മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

ഉള്ളടക്കം

വിവരണം

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഇനങ്ങളെ അബലോൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ മരംകൊണ്ടുള്ള കൂൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മനുഷ്യരാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്, കർഷകർക്കിടയിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, യൂറോപ്പ്, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ വ്യക്തിഗത വീടുകളിലും കൂൺ സാധാരണമാണ്.

കൃഷിയുടെ ലാളിത്യവും കുറഞ്ഞ ചെലവും, പാലറ്റബിലിറ്റിയും ഉയർന്ന ജൈവിക കാര്യക്ഷമതയുമാണ് ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം.

മുത്തുച്ചിപ്പി തൊപ്പി മാംസളമാണ്. ആദ്യം, അത് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പിന്നീട് അത് മിനുസമാർന്നതായിത്തീരുന്നു. പക്വമായ മാതൃകകളിൽ, ഇതിന് ഒരു ഷെല്ലിന്റെ ആകൃതി ഉണ്ട് (ലാറ്റിൻ ഓസ്ട്രിയറ്റസിൽ - മുത്തുച്ചിപ്പി) മുത്തുച്ചിപ്പി പോലെ.

മഷ്റൂം തൊപ്പികളുടെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും അലകളുടെതുമാണ്. വളർച്ചയുടെ തുടക്കത്തിൽ, തൊപ്പി കാലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല. ഇത് പിന്നീട് ഒരു മുത്തുച്ചിപ്പിയുടെ ആകൃതി എടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് കൂൺ പക്വതയിലെത്തിയ ഉടൻ തന്നെ ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഫാൻ ആകൃതിയിലേക്ക് മാറുന്നു. മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം രൂപം കൊള്ളുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം കാലുകൾ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

കാൽ ഇടതൂർന്നതും ഉറച്ചതുമാണ്. ഇത് മുകളിൽ നിന്ന് നേർത്തതാണ്, അടിഭാഗത്ത് കട്ടിയാകുന്നു. അടിഭാഗം നേർത്തതും വെളുത്തതുമായ മൂടിയിരിക്കുന്നു. കാലിൽ തൊപ്പി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉത്കേന്ദ്രമാണ്, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് അകലെ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

ഹൈമനോഫോർ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

ചില്ലകൾ കട്ടിയുള്ളതും ശാഖകളുള്ളതും പൂങ്കുലയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് ഓടുന്നതുമാണ്. ചവറുകൾ ക്രീം-വെള്ള മുതൽ ആനക്കൊമ്പ്-വെള്ള, ചാരനിറം വരെയാണ്.

മുത്തുച്ചിപ്പി ഫ്രൂട്ട് ബോഡി

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

കൂൺ മാംസം ഇടതൂർന്നതും എന്നാൽ മൃദുവായതുമാണ്. നിറം വെളുത്തതാണ്, മണം സുഖകരമാണ്, രുചി മധുരമാണ്. മഷ്റൂം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും മിക്കവാറും മണമില്ലാത്തതുമാണ്.

മഷ്റൂം വർണ്ണ ഓപ്ഷനുകൾ

മുത്തുച്ചിപ്പി തൊപ്പിയിലെ നിറം കടും ചാരനിറം മുതൽ പർപ്പിൾ നിറങ്ങളോടുകൂടിയ ഇളം നിറവും ഇരുണ്ട തെളിവും വരെ ആയിരിക്കും.

ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തില് കറുത്ത വയലറ്റ് മുതൽ നീല-നീല വരെ തവിട്ട്-ഇരുണ്ട, തവിട്ട്-ചുവപ്പ് നിറമാണ് മഷ്റൂം സ്വീകരിക്കുന്ന സ്വരം. മരണത്തിന് മുമ്പ്, കൂൺ വിളറിയതും വെളുത്തതുമായി മാറുന്നു.

ലെഗ് നന്നായി വികസിപ്പിച്ചതും ചെറുതുമാണ്. ക്രമരഹിതമായ സിലിണ്ടർ ആകൃതി കാരണം, കൂൺ ചതുരാകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി പഴുത്ത കാലഘട്ടങ്ങൾ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

കൂൺ വളർച്ചയുടെയും ശേഖരണത്തിന്റെയും കാലഘട്ടം ശരത്കാല-ശീതകാലമാണ്. സാധാരണയായി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഫലം കായ്ക്കും, വളരുന്ന സീസൺ വസന്തകാലം വരെ നീളുന്നു. വികസനം മഞ്ഞ് മൂലം നിർത്തുന്നു, പക്ഷേ കാലാവസ്ഥ ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺ വേഗത്തിൽ വളർച്ച പുനരാരംഭിക്കുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം ആവാസ വ്യവസ്ഥ

മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം ഒരു സാപ്രോഫൈറ്റ് ഫംഗസാണ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു പരാന്നഭോജികളായ ഫംഗസാണ്. ഇത് പോപ്ലറുകളുടെയും മൾബറികളുടെയും സ്റ്റമ്പുകളിൽ ചേരുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പരസ്പരം വളരെ അടുത്തായി ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വികസിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, കൂൺ തൊപ്പികൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ ഒന്നായി അടുക്കിയിരിക്കുന്നു, മേൽക്കൂരയിൽ ഇളകുന്നതുപോലെ.

ഈ നഗ്നതക്കാവും നിലത്തു നിന്ന് ഗണ്യമായ ഉയരത്തിൽ പോലും കടപുഴകി വികസിക്കുന്നു. ഇലപൊഴിയും അപൂർവമായി കോണിഫറസ് മരങ്ങളിൽ ഇവ വളരുന്നു. നഗര പാർക്കുകളിലും റോഡുകളുടെയും ഹൈവേകളുടെയും അരികുകളിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സാധാരണമാണ്. ഈ കൂൺ സമതലങ്ങളിൽ നിന്ന് പർവതങ്ങളിലേക്ക് വളരുന്നു, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പ്രജനനത്തിൽ യാതൊരു പ്രയാസവുമില്ല.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മിതശീതോഷ്ണ, ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി വ്യാപകമാണ്, വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ പസഫിക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് കൂൺ വളരുന്നില്ല. ചത്ത മരം, പ്രത്യേകിച്ച് ഇലപൊഴിയും ബീച്ച് നടീലും സ്വാഭാവികമായും വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സാപ്രോഫൈറ്റാണ് ഇത്.

അറിയപ്പെടുന്ന ചുരുക്കം ചില മാംസഭുക്കുകളിൽ ഒന്നാണ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ. ഇതിന്റെ മൈസീലിയം നെമറ്റോഡുകളെ കൊല്ലുകയും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഫംഗസിന് നൈട്രജൻ ലഭിക്കുന്ന രീതിയാണെന്ന് ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പലയിടത്തും വളരുന്നു, പക്ഷേ ചില ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ മരങ്ങളിൽ മാത്രം കോളനികൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ ഫംഗസ് മിക്കപ്പോഴും മരിക്കുന്ന ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അത് അവയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് സാപ്രോഫിറ്റിക് മാത്രമാണ്, പരാന്നഭോജികളല്ല. മരം മറ്റ് കാരണങ്ങളാൽ മരിക്കുന്നതിനാൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അതിവേഗം വളരുന്ന പിണ്ഡം ഇതിനകം ചത്തതും മരിക്കുന്നതുമായ വിറകാണ്. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ശരിക്കും വനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നു, ചത്ത മരം വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റ് സസ്യങ്ങൾക്കും ജീവികൾക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന രൂപത്തിൽ സുപ്രധാന ഘടകങ്ങളും ധാതുക്കളും ആവാസവ്യവസ്ഥയിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു.

വീട്ടിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരുന്നു

വളരുന്ന കൂൺ, ഷോപ്പുകൾ ബോക്സുകൾ / ബാഗുകൾ കെ.ഇ., മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുകയും വീട്ടിൽ തന്നെ വളരാൻ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

കൂൺ കൃഷി വളരെ സംതൃപ്‌തവും കുടുംബ ബജറ്റിന് പ്രയോജനകരവുമാണ്. ഇതും മറ്റ് കൂൺ വളർത്താൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്. ആദ്യത്തെ രീതി ഒരു പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തിലോ ഹരിതഗൃഹത്തിലോ നിലത്തു “മാനുവൽ” കൃഷി ചെയ്യുക എന്നതാണ്. രണ്ടാമത്തേത്, ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്, വ്യവസായങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ സബ്സ്റ്റേറ്റുകൾ (ബേലുകൾ) ഉപയോഗിച്ച് “വ്യാവസായിക” കൃഷി.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സ്വമേധയാ “നിലത്ത്” വളരുന്നു

ഫലവത്തായ മുത്തുച്ചിപ്പി ഉത്പാദന ബ്ലോക്കുകൾ | തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ കൂൺ

20 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ള പോപ്ലറിൽ നിന്ന് ഒരുപക്ഷേ തണുത്ത സീസണിൽ കടപുഴകി മുറിക്കണം. ശൈത്യകാലം പ്രധാനമാണ്, കാരണം മരം വളരുന്നത് നിർത്തണം. അരിവാൾകൊണ്ടു്, സ്റ്റമ്പുകൾ നിഴൽ നിറഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് ഉപയോഗത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ വരെ സംഭവിക്കുന്നു.

കടപുഴകി നിന്ന് 30 സെന്റിമീറ്റർ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, 1 മീറ്റർ വീതിയും 120 സെന്റിമീറ്റർ ആഴവുമുള്ള കുഴികൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു. കുഴിയുടെ അടിയിൽ മഷ്റൂം മൈസീലിയത്തിന്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, ലംബമായി കടപുഴകി കണ്ടെത്തി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ മൈസീലിയത്തിന്റെയും തുമ്പിക്കൈയുടെയും മറ്റൊരു പാളി, അങ്ങനെ. മുകൾ ഭാഗം ബോർഡുകളാൽ മൂടുക, 15 സെന്റിമീറ്റർ പാളി മണ്ണ് ഒഴിക്കുക.

കുഴിക്കുള്ളിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ചൂടും ഈർപ്പവും ഉള്ളിലെ ലോഗുകളിൽ മൈസീലിയം വ്യാപിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും. സെപ്റ്റംബറിൽ, കടപുഴകി നീക്കം ചെയ്യുകയും പരസ്പരം 15 സെന്റിമീറ്റർ അകലത്തിൽ 30 സെന്റിമീറ്റർ വീതം കുഴിച്ചിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം ഇരുപത് ദിവസത്തിന് ശേഷം മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരാൻ തുടങ്ങും, ഇത് ഓരോ തുടർന്നുള്ള സീസണിലും ആവർത്തിക്കുന്നു.

ഒരു വ്യാവസായിക കെ.ഇ.യിൽ ബാഗുകളിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരുന്നു

നിലം കുഴിക്കാനോ മുറ്റത്ത് ശൂന്യമായ ഇടമോ ഇല്ലാതെ എല്ലാവരും വീട്ടിൽ തന്നെ സുഖമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ കൃഷി രീതി.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ തുമ്പിക്കൈകളല്ല, ധാന്യം, ഗോതമ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വൈക്കോൽ അടങ്ങിയ അടിവസ്ത്രമുള്ള ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കണം. ഈ സംയുക്തം മൈസീലിയം സംസ്കാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീജസങ്കലനം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ നിർമ്മിച്ച ബേൽ ഇൻകുബേഷന് തയ്യാറാണ്, ഈ കാലയളവ് ഏകദേശം 20 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ഏകദേശം 25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയുള്ള ഒരു സ്ഥലത്ത് നടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൈസീലിയം മുഴുവൻ ബാഗും കെ.ഇ. ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക്കും സ്ഥലവും നീക്കംചെയ്യുക ബാഗ് ഒരു അലമാരയിൽ വെയിലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമമായി കത്തിച്ച സ്ഥലത്ത് താപനില 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിലനിർത്തുക.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സൈക്കിളുകളിൽ ബാഗുകളിൽ കെ.ഇ. Room ഷ്മാവിൽ കുറവുണ്ടായതിനാൽ വളർച്ചാ കാലഘട്ടം കൃത്രിമമായി തടസ്സപ്പെടുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം എന്താണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

വേവിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു മിനുസമാർന്ന, മുത്തുച്ചിപ്പി പോലെയുള്ള ഘടനയാണ്, ചില ആളുകൾ ഒരു ചെറിയ കടൽ രുചിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകൾക്ക് സോണിന്റെ സുഗന്ധമുണ്ടെന്ന് ഗourർമെറ്റുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.

പ്രധാന കോഴ്സിലേക്ക് കൂൺ ചേർത്തതിന് ശേഷം രണ്ട് സുഗന്ധങ്ങളും സൂക്ഷ്മവും സാധാരണയായി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തതുമാണ്. പൊതുവേ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ‌ക്ക് നേരിയ മണ്ണിന്റെ രുചി ഉണ്ട്.

മുത്തുച്ചിപ്പി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

രണ്ട് ഘടകങ്ങളാണ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് താൽപര്യം. ഒന്നാമതായി, ഇത് നല്ല ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. രണ്ടാമതായി, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരാൻ എളുപ്പമാണ്.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത, ബ്രെഡ് ചെയ്ത കൂൺ വളരെ സാധാരണമാണ്. ചട്ടം പോലെ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ചെയ്യുകയോ പായസം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് നല്ല രുചിയുമുണ്ട്.

പാചക വിദഗ്ധർ ലെഗ് ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ ടെൻഡറും കഠിനവുമല്ല. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മറ്റെല്ലാ തരം കൂൺ പോലെ വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുന്നു.

വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ പാനിംഗ് ചെയ്യാൻ മികച്ചതാണ്. കട്ട്ലറ്റ് പോലെയാണ് അവ തികച്ചും ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ചും മൃദുവായ ഇളം മാതൃകകളാണെങ്കിൽ.

താളിക്കുക കൂൺ കൂൺ

കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, എണ്ണ, നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ കഴിക്കാം.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

കുറച്ച് മിനിറ്റ് പ്രീ-പാചകത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഒഴിച്ച് ആരാണാവോ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഈ പാചകത്തിന് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തിളപ്പിക്കാൻ, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ യുവ മാതൃകകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി എണ്ണയിൽ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, എണ്ണയിലോ വിനാഗിരിയിലോ ഇട്ടാൽ അവയുടെ മാംസം നിലനിർത്തുന്നു. ഈ വസ്തുവിന് നന്ദി, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ, അരി സലാഡുകൾ, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഉണങ്ങിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

ഈ കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനും പൊടിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള കൂൺ പൊടികൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പോഷകമൂല്യം

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

100 ഗ്രാം കൂൺ, ഇവയുണ്ട്:

XMLX കലോറികൾ
15-25 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
6.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
2.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
2.8 ഗ്രാം നാരുകൾ;
0.56 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ;
0.55 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ;
12.2 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ;
140 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്;
28 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം;
1.7 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്.
മുത്തുച്ചിപ്പിക്ക് കൂൺ ധാരാളം പോഷക, properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. മിക്ക ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പോലെ, ഇവ പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, മാത്രമല്ല കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. ഉപയോഗിച്ച കൂൺ അടിമണ്ണ് അനുസരിച്ച് കൂൺ ധാതുക്കളുടെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ചട്ടം പോലെ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഇനിപ്പറയുന്ന ധാതുക്കൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn, Se. വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, നിയാസിൻ എന്നിവയും ഇവയാണ്.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മൂല്യം

മുത്തുച്ചിപ്പി മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കാനുള്ള കഴിവ് കാരണം മുത്തുച്ചിപ്പികളെ പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകളുടെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചില ശാസ്ത്രീയ പ്രബന്ധങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഇവയുടെ മെത്തനോൾ സത്തിൽ ബാസിലസ് മെഗറ്റീരിയം, എസ്. ഓറിയസ്, ഇ. കോളി, കാൻഡിഡ ഗ്ലാബ്രാറ്റ, കാൻഡിഡ ആൽബിക്കൻസ്, ക്ലെബ്സിയല്ല ന്യൂമോണിയ എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ തടഞ്ഞു.

മുത്തുച്ചിപ്പി കായ്ച്ച ശരീരത്തിൽ യുബിക്വിറ്റിൻ എന്ന ആൻറിവൈറൽ പ്രോട്ടീൻ കാണപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, ഫംഗസുകളിൽ റിബൺ ന്യൂക്ലിയസുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വൈറസിന്റെ (എച്ച്ഐവി) ജനിതക വസ്തുക്കളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കായ്ച്ച് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്രോട്ടീൻ ലെക്റ്റിൻ സമാനമായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം മൈസീലിയത്തിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ആന്റിട്യൂമർ പ്രവർത്തനം പ്രകടമാക്കുന്നു. കൾച്ചർ ചാറു മുതൽ പെൺ സ്വിസ് ആൽബിനോ എലികൾ വരെ പോളിസാക്രറൈഡ് നൽകുമ്പോൾ ട്യൂമർ കോശങ്ങളിൽ 76% കുറവുണ്ടെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിരീക്ഷിച്ചു.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ശ്വാസകോശത്തിലെയും സെർവിക്സിലെയും ചില തരം സാർകോമകൾക്കെതിരെ ആന്റിട്യൂമർ പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. മറ്റ് വാണിജ്യ കൂൺ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കായ്ക്കുന്ന ശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ അളവ് കൂടുതലാണെന്നും റിപ്പോർട്ടുണ്ട്.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക്, ആന്റിഹൈപ്പർഗ്ലൈസെമിക് ഗുണങ്ങളും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. മെവിനോലിൻ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, ആൻറി-ഡയബറ്റിക് മെഡിസിനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ നിന്ന് ഒരു സംയുക്തം നിർമ്മിക്കുന്നു. പ്രമേഹ എലികളിലെ മുത്തുച്ചിപ്പിയിലെ ജലീയ സത്തിൽ വാക്കാലുള്ള ഉൾപ്പെടുത്തൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

പലതരം മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകളിൽ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങളായ ഗ്ലൂക്കൻസ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഫിനോൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കരൾ കോശങ്ങളുടെ നെക്രോസിസ് കുറയ്ക്കുന്ന ചില എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സത്തിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കും, ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി, ആന്റി-ഏജിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്.

These mushrooms promote weight loss. Oyster mushrooms, thanks to their high protein content and low fat and carbohydrate content, aid in weight loss. Therefore, if you are losing weight, be sure to include oyster mushrooms in your diet.

മുത്തുച്ചിപ്പി ദോഷം

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഗുണം ചെയ്യുന്നത് നിഷേധിക്കാനാവാത്തതും ധാരാളം. എന്നാൽ ഈ കൂൺ മനുഷ്യർക്കും ദോഷകരമാണ്.

ശരീരം മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വലിയ അളവിൽ എടുക്കുന്നില്ല എന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വ്യക്തമായ അടയാളം ഒരു വ്യക്തി ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ കൂൺ കഴിച്ചതിനുശേഷം വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ വയറുവേദനയാണ്. മറ്റ് നിർദ്ദിഷ്ട വൈരുദ്ധ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഭക്ഷണത്തിൽ സംയമനം പാലിക്കാത്തത് ആഹ്ലാദത്തിന്റെ പാപത്തെക്കുറിച്ച് തിന്നുന്നയാൾ മറന്നതിന്റെ അടയാളമാണ്, അല്ലാതെ കൂൺ ഒരു പാർശ്വഫലമല്ല. വലിയ അളവിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വീക്കം, കുടലിൽ വാതക ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, വയറിളക്കം, മറ്റ് ഡിസ്പെപ്റ്റിക് തകരാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ കൂൺ ദഹനനാളത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു. കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഇത് ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ സെൻസിറ്റീവ് ആമാശയത്തിന് മോശമാണ്. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കുട്ടികളിലും പ്രായമായവരിലും എപ്പിഗാസ്ട്രിക് മേഖലയിൽ വേദന ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സെൻസിറ്റീവ് ജീവികൾക്ക് അലർജിയാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷണ അലർജികൾക്കായി അവ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മറ്റേതൊരു കൂൺ പോലെ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ കഴിക്കൂ, കാരണം ഒരു അസംസ്കൃത കൂൺ ലെ ചിട്ടിൻ മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക