ശരി

ഒക്ര, അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്റിൻ ഭാഷയിൽ - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഹൈബിസ്കസ് (Hibiscus esculentus), ഓക്ര, ഗോംബോ അല്ലെങ്കിൽ സ്ത്രീകളുടെ വിരലുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മറ്റ് പേരുകൾ ക്ഷുദ്ര കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. വളരെ നീണ്ട വളരുന്ന സീസണാണ് ഇത്. 20 സെന്റിമീറ്റർ (കുള്ളൻ ഇനങ്ങൾ) മുതൽ 2 മീറ്റർ (ഉയരം) വരെയുള്ള ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഉയരം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ചെടിയുടെ അടിഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ള ഉയർന്ന തടി ഉണ്ട്, അത് കട്ടിയുള്ള രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇലകൾ വലുതും നീളമുള്ള ഇലഞെട്ടിന്, ഇളം അല്ലെങ്കിൽ കടും പച്ച നിറമുള്ളതും, വലുതും, തണ്ട് പോലെ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് വരെ ഭാഗങ്ങളുള്ളതുമാണ്. സാധാരണ ഗാർഡൻ മാലോയ്ക്ക് സമാനമായ പൂക്കൾ, ഒറ്റ, വലിയ, ഉഭയലിംഗ, മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം നിറമാണ്, ഹ്രസ്വമായ നനുത്ത പെഡിസലുകളിൽ ഇല കക്ഷങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. 6 മുതൽ 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള വിരൽ ആകൃതിയിലുള്ള ബോളുകളാണ് ഒക്ര പഴങ്ങൾ. ഇളം (3-6 ദിവസം പ്രായമുള്ള) പച്ച അണ്ഡാശയങ്ങൾ മാത്രമേ കഴിക്കൂ, കടും തവിട്ട് നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും രുചികരമല്ല. ഓക്ര പഴങ്ങൾ രണ്ടും പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു (അവ സലാഡുകളിൽ ഇടുന്നു), തിളപ്പിച്ച്, പായസം, വറുത്തത്. കൂടാതെ, അവ ഉണക്കിയതും, മരവിച്ചതും, ടിന്നിലടച്ചതുമാണ്.

പഴുക്കാത്ത ഓക്ര പഴങ്ങളും വിത്തുകളും ചേർത്ത് സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും താളിക്കുക, ഇത് വളരെ മനോഹരമായ വെൽവെറ്റ് രുചിയും വിസ്കോസ് സ്ഥിരതയും നേടുന്നു. പഴുക്കാത്ത വിത്തുകൾ - വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, കടും പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്, ഗ്രീൻ പീസ് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പഴുത്തതും വറുത്തതുമായ വിത്തുകൾ ഗോംബോ കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒക്രയുടെ ഏതാനും ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ ശീലം, വിളഞ്ഞ സമയം, പഴങ്ങളുടെ ആകൃതി, വലുപ്പം എന്നിവയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താം: വൈറ്റ് സിലിണ്ടർ, വൈറ്റ് വെൽവെറ്റ്, ഗ്രീൻ വെൽവെറ്റ്, കുള്ളൻ പച്ചിലകൾ, ലേഡീസ് ഫിംഗറുകൾ (വഴിയിൽ, ചെടിയുടെ ഇംഗ്ലീഷ് പേരിന്റെ വിവർത്തനം അങ്ങനെയാണെന്ന് തോന്നുന്നു), ജൂനോ. എന്നാൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഒക്ര ഒരു plant ഷധ സസ്യമായിരുന്നു.

സംസ്കാരത്തിന്റെ ചരിത്രം

ഉഷ്ണമേഖലാ ആഫ്രിക്കയെ ഒക്രയുടെ ജന്മദേശമായി കണക്കാക്കുന്നു; ഒരു വന്യമായ സംസ്ഥാനത്ത്, നീല നൈൽ മേഖലയിലെ നുബിയയിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. നിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിൽ മനുഷ്യ സൈറ്റുകളുടെ പ്രദേശത്ത് പുരാവസ്തു ഗവേഷകരും പാലിയോബൊട്ടാനിസ്റ്റുകളും ഈ ചെടിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. സുഡാനിൽ ഏകദേശം ആറായിരം വർഷമായി ഈ വിള കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി, അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്ത്, നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇളം പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഇലകളും ഭക്ഷണത്തിനായി ഒക്ര ഉപയോഗിക്കുന്നു. കയറുകളും ചാക്കുകളും നിർമ്മിക്കുന്നതിന് കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ശക്തമായ നാരുകൾ ലഭിച്ചു. അറബ് ഈസ്റ്റിലെ പഴുത്ത വിത്തുകൾ ഒരു കോഫി പകരമായി മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. രുചി മൃദുവാക്കാനും മസ്കി സ ma രഭ്യവാസന നൽകാനും ചിലപ്പോൾ വിത്ത് പൊടി മന coffee പൂർവ്വം കോഫിയിൽ ചേർത്തു. പൊതുവേ, ആബെൽമോസ്കസ് എന്ന പ്ലാന്റിന്റെ ലാറ്റിൻ പേര് അറബി ഹബ്-അൽ-മിസ്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം “കസ്തൂരിപുത്രൻ” എന്നാണ്. കിഴക്ക് മസ്‌ക്കിനെ വളരെയധികം ബഹുമാനിച്ചിരുന്നു, അതിനെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നതെല്ലാം വളരെ ബഹുമാനത്തോടെയാണ് പരിഗണിച്ചത്. ചിലപ്പോൾ സോർബെറ്റ് (ഷെർബെറ്റ്) ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇതേ വറുത്ത വിത്തുകൾ ചേർത്തു. കൂടാതെ, മുതിർന്ന വിത്തുകളിൽ 25% വരെ ഫാറ്റി ഓയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ വിളക്കുകൾ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അറബ് ആക്രമണങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഒക്ര സ്പെയിനിലേക്ക് വരുന്നു, അവിടെ അത് സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു, അവിടെ നിന്ന് യൂറോപ്പിലൂടെ, പ്രാഥമികമായി തെക്കോട്ട് നീങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. തെക്കൻ യൂറോപ്പിലെ (ബൾഗേറിയ, ഗ്രീസ്), അമേരിക്ക, ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ആദ്യകാല നിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിൽ ഇന്ത്യയിൽ ഒക്ര കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. ആര്യത്തിനു മുമ്പുള്ള സംസ്കാരവും കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയിലെ ജനങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യാപാര അന്തരീക്ഷം പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ, ചട്ണികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും, മെലിഞ്ഞ സ്ഥിരത കാരണം, സൂപ്പ് കട്ടിയാക്കുന്നതിനും ഒക്ര ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഇന്നുവരെ, ഒക്ര - 5,784,000 ടൺ ഉൽപാദനത്തിന്റെ റെക്കോർഡ് ഇന്ത്യയിലുണ്ട്, ഇത് മറ്റെല്ലാ രാജ്യങ്ങളെയും അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതലാണ്.

ഒക്ര അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ വളരെക്കാലം മുമ്പ് വന്നു. ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ കറുത്ത അടിമകളിൽ നിന്നാണ് അവൾ ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവർ വൂഡൂ കൾട്ടിന് ഒരു മാന്ത്രിക സസ്യമായി ഒക്ര ഉപയോഗിച്ചു. അവിടെ പ്ലാന്റ് പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾ ആവേശത്തോടെ സ്വീകരിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രസീലിയൻ പാചകരീതിയിൽ അതിന്റെ രൂപം 17 -ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം മുതൽ വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ വ്യാപിച്ചു - 13 -ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം. ആധുനിക യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ക്രിയോൾ, ആഫ്രിക്കൻ അമേരിക്കൻ പാചകരീതി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ, ഈ വിള വളർത്തുന്നത് ക്രാസ്നോഡാർ, സ്റ്റാവ്രോപോൾ പ്രദേശങ്ങളിലെ ചെറിയ തോട്ടങ്ങളിൽ മാത്രമാണ്.

വളരുന്നു, പുനരുൽപാദനം, പരിചരണം

ഒക്ര ഒരു തെർമോഫിലിക് സസ്യമാണ്, പക്ഷേ നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് ഇത് തൈകളിലൂടെ വിജയകരമായി വളർത്താം, അത്തരം വിജയകരമായ ട്രക്ക് പൂന്തോട്ടപരിപാലനത്തിന്റെ ഉദാഹരണമാണ് എപി ചെക്കോവിന്റെ കീഴിലുള്ള മെലെഖോവോ എസ്റ്റേറ്റിൽ ഒക്രയുടെ വിളവെടുപ്പ്. ഒക്ര വിത്തുകൾ സാവധാനത്തിൽ മുളപ്പിക്കുന്നു - 2-3 ആഴ്ച. വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ ഒരു ദിവസം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. ഈ സംസ്കാരം നന്നായി പറിച്ചുനടുന്നത് സഹിക്കാത്തതിനാൽ തത്വം കലങ്ങളിലോ കാസറ്റിലോ വിതയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒക്രയ്ക്ക് ദുർബലമായ ശാഖകളുള്ള ടാപ്രൂട്ട് ഉണ്ട്, ഭൂമിയിൽ ഒരു കട്ടയില്ലാതെ സസ്യങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർ വളരെക്കാലം രോഗികളായിത്തീരുന്നു, ഏറ്റവും മോശമായി അവർ മരിക്കുന്നു. വളരുന്ന തൈകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില + 22 + 24 ° C ആണ്. വസന്തകാലത്തെ തണുപ്പ് കടന്നുപോയതിനുശേഷം നന്നായി ചൂടായ മണ്ണിൽ തുറന്ന നിലത്ത് സസ്യങ്ങൾ നടുന്നു; മോസ്കോ മേഖലയിൽ ഇത് ജൂൺ ആരംഭമോ അൽപ്പം മുമ്പോ ആണ്, പക്ഷേ അഭയം ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. സണ്ണി സ്ഥലങ്ങളും ഇളം ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണും ഒക്ര ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നടുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് - പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്ന ഏതൊരു ചെടിയേയും പോലെ, ഒക്രയ്ക്ക് ഈ മൂലകത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച അളവ് ആവശ്യമാണ്. ലാൻഡിംഗ് സ്കീം 60 × 30 സെ.

പരിചരണം - മണ്ണ് അയവുള്ളതാക്കൽ, കളനിയന്ത്രണം, നനവ്. ഈ സംസ്കാരം വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കും, പക്ഷേ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിലും ഫലവത്തായ കാലഘട്ടത്തിലും ഇതിന് സ്ഥിരവും സമൃദ്ധവുമായ നനവ് ആവശ്യമാണ്. മുളച്ച് ഏകദേശം 2 മാസത്തിന് ശേഷം ഇത് പൂത്തും. പുഷ്പം വാടിപ്പോയതിന് 4-5 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഒരു ഫലം രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ശേഖരിക്കേണ്ടതാണ്. പഴയ പഴങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. ഓരോ 3-4 ദിവസത്തിലും വൃത്തിയാക്കൽ മഞ്ഞ് വരെ, അതായത് ചെടിയുടെ മരണം വരെ തുടരുന്നു. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഒക്ര സസ്യങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന പ്യൂബ്സെൻസിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ചില ആളുകൾ രോമങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് അലർജിക്കും ചൊറിച്ചിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒക്ര കീടങ്ങളും രോഗങ്ങളും

മിക്ക പച്ചക്കറി സസ്യങ്ങളെയും പോലെ, ഒക്രയ്ക്കും രോഗങ്ങളും കീടങ്ങളും ബാധിക്കാം. ടിന്നിന് വിഷമഞ്ഞു വലിയ ദോഷം ചെയ്യും. ഇലയുടെ ഇരുവശത്തും ചെടിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും വെളുത്ത പൂത്തുലഞ്ഞതായി ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. രോഗത്തിന്റെ കാരണക്കാരൻ സസ്യ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ ഹൈബർനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ വ്യാപനം ഒഴിവാക്കാൻ, സസ്യങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉടനടി നീക്കംചെയ്യുകയും ഹരിതഗൃഹത്തിന് ചുറ്റും കളകൾ വ്യവസ്ഥാപിതമായി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ആദ്യം ടിന്നിന് വിഷമഞ്ഞു ബാധിക്കുകയും രോഗത്തിന്റെ വാഹകരായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു: വാഴ, കോംഫ്രേ, മുൾച്ചെടി വിതയ്ക്കുക.

ഹരിതഗൃഹങ്ങളിലും ഹോട്ട്‌ബെഡുകളിലും ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുള്ളി ചെടിയെ ബാധിക്കുന്നു. ചെടികളുടെ ഇലകളുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത്, മഞ്ഞകലർന്ന പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, താഴെ - ആദ്യ വെളിച്ചത്തിൽ ഒരു പൂത്തും പിന്നീട് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറവും. കടുത്ത നാശനഷ്ടത്തോടെ, ഇലകൾ തവിട്ടുനിറമാവുകയും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും. രോഗത്തിന്റെ കാരണക്കാരൻ സസ്യ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ ഹൈബർനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

പ്രധാനമായും ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ പരാന്നഭോജികളാക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ പ്രാണിയാണ് ഇലപ്പേനുകൾ. അവയുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത കാരണം, ഇലപ്പേനുകൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ധാരാളം സസ്യങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും. ഇലകളിൽ വെളുത്ത-മഞ്ഞ പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ഇലകൾ കടുത്ത നാശനഷ്ടങ്ങളോടെ തവിട്ടുനിറമാവുകയും വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യും.

ഇലപ്പേനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കയ്പുള്ള കുരുമുളക് (50 ഗ്രാം / എൽ), കാഞ്ഞിരം (100 ഗ്രാം / എൽ) എന്നിവയുടെ കീടനാശിനി സസ്യങ്ങളുടെ കഷായങ്ങളും കഷായങ്ങളും കൂടുതൽ വിചിത്രമായ ഓപ്ഷനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ (100 ഗ്രാം / എൽ) തൊലികൾ. മികച്ച ബീജസങ്കലനത്തിനായി, സ്പ്രേ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 20 ലിറ്ററിന് 40-10 ഗ്രാം അലക്കൽ സോപ്പ് ലായനിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

കാബേജ് സ്കൂപ്പ്, കാറ്റർപില്ലറുകൾ മെയ് മധ്യത്തിലോ അവസാനത്തിലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അസാധാരണമാംവിധം അവ്യക്തമാണ്. അവർ മിക്കവാറും എല്ലാ ഇലകളും തിന്നുന്നു, സിരകൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ സംഖ്യ ഉപയോഗിച്ച്, കാറ്റർപില്ലറുകൾ സ്വമേധയാ വിളവെടുക്കുന്നു, വളരെ വലിയ സംഖ്യയോടെ - ജൈവശാസ്ത്രപരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക: ബിറ്റോക്സിബാസിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ലെപിഡോസൈഡ് (40 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50-10 ഗ്രാം).

നനഞ്ഞ വർഷങ്ങളിൽ, സ്ലഗ്ഗുകൾക്ക് ഓക്രയെ ആക്രമിക്കാൻ കഴിയും, അവ പരമ്പരാഗതമായും സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും പോരാടുന്നു: അവ കളകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, മണ്ണ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അഴിക്കുന്നു, സ്ലഗ്ഗുകൾ ഒളിച്ചിരിക്കുന്ന കെണികൾ ക്രമീകരിക്കുന്നു, ചാരം, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടനാഴി തളിക്കുക, കൂടാതെ ബിയറും വയ്ക്കുക ട്രേകളിൽ അവ ഒരുമിച്ച് താഴേക്ക് സ്ലൈഡുചെയ്യുന്നു.

ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു - ഈ തന്ത്രങ്ങളെല്ലാം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? മറ്റ് കുറച്ച്, കുറച്ച് കാപ്രിസിയസ് പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടോ?

ഒക്രയുടെ ഉപയോഗപ്രദവും properties ഷധഗുണവും

ധാതു ലവണങ്ങൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഇ (0.8 മില്ലിഗ്രാം /%), കെ (122 μg), ഗ്രൂപ്പ് ബി (ബി 1 - 0.3 മില്ലിഗ്രാം /%, ബി 2 - 0.3 മില്ലിഗ്രാം /%, ബി 3 (നിയാസിൻ) - ഒക്ര പഴങ്ങളിൽ സമ്പന്നമാണ്. 2.0 മില്ലിഗ്രാം /%, ബി 6 0.1 മില്ലിഗ്രാം /%). വിത്തുകളിൽ സോയാബീൻ പോലെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒക്ര പഴത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രധാനമായും ഫൈബർ, പെക്റ്റിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദഹനത്തിനും കുടലിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും മുമ്പത്തേത് വളരെ പ്രധാനമാണെങ്കിൽ, പെക്റ്റിനുകളുടെ പ്രവർത്തനം കൂടുതൽ ബഹുമുഖവും രസകരവുമാണ്. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാത്തരം വിഷവസ്തുക്കളെയും റേഡിയോ ന്യൂക്ലിയൈഡുകളെയും നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. പെക്റ്റിനുകൾക്ക് നല്ല സോർബിംഗ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ വാക്വം ക്ലീനർ പോലെ “ശേഖരിക്കുക”, ദഹനനാളത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, എല്ലാം അനാവശ്യമാണ്. ഇതെല്ലാം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമായി പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. സ്ഥിരമായി ഓക്ര വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുടൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരവണ്ണം, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ അനുബന്ധ ലഹരി തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ആധുനിക പഠനങ്ങളിൽ, ഒക്രയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ യഥാസമയം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെയും ചിലപ്പോൾ ഓങ്കോളജിയെയും പ്രാഥമികമായി കുടലിൽ നിന്ന് തടയുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രമേഹം, ന്യുമോണിയ, സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, മറ്റ് പല രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സയുടെ ഫലപ്രാപ്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒക്ര ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ കരുതുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ശുദ്ധീകരണ പ്രഭാവം കാരണം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തിനും, വലിയ അളവിൽ മരുന്നുകൾ കഴിച്ചതിനു ശേഷമോ അല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കുന്നതിനോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ സ്വരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഒരേ പെക്റ്റിനുകളുടെയും മ്യൂക്കസിന്റെയും ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഒക്ര ഒരു നല്ല വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും കോട്ടിംഗ് ഏജന്റുമാണ്. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണമായി തിളപ്പിച്ച ഓക്ര ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, അതിന്റെ ആവരണവും എമോലിയന്റ് ഗുണങ്ങളും കാരണം, ഒക്രയുടെ ഒരു കഷായം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പഴങ്ങൾ ജലദോഷത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഴങ്ങളുടെ ഒരു കഷായം തയ്യാറാക്കുക, ജെല്ലിയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക. ഈ ചാറു തൊണ്ടവേദന കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ട്രാക്കൈറ്റിസ്, ഫറിഞ്ചിറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ആന്തരികമായി (ആവശ്യാനുസരണം ചെറുതായി മധുരപലഹാരം) കഴിക്കണം.

കൂടാതെ, ഒക്രയിൽ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പല ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും അത്യാവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറികളുണ്ട്. ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമായതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലെ മികച്ച ഘടകമാണ് ഓക്ര, അമിതഭാരത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

നേത്രരോഗങ്ങൾ ബാധിച്ചവർക്കും തിമിരം വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലുള്ളവർക്കും ഈ പച്ചക്കറി ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഒക്ര

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 4 ടീസ്പൂൺ. ഒക്ര (ഒക്ര),
• പകുതി 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞത്. ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള തക്കാളി (ചെറി, സാൻ മാർസാനോ പോലുള്ളവ),
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ മുറിക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചതയ്ക്കുക. എൽ.
• ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി,
• ഉപ്പും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും അരിഞ്ഞത്
• തളിക്കാൻ അല്പം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ: വെളുത്തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം താപനിലയിൽ പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒക്രയും സവാളയും ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മൃദുവായതുവരെ 10 - 12 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളിയിൽ ഇളക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കുറച്ച് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക.