ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
മോഴ്സ് (ലേഖനം റസ്. മൂർസ് - തേനിനൊപ്പം വെള്ളം) - സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക്, മിക്ക കേസുകളിലും ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ശീതളപാനീയങ്ങൾ. സുഗന്ധത്തിനും സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി), herbsഷധ ചെടികളുടെ കഷായങ്ങൾ (സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട്, മുനി, കുരുമുളക്, മെലിസ, മുതലായവ) പോലുള്ള ജ്യൂസിന് സുഗന്ധം ചേർക്കാം.
റഷ്യയിൽ പാകം ചെയ്ത പുരാതന പാനീയത്തെ മോർസ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും ഫോറസ്റ്റ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ: ക്രാൻബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ക്രാൻബെറി, ബാർബെറി, ഡോഗ് റോസ്, വൈബർണം, മറ്റുള്ളവ. ബെറി ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾക്ക് പുറമേ, അത് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പുറത്തായേക്കാം - എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ.
ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം.
മോഴ്സ് ചരിത്രം
സരസഫലങ്ങൾ, വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും തേനും ചേർത്ത പഴങ്ങളാണ് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്. മോഴ്സ് അത്തരമൊരു പുരാതന പാനീയമാണ്, അതിന്റെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. മോഴ്‌സിന്റെ ആദ്യകാല വിവരണങ്ങൾ ബൈസന്റൈൻ രേഖകളിൽ നടക്കുന്നു. അതിന്റെ പേര് “മുർസ” - തേൻ ഉള്ള വെള്ളം. പുരാതന ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുള്ള മധുരമുള്ള വെള്ളമായിരുന്നു. ആധുനിക മോഴ്സ് സാധാരണയായി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് അമർത്തി കേക്ക് തിളപ്പിക്കുക. റഷ്യൻ പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങളിലൊന്നായി മോഴ്സ് മാറി, ഇത് കൂടാതെ ഒരു വിരുന്നിനും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി അവർ ലിംഗോൺബെറി, ക്രാൻബെറി, ക്ലൗഡ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ മോഴ്സ് നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ നിർവചിച്ച നിയമങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം:
- വേവിച്ച വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക - ഇത് ജ്യൂസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ അനുവദിക്കില്ല. ആർട്ടിസിയൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് കാർബണേറ്റ് ചെയ്യാത്ത മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
- ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാത്ത കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കാൻ;
- പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഒരു മാനുവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മെഷീന്റെ ആന്തരിക ഭാഗങ്ങൾ മുമ്പത്തെ ഉപയോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന മലിനീകരണങ്ങളല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അവ പാനീയത്തിന്റെ രുചിയെയും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെയും സാരമായി ബാധിക്കും;
- പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഒരു പാനീയത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഫാക്ടറി ജ്യൂസ് വീടിനേക്കാൾ ഗുണം കുറവാണ്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ ഘട്ടത്തിലാണ് (120-140) C). ഇത് ധാരാളം പ്രകൃതി വിറ്റാമിനുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. സിന്തറ്റിക് വിറ്റാമിനുകളുപയോഗിച്ച് പോഷകങ്ങളുടെ ഈ നഷ്ടത്തിന് നിർമ്മാതാക്കൾ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു.
വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ്, ഐസ് ക്യൂബുകൾ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് കഷ്ണം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജഗ്ഗിൽ തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾ പാനീയം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തോ റഫ്രിജറേറ്റർ വാതിലിലോ സൂക്ഷിക്കണം, പക്ഷേ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജ്യൂസിന് അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. കുട്ടികൾക്ക്, 6 മാസം മുതൽ പഴ പാനീയങ്ങൾ നൽകാം, പക്ഷേ അലർജിക്ക് കാരണമാകാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാത്രം, 100 ഗാ ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.
മോഴ്‌സിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
തണുത്ത സീസണിൽ ജലദോഷത്തിനുള്ള നല്ലൊരു പ്രതിരോധമാണ് ചൂടുള്ള ജ്യൂസ്. വാഴപ്പഴം, എൽഡർബെറി, കൊഴുൻ തുടങ്ങിയ medicഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത മോർസിന് ചുമയ്‌ക്കെതിരെയും ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലവുമുണ്ട്. സരസഫലങ്ങളിൽ (സി, ബി, കെ, പിപി, എ, ഇ) ധാതുക്കൾ (പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, ബേരിയം മുതലായവ), പെക്റ്റിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (സിട്രിക്, ബെൻസോയിക്, മാലിക്, ടാർടാറിക്, അസറ്റിക്).
ക്രാൻബെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, ബ്ലൂബെറി എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ. അവർ ഒരു ടോണിക്ക് ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും energyർജ്ജം നൽകുകയും ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് താപനില കുറയ്ക്കുന്നു, തൊണ്ട, ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ (അക്യൂട്ട് റെസ്പിറേറ്ററി അണുബാധ, ആൻജീന, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്), യൂറോജെനിറ്റൽ സിസ്റ്റം, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, അനീമിയ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്, സ്ത്രീകളിൽ കാണിക്കുന്നു. 2-3 ത്രിമാസങ്ങൾ. ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുന്നു. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു നല്ല വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്.
കൂടാതെ, പഴ പാനീയങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ലിംഗൺബെറിയിൽ നിന്ന്, വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രശസ്തമാണ്, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ ബ്രോങ്കൈറ്റിസിന് നല്ലതാണ്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ക്രാൻബെറിയിൽ നിന്ന് ഇത് പനിയെ സഹായിക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹവും വിളർച്ചയും.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1.5 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ 200 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ, 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കണം. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, അടുക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് ചാറുമായി കലർത്തി പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. പാനീയം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ പച്ചക്കറി പഴ പാനീയങ്ങൾ. എന്നാൽ ആദ്യം, ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കുക. പോഷകങ്ങൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്, പഴ പാനീയങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ആമാശയത്തിലെ സാധാരണ അസിഡിറ്റിയും 20-30 മിനിറ്റും ഉയർന്ന അളവിൽ കുടിക്കണം.
അമിതവണ്ണത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ മോഴ്സ് പോലുള്ള പഴ പാനീയങ്ങളും സഹായിക്കുന്നു. ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ഉപവസിക്കുന്ന ദിവസങ്ങളിൽ ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
മോഴ്‌സിന്റെയും ദോഷഫലങ്ങളുടെയും അപകടങ്ങൾ
6 മാസത്തിൽ താഴെയുള്ള കുട്ടികളിൽ ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ വിപരീതഫലമാണ്, കാരണം അവ അലർജിയുണ്ടാക്കും.
വർഷത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ സമയത്ത് നിങ്ങൾ അമിതമായി ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത് - ഇത് വീക്കത്തിനും ചർമ്മത്തിലെ തിണർപ്പ് പോലുള്ള അലർജികൾക്കും കാരണമാകും.
