മക്കാഡാമിയ നട്ട് - നട്ടിന്റെ വിവരണം. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

വിവരണം

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ വളരുന്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ നട്ട് മക്കാഡാമിയയാണ്. ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ടൺ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മക്കാഡാമിയ നട്ട് (ലാറ്റ്. മക്കാഡാമിയ) അല്ലെങ്കിൽ കിന്റൽ ഭൂമിയിലെ ഏതാനും സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്ന പ്രോട്ടീൻ സസ്യങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഒൻപത് തരം മക്കാഡാമിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാത്രമേ കഴിക്കുന്നുള്ളൂ, കൂടാതെ ഫാർമക്കോളജിക്കൽ, മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒൻപത് തരം മക്കാഡാമിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഓസ്ട്രേലിയൻ മണ്ണിൽ മാത്രം വളരുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ഇനങ്ങൾ ബ്രസീൽ, യുഎസ്എ (കാലിഫോർണിയ), ഹവായ്, ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ മേഖല എന്നിവിടങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മക്കാഡാമിയ നട്ടിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി ഓസ്ട്രേലിയ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഫെർഡിനന്റ് വോൺ മുള്ളറുടെ ഉറ്റസുഹൃത്തായ പ്രശസ്ത രസതന്ത്രജ്ഞനായ ജോൺ മക്കാഡാമിൽ നിന്നാണ് ഓസ്ട്രേലിയൻ മക്കാഡാമിയ നട്ടിന് വ്യതിരിക്തമായ പേര് ലഭിച്ചത്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ മക്കാഡാമിയ നട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി.

താപനില വ്യതിയാനങ്ങളെ നന്നായി സഹിക്കുന്ന അപൂർവയിനം പഴവർഗ സസ്യങ്ങളിൽ മക്കാഡാമിയ നട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, മാത്രമല്ല സമുദ്രനിരപ്പിൽ 750 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യാം. 7-10 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ മക്കാഡാമിയ നട്ട് മരങ്ങൾ ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. മാത്രമല്ല, ഒരു വൃക്ഷം കുറഞ്ഞത് 100 കിലോ മക്കാഡാമിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നൽകുന്നു.

മകാഡാമിയ നട്ട് ചരിത്രം

നട്ട് ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും “കാപ്രിസിയസ്” ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഇത് പലപ്പോഴും കീടങ്ങളാൽ ആക്രമിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല മരം പത്താം വർഷത്തിൽ മാത്രമേ ഫലം കായ്ക്കുകയുള്ളൂ. ഇതാണ് ഇത് താരതമ്യേന അപൂർവമാക്കുകയും മൂല്യം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്.

150 വർഷം മുമ്പാണ് മക്കാഡാമിയ ആദ്യമായി വിവരിച്ചത്. തുടക്കത്തിൽ, ശേഖരണം കൈകൊണ്ട് മാത്രമാണ് നടത്തിയത്. ക്രമേണ, കൂടുതൽ ഒന്നരവര്ഷമായി സസ്യ ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ഇത് കൂടുതൽ വ്യാപകമായി പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കി: ഹവായ്, ബ്രസീൽ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ. എന്നാൽ പ്രധാനമായും മക്കാഡാമിയ ഇപ്പോഴും ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ വളരുകയാണ്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

മക്കാഡാമിയ നട്ടിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 79.7%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 15.2%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 13.8%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 12.4%, പൊട്ടാസ്യം - 14.7%, മഗ്നീഷ്യം - 32.5%, ഫോസ്ഫറസ് - 23.5%, ഇരുമ്പ് - 20.5%, മാംഗനീസ് - 206.6%, ചെമ്പ് - 75.6%

മക്കാഡാമിയ നട്ടിന്റെ എനർജി മൂല്യം (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം - bju):

• പ്രോട്ടീൻ: 7.91 ഗ്രാം (~ 32 കിലോ കലോറി)
• കൊഴുപ്പ്: 75.77 ഗ്രാം. (~ 682 കിലോ കലോറി)
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 5.22 ഗ്രാം. (~ 21 കിലോ കലോറി)

ആനുകൂല്യം

മക്കാഡാമിയ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. മിക്കവാറും അതിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, പിപി, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കാൽസ്യം, സെലിനിയം, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം. മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെ, മക്കാഡാമിയയിലും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്.

ഭക്ഷണത്തിലെ മക്കാഡാമിയ വ്യവസ്ഥാപിതമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും അതിന്റെ നിറവും എണ്ണയും സാധാരണമാക്കുകയും മുടിയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു പിടി മക്കാഡാമിയ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭക്ഷണം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് കാണാതായ energy ർജ്ജം നിറയ്ക്കുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, നട്ട് കോമ്പോസിഷനിലെ ഒമേഗ -3 രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയ, വാസ്കുലർ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു.

സന്ധികളുടെയും അസ്ഥികളുടെയും രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു നടപടിയാണ് മക്കാഡാമിയയിലെ വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യം.

മകാഡാമിയ ദോഷം

ഈ നട്ട് ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ള ഒന്നാണ്, അതിനാൽ പ്രതിദിനം പരമാവധി തുക ഒരു ചെറിയ കൈപ്പിടി ആണ്. ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത സാധ്യമാണ്, അതിനാൽ അലർജി ബാധിതർ മക്കഡാമിയയെക്കുറിച്ചും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളെക്കുറിച്ചും ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആമാശയം, കുടൽ, പാൻക്രിയാസ്, കരൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുടെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ മക്കാഡാമിയ കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

വൈദ്യത്തിൽ മക്കാഡാമിയയുടെ ഉപയോഗം

ചുളിവുകൾ മൃദുവാക്കുകയും കേടുവന്ന ചർമ്മത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളുള്ള മക്കാഡാമിയയിൽ നിന്ന് ഒരു കോസ്മെറ്റിക് ഓയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. രോമകൂപങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഡിസ്ട്രോഫി ബാധിച്ചവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ നട്ട് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഗർഭാവസ്ഥയിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അസുഖത്തിന് ശേഷം ശക്തി പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ മക്കാഡാമിയ സഹായിക്കും. ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ആദിവാസികളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഘടകമാണ് മക്കാഡാമിയയെന്നത് ഒരു കാരണവുമില്ല, അവർ വികസനത്തിൽ പിന്നിലായ കുട്ടികൾക്കും അസുഖമുള്ളവർക്കും പരിപ്പ് നൽകുന്നു.

ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ഉയർന്ന കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ പഞ്ചസാരയുടെ ആസക്തി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കുറവ് മൂലം മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം ഉണ്ടാകുന്നു എന്ന അനുമാനമുണ്ട്. എന്തായാലും, ഒരു പിടി പരിപ്പ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരമാണ്.

പാചകത്തിൽ മക്കാഡാമിയയുടെ ഉപയോഗം

മക്കാഡാമിയയ്ക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്, മധുരപലഹാരങ്ങളും സലാഡുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്കേക്ക് ഡയറ്റ് ചെയ്യുക

ഏതൊരു മധുരപലഹാരവും ഇപ്പോഴും ഉയർന്ന കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണരീതിയിലുള്ളവർക്ക് പോലും അത്തരം ഒരു ചീസ്കേക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ഓർമിപ്പിക്കാം. അതിന്റെ ഘടനയിലെ തവിട് ദഹനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൂടാതെ കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• മകാഡാമിയ - 100 ഗ്ര
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്-700 ഗ്രാം
• അഗർ അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ - നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തുക
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• കോൺസ്റ്റാർക്ക് - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ബ്രാൻ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ

തയാറാക്കുക

തവിട്, അന്നജം, 1 മുട്ട എന്നിവ ഇളക്കുക, ചെറുതായി മധുരവും ഉപ്പും. ചീസ് കേക്ക് പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 10 - 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതുവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടാക്കുക, ഇളക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ. കോട്ടേജ് ചീസ്, ജെലാറ്റിൻ, മുട്ട എന്നിവ മധുരമാക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വാനിലയോ കറുവപ്പട്ടയോ ചേർക്കാം. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാവിന്റെ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുറിക്കുക, പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ തളിക്കുക.