നാരങ്ങ

വിവരണം

പല രുചികളിലും നാരങ്ങയ്ക്ക് നല്ലൊരു പകരമാണ് നാരങ്ങ, പഴത്തിന്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും. നാരങ്ങ പോലെ, കുമ്മായം ചായയിൽ ചേർത്ത് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത നാരങ്ങാനീര് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും സോസുകൾക്കും പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

നാരങ്ങയോട് ജനിതകപരമായി സാമ്യമുള്ള ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള (മലാക്കയിൽ നിന്നോ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നോ) ഒരു സിട്രസ് ചെടിയുടെ ഫലമാണ് നാരങ്ങ (lat.Citrus aurantiifolia). ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക, ഇന്തോനേഷ്യ, മ്യാൻമർ, ബ്രസീൽ, വെനിസ്വേല, പശ്ചിമാഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നാരങ്ങ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പ്രധാനമായും മെക്സിക്കോ, ഈജിപ്ത്, ഇന്ത്യ, ക്യൂബ, ആന്റിലീസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നാരങ്ങ അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നത്.

നാരങ്ങയുടെ ഈ മൂത്തതും കൂടുതൽ "കാട്ടു" സഹോദരനും വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കത്തിലെ ചാമ്പ്യന്മാരിൽ ഒരാളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - 1759 ൽ റോയൽ ബ്രിട്ടീഷ് നാവികസേനയിൽ, അതിന്റെ ജ്യൂസ് (സാധാരണയായി റമ്മുമായി കലർത്തി) ദീർഘകാലത്തേക്ക് സ്കർവിക്ക് പരിഹാരമായി ഭക്ഷണത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചു കടൽ യാത്രകൾ. അതിനാൽ, ഇംഗ്ലീഷ് കടൽ ഭാഷയിൽ, നിബന്ധനകൾ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു: ഇംഗ്ലീഷ് നാവികന്റെയും ഇംഗ്ലീഷ് കപ്പലിന്റെയും വിളിപ്പേരാണ് നാരങ്ങ-ജ്യൂസർ, ഒപ്പം നാരങ്ങ നീര്-യാത്ര ചെയ്യാനും അലഞ്ഞുതിരിയാനും.

നാരങ്ങ

1493 ലെ കൊളംബസിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പര്യവേഷണം വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസിലേക്ക് നാരങ്ങ വിത്തുകൾ കൊണ്ടുവന്നു, താമസിയാതെ കുമ്മായം പല ദ്വീപുകളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു, അവിടെ നിന്ന് മെക്സിക്കോയിലും പിന്നീട് ഫ്ലോറിഡയിലേക്കും (യുഎസ്എ).

നാരങ്ങ ചരിത്രം

ചെറിയ സിട്രസ് മരത്തിന്റെ മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പഴത്തെ നാരങ്ങ സാധാരണയായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന് ചീഞ്ഞതും പുളിച്ചതുമായ പൾപ്പും കഠിനമായ ചർമ്മവുമുണ്ട്. നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിലെ ആദ്യ സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ ലെസ്സർ ആന്റിലീസിൽ ആദ്യമായി നാരങ്ങയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു പച്ച ഫലം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ഇന്ന് മെക്സിക്കോ, ഈജിപ്ത്, ഇന്ത്യ, ക്യൂബ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കുമ്മായം വിപണിയിലെത്തുന്നത്. ഈ സിട്രസിന്റെ പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മെക്സിക്കൻ ചെറിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് എണ്ണ ലഭിക്കുന്നത്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

നാരങ്ങ

രാസഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, നാരങ്ങ നാരങ്ങയോട് വളരെ അടുത്താണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് കലോറി കുറവാണ്. 85% വെള്ളം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ, അതുപോലെ ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നാരങ്ങയിൽ പഴ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സിട്രിക്, മാലിക്, പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, കെ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, സെലിനിയം. പൾപ്പിൽ ജൈവവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുകയും ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 30 കിലോ കലോറി
പ്രോട്ടീൻ 0.7 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 0.2 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 7.74 ഗ്രാം

നാരങ്ങയുടെ പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

നാരങ്ങയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ സി, എ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പഴത്തിന്റെ മൂലകങ്ങളിൽ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം നാരങ്ങയ്ക്ക് രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവ് നൽകുന്നു. കാത്സ്യത്തിനും ഫോസ്ഫറസിനും നന്ദി, പഴത്തിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം പല്ലുകളെ ക്ഷയരോഗങ്ങളിൽ നിന്നും വിവിധ ദോഷകരമായ നിക്ഷേപങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുകയും മോണരോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് കുമ്മായത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പെക്റ്റിൻ ഗുണം ചെയ്യും. അവശ്യ എണ്ണകൾ ദഹന പ്രക്രിയയെ സാധാരണമാക്കുകയും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച പരിഹാരമായി നാരങ്ങ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, കുമ്മായം നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശമിപ്പിക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുമ്മായം contraindications

നാരങ്ങ

സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ചർമ്മം ഉടൻ സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഫോട്ടോഡെർമാറ്റിറ്റിസിന് കാരണമാകും. വീക്കം, ചുവപ്പ്, പ്രകോപനം, ചൊറിച്ചിൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ കറുപ്പ്, ബ്ലിസ്റ്ററിംഗ് എന്നിവയായി ഫോട്ടോഡെർമാറ്റിറ്റിസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ചർമ്മത്തിന് നാരങ്ങ നീരുമായി ബന്ധപ്പെടുമ്പോൾ സമാന ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം (ഉദാഹരണത്തിന്, കോക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിരന്തരം നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാർടെൻഡർമാർ ഇത് പലപ്പോഴും അനുഭവിക്കുന്നു).

ഈ ജനുസ്സിലെ മറ്റ് പഴങ്ങളെപ്പോലെ, നാരങ്ങയും വളരെ ശക്തമായ ഒരു അലർജിയാണ്, പഴം കഴിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമല്ല, ഒരു പൂച്ചെടിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോഴും അലർജി ഉണ്ടാകാം.

ദഹനനാളങ്ങൾ (പെപ്റ്റിക് അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്) ഉള്ളവർ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം ഈ പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡുകൾ അത്തരം അവസ്ഥകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ, പുളിച്ച നാരങ്ങ നീര് പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ നശിപ്പിക്കാൻ പ്രാപ്തമാണ്, ഇത് നേർത്തതും പല്ലുകളുടെ താപ സംവേദനക്ഷമതയുമാണ്.
കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദവും “ദുർബലമായ” രക്തവുമുള്ള ആളുകൾ വലിയ അളവിൽ നാരങ്ങകളും മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളും കഴിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നാരങ്ങകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

പഴുത്ത നാരങ്ങ പഴങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഉറച്ചതും. ചർമ്മം പാടുകൾ, ക്ഷയത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ, കഠിനമായ പ്രദേശങ്ങൾ, കേടുപാടുകൾ എന്നിവയില്ലാത്തതായിരിക്കണം.

നാരങ്ങ എണ്ണ

നാരങ്ങ

രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, നാരങ്ങ എണ്ണയുടെ properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ നാരങ്ങ എണ്ണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. നാരങ്ങ എണ്ണയിൽ ടോണിക്ക്, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കൽ, ആൻറിവൈറൽ, ആന്റിസെപ്റ്റിക്, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ, ശാന്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ലക്ഷണങ്ങളും വീക്കവും ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. തൊണ്ടവേദനയ്ക്കും അപ്പർ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള ചികിത്സ വേഗത്തിലാക്കാനും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ ശരീര സംവിധാനങ്ങളിലും ഗുണം ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, ന്യൂറോസസ്, ടാക്കിക്കാർഡിയ, സ്ട്രെസ്, സൈക്കോസോമാറ്റിക് ഡിസോർഡേഴ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന് സഹായിക്കാനാകും.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

പഴത്തിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര് സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോക്ടെയിലുകളും ലഹരിപാനീയങ്ങളും, നാരങ്ങാവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജ്യൂസ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും പേസ്ട്രികളിലും ചേർക്കുന്നു. മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവത്തെ സെവിച്ച് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നാരങ്ങ നീരിൽ പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കടൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ദോശയും പയറും തയ്യാറാക്കുന്നതിലും രസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കോഴി, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവയുള്ള പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് കാണാം. തായ് പാചകരീതിയിലെ കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ ലാവ്രുഷ്കയ്ക്ക് പകരമാണ്. അവ കറികൾ, സൂപ്പുകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, പുളിച്ച പഴം ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ നീര് ഗുണം

നാരങ്ങ

നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മുമ്പത്തേതിന് കട്ടിയുള്ളതും, സമൃദ്ധവും, പുളിയും, കഠിനവുമായ സ്ഥിരതയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും, അതേസമയം ചെറിയ കൈപ്പും. പുളിച്ച രുചി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാനീയം ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ പ്രകോപിപ്പിക്കില്ല, മാത്രമല്ല പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയുമില്ല.

രക്തത്തിലെ “മോശം” കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ജ്യൂസ് സഹായിക്കുന്നു. പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, കോശങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം തുടരാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാകും.

ജ്യൂസിൽ വിലയേറിയ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - മാലിക്, സിട്രിക് - ഇവ ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ വെളുപ്പിക്കാൻ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് സഹായിക്കും.

1 അഭിപ്രായം

  1. അസ്സലോമു അലൈക്കും ജിഗർനി തിക്ലഷ്ദ ഹം ഫൊയ്ഡലൻസ ബോലാഡിമി

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക