നാപ്പ കാബേജ്

മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള പച്ച ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജ് ഒരു സിലിണ്ടർ തലയുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി വിളയാണ് നാപ്പ കാബേജ്. സെറേറ്റഡ് അറ്റങ്ങളുള്ള അലകളുടെ കാബേജാണ് ഘടന.

ചൈനീസ് കാബേജ് ചരിത്രം
നാപ്പ കാബേജിന്റെ ചരിത്രപരമായ ജന്മനാട് ചൈനയാണ്. ബിസി അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് അവർ അവിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. പുരാതന കാലം മുതൽ, അവൾക്ക് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ലഭിച്ചു: രോഗശാന്തിക്കാർ പല രോഗങ്ങൾക്കും കാബേജ് ശുപാർശ ചെയ്തു. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, അമിതഭാരമുള്ളപ്പോൾ. കാബേജ് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പും അധിക വെള്ളവും കത്തിക്കുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

പിന്നീട് ഇത് അറിയപ്പെട്ടു: നാപ്പ കാബേജിൽ “നെഗറ്റീവ്” കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. അതായത്, ശരീരം പച്ചക്കറി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്, കാബേജിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ energy ർജ്ജം ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ കണ്ടെത്തൽ കൂടുതൽ ലക്ഷ്യമിട്ട രീതിയിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഡോക്ടർമാരെ അനുവദിച്ചു.

1970 കളിൽ യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും നാപ്പ കാബേജ് പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നില്ല, അവ പരിമിതമായ അളവിൽ വളർന്നു. തുറന്ന വയലിൽ പച്ചക്കറി വേരുറപ്പിച്ചപ്പോൾ കാബേജ് കുതിച്ചുചാട്ടം ആരംഭിച്ചു. പച്ചക്കറി റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിലെ ഗുണങ്ങൾ

നാപ്പ കാബേജിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ശരീരത്തിൽ, അവ ഒരുതരം ബ്രഷായി മാറുന്നു, മ്യൂക്കസ്, അനാവശ്യ വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുടൽ മതിലുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. പച്ചയിലേതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നാരുകൾ ഇലകളുടെ വെളുത്ത ഭാഗത്ത് കണ്ടെത്തുന്നു.

പച്ചക്കറിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും വൈറസുകളെയും ചെറുക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഓഫ് സീസണിൽ നാപ്പ കാബേജ് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

റോഡോപ്സിൻ പോലുള്ള പദാർത്ഥം ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എ, കെ എന്നിവയും നാപ്പ കാബേജിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇരുട്ടിൽ കാഴ്ചയ്ക്ക് അവൻ ഉത്തരവാദിയാണ്, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നു.
പച്ചക്കറി സാലഡിൽ കാണപ്പെടുന്ന അപൂർവ സിട്രിക് ആസിഡ് പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും നല്ല ചുളിവുകളുമായി പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാബേജ് മലവിസർജ്ജനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുന്നു. ഭാരം സാധാരണമാക്കുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 16 കിലോ കലോറി
പ്രോട്ടീൻ 1.2 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 0.2 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 2.0 ഗ്രാം

നാപ്പ കാബേജ് ദോഷം

ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് നാപ്പ കാബേജ് contraindicated. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ വയറ്റിലെ അൾസർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉണ്ടെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും.

വൈദ്യത്തിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗം

ചൈനീസ് കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഫൈബർ നിങ്ങൾക്ക് നിറയെ അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഇത് അധിക കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുകയും അധിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാബേജിൽ വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ധാരാളം ദ്രാവകം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എഡിമയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സിയെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളായ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, ബയോഫ്ലവനോയ്ഡുകൾ എന്നിവ കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാബേജ് വളരെക്കാലം കിടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ (സൂക്ഷിക്കുന്നു), അവ ബയോഫ്ലാവനോയ്ഡുകൾ നശിപ്പിക്കും.

സാലഡുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് നാപ്പ കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലത്. കാബേജിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ അതിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. തീർച്ചയായും, നമുക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ, മറുവശത്ത്, ഞങ്ങൾ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ഭാഗികമായി നിർവീര്യമാക്കുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ പിപി, മൈക്രോ- മാക്രോലെമെന്റുകൾ മെറ്റബോളിസം ത്വരിതപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ടാർട്രോണിക് ആസിഡ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ കൊഴുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നത് തടയുന്നു.

അമിതഭാരം, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ചൈനീസ് കാബേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രക്തപ്രവാഹത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും കാബേജ് സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഒരേയൊരു വിപരീതഫലം - നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ ചില രോഗങ്ങൾ - ഒരു അൾസർ, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

നാപ കാബേജിന്റെ രുചി അതിലോലമായതാണ്, അതിനാൽ ഇത് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ട് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, കാബേജ് ഇലകൾ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണം വിളമ്പുമ്പോൾ. പച്ചക്കറി പായസം, കാബേജ് റോളുകൾ, സൂപ്പ്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നാപ്പ കാബേജ് സാലഡ്

എളുപ്പവും സാമ്പത്തികവുമായ സാലഡ്. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു. സാലഡ് ഒരു വിശപ്പകറ്റാനോ ഗാല അത്താഴത്തിന് പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം.

• നാപ്പ കാബേജ് - 1 കാബേജ് തല
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 കഷണങ്ങൾ
• പന്നിയിറച്ചി - 150 ഗ്രാം
• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം
• പുതിയ ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. പന്നിയിറച്ചി, മുട്ട, പച്ച ഉള്ളി, ചൈനീസ് കാബേജ് എന്നിവ മുളകും. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് സാലഡ് സീസൺ. ചീര തളിക്കേണം.

ചൈനീസ് കാബേജ് സൂപ്പ്

വേനൽക്കാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ആദ്യ കോഴ്‌സ് ഓപ്ഷൻ. ഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യം. നാപ്പ കാബേജ് മാംസത്തോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് വിഭവം രുചികരവും വർണ്ണാഭമായതുമായി മാറുന്നു.

• നാപ്പ കാബേജ് - 200 ഗ്രാം
• പുകവലിച്ച ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് - 150 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
• ചാറു - 1.5 ലിറ്റർ
• ഗ്രീൻ പീസ് (ഫ്രോസൺ) - 50 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

അരിഞ്ഞ ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മിശ്രിതം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം - ചാറു, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ബീജിംഗ് കാബേജ്, കടല എന്നിവ ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ സൂപ്പ് വേവിക്കുക, രുചിയിൽ താളിക്കുക.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

ചൈനീസ് കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ രൂപത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. കാബേജ് തല തികച്ചും ഇടതൂർന്നതും ഭാരം കൂടിയതുമായിരിക്കണം. കാബേജിന്റെ ഒരു വലിയ തല മൃദുവായതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും, കാബേജ് വളരെക്കാലം സംഭരിച്ച് ഉണങ്ങിപ്പോയി. അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചില്ല.

കൂടാതെ, കാബേജ് ഇലകളുടെ തല കാറ്റോ കറുത്തതോ ചീഞ്ഞതോ അല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്, അത് വാങ്ങാൻ യോഗ്യമല്ല.

ചൈനീസ് കാബേജ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കാബേജ് തല വരണ്ട തുണി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക പേപ്പറിൽ പൊതിയാം. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഏഴു ദിവസത്തിൽ കൂടുതലല്ല. തുടർന്ന് കാബേജ് വരണ്ടുപോകാനും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാനും തുടങ്ങുന്നു.