പാർസ്നിപ്പ്

മനുഷ്യർക്ക് പ്രയോജനകരമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളുള്ള കുട കുടുംബത്തിലെ പച്ചക്കറിയാണ് പാർസ്നിപ്പ്. ഇത് പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, നാടോടി വൈദ്യത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റുകളും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും അവരുടെ വേലയിൽ റൂട്ട് ക്രോപ്പ് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാർസ്നിപ്പുകളുടെ മറ്റ് പേരുകൾ: വൈറ്റ് റൂട്ട്, വൈറ്റ് കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫീൽഡ് ബോർഷ്റ്റ് ഇത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ രുചി എന്താണെന്ന് imagine ഹിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറിയുടെ സംക്ഷിപ്ത വിവരണം

ബാഹ്യമായി, പാർസ്നിപ്പ് ഉയരമുള്ള പുല്ല് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, മുകളിൽ നേരായ ശാഖകളുള്ള തണ്ട്. ഇതിന് 120 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും. വലിയ, നീളമുള്ള പാർസ്നിപ്പ് ഇലകൾ നേർത്ത ചില്ലകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ പൂക്കുന്നത് മഞ്ഞപ്പൂക്കളോടെ, ചതകുപ്പ പോലെ കുലകളായ കുടകളിൽ ശേഖരിക്കും. സെപ്റ്റംബറിൽ പാകമാകുകയും മഞ്ഞ-പച്ച അച്ചീനുകളുടെ രൂപത്തിൽ പഴങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

മണ്ണിനടിയിൽ, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കോണാകൃതിയിലുള്ള റൂട്ട് വിള രൂപപ്പെടുന്നു, ഇത് കാരറ്റിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ക്രീം നിറമാണ്. ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ വലുപ്പം 25 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും. സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയുള്ള മധുരമാണ്.

പാർസ്നിപ്പ് കോക്കസസ് സ്വദേശിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് എല്ലായിടത്തും കാണാം - അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ. പച്ചക്കറി മണ്ണിനും വളരുന്ന അവസ്ഥയ്ക്കും വളരെ ഒന്നരവര്ഷമാണ്. എല്ലാ പാർസ്നിപ്പിനും വേണ്ടത് അയഞ്ഞതും നനഞ്ഞതുമായ മണ്ണാണ്.

പാർസ്നിപ്പുകളുടെ ഘടന, പോഷകമൂല്യം, കലോറി ഉള്ളടക്കം

പാർസ്നിപ്പുകളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അതിന്റെ രാസഘടന മൂലമാണ്. പച്ചക്കറികളിൽ അത്തരം വിലയേറിയ വസ്തുക്കൾ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പൊട്ടാസ്യം;
• കാൽസ്യം;
• സോഡിയം;
• മഗ്നീഷ്യം;
• സിങ്ക്;
• സൾഫർ;
• സിലിക്കൺ;
• ക്ലോറിൻ;
• മാംഗനീസ്;
• സെലിനിയം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• ചെമ്പ്;
• ഇരുമ്പ്;
• ഗ്രൂപ്പ് ബി, കെ, സി എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ;
• ഫോളേറ്റുകൾ;
• സെല്ലുലോസ്;
• ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ;
• അവശ്യ എണ്ണകൾ;
• പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്.

100 ഗ്രാം പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 17.9 ഗ്രാം, കുറച്ച് പ്രോട്ടീൻ - 1.2 ഗ്രാം, അതിലും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 0.3 ഗ്രാം. പാർസ്നിപ്പുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും കുറവാണ് - 75 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രം.

പാർസ്നിപ്പുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

ശരീരത്തിലെ വിവിധ തകരാറുകൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും തടയുന്നതിനും പാർസ്നിപ്പുകളുടെ ഗുണം കാരണം പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കി. പുതിയ പാർസ്നിപ്പുകൾ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്:

• മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്;
• അസ്ഥികൾ, നഖങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ;
• വിശപ്പ് വർദ്ധിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• മുകളിലെ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ, ശ്വാസകോശം, പ്രത്യേകിച്ച്, ശ്വാസകോശ സംബന്ധിയായ ആസ്ത്മ, ക്ഷയം, എംഫിസെമ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സ;
• പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ;
• കുടൽ വ്യതിചലനം, മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കൽ;
• ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ സ്വരം ഉയർത്തുക;
• ഹോർമോൺ അളവ് സാധാരണവൽക്കരിക്കുക;
• വർദ്ധിക്കുന്ന കാര്യക്ഷമത:
• ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, മുഖക്കുരു എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടുക;
• നേർത്ത ചുളിവുകൾ ഇല്ലാതാക്കുക;
• മുടി വളർച്ച.

പുരുഷന്മാർക്ക്

പച്ചക്കറിക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ടാകുന്നതിനാൽ, പാർസ്നിപ്പുകളുടെ രോഗശാന്തി ഫലങ്ങൾ വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളിൽ പ്രകടമാണ്. പരമ്പരാഗത രോഗശാന്തിക്കാർ വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ അലിയിക്കാൻ പാർസ്നിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സിസ്റ്റിറ്റിസ്, മൂത്രാശയം, പിത്താശയം എന്നിവയുടെ സങ്കീർണ്ണ ചികിത്സയിൽ. പുരുഷന്മാരിലെ പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസിൽ ഒരു നല്ല ഫലം കാണപ്പെടുന്നു.

സ്ത്രീകൾക്ക് വേണ്ടി

മെലിഞ്ഞ രൂപം കണ്ടെത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി ഏത് അളവിലും സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. പാർസ്നിപ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ധാരാളം മരുന്നുകൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു, പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം പുതിയ റൂട്ട് ജ്യൂസും അതുപോലെ പാർസ്നിപ്പ് ഇലകളും കഷായങ്ങളുടെയും ചായയുടെയും രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാർസ്നിപ്പ് മാത്രമേ ഉപയോഗപ്രദമാകൂ എന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ വനം അല്ലെങ്കിൽ പുൽമേട് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന കാട്ടു പാർസ്നിപ്പ് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്തതിനാൽ കാട്ടു ചതകുപ്പയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം.

സണ്ണി കാലാവസ്ഥയിൽ ഇതിന്റെ ഇലകൾ ചർമ്മത്തിൽ പൊള്ളലേറ്റതിനും അറിയപ്പെടുന്ന ഫീൽഡ് ഹോഗ്‌വീഡിനും കാരണമാകുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ശരീരത്തിന്റെ തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ വീഴുകയുള്ളൂ.

അതിനാൽ, പ്രകൃതിയിലോ വനത്തിലോ, കാട്ടു പാർസ്നിപ്പുകൾ തൊടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എന്നാൽ പൂന്തോട്ട പാർസ്നിപ്പുകളും അത്ര ദോഷകരമല്ല. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്, ചില രോഗങ്ങളിൽ, അതിന്റെ ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. പാർസ്നിപ്പുകൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല:

• വൃക്കകളുടെ ഗുരുതരമായ ലംഘനങ്ങളുമായി;
• കഠിനമായ യുറോലിത്തിയാസിസ്;
• അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസ്;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പാത്തോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ്;
• സൂര്യതാപം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കാരണം അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിലേക്കുള്ള ചർമ്മത്തിന്റെ ഉയർന്ന സംവേദനക്ഷമത.

കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും രോഗം ബാധിച്ച് ശരീരം ദുർബലമാകുകയാണെങ്കിൽ പാർസ്നിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ദോഷം ചെയ്യും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറി ചികിത്സ തുടരുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകത്തിൽ പാർസ്നിപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം

വിവിധ ജനങ്ങളുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ, സോസുകൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, ഒന്നും രണ്ടും വിഭവങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ പാർസ്നിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറിയുടെ വേരും ഇലകളും പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാർസ്നിപ്പുകൾ ശരിയായി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതലായിരിക്കും. ഇളം റൂട്ട് തിളപ്പിക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, പായസം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടിക്കുക, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്നിവ ചെയ്യാം. ചെറുപ്പത്തിൽ മാത്രമേ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. മത്സ്യം, മാംസം, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച താളിക്കുകയാണ് ഇവ.

ഒരു സാലഡിൽ, കാരറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പുതിയ പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട് അരച്ചെടുക്കുന്നു. വേവിച്ച റൂട്ട് മത്സ്യത്തിനും മാംസം അലങ്കരിക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അൽപ്പം കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

ഇത് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്തതോ, സൂപ്പിന്റെ അസാധാരണമായ സmaരഭ്യവാസന ലഭിക്കുന്നതിന്, അത് മുഴുവനും മുക്കി വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം നീക്കം ചെയ്യും.

ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, പാനീയത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകാനായി കാപ്പിയിൽ ചതച്ച പാറ്റേൺ പൊടി ചേർക്കുന്നു.

ചില പാചകങ്ങളിൽ, പാർസ്നിപ്പുകൾ സെലറിക്ക് പകരം വയ്ക്കാം. അവ ഒരേപോലെയല്ലെങ്കിലും, ഈ ചെടികൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും അവ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ഇലകളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും ആകൃതിയിലാണ് വ്യത്യാസം.

പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലോ രാജ്യ വീട്ടിലോ പാർസ്നിപ്പുകൾ വളർത്തുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പാർസ്നിപ്പ് വിത്തുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സ്നാപ്പ് ആണ്.

റഷ്യയിലെ എല്ലാ കാലാവസ്ഥാ മേഖലകൾക്കും ഏറ്റവും മികച്ച പാർസ്നിപ്പ് ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• “വൈറ്റ് സ്റ്റോർ”. ഇനം മധ്യകാലമാണ്, നല്ല വിളവെടുപ്പ് നൽകുന്നു. വളർച്ചാ കാലം 120 ദിവസമാണ്. റൂട്ട് വെളുത്തതും കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, മണ്ണിൽ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം വരെ ഭാരം, 2.7 മുതൽ 3.5 കിലോഗ്രാം / മീ 2 വരെ വിളവ്.
• “റ ound ണ്ട്”. ആദ്യകാല ഇനം - 80-85 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളയുന്നു. ആകൃതി കോണാകൃതിയിലുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതും 140 ഗ്രാം ഭാരവുമാണ്. വിളവ് 3 കിലോഗ്രാം / മീ 2 വരെ എത്തുന്നു. കനത്ത മണ്ണിൽ വളരാൻ അനുയോജ്യം.
• “ഹൃദയം”. വിളഞ്ഞതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മീഡിയം. ഹൃദയത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി. മിനുസമാർന്ന, പരന്ന തലയും വെളുത്ത മാംസവും. പിണ്ഡം ചെറുതാണ് - 100 ഗ്രാം വരെ. 1.8 മുതൽ 3.9 കിലോഗ്രാം / മീ 2 വരെ വിളവ് ലഭിക്കും.
• “വൈറ്റ് ഫാങ്”. വെളുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ പൾപ്പ് ഉള്ള ഇടത്തരം ആദ്യകാല ഇനം. ആദ്യ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ 110-120 ദിവസം കടന്നുപോകുന്നു. 2.5 മുതൽ 3.5 കിലോഗ്രാം / മീ 2 വരെ വിളവ്.
• “ഏറ്റവും മികച്ചത്.” വളരുന്ന സീസൺ 100 മുതൽ 130 ദിവസം വരെയാണ്. റൂട്ട് വിളകൾ കോണാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയാണ്. പിണ്ഡം വളരുന്ന അവസ്ഥയെയും 100 മുതൽ 200 ഗ്രാം വരെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിളവ് “വൈറ്റ് ഫാങ്ങിന്റെ” തുല്യമാണ്.
• അധികം അറിയപ്പെടാത്ത ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്: ബോറിസ്, ഗ്ലാഡിയേറ്റർ, ഗ്വെൺസി, ഹോർമോൺ, പാചക, പെട്രിക്, വിദ്യാർത്ഥി, നീളമുള്ള, റഷ്യൻ വലുപ്പം, ഡെലികാറ്റെസെൻ.

പാർസ്നിപ്പുകൾ വളരുമ്പോൾ, ശരിയായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുത്ത് പൂന്തോട്ടം തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ പച്ചക്കറി ചെറുതായി അസിഡിറ്റുള്ള മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അയഞ്ഞതും നനഞ്ഞതുമായ മണ്ണാണ്. ഈ സ്ഥലം സൂര്യൻ നന്നായി പ്രകാശിപ്പിക്കണം; തണലിൽ, പച്ചക്കറി മോശമായി വളരുന്നു. ഇത് വളരെയധികം ഈർപ്പം സഹിക്കില്ല. നനവ് മിതമായി നടത്തുകയും നല്ല ഡ്രെയിനേജ് പരിപാലിക്കുകയും വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പാർസ്നിപ്പ് വേരുകൾ അഴുകിയേക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, വെള്ളരി, കാബേജ് എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ആരാണാവോ നന്നായി വളരും. ശരത്കാലത്തിലാണ് ഭൂമി തയ്യാറാക്കുന്നത്, ജൈവ അല്ലെങ്കിൽ ധാതു വളങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മുകളിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് പ്രയോഗിക്കുന്നു. വളം ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഇത് റൂട്ട് വിളയുടെ രൂപഭേദം, ശാഖകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

തൈകൾക്കൊപ്പം പാർസ്നിപ്പുകൾ എങ്ങനെ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പലർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഈ രീതി ഈ പച്ചക്കറിക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. കാരറ്റ് പോലെ അതിന്റെ റൂട്ട് രൂപഭേദം വരുത്തുകയും രൂപഭേദം വരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മണ്ണിന്റെ പതിവ് നനവ്, അയവുള്ളതാക്കൽ എന്നിവയാണ് പരിചരണം. പച്ചക്കറിക്ക് ചുറ്റുമുള്ള മണ്ണ് വെയിലത്ത് പച്ചയായി മാറാതിരിക്കാൻ അത് പകരേണ്ടതുണ്ട്. നൈട്രജൻ വളം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് മുളച്ച് 1.5 മാസം കഴിഞ്ഞ്, മറ്റൊരു മാസത്തിന് ശേഷം നടത്തുന്നു.

പാർസ്നിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ പച്ചക്കറിയിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. റൂട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴിച്ച്, മുകൾ വലിച്ചെടുത്ത് ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി, കേടുപാടുകൾ, ചെംചീയൽ എന്നിവയുടെ അടയാളങ്ങളില്ലാതെ റൂട്ട് വിളകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

0 മുതൽ 2 ° C വരെ താപനിലയിലും 90-95% ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയിലും നനഞ്ഞ മണലുള്ള പെട്ടികളിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗുകളിലും സൂക്ഷിക്കാം.

ചെടിയുടെ വേരുകളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഉണങ്ങുന്ന സമയം 10 ​​മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെയാണ്. ഉണങ്ങിയ വേരുകൾ വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതിനാൽ അവരുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ അവർക്ക് നഷ്ടമാകില്ല.

പാർസ്നിപ്പുകൾ മഞ്ഞ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയാണ്, അതിനാൽ വീഴ്ചയിൽ കുഴിക്കുന്നതിന് പകരം വേരുകൾ മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം. തണുപ്പ് അവരുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളും രുചിയും മാത്രമേ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയുള്ളൂ.

ജലദോഷത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ചെടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജം പഞ്ചസാരയായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, പച്ചക്കറി മധുരമാകും. മഞ്ഞ് ഉരുകുകയും മണ്ണ് ഉരുകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ വസന്തകാലത്ത് അത്തരമൊരു ഫലം നിങ്ങൾ കുഴിക്കണം.

എന്നാൽ വളരുന്ന സീസണിന്റെ ആരംഭം അനുവദിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി വളരെയധികം വഷളാകും.