസിനും ഫ്രൂട്ട് കഷായങ്ങൾക്കും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്. രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പരിഹാരമായും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പിയർ ജ്യൂസ് ഒരു മികച്ച കോട്ട, ടോണിക്ക്, വിറ്റാമിൻ പ്രതിവിധി എന്നിവയാണ്, ഇത് ചില ഗ്യാസ്ട്രിക് രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ അസാധാരണമായി ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, വിവിധ ഭക്ഷണരീതികളിൽ പിയേഴ്സ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ പിയർ
സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, പഴുത്ത പിയർ പഴങ്ങൾ (അവയിൽ നിന്നുള്ള കഠിനമായത്) ഉപയോഗിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് പഴകിയ പിയേഴ്സ് - അവയിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ജൈവ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
Contraindications
പുളിയും വളരെ എരിവുള്ളതുമായ പിയേഴ്സ് ആമാശയത്തെയും കരളിനെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് (കലോറിസേറ്റർ). അതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള പിയർ പ്രായമായവർക്കും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഗുരുതരമായ തകരാറുകൾ മൂലം ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്കും വിരുദ്ധമാണ്.
ഒരു പിയർ കടിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സുഖകരമായ ഒരു പ്രതിസന്ധി പൾപ്പിലെ കല്ല് കോശങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം വിശദീകരിക്കുന്നു, അവയിൽ മെംബ്രൺ ലിഗ്നിഫൈഡ് ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ നാരുകൾ ചെറുകുടലിന്റെ കഫം മെംബറേനെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, അതിനാൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ അസുഖങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, പിയേഴ്സ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം
പിയർ പറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പാകമാകും, ഇത് നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പറിച്ചെടുത്ത് ഗതാഗതത്തിന് അനുയോജ്യമാകും. അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും സ്റ്റോറുകളിലെയും മാർക്കറ്റിലെയും അലമാരയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഴുക്കാത്ത പിയർ അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമമായി പാകമായ ഒന്ന് കണ്ടെത്താം.
ഒരു ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒന്നാമതായി, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ശ്രദ്ധിക്കുക; അതിന് കേടുപാടുകൾ, പോറലുകൾ, ഇരുണ്ടതാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെംചീയൽ എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത്. നിറത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു പിയറിന്റെ പഴുത്തത് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല - ഇത് വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പല ഇനങ്ങൾക്കും പക്വതയുള്ള അവസ്ഥയിൽ പോലും പച്ച നിറം നിലനിർത്തുന്നു. ചിലപ്പോൾ പഴത്തിന്റെ ഒരു വശത്ത് നാണക്കേട് പക്വതയുടെ തെളിവായിരിക്കാം. പിയർ ലെഗിന് സമീപമുള്ള ഉപരിതലത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക - അതിൽ തവിട്ട് പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ പഴകിയതാണ്.
പഴുത്ത പിയർ ഇടത്തരം ഉറച്ചതും മനോഹരമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതുമാണ്; പൾപ്പിന്റെ രുചി മധുരമായിരിക്കണം.
പുതിയ പിയേഴ്സിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പഴുത്തതിന്റെ താപനിലയെയും താപനിലയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ നശിക്കുന്നവയാണ്, അതിനാൽ അവ ഉടനടി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരം പഴങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരാഴ്ച വരെ നീട്ടാൻ കഴിയും.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പഴുക്കാത്ത പിയേഴ്സ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും പാകമാകാൻ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. പൂജ്യം താപനിലയിൽ, പഴുക്കാത്ത പിയർ ആറുമാസം വരെ പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കർശനമായി അടയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല; ബാഗിന്റെ വിസ്തൃതിയിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ മുറിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.