പാം ഓയിൽ - എണ്ണ വിവരണം. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

വിവരണം

എണ്ണപ്പനയുടെ മാംസളമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ധാരാളം പരോക്ഷങ്ങളും പരസ്പരവിരുദ്ധമായ അഭിപ്രായങ്ങളുമുള്ള പാം ഓയിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ടെറാക്കോട്ട നിറം കാരണം ക്രൂഡ് ഉൽപ്പന്നത്തെ ചുവപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

പാം ഓയിലിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം പടിഞ്ഞാറൻ, തെക്ക് പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്ന എലെയ്‌സ് ഗിനീൻസിസ് വൃക്ഷമാണ്. ആഗോളതലത്തിൽ എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ നാട്ടുകാർ അതിന്റെ പഴങ്ങൾ ഭക്ഷിച്ചു. എലൈസ് ഒലിഫെറ എന്നറിയപ്പെടുന്ന സമാനമായ ഒരു ഓയിൽ പാം തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വാണിജ്യപരമായി വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ വളരുന്നുള്ളൂ.

എന്നിരുന്നാലും, രണ്ട് സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ചിലപ്പോൾ പാം ഓയിൽ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്നത്തെ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ 80% ത്തിലധികം മലേഷ്യയിലും ഇന്തോനേഷ്യയിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനമായും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഇറക്കുമതിക്കായി.

രചന

പാം ഓയിൽ 100% കൊഴുപ്പാണ്. അതേസമയം, ഇതിൽ 50% പൂരിത ആസിഡുകളും 40% മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളും 10% പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാം ഓയിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 114 കലോറി;
• 14 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 5 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്;
• 1.5 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്;
• വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ 11%.

പാം ഓയിലിന്റെ പ്രധാന കൊഴുപ്പുകൾ പാൽമിറ്റിക് ആസിഡാണ്, കൂടാതെ ഒലിക്, ലിനോലെയിക്, സ്റ്റിയറിക് ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റ് വരുന്നത്.

ശരീരം അതിനെ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറ്റുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണ പോലെ, പാം ഓയിൽ ഊഷ്മാവിൽ കഠിനമാക്കുന്നു, പക്ഷേ 24 ഡിഗ്രിയിൽ ഉരുകുന്നു, ആദ്യത്തേത് 35 ഡിഗ്രിയിൽ. ഇത് രണ്ട് തരം സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വ്യത്യസ്ത ഘടനയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ

താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വില കാരണം പാം ഓയിൽ കർഷകർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് ലോകത്തിലെ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വരും. മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പോലുള്ള അതിന്റെ തീക്ഷ്ണതയും മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധവും നിലക്കടല വെണ്ണയും ചോക്ലേറ്റും നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

കാൻഡി ബാറുകൾ, കാൻഡി ബാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, ക്രീം, അധികമൂല്യ, ബ്രെഡ്, കുക്കീസ്, മഫിനുകൾ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, ബേബി ഫുഡ് എന്നിവയിൽ പാം ഓയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഭക്ഷണേതര ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, സോപ്പ്, ബോഡി ലോഷനുകൾ, ഹെയർ കണ്ടീഷണറുകൾ എന്നിവയിൽ കൊഴുപ്പ് കാണപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ബയോഡീസൽ ഇന്ധനം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ബദൽ source ർജ്ജ സ്രോതസ്സായി വർത്തിക്കുന്നു [4]. ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കളാണ് പാം ഓയിൽ വാങ്ങുന്നത് (ഡബ്ല്യുഡബ്ല്യുഎഫിന്റെ 2020 ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്):

• യൂണിലിവർ (1.04 ദശലക്ഷം ടൺ);
• പെപ്സികോ (0.5 ദശലക്ഷം ടൺ);
• നെസ്‌ലെ (0.43 ദശലക്ഷം ടൺ);
• കോൾഗേറ്റ്-പാമോലൈവ് (0.138 ദശലക്ഷം ടൺ);
• മക്ഡൊണാൾഡ്സ് (0.09 ദശലക്ഷം ടൺ).

പാം ഓയിലിന്റെ ദോഷം

80 കളിൽ, ഹൃദയത്തിന് അപകടമുണ്ടാകുമെന്ന് ഭയന്ന് ഉൽപ്പന്നം ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. പല പഠനങ്ങളും പാം ഓയിൽ ശരീരത്തിൽ ചെലുത്തുന്ന ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരസ്പരവിരുദ്ധമായ ഫലങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള സ്ത്രീകളുമായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി. പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ കണക്ക് കൂടുതൽ ഉയർന്നു, അതായത്, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പാം ഓയിലുമായി കൂടിച്ചേർന്നാലും മറ്റ് പല പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കും എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയം.

പാം ഓയിലിന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനങ്ങൾ പരാമർശിച്ച് 2019 ൽ ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ റിപ്പോർട്ട് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിൽ, റിപ്പോർട്ടിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഒൻപത് ലേഖനങ്ങളിൽ നാലെണ്ണം വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ മലേഷ്യൻ കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിലെ ജീവനക്കാരാണ് എഴുതിയതെന്ന് മനസ്സിലായി.

കഠിനമാക്കിയ പാം ഓയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അപകടകരമാണെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങളിൽ ഒന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തുടർച്ചയായ ഉപയോഗം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളിൽ കുറവുണ്ടായതിനാൽ ധമനികളിൽ നിക്ഷേപം ഉണ്ടാകുന്നു. അതേസമയം, ഭക്ഷണത്തിൽ ശുദ്ധമായ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് അത്തരം പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കിയില്ല.

പാം ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകിയേക്കാം. പാം ഓയിൽ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും തലച്ചോറിനെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് തടയാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ടോകോട്രിയനോളുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ രൂപങ്ങൾ.

ശരീരത്തിന്റെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളെ തകരാറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ഡിമെൻഷ്യയുടെ പുരോഗതി മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സെറിബ്രൽ കോർട്ടെക്സ് നിഖേദ് വളർച്ച തടയാനും ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

പരീക്ഷണത്തിനിടെ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ 120 പേരെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി വിഭജിച്ചു, അതിൽ ഒരാൾക്ക് പ്ലേസിബോ നൽകി, മറ്റൊരാൾ - പാം ഓയിൽ നിന്ന് ടോകോട്രിയനോളുകൾ. തൽഫലമായി, ആദ്യത്തേത് തലച്ചോറിലെ നിഖേദ് വർദ്ധനവ് കാണിച്ചു, രണ്ടാമത്തേതിന്റെ സൂചകങ്ങൾ സ്ഥിരമായി തുടർന്നു.

50 പഠനങ്ങളിൽ നടത്തിയ വലിയ വിശകലനത്തിൽ പാം ഓയിൽ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിച്ചവരിൽ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

പാം ഓയിലിനെക്കുറിച്ചുള്ള 6 കെട്ടുകഥകൾ

1. ഇത് ശക്തമായ ഒരു അർബുദമാണ്, വികസിത രാജ്യങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷ്യ ഉപയോഗത്തിനായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിച്ചു

ഇത് ശരിയല്ല, മിക്കവാറും ജനകീയതയാണ്. അവ ചില ഭിന്നസംഖ്യകൾ മാത്രം തള്ളിക്കളയുന്നു, പക്ഷേ ഈന്തപ്പനയല്ല. ഇത് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പാണ്, ഇത് സൂര്യകാന്തി, റാപ്സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ എണ്ണകളുമായി തുല്യമായി നിൽക്കുന്നു. അവർക്കെല്ലാം അവരുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. എന്നാൽ പാം ഓയിൽ സവിശേഷമാണ്.

ഒന്നാമതായി, ഇത് വർഷത്തിൽ 3 തവണ വിളവെടുക്കുന്നു. മരം തന്നെ 25 വർഷമായി വളരുന്നു. ഇറങ്ങിയതിനുശേഷം അഞ്ചാം വർഷത്തിൽ, അത് ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഭാവിയിൽ, വിളവ് കുറയുകയും 5-17 വയസിൽ നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, 20 വർഷത്തിനുശേഷം മരം മാറുന്നു. അതനുസരിച്ച്, ഒരു ഈന്തപ്പന വളർത്തുന്നതിനുള്ള ചെലവ് മറ്റ് എണ്ണക്കുരുക്കളേക്കാൾ പലമടങ്ങ് കുറവാണ്.

കാർസിനോജനുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയേക്കാൾ കൂടുതൽ വിഷാംശം ഉള്ളതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ 2 തവണ മാത്രം വറുക്കാൻ കഴിയും, അല്ലാത്തപക്ഷം, കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, അത് ഒരു അർബുദമായി മാറുന്നു. ഈന്തപ്പഴം 8 തവണ വറുത്തെടുക്കാം.

നിർമ്മാതാവ് എത്ര മന ci സാക്ഷിയുള്ളവനാണ്, എണ്ണ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും അപകടം. ഗുണനിലവാരം ലാഭിക്കുന്നത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ താൽപ്പര്യമല്ലെങ്കിലും, “പഴയ” എണ്ണയുടെ രുചി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും. ആ മനുഷ്യൻ പായ്ക്ക് തുറന്നു, ശ്രമിച്ചു, ഇനി ഒരിക്കലും വാങ്ങില്ല.

2. സമ്പന്ന രാജ്യങ്ങൾക്ക് “ഒരു” പാം ഓയിലും ദരിദ്ര രാജ്യങ്ങൾക്ക് “മറ്റൊന്ന്” ഉം നൽകുന്നു

ഇല്ല, മുഴുവൻ ചോദ്യവും ക്ലീനിംഗ് ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ഇത് ഓരോ സംസ്ഥാനത്തെയും ആശ്രയിച്ച് ഇൻകമിംഗ് നിയന്ത്രണമാണ്. ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ പാം ഓയിൽ ഉക്രെയ്നിന് ലഭിക്കുന്നു. ലോക ഉൽപാദനത്തിൽ, പാം ഓയിൽ ഭക്ഷ്യ കൊഴുപ്പുകളുടെ 50%, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 7% കൊഴുപ്പ്. “ഈന്തപ്പന” യൂറോപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു, എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ 5 വർഷമായി യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ അതിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് സൂചകങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

വീണ്ടും, വൃത്തിയാക്കൽ ചോദ്യത്തിലേക്ക്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. ഇത് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ, oil ട്ട്‌പുട്ട് എണ്ണ, ഫ്യൂസ്, കേക്ക്, തൊണ്ട് എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു ഫൂസ് നൽകിയാൽ, തീർച്ചയായും, അവൻ വളരെ മനോഹരമായിരിക്കില്ല. അതുപോലെ പാം ഓയിലും. പൊതുവേ, “പാം ഓയിൽ” എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം മുഴുവൻ സമുച്ചയമാണ്: മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് എണ്ണയുണ്ട്, സാങ്കേതിക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി പാം ഓയിൽ നിന്നുള്ള ഭിന്നസംഖ്യകൾ ഉണ്ട്. ഡെൽറ്റ വിൽ‌മാർ‌ സി‌ഐ‌എസിലെ ഞങ്ങൾ‌ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൊഴുപ്പിനെ മാത്രം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ എന്റർപ്രൈസിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ സുരക്ഷാ സൂചകങ്ങൾക്കും സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങൾ പുറത്തിറക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനവും സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. യൂറോപ്യൻ ലബോറട്ടറികളിൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുന്നു. എന്റർപ്രൈസസിന്റെ എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും യൂറോപ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് (ബെൽജിയം, ജർമ്മനി, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്) മാത്രമാണ്. എല്ലാം ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആണ്. ഉപകരണങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റാളേഷനുശേഷം, യൂറോപ്യൻ കമ്പനികളെപ്പോലെ ഞങ്ങൾ വാർഷിക അക്രഡിറ്റേഷനും സർട്ടിഫിക്കേഷനും വിധേയരാകുന്നു.

3. ലോകം “ഈന്തപ്പന” ഉപേക്ഷിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലേക്ക് മാറുകയാണ്

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പാണ്. മോശം രക്തം, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, എല്ലാം എന്നിവയാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്. അതനുസരിച്ച്, വറുക്കുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റെല്ലാ സന്ദർഭങ്ങളിലും ഇത് ഈന്തപ്പന ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

4. പാം ഓയിൽ മന .പൂർവ്വം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല

ഉക്രെയ്നിലെ എല്ലാ മിഠായി നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പാം ഓയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും. വേണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏത് കൊഴുപ്പുകളാണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതെന്ന് നിർമ്മാതാവ് എപ്പോഴും നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് പൂർണ്ണമായും തുറന്ന വിവരമാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് മറ്റൊരു കഥയാണ്.

ഇത് ഒരു കുറ്റകൃത്യവും അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന നിർമ്മാതാവിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തവുമാണ്. അവൻ ഒരു മോശം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കലർത്തുന്നില്ല, അവൻ പണം സമ്പാദിക്കുന്നു, കാരണം എണ്ണ, താരതമ്യേന പറഞ്ഞാൽ, UAH 40 ചിലവാകും, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണയ്ക്ക് UAH 20 ചിലവാകും. എന്നാൽ നിർമ്മാതാവ് 40-ന് വിൽക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, ഇത് ലാഭവും ലാഭവുമാണ്. വാങ്ങുന്നവരുടെ വഞ്ചന.

"പനമരം" ആരും വ്യാജമാക്കുന്നില്ല, കാരണം അത് കെട്ടിച്ചമയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. പച്ചക്കറി (ഈന്തപ്പന അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിക്കാത്തപ്പോൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൃത്രിമത്വം ഉണ്ട്. വാങ്ങുന്നയാളെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്.

5. “ഈന്തപ്പന” നിരോധിക്കുന്നത് സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുകയില്ല, ഇത് ഉൽ‌പാദകർ‌ക്ക് അധിക ലാഭം കുറയ്ക്കുകയേയുള്ളൂ

എല്ലാ മിഠായി ഫാക്ടറികളും ഉടനടി അടയ്ക്കും, ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ റാപ്സീഡ്, സോയാബീൻ, ഹൈഡ്രജൻ സൂര്യകാന്തി എന്നിവയിലേക്ക് മാറേണ്ടിവരും. വാസ്തവത്തിൽ, അവർക്ക് കയറ്റുമതി നഷ്ടപ്പെടും, ഇതിന് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഹൈഡ്രജൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഫോർമുലേഷനിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കും. അതിനാൽ കയറ്റുമതി തീർച്ചയായും അപ്രത്യക്ഷമാകും.

6. ഇത് മറ്റ് എണ്ണകളേക്കാൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ കുറവാണ്

പലഹാരങ്ങളിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും പാം ഓയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ന്, അത് ഉപയോഗപ്രദമാണോ ദോഷകരമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം സംസാരമുണ്ട്, എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടും, നിയമനിർമ്മാണ തലത്തിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ അംഗീകാരമുണ്ട്.

ഹൈഡ്രജനേഷൻ സമയത്ത് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡ് ഐസോമറുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഈ പ്രക്രിയയിലൂടെ ദ്രാവക കൊഴുപ്പ് ഖരമാക്കും.

സൂര്യകാന്തി, റാപ്സീഡ്, സോയാബീൻ ഓയിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന്, കൊഴുപ്പ്-എണ്ണ വ്യവസായം ഒരു ഹൈഡ്രജൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാവുകയും ഒരു നിശ്ചിത കാഠിന്യത്തോടെ കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഇതിനകം 35% ട്രാൻസ് ഐസോമറുകളുള്ള കൊഴുപ്പാണ് ഇത്. വേർതിരിച്ചെടുത്തതിനുശേഷം സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പിൽ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല (പാം ഓയിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ). അതേസമയം, പാം ഓയിലിന്റെ സ്ഥിരത ഇതിനകം തന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ മുതലായവയ്ക്ക് കൊഴുപ്പായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

അതായത്, അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, പാം ഓയിൽ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, ഇവിടെ നമുക്ക് പരിചിതമായ മറ്റ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളെ മറികടക്കുന്നു.