ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
മദ്യം (lat. അലിഞ്ഞ് പോയി - പിരിച്ചുവിടാൻ), പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത മധുരവും മദ്യവും. അതിന്റെ ശക്തി 16 മുതൽ ഏകദേശം 50 വരെയാണ്.
ആദ്യത്തെ മദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട സമയം, ആർക്കും അറിയില്ല. എന്നാൽ പൊതു വിശ്വാസം കാരണം - ആധുനിക മദ്യത്തിന്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫെക്യാംപ് നഗരത്തിൽ സന്യാസി ബെർണാഡോ വിൻസെല്ലി സൃഷ്ടിച്ച "എലിക്സിർ ബെനഡിക്റ്റൈൻ" ആയി മാറി. ഈ മദ്യം പല സന്യാസിമാരും ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കളും ആവർത്തിക്കാനോ മെച്ചപ്പെടുത്താനോ ശ്രമിച്ചു. ഓരോ തവണയും ഫലം ഒരു പുതിയ, തുല്യ രുചികരമായ, മദ്യം ആയിരുന്നു. അക്കാലത്ത് മദ്യത്തിന്റെ രുചി വളരെ സൗമ്യമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പ്രഭുക്കന്മാരുടെ പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
മദ്യം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മദ്യം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വലിയൊരു കൂട്ടം സാങ്കേതികവിദ്യകളുണ്ട്. ഓരോ നിർമ്മാതാവും അത് രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ ഉൽപാദനത്തിലും അന്തർലീനമായ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ.
സ്റ്റേജ് 1: മദ്യം-ജലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടിയുടെ പ്രധാന പ്ലാന്റ് ഘടകങ്ങളുടെ ഇൻഫ്യൂഷൻ മാസങ്ങളോളം.
സ്റ്റേജ് 2: പഴം, സിട്രസ് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യലും വേർതിരിക്കലും.
ഘട്ടം 3: സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കി ഒരു ആൽക്കഹോൾ ബേസുമായി കലർത്തുക. പഞ്ചസാരയുടെ ആവശ്യമുള്ള അന്തിമ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ച്, എല്ലാ സമയത്തും, അമിതമായ മധുരമുള്ള മദ്യം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ അതിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക.
സ്റ്റേജ് 4: മധുരപലഹാരത്തിനുശേഷം, മദ്യം സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു, കനത്ത അംശങ്ങൾ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവർ പാനീയം അരിച്ചെടുത്ത് വീണ്ടും കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.
കുപ്പികളിലെ പൂർത്തിയായ മദ്യത്തിന് ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തോളം വലിയ ഷെൽഫ് ആയുസ്സില്ല. അപ്പോൾ അതിന്റെ നിറം നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു, കുറച്ച് കൈപ്പും ലഭിച്ചേക്കാം.
മദ്യം ഇവയായി വിഭജിക്കുന്നു:
- ശക്തമായ (35-45 vol.) അവയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 32 മുതൽ 50% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ബെനഡിക്റ്റൈൻ, ചാർട്രൂസ് തുടങ്ങിയ പ്രശസ്തമായ മദ്യങ്ങളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- മധുരപലഹാരം (ഏകദേശം 25-30 വോള്യം) പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വളരെ മധുരമോ പുളിച്ച-മധുരമോ ആയ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലം, പീച്ച്, നാരങ്ങ, കടൽ buckthorn, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, സിട്രസ് ഒരു മിശ്രിതം അടിസ്ഥാനമാക്കി മദ്യം സമർപ്പിച്ചു.
- മദ്യം-ക്രീമുകൾ (16-23 വാല്യം.) 49% മുതൽ 60% വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, ക്രീം പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയും പാൽ നിറവും നേടാൻ, നിർമ്മാതാക്കൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ചേർക്കുന്നു. അഡ്വക്കാറ്റ്, ക്രീം, കൺട്രി ലെയ്ൻ, ഒകാസിയുടെ ക്രീം, ബെയ്ലിസ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്.
മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും വിവിധതരം ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മദ്യം.
മദ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ഔഷധഗുണങ്ങളിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ മദ്യം മാത്രമേ ഉള്ളൂ. കൃത്രിമ ഫുഡ് കളറിംഗിന്റെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള മദ്യം ഗുണം ചെയ്യില്ല, അതിനാൽ സ്പിരിറ്റുകളുടെ സ്പിരിറ്റുകൾ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
പ്രായോഗികമായി എല്ലാ മദ്യവും ജലദോഷത്തിനുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്. ആളുകൾ അവ ചായയിൽ ചേർക്കുന്നു (2 ടീസ്പൂൺ.) ജലദോഷം അല്ലെങ്കിൽ രോഗത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ ഒരു മികച്ച പ്രഭാവം നാരങ്ങ, തേൻ, പുതിന മദ്യം എന്നിവയുണ്ട്.
മുകളിലെ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയുടെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന്, ബാത്ത് മദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ചൂടുള്ള കല്ലുകളിൽ ഒരു മദ്യം ഗ്ലാസ് (ചോക്കലേറ്റ്, കാപ്പി, മുട്ട ഒഴികെ) ഒഴിക്കുക, സൌന മുറിയിലെ വായു പ്രയോജനകരമായ അവശ്യ എണ്ണകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എൻഡോർഫിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ച് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ശക്തിയുടെയും വീര്യത്തിന്റെയും കുത്തൊഴുക്കുണ്ട്.
ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഡോസ് മദ്യം രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിലെ കൊഴുപ്പ് ഫലകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും സന്ധികളിൽ ഉപ്പ് നിക്ഷേപം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ആനുകൂല്യങ്ങൾ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
മദ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ അവയുടെ പ്രധാന ഘടകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പിയർ മദ്യത്തിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ രക്തത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
റാസ്ബെറി മദ്യം ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ലിൻഡൻ, പെപ്പർമിന്റ്, കാശിത്തുമ്പ, യാരോ, ഹൈപ്പറിക്കം എന്നിവയുടെ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ശേഖരം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ (ഇടത്തരം കപ്പിന് 2 ടീസ്പൂൺ) താപനില കുറയ്ക്കാനും ജലദോഷത്തിനും ഹൈപ്പോഥെർമിയയ്ക്കും ഡയഫോറെറ്റിക് ആയും ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റോമാറ്റിറ്റിസ്, തൊണ്ടവേദന എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, റാസ്ബെറി മദ്യം (1-2 ടീസ്പൂൺ) കപ്പ് വെള്ളം ഒരു ചൂടുള്ള പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.
രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 6, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ വാഴപ്പഴം. രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ 30 ഗ്രാം ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ചായയോടൊപ്പം കുടിച്ചാൽ അത് സഹായിക്കും.
ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 15, കരോട്ടിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, കോബാൾട്ട് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രക്താതിമർദ്ദം, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അമിതമായ ആവേശം, വിളർച്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ പോഷകങ്ങൾ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഒരു മിനറൽ വാട്ടർ ഗ്ലാസിൽ (3 ടീസ്പൂൺ മദ്യം) തേൻ (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് ഇത് കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മദ്യത്തിന്റെ അപകടങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
അമിതമായ മദ്യപാനം മദ്യത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനും ക്യാൻസർ ട്യൂമറുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും.
കൂടാതെ, അമിതഭാരമുള്ളവരിലോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിലോ ഇത് വിപരീതഫലമാണ്, കാരണം മദ്യം വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്.
നിങ്ങളുടെ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്ന മദ്യം കഴിക്കരുത്.
18 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും മദ്യം കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ, എന്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾ മദ്യം വിളമ്പണം
ഈ സുഗന്ധ പാനീയം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പലപ്പോഴും ഒരു കപ്പ് കട്ടൻ കാപ്പി മദ്യത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കുടിക്കാം; 25-40 മില്ലി വോളിയമുള്ള ചെറിയ ഗ്ലാസുകൾ സേവിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. പാനീയം മണവും മധുരവും ആസ്വദിച്ച്, ചെറിയ സിപ്പുകളിൽ പതുക്കെ കുടിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ഷോട്ട് ഗ്ലാസിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കാം. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മദ്യം നന്നായി പോകുന്നു.
ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയിലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും സ്പിരിറ്റുകളുടെ ഒരു സങ്കലനത്തിലും - വോഡ്ക, കോഗ്നാക്, വിസ്കി എന്നിവയിൽ മദ്യം വ്യാപകമായി പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. വിളമ്പുമ്പോൾ, മദ്യം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
മദ്യത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വിശാലമാണ്, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു പാനീയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മദ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകൾ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.
മറ്റ് പാനീയങ്ങളുടെ ഉപയോഗപ്രദവും അപകടകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ: