എന്നാൽ രുചികരമായ സസ്യാഹാര പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് തീർച്ചയായും സാധ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകൾ വരുത്തരുത്.
"ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്തുന്നത് വെഗൻ ബേക്കിംഗ് ശാസ്ത്രത്തിലെ സമവാക്യത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമാണ്," യു‌എസ്‌എയിലെ പെൻ‌സിൽ‌വാനിയയിലെ ഒരു വെഗൻ ബേക്കറിയുടെ ഉടമ ഡാനിയേൽ കോന്യ പറയുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു വാഴപ്പഴമോ ആപ്പിളോ മുട്ടകൾക്ക് പകരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഉടനടി 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ബേക്കിംഗിൽ ഇടരുത്. ആദ്യം നിങ്ങൾ അനുപാതം ശരിയായി കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ ബിസിനസ്സിൽ വിജയിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം തെളിയിക്കപ്പെട്ട സസ്യാഹാര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടരുക എന്നതാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ സ്വയം സ്വപ്നം കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പകരക്കാരനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത് അനുപാതങ്ങൾ ശരിയായി നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്. അതിനാൽ, കോന്യ പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മുട്ടയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്ന് ചെയ്യുന്നു, അതായത്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പാൽ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പുതുമയുള്ളതും രുചികരവുമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സസ്യാഹാരമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉടനടി ഉപേക്ഷിക്കരുത് - ഇത് പേസ്ട്രികളെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. സാധാരണ പാലിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ബദാം പാൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് നട്‌സിനോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, സോയ ഉപയോഗിക്കാം. “ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ സോയ തൈര് ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുക്കികൾ, മധ്യഭാഗം മൃദുവാക്കാനും അരികുകൾ ചെറുതായി ക്രഞ്ചിയുമാക്കാനും,” കോനിയ വിശദീകരിക്കുന്നു.
"ആരോഗ്യകരമായ", "വീഗൻ" ബേക്കിംഗ് എന്നിവ ഒരേ കാര്യമല്ല. അതിനാൽ, അത് അമിതമാക്കരുത്. അവസാനം, നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ഒരു കപ്പ്കേക്ക്, കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ്കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് വെഗൻ ഷുഗർ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കരുത്, അതിൽ ഇടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. എണ്ണകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. വെഗൻ ബട്ടറിന് പകരമുള്ളവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അവ അൽപ്പം കൊഴുപ്പുള്ളതാണെങ്കിലും. എന്നാൽ അവയില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രികൾ വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറും. കൂടാതെ, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, എണ്ണ ഒരു പ്രധാന ബൈൻഡിംഗ് ഫംഗ്ഷനും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചിയില്ലാത്തതും ആകൃതിയില്ലാത്തതുമായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയെ തികച്ചും "ആരോഗ്യമുള്ളത്" ആക്കുന്നതിൽ അധികമൊന്നും നിൽക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിഠായി മാസ്റ്റർപീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഈ സാധാരണ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും അതിശയകരവുമായി മാറും, അവയും സസ്യാഹാരിയാണെന്ന് ആരും വിശ്വസിക്കില്ല. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി അവരുടെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!