ഓറഞ്ച്

വിവരണം

പ്രശസ്തമായ ഓറഞ്ച് പഴത്തിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന് അറിയപ്പെടുന്ന ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഓറഞ്ചിലുണ്ട്. ഫലം എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കാമെന്നും ആരാണ് ജാഗ്രതയോടെ പെരുമാറേണ്ടതെന്നും ഞങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഓറഞ്ചിന്റെ ചരിത്രം

ഓറഞ്ച് ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും വ്യാപകവുമായ സിട്രസ് ആണ്. പഴങ്ങൾ ഒരു നിത്യഹരിത മരത്തിൽ വളരുന്നു. ഓറഞ്ച് പൂക്കൾ വലുതാണ്, മനോഹരമായ മണം ഉണ്ട്, അവ ചായയ്‌ക്കോ സാച്ചെറ്റുകൾക്കോ ​​ശേഖരിക്കുന്നു. ചില സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അനുമാനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഓറഞ്ച് ഒരു പോമെലോയുടെയും മാൻഡാരിന്റെയും സങ്കരയിനമായിരിക്കാം.

യഥാർത്ഥ ഓറഞ്ച് മരം വളരെ വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെട്ടു. അത് താഴ്ന്നതും മുള്ളുകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതും കയ്പുള്ള പുളിച്ച പഴവുമായിരുന്നു. അവ ഭക്ഷിച്ചില്ല, പക്ഷേ പഴങ്ങളുടെ മനോഹരമായ തിളക്കമുള്ള നിറം കാരണം മരങ്ങൾ നട്ടുവളർത്താൻ തുടങ്ങി. ബിസി 2300 ൽ ചൈനയിലാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്. ക്രമേണ, ചൈനക്കാർ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ പഴങ്ങളുമായി മരങ്ങൾ കടന്ന് പുതിയ ഇനങ്ങൾ നേടി.

യൂറോപ്പിൽ, ഓറഞ്ച് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടത് പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ്. എല്ലാവരും അസാധാരണവും മനോഹരവുമായ പഴത്തെ വിലമതിക്കുകയും പുതിയ കാലാവസ്ഥയിൽ മരം വളർത്താനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ നടത്തുകയും ചെയ്തു. ഇതിനായി, വിദേശ പഴങ്ങളെ തണുപ്പിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഹരിതഗൃഹങ്ങൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവയെ ഹരിതഗൃഹങ്ങൾ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു (ഓറഞ്ച് എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന് - “ഓറഞ്ച്”).

ഞങ്ങൾ ഡച്ചുകാരിൽ നിന്ന് "ഓറഞ്ച്" എന്ന റഷ്യൻ പേര് കടമെടുത്തു. അവർ അതിനെ "appelsien" എന്ന് വിളിച്ചു - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

ഓറഞ്ചിന്റെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളാണ്: ഇന്ത്യ, ചൈന, ബ്രസീൽ, അമേരിക്കയിലെ warm ഷ്മള സംസ്ഥാനങ്ങൾ. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഓറഞ്ച് ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ മാത്രമേ വളർത്താൻ കഴിയൂ, കാരണം മരങ്ങൾ പുറത്ത് മരവിപ്പിക്കുന്നു.

ഘടനയും കലോറിയും ഉള്ളടക്കം

• കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 43 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ 0.9 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.2 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 8.1 ഗ്രാം
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ 2.2 ഗ്രാം
• വെള്ളം 87 ഗ്രാം

മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• തൊലി നോക്കൂ - നിറം ആകർഷകവും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം. നല്ല മധുരമുള്ള ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി മിനുസമാർന്നതും ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള ചെറിയ ബ്ലോട്ടുകൾ ഉള്ളതുമാണ്;
• ഫലം മൃദുവായതോ അയഞ്ഞതോ വികൃതമോ ആകരുത്;
• രുചികരവും മധുരമുള്ളതുമായ ഓറഞ്ച് ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഭാരം കൂടിയതാണ് - ഭാരം കൂടിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മണം ഉറപ്പാക്കുക - പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്.
• ഉച്ചരിച്ച നാഭി (പഴത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം) ഉള്ള ഓറഞ്ച് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും അത്തരമൊരു ഫലം രുചികരവും മധുരവുമായിരിക്കും.
• വലുപ്പമുള്ള ഓറഞ്ച് വാങ്ങരുത് - അവ സാധാരണയായി നല്ല രുചിയല്ല.

ഒരു ഓറഞ്ചിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

വിറ്റാമിൻ കുറവിന് ഓറഞ്ച് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: സി, എ, ഇ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.

ഓറഞ്ചിലെ പെക്റ്റിൻ, ഫൈബർ എന്നിവ ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും വിവിധ രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. അവ കഫം മെംബറേൻ പൊതിയുന്നു, മലബന്ധം ഉണ്ടായാൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസ് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഓറഞ്ച് ജാം അത്തരമൊരു ജെല്ലി പോലുള്ള ഘടന നൽകുന്നത് പെക്റ്റിൻ ആണ്.

കൂടാതെ, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കുടിക്കുന്നു, ഇത് അസുഖ സമയത്ത് ശരിയായ അളവിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ പഴത്തിലെ ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്. ജലദോഷ സമയത്ത് നിങ്ങൾ അര ഓറഞ്ച് കഴിച്ചാൽ, ബലഹീനതയും ബലഹീനതയും അല്പം കുറയും, നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ സുഖം പ്രാപിക്കും.

ഓറഞ്ചിനെ ഒരു കാരണത്താൽ സണ്ണി പഴം എന്ന് വിളിക്കുന്നു - ഇതിന് ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയുണ്ട്. പഴത്തിന്റെ തൊലിയിൽ അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും അരോമാതെറാപ്പിയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വിവിധ തൈലങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓറഞ്ച് ഓയിൽ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ശാന്തവും ശാന്തവുമായ ഫലമുണ്ട്. ഓറഞ്ചിന്റെ മണം സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കനുസരിച്ച് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മൂന്നാമത്തെ സുഗന്ധമാണ്. ചോക്ലേറ്റ്, വാനില എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ഇത് രണ്ടാമത്തേതാണ്.

ഓറഞ്ചിന്റെ ഗുണം ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും ഉണ്ടാകും. ഈ പഴത്തിലെ ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുണ്ട്, ദോഷകരമായ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. വാസ്കുലർ ദുർബലത കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെയും ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും അവർ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു.

ഹാനി

ഏതെങ്കിലും സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ശക്തമായ അലർജിയാണ്; ഈ ഫലം ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത്. അലർജിയല്ലാത്തവർക്ക് ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം ഓറഞ്ച് രുചി നൽകാം, അലർജി ബാധിച്ച കുട്ടികൾ - മൂന്ന് വർഷത്തിൽ മുമ്പല്ല.

ഓറഞ്ചിന് ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉണ്ട്, ഇത് പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന് ദോഷകരമാണ്. ഇനാമലിൽ പ്രശ്‌നമുണ്ടാകുകയും അതിന്റെ നാശത്തിന്റെ സാധ്യത കൂടുതലുള്ളവർക്കും ഓറഞ്ച് കഴിച്ച ശേഷം വായ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്. പകരമായി, പല്ലുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വൈക്കോൽ വഴി ജ്യൂസ് കുടിക്കാം.

അതേ കാരണത്താൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കുടിക്കുകയോ പഴം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് വിലമതിക്കുന്നില്ല. കഴിച്ചതിനുശേഷം ഫലം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല പരിഹാരത്തിൽ മാത്രം

വൈദ്യത്തിൽ ഓറഞ്ചിന്റെ ഉപയോഗം

ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഓറഞ്ച് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരോമാതെറാപ്പിയിൽ ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ ചേർക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ കുറവുള്ള ദുർബലരായ ആളുകൾക്ക് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നതും ഓറഞ്ച് കഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. പിത്തരസം, മൂത്രം, മലബന്ധം എന്നിവ നിലനിർത്താനും ഓറഞ്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്; പഴങ്ങൾക്ക് നേരിയ മൂത്രം ഉള്ളതിനാൽ - ഒരു കോളററ്റിക് പ്രഭാവം, കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസ് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

ഓറഞ്ച് ഭക്ഷണ സമയത്ത് ഓറഞ്ചിന്റെ "കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാനുള്ള" ജനപ്രിയ കഴിവ് ശാസ്ത്രീയമായി പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പഴത്തിലെ നാരംഗിൻ പദാർത്ഥത്തിന് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കാൻ കരളിനെ പ്രേരിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ, ഈ പ്രഭാവം ഒട്ടും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച്, കുറച്ച് ഓറഞ്ച്, വിശപ്പ് ഉണർത്തും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കുറച്ച് ഡസൻ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല തീരുമാനമാകാൻ സാധ്യതയില്ല.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഇലകൾ, ഓറഞ്ച് തൊലി എന്നിവ മയക്കത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കഷായങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഓറഞ്ചിന്റെ ഉപയോഗം

റഷ്യയിൽ, ഓറഞ്ച് പ്രധാനമായും മധുര പലഹാരങ്ങൾ, ജാം, പീസ്, കോക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ പൾപ്പ് വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

അവർ അതിൽ നിന്നുള്ള പൾപ്പും ജ്യൂസും മാത്രമല്ല, തൊലികളും സ്വയം കഴിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, സുഗന്ധതൈലം വേർതിരിച്ചെടുക്കാം.

ഓറഞ്ച് പൈ

ചേരുവകൾ

• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ
• മാവ് - 150 ഗ്ര
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്ര
• ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം
• സസ്യ എണ്ണ - അര ടീസ്പൂൺ
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം

1. ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക, വെളുത്ത ഭാഗം തൊടാതെ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് എഴുത്തുകാരനെ താമ്രജാലം ചെയ്യുക - ഇത് കയ്പുള്ള രുചിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പീലർ ഉപയോഗിച്ച് എഴുത്തുകാരനെ മുറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ഫിലിമുകളുടെയും വിത്തുകളുടെയും തൊലി കളയുക. തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറൽ വരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, എഴുത്തുകാരൻ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
3. ഓറഞ്ച് സമചതുര ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചിരിക്കുന്ന അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. അരമണിക്കൂറോളം 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
4. കേക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിച്ചതിന് ശേഷം, അച്ചിൽ നിന്ന് മാറ്റി സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.