നവംബർ ഭക്ഷണം

അതിനാൽ ഒക്ടോബർ കടന്നുപോയി, അത് മോശം കാലാവസ്ഥയിൽ ഞങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നു, ഇപ്പോഴും ഇടയ്ക്കിടെ ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല, സണ്ണി ദിവസങ്ങൾ നൽകി. മൂക്കിൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാന മാസം - നവംബർ.

അദ്ദേഹവും തന്റെ മുൻഗാമിയെപ്പോലെ ഒരു കലണ്ടർ വർഷത്തിലെ മാസങ്ങൾ എണ്ണുന്നതിൽ ഞങ്ങളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കി. ഗ്രിഗോറിയൻ കലണ്ടർ അനുസരിച്ച്, ഇത് പതിനൊന്നാമത്തേതാണ്, പക്ഷേ പഴയ റോമൻ കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് - ഒൻപതാമത്, അതിന്റെ പേരിന്റെ അടിസ്ഥാനമായിത്തീർന്നു (ലാറ്റിനിൽ നിന്ന് നവംബര്, അതായത്, ഒമ്പതാമത്). എന്നാൽ നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിച്ചു: ലീഫി, ലീഫി, ലീഫി, ഐസ്, ബ്രെസ്റ്റ്, ഫ്രീസ്-അപ്പ്, വിന്റർ ബേക്കിംഗ്, ഹാഫ്-വിന്റർ, സ്വഡ്നിക്, ഒരു മാസം മുഴുവൻ കലവറ, വിന്റർ ഗേറ്റ്.

നവംബർ മേലിൽ ഞങ്ങളെ warm ഷ്മളത കാണിക്കില്ല - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് പലപ്പോഴും മഞ്ഞുവീഴ്ചയും മിഖൈലോവ്സ്കിയെയും കസാൻ തണുപ്പുകളെയും മൂടൽമഞ്ഞുകളെയും അപൂർവതകളെയും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ മാസം പള്ളിയിലും മതേതര അവധിദിനങ്ങളിലും സമ്പന്നമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് നേറ്റിവിറ്റി നോമ്പിന്റെ തുടക്കവും അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അതിലേക്ക് മാറാനും നവംബർ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അവസരമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, “വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം എന്താണ്?”, “നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണ ഡയറി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?”, “മദ്യപാന സമ്പ്രദായം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?”, “ദൈനംദിന ചട്ടം എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു? ഡയറ്റ്? ”,“ ഏത് തത്വത്തിലാണ് ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്? “,” എന്താണ് വിശപ്പ്, ഭക്ഷണ ആസക്തി, ലഘുഭക്ഷണം? ”

അതിനാൽ, നവംബറിലെ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ

കട്ടിയുള്ള നീളമുള്ള തണ്ടും (60 സെന്റിമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ) നീളമേറിയ ഇലകളുമുള്ള ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിലെ രണ്ട് വയസ്സുള്ള പച്ചക്കറി, പഴുക്കുമ്പോൾ ചെറിയ സ്റ്റമ്പുകളായി മാറുന്നു. അതിന്റെ ഒരു മുൾപടർപ്പിൽ, 50-100 കഷണങ്ങൾ വെളുത്ത കാബേജ് അത്തരം "മിനി-കോപ്പികൾ" വളരും.

ബെൽജിയൻ പച്ചക്കറി കർഷകർ ഈ പച്ചക്കറി കാലെ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വളർത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ ചെടിയെക്കുറിച്ച് വിവരിക്കുമ്പോൾ, കാൾ ലിന്നേയസ് അവരുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഇതിന് ഒരു പേര് നൽകി. കാലക്രമേണ, “ബെൽജിയൻ” കാബേജ് ഹോളണ്ട്, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിലും പിന്നീട് - പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, കാനഡ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് എന്നിവിടങ്ങളിലും വ്യാപകമായി വ്യാപിച്ചു. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട് - 43 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി. ഫോളിക് ആസിഡ്, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ബി-ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി.

ബ്രസൽസ് മുളകളുടെ ഉപയോഗം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നു, ശരീരത്തിലെ കാർസിനോജന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, എൻഡോക്രൈൻ, നാഡീ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറി മലാശയം, സ്തനം, സെർവിക്സ് എന്നിവയുടെ കാൻസർ കോശങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. വിളർച്ച, മലബന്ധം, പ്രമേഹം, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, ജലദോഷം, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ആസ്ത്മ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ക്ഷയം, പാൻക്രിയാറ്റിക് പ്രവർത്തനം പുനorationസ്ഥാപിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ ഉപയോഗം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു, നവജാതശിശുക്കളിലെ ജനന വൈകല്യങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ബ്രസൽസ് മുളപ്പിച്ച മൃദുലവും രുചികരവുമായ രുചി കാരണം പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കൺ, മുട്ട, കൂൺ, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, എള്ള്, ജിഞ്ചർ സോസ്, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, "ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റൈൽ", "ബ്രസ്സൽസ് സ്റ്റൈൽ" എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാകം ചെയ്യാം. പാൽ സൂപ്പ്, മെഡാലിയൻസ്, ചാറു, ഓംലെറ്റ്, സാലഡ്, കാസറോൾ, കുലേബ്യാക്കു, പീസ് എന്നിവ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള വളരെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളായി കണക്കാക്കാം.

റാഡിഷ്

കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ റാഡിഷ് ജനുസ്സിലെ വാർഷിക / ബിനാലെ ഹെർബേഷ്യസ് സസ്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കറുപ്പ്, വെള്ള, ചാര, പച്ച, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, നീളമേറിയ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണ് ഈ പച്ചക്കറിയെ വേർതിരിക്കുന്നത്.

പുരാതന ഈജിപ്ത് റാഡിഷിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ വിത്തുകൾ സസ്യ എണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഈജിപ്ഷ്യൻ രാജ്യത്ത് നിന്ന്, റാഡിഷ് പുരാതന ഗ്രീസിലേക്കും (സ്വർണ്ണത്തിന്റെ ഭാരം വിലമതിക്കുന്നിടത്ത്) യൂറോപ്പിലെ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും “കുടിയേറി”. എന്നാൽ റാഡിഷ് ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ദേശങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, ഇവിടെ അത് വളരെ വേഗം ജനപ്രിയമായി മാത്രമല്ല, ക്ഷാമകാലത്ത് സ്ലാവുകളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ “രക്ഷകനും” ആയിത്തീർന്നു.

റാഡിഷ് റൂട്ട് പച്ചക്കറിയിൽ ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ബി 2, ബി 1, ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ, പഞ്ചസാര, സൾഫർ അടങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ, ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

റാഡിഷിന് ഫൈറ്റോൺസിഡൽ, ആന്റിമൈക്രോബിയൽ, ബാക്ടീരിയകൈഡൽ, ആന്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ശരീരത്തിലെ ധാതു ലവണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും യുറോലിത്തിയാസിസ്, റാഡിക്യുലൈറ്റിസ് എന്നിവ ചികിത്സിക്കാനും പിത്തസഞ്ചി ശൂന്യമാക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാനും പിത്തരസം ഉൽപാദിപ്പിക്കാനും കുടൽ ചലനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും റാഡിഷ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഹെമോപ്റ്റിസിസ്, കുടൽ ആറ്റോണി, വൃക്ക, കരൾ രോഗം, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വേരുകളും ഇളം റാഡിഷ് ഇലകളും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചികരമായ സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ബോർഷ്റ്റ്, ഒക്രോഷ്ക, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇവ ഉപയോഗിക്കാം.

പാർസ്നിപ്പ്

സെലറി കുടുംബത്തിലെ ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്, കട്ടിയുള്ളതും മനോഹരവും മണമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ റൂട്ട്, മൂർച്ചയുള്ള റിബൺ തണ്ട്, തൂവൽ ഇലകൾ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പാർസ്നിപ്പ് പഴങ്ങൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദീർഘവൃത്താകാരം അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന-ഞെക്കിയ ആകൃതി, മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് നിറമുണ്ട്.

തുടക്കത്തിൽ, പാർസ്നിപ്സ് (അരകാച്ചു അല്ലെങ്കിൽ പെറുവിയൻ കാരറ്റ്) ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രോട്ടീൻ വേരുകൾക്കായി ക്വെച്ചുവ ഇന്ത്യക്കാർ വളർത്തിയിരുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, വിറ്റാമിൻ ബി 2, ബി 1, പിപി, അവശ്യ എണ്ണകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ദഹിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇലകളിലും (അവശ്യ എണ്ണകൾ) പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ടിലും (ഫ്രക്ടോസ്, സുക്രോസ്) ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.

പാർസ്നിപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം ലിബിഡോ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിലെ ജലത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ദഹനവും രക്തചംക്രമണവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യാനും വൃക്കസംബന്ധമായ ഹെപ്പാറ്റിക് കോളിക് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാർസ്നിപ്പുകൾക്ക് വേദനസംഹാരിയായ, സെഡേറ്റീവ്, എക്സ്പെക്ടറന്റ്, ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, വിറ്റിലിഗോ, അലോപ്പീസിയ അരാറ്റ, ആൻ‌ജീന ആക്രമണങ്ങൾ, കാർഡിയാക് ന്യൂറോസുകൾ, കൊറോണറി അപര്യാപ്തത, രക്താതിമർദ്ദം, പേശിവേദന, ന്യൂറോസുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ, പാർസ്നിപ്പ് വേരുകൾ ഉണക്കി താളിക്കുകയുടെ പൊടി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, സൂപ്പ് മിശ്രിതങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ ദുർബലമായ മസാല പാർസ്നിപ്പ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശരി

ഓക്ര, ലേഡീസ് വിരലുകൾ, ഗോംബോ

മാൽവാസീ കുടുംബത്തിലെ വാർഷിക സസ്യസസ്യങ്ങളുടെ വിലയേറിയ പച്ചക്കറി വിളകളാണിത്. ശാഖിതമായ കട്ടിയുള്ള തണ്ടിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, പച്ച, വലിയ ക്രീം പൂക്കളുടെ ഇളം തണലിന്റെ ഇലകൾ താഴ്ത്തി. വിത്തുകളുള്ള നാലോ എട്ടോ വശങ്ങളുള്ള പച്ച “ബോക്സുകളാണ്” ഒക്ര പഴങ്ങൾ.

ഒക്രയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി മാറിയ രാജ്യം വിശ്വസനീയമല്ല, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഈ ഫലം ആഫ്രിക്ക, വടക്കേ അമേരിക്ക, ഇന്ത്യ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ആധുനിക പച്ചക്കറി കർഷകർ ഇത് തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർത്താൻ പഠിച്ചു (ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ രാജ്യം, റഷ്യ, യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ).

ഒക്ര കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പെടുന്നു - 31 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രം, കൂടാതെ അത്തരം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ സി, കെ, ബി 6, എ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്. ഗർഭിണികൾ, പ്രമേഹരോഗികൾ, ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുള്ള രോഗികൾ, അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾ എന്നിവർക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഓക്ര ആൻജീന, വിഷാദം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, ആസ്ത്മ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അൾസർ, ശരീരവണ്ണം, മലബന്ധം, ബലഹീനത എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

പഴത്തിനു പുറമേ, പാകം ചെയ്തതും വേവിച്ചതുമായ വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സംരക്ഷണം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയ്ക്കായി യുവ ഒക്ര ഇലകളും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ വറുത്ത വിത്തുകൾ കാപ്പിക്കുപകരം ഉപയോഗിക്കാം.

ചീര

അമരന്ത് കുടുംബത്തിലെ വാർഷിക പച്ചക്കറി സസ്യ സസ്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇളം അല്ലെങ്കിൽ കടും പച്ച, കോറഗേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന ഇലകളിൽ ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് മനുഷ്യന്റെ ആകൃതിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഓവൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രൂപത്തിൽ പച്ചകലർന്ന ചെറിയ പൂക്കളും പഴങ്ങളും ഇതിലുണ്ട്.

പുരാതന പേർഷ്യയിൽ ബിസി ചീര വളർത്തിയിരുന്നു, എന്നാൽ കുരിശുയുദ്ധത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയപ്പോൾ ക്രിസ്ത്യൻ നൈറ്റ്സ് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഇപ്പോൾ വരെ, അറബ് രാജ്യങ്ങളിൽ, പല വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറി ചീര - വിറ്റാമിൻ സി, ബി 22, എ, ബി 100, ബി 6, പിപി, ഇ, പി, കെ, ഡി 2, പ്രോട്ടീൻ, അയഡിൻ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും ജൈവപരമായി ബന്ധിതവുമായ ഇരുമ്പ്, ധാതുക്കൾ, 1 ഗ്രാം പുതിയ ഇലകൾക്ക് 2 കിലോ കലോറി. പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ…

ചീര ഇലകൾക്ക് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ, ടോണിക്ക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലവുമുണ്ട്. ചീര കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസറിനെ തടയാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും മലവിസർജ്ജനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും നാഡീ വൈകല്യങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. വിളർച്ച, ക്ഷീണം, വിളർച്ച, രക്താതിമർദ്ദം, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, എന്ററോകോളിറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സലാഡുകൾ, കാൽസോണുകൾ, മെലിഞ്ഞ പൈ, കന്നേലോണി, ക്വിച്ചുകൾ, പാസ്ത, കാസറോളുകൾ, റോളുകൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ, കാബേജ് സൂപ്പ്, സബ്സു-ക ur ർമ, സൂഫ്ലെസ്, പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ്, ഫാലി, പാസ്ത, മറ്റ് സാധാരണവും അസാധാരണവുമായ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ചീര ഉപയോഗിക്കാം.

കിവി

ചൈനീസ് നെല്ലിക്ക

ആക്റ്റിനിഡിയ ചൈനീസ് കുടുംബത്തിലെ സസ്യസസ്യങ്ങളുടെ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ഒരു ഉപജാതിയിൽ പെടുന്നു, ഇത് “രോമമുള്ള” ചർമ്മവും പച്ച മാംസവുമുള്ള പഴങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ ചെടിയുടെ ജന്മസ്ഥലം ചൈനയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ അതിന്റെ പൂർവ്വികനായ ലിയാന മിഖുതാവോ വളർന്നു. ലോകത്ത് ഇപ്പോൾ 50 ലധികം കിവികൾ ഉണ്ടെങ്കിലും അവയിൽ ചിലത് മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ. വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കിവിയുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ ന്യൂസിലാന്റും ഇറ്റലിയുമാണ്.

കിവി പഴം കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ്, കാരണം അതിൽ നൂറു ഗ്രാമിന് 48 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫൈബർ, ഗ്ലൂക്കോസ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫ്രക്ടോസ്, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, ബി 1, എ, പിപി, ബി 2, ബി 6, ബി 3, പൊട്ടാസ്യം, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പെക്റ്റിൻ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ , ഫോളിക് ആസിഡ് ആസിഡ്, എൻസൈമുകൾ, മാലിക്, സിട്രിക്, ക്വിനിക്, മറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകൾ, ആക്ടിനിഡിൻ.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കൊളാജന്റെ ഉത്പാദനം, രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം, ധമനികളിൽ നൈട്രോസാമൈനുകൾ, രക്തം കട്ടകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ കിവിയുടെ ഉപയോഗം സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയമിടിപ്പ്, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, റുമാറ്റിക് രോഗങ്ങൾ, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, ശാരീരിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ ആമാശയം, പിത്തസഞ്ചി, ചെറുതും വലുതുമായ കുടൽ, മൂത്രസഞ്ചി, പ്രത്യുൽപാദന സംവിധാനം, ജനനേന്ദ്രിയ പേശികൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കിവിയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആന്റിമ്യൂട്ടാജെനിക് ഗുണങ്ങളും കൊഴുപ്പുകൾ കത്തിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ, കേക്ക്, പീസ്, റോളുകൾ, സലാഡുകൾ, ജാം, പിസ്സ, സിറപ്പ്, പേസ്ട്രികൾ, ക്രൂട്ടോൺസ്, മ ou സ്, മാർമാലേഡ്, ഫ്ലാൻ, ഫോണ്ട്യൂ, സോസുകൾ, ക്രീം, കോൺഫിറ്റർ, ഐസ്ക്രീം, തൈര്, പഞ്ച് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ കിവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. , കബാബുകൾ തുടങ്ങിയവ.

ക്രാൻബെറി

ലിംഗൺബെറി കുടുംബത്തിലെ ഒരു നിത്യഹരിത കുറ്റിച്ചെടി, കുറഞ്ഞ നേർത്ത ചിനപ്പുപൊട്ടലും ചുവന്ന ഗോളീയ സരസഫലങ്ങളും പുളിച്ച കയ്പുള്ള രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ക്രാൻബെറി വ്യാപകമാണ്, അതിൽ ധാരാളം ചതുപ്പ് വന മണ്ണ്, സെഡ്ജ്-സ്ഫാഗ്നം, തുണ്ട്ര അല്ലെങ്കിൽ മോസ് ബോഗുകൾ ഉണ്ട്. അത്തരം രാജ്യങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ പട്ടിക ഇതാ: റഷ്യ (ഫാർ ഈസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടെ), നമ്മുടെ രാജ്യം, ചില യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ, കാനഡ, അമേരിക്ക.

ക്രാൻബെറി കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ്, കാരണം 100 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്ക് 26 കിലോ കലോറി മാത്രമേയുള്ളൂ. വിറ്റാമിൻ സി, സിട്രിക്, ക്വിനിക്, ബെൻസോയിക് ആസിഡ്, കെ, ബി, പിപി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, പഞ്ചസാര, അവശ്യ എണ്ണ, കരോട്ടിൻ, പെക്റ്റിൻ, ടാന്നിൻസ്, കാൽസ്യം ഉപ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, ബോറോൺ, കോബാൾട്ട്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയവ.

ക്രാൻബെറി കഴിക്കുന്നത് “ചീത്ത” കൊളസ്ട്രോളിനെ തടയുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികതയും ശക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഞരമ്പുകളെ ശമിപ്പിക്കുന്നു. Properties ഷധഗുണമുള്ളതിനാൽ, ക്രാൻബെറി പോലുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ടോൺസിലൈറ്റിസ്, ഇൻഫ്ലുവൻസ, ജലദോഷം; വാതം; അവിറ്റാമിനോസിസ്; പതിവ് സമ്മർദ്ദം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, തലവേദന; ഉറക്കമില്ലായ്മ; ക്ഷയം; രക്തപ്രവാഹവും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളും; purulent മുറിവുകൾ, അൾസർ, ചർമ്മത്തിൽ പൊള്ളൽ; ക്ഷയരോഗവും ആനുകാലിക രോഗവും; ജനനേന്ദ്രിയ അണുബാധ.

സാധാരണയായി ക്രാൻബെറികൾ പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്, അവ ഉണക്കി കുതിർക്കാനും ജ്യൂസ്, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്സ്, പ്രിസർവ്സ്, ജെല്ലികൾ, ജെല്ലി, കോക്ടെയ്ൽ, ക്വാസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും പീസ്, സലാഡുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാനും കഴിയും.

ആപ്പിൾ അന്റോനോവ്ക

ശൈത്യകാലത്തിന്റെ ആദ്യകാല ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്ന ഇത് ഗോളാകൃതിയിലുള്ള കിരീടത്തോടുകൂടിയ and ർജ്ജസ്വലവും വലുതുമായ വൃക്ഷത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആന്റോനോവ്ക പഴങ്ങൾ ഇടത്തരം, ഓവൽ-കോണാകൃതിയിലുള്ളതോ പരന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആകൃതിയിലുള്ളതോ വാരിയെല്ലുള്ളതോ ആയ പച്ചനിറത്തിലുള്ള പ്രതലമാണ്.

“അന്റോനോവ്ക” യുടെ വംശാവലി നാടൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ സൃഷ്ടിച്ച അതേ രീതിയിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ ആപ്പിൾ ഇനം ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ വ്യാപകമായിത്തീർന്നു, നിലവിൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ബെലാറസ്, മധ്യ റഷ്യ, വോൾഗ മേഖല എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉപജാതികൾ വ്യാപകമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. അതിന്റെ ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: "വെള്ള", "ചാര", "ഉള്ളി", "മധുരം", "പരന്ന", "റിബഡ്", "വരയുള്ള", "ഗ്ലാസി" അന്റോനോവ്ക.

എല്ലാ ആപ്പിളുകളെയും പോലെ അന്റോനോവ്കയും കുറഞ്ഞ കലോറി പഴമാണ് - നൂറു ഗ്രാമിന് 47 കിലോ കലോറി. ഫൈബർ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 3, എ, ബി 1, പിപി, സി, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, 80% വെള്ളം എന്നിവ ഈ ഇനത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദഹനത്തെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തപ്രവാഹത്തിൻറെ വികസനം തടയാനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും ശരീരത്തിൽ ശുദ്ധീകരണവും അണുനാശിനി ഫലവും ഉണ്ടാക്കാനും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഉള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ന്യൂറോസുകളുപയോഗിച്ച് ക്യാൻസറിന്റെ വികസനം തടയുന്നതിന് ഹൈപ്പോവിറ്റമിനോസിസ്, ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ആപ്പിൾ കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമം.

മിക്കപ്പോഴും, ആപ്പിൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ഉണക്കിയതും സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

കടൽ താനിന്നു

ലോഖോവിയേ കുടുംബത്തിൽ‌പ്പെട്ടതും “കുറ്റിച്ചെടികളുള്ള” ശാഖകളും ഇടുങ്ങിയ പച്ച ഇലകളുമുള്ള ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയോ ചെറിയ മരമോ ആയി വളരും. മോൾഡോവ, റഷ്യ, നമ്മുടെ രാജ്യം, കോക്കസസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമാണ്.

കടൽ താനിൻറെ പഴങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതാണ്, ഓവൽ ആകൃതിയിൽ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചെടിയുടെ ശാഖകളിൽ "ചുറ്റും" നിൽക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ മധുരവും പുളിച്ച രുചിയുമുണ്ട്, പൈനാപ്പിളിന്റെ സവിശേഷവും അതുല്യവുമായ സുഗന്ധം. അവയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, സി, ബി 2, കെ, ഇ, പി, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഫോളിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ, ബീറ്റെയ്ൻ, കോളിൻ, കൂമാരിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (മാലിക്, സിട്രിക്, ടാർടാറിക്, കഫിക് ആസിഡുകൾ), ടാന്നിൻസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, സിലിക്കൺ, ഇരുമ്പ് , അലുമിനിയം, നിക്കൽ, ലെഡ്, സ്ട്രോൺഷ്യം, മോളിബ്ഡിനം, മാംഗനീസ്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഈ “കോക്ടെയ്‌ലിന്” നന്ദി, രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ശരീരത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ, അൾസർ, പൊള്ളൽ, ചർമ്മത്തിലെ മുറിവുകൾ എന്നിവയ്ക്കും കടൽ താനിന്നു ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെയും ഹൃദയത്തിലെയും രോഗങ്ങൾ, പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗം, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വിറ്റാമിൻ കുറവുകൾ, സന്ധിവാതം, കണ്ണുകളുടെയും ചർമ്മത്തിൻറെയും കഫം ചർമ്മത്തിന് റേഡിയേഷൻ ക്ഷതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകത്തിൽ, ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ, ജെല്ലി, മാർഷ്മാലോ, ജെല്ലി, വെണ്ണ, ജ്യൂസ്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും കടൽ താനിൻ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഗ്രോട്ട്സ് ഗോതമ്പ്

ഇത് ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ സംസ്കരിച്ച ഗോതമ്പാണ്, ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയിൽ, പഴം, വിത്ത് കോട്ട്, ഭ്രൂണങ്ങൾ, മിനുക്കിയത് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വേദപുസ്തക കാലഘട്ടത്തിൽ പോലും ഗലീലി നിവാസികൾക്കിടയിൽ മേശപ്പുറത്തെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു ഈ കഞ്ഞി എന്ന കാര്യം ഓർക്കണം. റഷ്യയിൽ, ഗോതമ്പിന്റെ ധാന്യം എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധിയുടെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമാണ്, അതിനാൽ സ്ലാവുകൾക്ക് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഒരു നിർബന്ധിത ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമായി മാറി.

ഈ ധാന്യത്തിന്റെ ഉൽ‌പാദനത്തിനായി, ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഡുറം ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, ഡുറം ഇനം). അന്നജം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ, ട്രേസ് ഘടകങ്ങൾ (പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം), വിറ്റാമിൻ പിപി, ബി 1, സി, ബി 2, ഇ, ബി 6 എന്നിവ ഇതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകളെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ധാന്യ കേർണലുകൾ, ഏകീകൃത സ്ഥിരത, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം (325 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി), എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യൽ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾക്ക് പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി എന്നിവയുണ്ട്, "ഊർജ്ജത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടം" ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ദഹനനാളത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും മുടിയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. , നഖങ്ങൾ, തൊലി. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കനത്ത ലോഹങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ആൻറിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ, വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

കുഞ്ഞിനും ഭക്ഷണത്തിനുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, സൂപ്പ്, മീറ്റ്ബോൾ, പുഡ്ഡിംഗ്, കാസറോൾ).

ക്ലൗഡ്ബെറി

പിങ്ക് കുടുംബത്തിലെ റൂബസ് ജനുസ്സിലെ വറ്റാത്ത ഹെർബേഷ്യസ് സസ്യങ്ങളിൽ പെടുന്നു, ഇത് ശാഖകളുള്ള ഇഴയുന്ന റൈസോം, കുത്തനെയുള്ള തണ്ട്, വെളുത്ത പൂക്കൾ, ചുളിവുകൾ, ഹൃദയത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഇലകൾ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്ലൗഡ്‌ബെറി പഴം ഒരു മിശ്രിത ഡ്രൂപ്പ് ആണ്, രൂപപ്പെടുമ്പോൾ ചുവപ്പ്, ആമ്പർ-മഞ്ഞ, പഴുത്തതിനുശേഷം നിറം, ഇതിന് വൈൻ, പുളിച്ച-മസാല രുചി ഉണ്ട്.

സൈബീരിയ, സഖാലിൻ, കംചട്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ക്ലൗഡ്ബെറി വ്യാപകമാണ്; ധ്രുവ-ആർട്ടിക്, തുണ്ട്ര, ഫോറസ്റ്റ്-ടുണ്ട്ര, ഫോറസ്റ്റ് സോണുകളെയാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ക്ലൗഡ്ബെറി പഴങ്ങളിൽ മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, അലുമിനിയം, ഫോസ്ഫറസ്, കോബാൾട്ട്, സിലിക്കൺ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 3, പിപി, ബി 1, സി, എ, പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര, പെക്റ്റിൻ വസ്തുക്കൾ, ഫൈബർ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (അതായത്: അസ്കോർബിക്, സിട്രിക്, മാലിക്, സാലിസിലിക് ആസിഡ്), ആന്തോസയാനിൻസ്, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ടാന്നിൻസ്, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, ല്യൂക്കോസയാനിനുകൾ, ല്യൂക്കോആന്തോസയാനിനുകൾ, ടോകോഫെറോളുകൾ.

ക്ലൗഡ്ബെറി വിത്തുകളിൽ സ്വാഭാവിക സജീവ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഒമേഗ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ലിനോലെയിക്, ആൽഫ-ലിനോലെയിക് ആസിഡുകൾ, പ്ലാന്റ് സ്റ്റിറോളുകൾ.

ക്ല cloud ഡ്ബെറികളുടെ ഉപയോഗം ഹൈഡ്രജൻ കടത്താനും ഇന്റർസെല്ലുലാർ പദാർത്ഥത്തിന്റെ കൂട്ടിയിടി നില നിലനിർത്താനും കാപ്പിലറി പ്രവേശനക്ഷമത സാധാരണമാക്കാനും സെൽ ജനസംഖ്യയെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും കേടായ കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്താനും ടിഷ്യു മെറ്റബോളിസത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയ, ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിനായി, ക്ലൗഡ്ബെറി പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ഒലിച്ചിറങ്ങിയതോ കഴിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി, കമ്പോട്ട്, ജാം, മദ്യം, വീഞ്ഞ്, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

കുറിപ്പുകൾ

അന്റാർട്ടിക്ക് ടൂത്ത് ഫിഷ്

ഇത് ഒരു സമുദ്ര മത്സ്യമാണ്, ഇത് പെർച്ചിഫോർംസ് ക്രമത്തിൽ പെടുന്നു, അതിന്റെ നീളമുള്ള ശരീരത്തിൽ രണ്ട് പാർശ്വരേഖകൾ, സൈക്ലോയിഡ് സ്കെയിലുകൾ, ചെറുതും പരന്നതുമായ വായ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ലോകത്ത് ഏകദേശം 30 ഇനം നോട്ടോതെനിയ ഉണ്ട്, അവ പ്രധാനമായും അന്റാർട്ടിക്കയിലും സബന്റാർട്ടിക് വെള്ളത്തിലും വസിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന ശരീരത്തിലെ പാടുകളുള്ള ഒരു കോഡ് പോലെ കാണപ്പെടുന്ന മാർബിൾ നോട്ടോതെനിയയാണ് ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായത്.

ശരാശരി കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള (100 ഗ്രാമിന് 148 കിലോ കലോറി) ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് നോട്ടോതെനിയ മാംസം, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു: എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഫിഷ് ഓയിൽ, വിറ്റാമിൻ പിപി, ഡി, എ, സി, കോബലാമിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ് , പിറിഡോക്സിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, നിക്കൽ, കോബാൾട്ട്, മോളിബ്ഡിനം, ഫ്ലൂറിൻ, ക്രോമിയം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, അയോഡിൻ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, സൾഫർ, ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം.

കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, ഗർഭിണികൾ എന്നിവരുടെ അസ്ഥികൂടവ്യവസ്ഥയുടെ വികസനം, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണവൽക്കരണം, രക്തപ്രവാഹത്തിനും രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻറെയും രോഗങ്ങൾ തടയൽ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണവൽക്കരണം, ചിന്തയുടെ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് നോട്ടോത്തീനിയ ഉപയോഗം സംഭാവന നൽകുന്നു. പ്രക്രിയകൾ.

പാചകത്തിൽ, കൊഴുപ്പ്, ചീഞ്ഞ മാംസം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന രുചി ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നൊത്തോഥീനിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് തിളപ്പിച്ച്, വറുത്തതും പായസവും പുകവലിയുമാണ്.

.അതാ

സ്റ്റർജൻ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തെ അതിന്റെ വലിയ ഭാരവും (1 ടൺ വരെ) വലിയ വലുപ്പവും (ഏകദേശം 4 മീറ്റർ) കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ബെലുഗ "മെഗാ-ദീർഘായുസ്സ്"-നൂറു വയസ്സ് വരെ എത്താം. ജീവിതത്തിലുടനീളം, അത് പലതവണ മുട്ടയിടുന്നതിനായി നദികളിലേക്ക് കടക്കുകയും കടലിലേക്ക് “താഴേക്ക് ഉരുളുകയും” ചെയ്യുന്നു. കാസ്പിയൻ, കറുപ്പ്, അസോവ് കടലുകളുടെ തടങ്ങളാണ് ഇതിന്റെ ആവാസ കേന്ദ്രം. ഈ ഇനം സ്റ്റർജിയോൺ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

മീൻപിടുത്തത്തിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ബെലുഗ ഒരു വിലയേറിയ മത്സ്യമാണ്, കാരണം ഇത് രുചികരമായ മാംസത്താൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും കറുത്ത കാവിയാർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് അവശ്യ മെഥിയോണിൻ), നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം, ഫ്ലൂറിൻ, ക്രോമിയം, സിങ്ക്, കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി, നിയാസിൻ തുല്യമായ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 20% ഇതിന്റെ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. .

പാചകത്തിൽ, ബെലുഗ മാംസം നല്ലതിന് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, പുകവലിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ടിന്നിലടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. ബെലുഗ കാവിയാർ ഒരു ബാരലിലോ ലളിതമായ ധാന്യത്തിലോ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ബെലൂഗയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി വ്യാസിഗ മാറി, ഇത് മീൻപിടിത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. ബെലുഗ നീന്തൽ മൂത്രസഞ്ചി വൈനുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നതിനും പശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ലെതർ ഷൂസിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബെലുഗയുടെ ജനസംഖ്യ ദുരന്തപരമായി കുറവാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ശീതകെ

മില്ലെക്നിക്കി ജനുസ്സിലെ ഒരു മഷ്‌റൂമാണ് ഇത്, വലിയ, കോൺകീവ്, മെലിഞ്ഞ തൊപ്പി, ഷാജി എഡ്ജ്, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പച്ചകലർന്ന തവിട്ട് നിറവും പൊള്ളയായ, കട്ടിയുള്ള, ഹ്രസ്വമായ തണ്ടും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യമായ ബെലാറസിലെയും റഷ്യയിലെയും കൂൺ, ബിർച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, “അഭിമാന” ഏകാന്തതയിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുടുംബം മുഴുവനായോ വളരുന്നു. അവർ പാൽ കൂൺ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ “സോപാധികമായി” ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അവ ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ പാൽ റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ് - നൂറു ഗ്രാമിന് 19 കിലോ കലോറി മാത്രം. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ തുടങ്ങിയ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾക്കും ക്ഷയരോഗം, പ്രമേഹം, purulent മുറിവുകൾ, ശ്വാസകോശ സംബന്ധിയായ എംഫിസെമ, യുറോലിത്തിയാസിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ക്രീം

പാലിന്റെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭാഗമാണിത്. ഒരു സെൻട്രിഫ്യൂജിലൂടെ വ്യാവസായികമായി വാറ്റിയെടുത്തതാണ്. പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കിയതും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്രീമിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 35% വരെ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും (വിറ്റാമിൻ ഇ, എ, സി, ബി 2, ബി 1, പിപി ബി, ഡി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ക്ലോറിൻ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, എൽ- ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലെസിതിൻ). നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുന്നതിനും ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉറക്കമില്ലായ്മ, വിഷാദം, വിഷം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ) അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങളും (ദോശ, ചീസ്കേക്ക്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്, ഐസ്ക്രീം, റിസോട്ടോ, ക്രീം), സൂപ്പ്, സോസുകൾ, ഫ്രികാസി, ജൂലിയൻ, മാസ്കാർപോൺ, മംഗോളിയൻ ചായ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബീഫ്

കന്നുകാലികളുടെ പ്രതിനിധികളുടെ മാംസം (പശുക്കൾ, കാളകൾ, കാളകൾ, ഗോബികൾ, പശുക്കൾ). ഇലാസ്തികത, ചീഞ്ഞ-ചുവപ്പ് നിറം, മനോഹരമായ മണം, അതിലോലമായ നാരുകളുള്ള മാർബിൾ ഘടന എന്നിവയാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പിന്റെ മൃദുവായ സിരകൾ വെളുത്ത-ക്രീം നിറത്താൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഗോമാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു: മൃഗത്തിന്റെ പ്രായവും ലൈംഗികതയും, തീറ്റയുടെ തരം, പരിപാലനത്തിന്റെ അവസ്ഥ, മാംസത്തിന്റെ പക്വത പ്രക്രിയ, അറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മൃഗത്തിന്റെ സമ്മർദ്ദം. ശവത്തിന്റെ ഭാഗം അനുസരിച്ച് ബീഫ് ഇനങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഒരു തുരുമ്പ്, ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബാക്ക്, റമ്പ്, ഫില്ലറ്റ്, റമ്പ് എന്നിവയാണ്; ഒന്നാം ഗ്രേഡ് - ശവത്തിന്റെ പാർശ്വം, തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ ഭാഗങ്ങൾ; രണ്ടാമത്തെ ഗ്രേഡ് കട്ട്, ബാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രണ്ട് ഷാങ്ക് ആണ്.

ഗോമാംസത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, സൾഫർ, കോബാൾട്ട്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, സി, ബി 6, ബി 12, പിപി, ബി 2, ബി 1, പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഗോമാംസം കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം, പരിക്കുകളിൽ നിന്ന് കരകയറുക, പകർച്ചവ്യാധികളുടെ ചികിത്സ, പൊള്ളൽ, ക്ഷീണത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇരുമ്പിൻറെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്കും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മോശം കൊളസ്ട്രോളിനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. യുറോലിത്തിയാസിസ് ചികിത്സയ്ക്കും ഹൃദയാഘാതം തടയുന്നതിനും ബീഫ് കരൾ നല്ലതാണ്.

കട്ട്ലറ്റ്, മീറ്റ് റോളുകൾ, ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ് ബക്ഷ്, ഗ്രീക്ക് സ്റ്റിഫാഡോ, മീറ്റ്ബോൾസ്, സ്റ്റീക്ക്, മീറ്റ് ബ്രെഡ്, സെപ്പെലിൻ, റോസ്റ്റ്, ബാർബിക്യൂ, പായസം, ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, മറ്റ് പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്രിയാർ

വൈൽഡ് റോസ്

പിങ്ക് കുടുംബത്തിലെ വറ്റാത്ത, കാട്ടു വളരുന്ന കുറ്റിച്ചെടികളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തുള്ളി ശാഖകൾ, ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള മുള്ളുകൾ, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പിങ്ക് പൂക്കൾ എന്നിവയാൽ ഇത് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ബെറി പോലുള്ള റോസ് ഇടുപ്പിന് ചുവന്ന-ഓറഞ്ച് നിറവും ധാരാളം രോമമുള്ള അക്കീനുകളും ഉണ്ട്.

ഹിമാലയത്തിലെയും ഇറാനിലെയും പർവതങ്ങളാണ് ഈ ചെടിയുടെ ജന്മസ്ഥലമെന്ന് ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവകാശപ്പെടുന്നു. ആധുനിക ലോകത്ത്, മരുഭൂമികൾ, തുണ്ട്ര, പെർമാഫ്രോസ്റ്റ് എന്നിവയൊഴികെ എല്ലാ കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിലും ഡോഗ് റോസ് വ്യാപകമാണ്.

അസംസ്കൃത റോസ് ഹിപ്സ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ് - 51 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രം. അവയിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, സ്വതന്ത്ര ജൈവ ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, മോളിബ്ഡിനം, ക്രോമിയം, കോബാൾട്ട്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 6, ബി 2, കെ, പിപി, ഇ, സി, കളറിംഗ്, ടാന്നിൻസ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, കരോട്ടിൻ, മാലിക് ആൻഡ് സിട്രിക് ആസിഡ്, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, പഞ്ചസാര, അവശ്യ എണ്ണകൾ.

പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, മുറിവ് ഉണക്കൽ, ദുർബലമായ ഡൈയൂററ്റിക്, കോളററ്റിക്, ടോണിക്ക് ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയാണ് റോസ്ഷിപ്പിന്റെ സവിശേഷത, അണുബാധയ്ക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. റോസ് ഹിപ്സിന്റെ ഉപയോഗം രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിറ്റാമിനുകളാൽ ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സ്കർവി, വിളർച്ച, മൂത്രാശയ രോഗങ്ങൾ, വൃക്ക, കരൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, മറ്റ് പല രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, ചായ, കമ്പോട്ട്, ചാറു, സൂപ്പ്, കോഗ്നാക്, ജാം, സിറപ്പ്, കഷായങ്ങൾ, മദ്യം, മാർമാലേഡ്, മാർഷ്മാലോ, ജാം, ജെല്ലി, പുഡ്ഡിംഗ്, പീസ്, കേക്കുകൾ, പറങ്ങോടൻ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ റോസ്ഷിപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കശുവണ്ടി

സുമാഖോവി കുടുംബത്തിലെ നിത്യഹരിത തെർമോഫിലിക് വൃക്ഷങ്ങളുടേതാണ് ഇത്. കശുവണ്ടി പഴത്തിൽ ഒരു “ആപ്പിൾ”, പഴത്തിന്റെ മുകളിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കശുവണ്ടി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

“ആപ്പിൾ” കശുവണ്ടി ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതും പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും മധുരമുള്ള പുളിച്ചതും ചീഞ്ഞതും മാംസളവുമായ പൾപ്പ് ആണ്. ആപ്പിൾ തൊലി മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ്. കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് കട്ടിയുള്ള ഷെല്ലിൽ പൊള്ളുന്ന ജൈവ എണ്ണ (കാർഡോൾ) ഉപയോഗിച്ച് മറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു നട്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ വിഷ പദാർത്ഥത്തെ ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിനായി ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നൽകുന്നു.

തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ലോകമെമ്പാടും കശുവണ്ടി യാത്ര ആരംഭിച്ചു, ഇപ്പോൾ ബ്രസീൽ, ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ, നൈജീരിയ, വിയറ്റ്നാം, തായ്ലൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിജയകരമായി വളരുന്നു.

കശുവണ്ടി ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണമാണ്: 100 ഗ്രാമിന് 643 കിലോ കലോറിയും വറുത്തതും യഥാക്രമം - 574 കിലോ കലോറി. അവയിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 2, എ, ബി 1, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് ടോണിക്ക്, ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഡിസ്ട്രോഫി, അനീമിയ, മെറ്റബോളിക് ഡിസോർഡേഴ്സ്, സോറിയാസിസ്, പല്ലുവേദന എന്നിവയ്ക്കുള്ള മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കശുവണ്ടിയുടെ ഉപയോഗം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ, കശുവണ്ടി ആപ്പിളും പരിപ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, കശുവണ്ടി ആപ്പിൾ നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, അതിനാൽ കശുവണ്ടി വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് അവ വിൽക്കുന്നത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയിൽ, ജാം, ജ്യൂസുകൾ, ജെല്ലികൾ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവ അവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്).

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ കഴിക്കാം, സോസുകൾ, സലാഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം, നിലക്കടല വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ള വെണ്ണ.