ദേശീയ പാചകരീതി: നോർവേ

രുചികരമായ നോർവേ: ഏഴ് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 

നോർവീജിയൻ പാചകരീതി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു ആനന്ദമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സ്കാൻഡിനേവിയൻ പാചകക്കാർ മത്സ്യം കൊണ്ട് അത്ഭുതങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു വിഭവം ഉണ്ട്. നോർവേയിലെ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ സമ്പന്നമായത് എന്താണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ഡാപ്പിൾഡ് മത്തി

സലാഡുകളും എല്ലാത്തരം നോർവീജിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും സമ്പന്നമാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്തി ഇല്ലാതെ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ ചെയ്യൂ. രണ്ട് ചെറിയ മത്തികൾ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചുവന്ന ഉള്ളിയുടെ 1 തല പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇടത്തരം ആപ്പിളും 1 അച്ചാറും മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു സാലഡ് ബൗളിൽ യോജിപ്പിച്ച് 2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ 3% വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അവസാനം, ഞങ്ങൾ വേവിച്ച മുട്ടകളും സസ്യങ്ങളും കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഒരു ഉത്സവ കുടുംബ അത്താഴത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് ടാർട്ടുകളുടെ രൂപത്തിൽ നൽകാം. 

ക്രൂരമായ ചീസ്

ലഘുഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, പ്രശസ്തമായ നോർവീജിയൻ ചീസ് ബ്രൂനോസ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, 1.5 ലിറ്റർ പുതിയ തൈര് whey എടുക്കുക. പഴകിയാൽ ചീസ് പുളിക്കും. സെറം 500 മില്ലി വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. 250 മില്ലി ഹെവി ക്രീം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു തവിട്ട് നിറം നേടണം. നമ്മൾ അത് എത്ര നേരം തളർന്നിരിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം നിറം സമ്പന്നമാകും. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പിണ്ഡം അടിക്കുക, സിലിക്കൺ അച്ചിൽ നിറച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ചീസ് കഠിനമായി മാറും, പക്ഷേ വഴങ്ങുന്ന. ഞങ്ങൾ അതിനെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡിൽ ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.  

വടക്കൻ സാൽമൺ

നോർവീജിയൻ സാൽമൺ വീട്ടിൽ ഏത് രൂപത്തിലും കഴിക്കുന്നു. ഗ്രാവ്ലാക്സ്-അച്ചാർ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 1 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഫില്ലറ്റ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ വഴിമാറിനടക്കുക. എൽ. കോഗ്നാക്, ഒലിവ് ഓയിൽ. ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം മുളകും, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക, രുചി കുരുമുളക് കുരുമുളക് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടലുപ്പ്. ഈ മിശ്രിതം രണ്ട് ഫില്ലറ്റുകളുടെ ഇടയിൽ പരത്തി ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ ഈ "സാൻഡ്വിച്ച്" 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അമർത്തുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സ്ഥലങ്ങളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ മാറ്റുകയും മറ്റൊരു 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ സാൽമൺ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നനച്ചുകുഴച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ട്രീറ്റ് നൽകാൻ, 2 ടീസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വിളമ്പുക.

ആകർഷകമായ സാൽമൺ

മറ്റൊരു ഫിഷ് ഹിറ്റ് നോർവീജിയൻ സാൽമൺ സൂപ്പാണ്. ഒരു ഉള്ളി, ഇടത്തരം കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 4 തക്കാളി ചുട്ടുകളയുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം സമചതുരയായി മുറിച്ച് വറുത്ത് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 1⅓ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം സാൽമൺ ചേർക്കാം, സമചതുര അരിഞ്ഞത്. അടുത്തതായി, 500 മില്ലി ചൂടാക്കിയ 20% ക്രീം ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കേണ്ടതില്ല - അവർ ഒരു അദ്വിതീയ സുഗന്ധത്താൽ നയിക്കപ്പെടും.

നാവികന്റെ സന്തോഷം

നോർവീജിയൻ മത്സ്യത്തോടുള്ള സ്കാൻഡിനേവിയക്കാരുടെ അതിരുകളില്ലാത്ത സ്നേഹം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധയില്ലാതെ അവശേഷിച്ചില്ല. ഇതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു ഉദാഹരണമാണ് നാവികസേനയിലെ മാംസം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സീമാൻസ്ബിഫ്. 400 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അടിച്ച് കടുക് പുരട്ടി ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുന്നു. പകുതി വളയങ്ങളുള്ള ബ്രൗൺ 2 ഉള്ളി, 4 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെയിൽ സമചതുരകളുള്ള 90 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഗോമാംസം കളിമൺ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ ലെയറും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാൻ മറക്കരുത്. 400 മില്ലി മാംസം ചാറു കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ രൂപത്തിൽ, വീട്ടിലെ മാംസം കഴിക്കുന്നവരുടെ സന്തോഷത്തിനായി ഞങ്ങൾ മാംസം മേശയിലേക്ക് സേവിക്കും.

ആട്ടിൻകുട്ടി

നോർവീജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും ആട്ടിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാബേജിനൊപ്പം ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ് പ്രത്യേകതകളിലൊന്ന്. 500 ഗ്രാം മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (മാംസം അസ്ഥിയിലാണെങ്കിൽ, അതിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുക), വെണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ½ കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അതേ ചട്ടിയിൽ 1 കിലോ അരിഞ്ഞ കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം മാറ്റുന്നു. മാവ് 40 ഗ്രാം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ജ്യൂസ് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയും കാബേജിന്റെയും മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. 20 ° C താപനിലയിൽ 180 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം. ഏറ്റവും വിശക്കുന്ന വീട്ടുകാർക്ക്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം. 

മധുരമുള്ള കുരുക്കുകൾ

കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ ഇല്ലാതെ നോർവേയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. 50 മില്ലി പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഇളക്കുക, അവ ഉയരട്ടെ. 600 ഗ്രാം മൈദ, 200 മില്ലി പാൽ, 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, മുട്ട, അര ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വെവ്വേറെ യോജിപ്പിക്കുക. നാം പിണ്ഡം വരെ വന്നിരിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ 60 ഗ്രാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, 60 ഗ്രാം വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി വഴിമാറിനടപ്പ്, രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ പാളി 3 സെന്റീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അവയെ ഫ്ലാഗെല്ലയിലേക്ക് വളച്ചൊടിച്ച് ഒരുതരം നോഡ്യൂളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബണ്ണുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 200 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബെറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് പൂർത്തിയാക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ കുട്ടികൾ അത് വിഴുങ്ങും.

ഈ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, അവയിൽ ചിലത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ശേഖരത്തിലേക്ക് ചേർക്കും. ശോഭയുള്ള, രുചികരമായ കണ്ടെത്തലുകളും ബോൺ വിശപ്പും!