ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
പച്ച മാംസവും ചെറിയ കറുത്ത വിത്തുകളും ഉള്ള വലിയ ഓവൽ ബെറിയാണ് കിവി. ഒരു പഴത്തിന്റെ ഭാരം 100 ഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു
കിവി ചരിത്രം
"പേരിട്ട" പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കിവി. ബാഹ്യമായി, ബെറി ന്യൂസിലാന്റിൽ താമസിക്കുന്ന അതേ പേരിലുള്ള പക്ഷിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. വ്യോമസേനയുടെ ചിഹ്നം, വിവിധ നാണയങ്ങൾ, തപാൽ സ്റ്റാമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ തൂവൽ കിവി ഉണ്ട്.
കിവി ബെറി ഒരു തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ന്യൂസിലാന്റ് തോട്ടക്കാരൻ അലക്സാണ്ടർ എലിസൺ കാട്ടു വളരുന്ന ചൈനീസ് ആക്ടിനിഡിയയിൽ നിന്നാണ് ഇത് കൊണ്ടുവന്നത്. യഥാർത്ഥ സംസ്കാരം 20 ഗ്രാം മാത്രം ഭാരം, കയ്പുള്ള രുചി.
Warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഇപ്പോൾ കിവി വളർത്തുന്നു - ഇറ്റലി, ന്യൂസിലാൻഡ്, ചിലി, ഗ്രീസ്. അവിടെ നിന്നാണ് ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും കിവികളെ അയയ്ക്കുന്നത്. റഷ്യൻ പ്രദേശത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മൃദുവായ പച്ച പൾപ്പ് ഉള്ള പഴങ്ങൾ ക്രാസ്നോഡാർ പ്രദേശത്തിന്റെ കരിങ്കടൽ തീരത്തും ഡാഗെസ്താന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തും വളരുന്നു.
കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
- 100 ഗ്രാമിന് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 48 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ 1 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് 0.6 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 10.3 ഗ്രാം
കിവിയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിൻ സി - 200%, വിറ്റാമിൻ കെ - 33.6%, പൊട്ടാസ്യം - 12%, സിലിക്കൺ - 43.3%, ചെമ്പ് - 13%, മോളിബ്ഡിനം - 14.3%
കിവിയുടെ പ്രയോജനം
കിവിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഗ്രൂപ്പ് ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 9), എ, പിപി. ഇതിൽ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, ക്ലോറിൻ, സൾഫർ, ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം.
പഴത്തിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ആമാശയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഭാരം അനുഭവപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിലുടനീളം അണുബാധ വ്യാപിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുമ ശമിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഈ ഫലം ബ്രോങ്കൈറ്റിസിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് പല്ലുകളെയും എല്ലുകളെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലതാണ്.
മിക്കപ്പോഴും, സൗന്ദര്യവർദ്ധക നിർമ്മാതാക്കൾ ബോഡി ക്രീമുകളിലും മാസ്കുകളിലും കിവി സത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ നന്നായി പോഷിപ്പിക്കുകയും പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കിവി ദോഷം
പൊതുവേ, കിവി ഒരു നിരുപദ്രവകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അലർജിയുള്ളവർക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ദഹനനാളത്തിന്റെ വൈകല്യങ്ങളോ രോഗങ്ങളോ ഉള്ളവർക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയവ.
വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ
ദഹിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ കിവി ഉപയോഗിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഒരു കിവിയിൽ പ്രതിദിനം വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്. ബെറിയിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ കെ കാരണമാകുന്നു. കരോട്ടിനോയ്ഡ് ല്യൂട്ടിൻ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ചെമ്പ് ബന്ധിത ടിഷ്യുവിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. രക്തം നേർത്തതാക്കാൻ കിവി വളരെ നല്ലതാണ്, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
എന്നാൽ കിവിയിലെ പ്രധാന കാര്യം ആക്ടിനിഡിൻ എന്ന എൻസൈമാണ്. ഒരേ പ്രോട്ടീൻ തകർക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല അത്താഴം കഴിച്ചാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കനത്ത മാംസം, ബാർബിക്യൂ, കിവി ഈ നാരുകൾ തകർക്കുകയും ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരേയൊരു വിപരീതഫലം, കിവിയിൽ ധാരാളം ഓക്സലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ ഈ ഫലം കൊണ്ടുപോകരുത്.
പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
കിവി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നു. ജാം, ജാം, കേക്കുകൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പോലും ഈ ബെറിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കിവി നന്നായി പോകുന്നില്ല എന്നതാണ് ഏക കാര്യം, രുചി കയ്പേറിയതായിത്തീരുന്നു.
ഒരു കിവി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ചർമ്മം പരിശോധിക്കുക. ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവും ഘടനയും വിലയിരുത്തുക. പഴുത്ത കിവിയുടെ തൊലി തവിട്ട് നിറമുള്ളതും മികച്ച രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടതുമായിരിക്കണം. പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പല്ലുകൾ, കറുത്ത പാടുകൾ, വിഷമഞ്ഞു, ചുളിവുകൾ എന്നിവ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പൊട്ടിച്ചതും പൊടിച്ചതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ അമിതവും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമാണ്
പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ലഘുവായി അമർത്തുക. കിവി പിടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലിനും ബാക്കി വിരലുകൾക്കുമിടയിലായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ലഘുവായി അമർത്തുക - ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി അമർത്തണം. പഴുത്ത പഴം മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ മൃദുവായിരിക്കരുത് - അമർത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വിരലിനടിയിൽ ഒരു ദന്ത രൂപം കൊള്ളുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഫലം അമിതമായിരിക്കും
കിവി മണക്കുക. പഴത്തിന്റെ പഴുപ്പ് മണക്കുക. ഫലം നേരിയതും മനോഹരവുമായ സിട്രസ് സ ma രഭ്യവാസന പുറപ്പെടുവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കിവി പഴുത്തതിനാൽ കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള മണം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഫലം ഇതിനകം തന്നെ അമിതമായിരിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
കിവിയെക്കുറിച്ചുള്ള 9 രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- കിവിക്ക് ധാരാളം പേരുകളുണ്ട്. ഇതിന്റെ ജന്മദേശം ചൈനയാണ്, ഇത് ഒരു നെല്ലിക്ക പോലെയാണ്, അതിനാൽ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ ഇതിനെ "ചൈനീസ് നെല്ലിക്ക" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ ചൈനയിൽ ഇതിനെ "മങ്കി പീച്ച്" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു: എല്ലാം രോമമുള്ള ചർമ്മം കാരണം. അതിന്റെ പേര്, ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാവുന്ന, ന്യൂസിലാന്റിൽ ലഭിച്ച ഫലം. ശീതയുദ്ധകാലത്ത് അധിക നികുതി അടയ്ക്കാൻ സർക്കാർ ആഗ്രഹിച്ചില്ല, അതിനാൽ അവരുടെ സ്വന്തം രീതിയിൽ പഴത്തിന് പേരിടാൻ അവർ തീരുമാനിച്ചു - പ്രത്യേകിച്ചും അക്കാലത്ത് കിവിയുടെ പ്രധാന കയറ്റുമതി വിഹിതം ന്യൂസിലാൻഡിൽ വളർന്നതിനാൽ. ഈ അസാധാരണമായ പഴത്തിന് സമാനമായ കിവി പക്ഷിയുടെ പേരിലാണ് ഈ പഴത്തിന് പേര് നൽകിയത്.
- തിരഞ്ഞെടുത്തതിന്റെ ഫലമാണ് കിവി. ഏകദേശം 80 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഇത് രുചികരമായിരുന്നു, ന്യൂസിലാന്റ് കർഷകരുടെ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് നന്ദി മാത്രമാണ് അത് ഇപ്പോഴുള്ളത് - മിതമായ പുളിച്ചതും ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതും.
- കിവി ഒരു ബെറിയാണ്. വീട്ടിൽ, ചൈനയിൽ, കിവി ചക്രവർത്തിമാർക്ക് വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു: അവർ അത് ഒരു കാമഭ്രാന്തനായി ഉപയോഗിച്ചു.
- കിവി ഒരു ലിയാനയിൽ വളരുന്നു. ഈ പ്ലാന്റ് ഏറ്റവും ഒന്നരവര്ഷമാണ്: പൂന്തോട്ട കീടങ്ങളും പ്രാണികളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ കർഷകർക്ക് “കിവി വിള പരാജയം” എന്ന ആശയം ഇല്ല. ഒരു പ്ലാന്റ് സെൻസിറ്റീവ് ആയ ഒരേയൊരു കാര്യം കാലാവസ്ഥയാണ്. ഇത് മഞ്ഞ് സഹിക്കില്ല, കടുത്ത ചൂടിൽ വള്ളികൾ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം: പ്രതിദിനം 5 ലിറ്റർ വരെ “കുടിക്കാൻ” കഴിയും!
- ഇതിന് നന്ദി, കിവി 84% വെള്ളമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും കുറഞ്ഞ കലോറി കിവിയുമെല്ലാം വിവിധ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.
- കിവി വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. രണ്ട് ഇടത്തരം കിവി പഴങ്ങളിൽ ഓറഞ്ചിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സിയും ധാരാളം പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു-ഒരു വാഴപ്പഴത്തിന്റെ അതേ അളവ്. രണ്ട് കിവിയിലെ നാരുകളുടെ അളവ് ഒരു പാത്രത്തിലെ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ് - ഇതിന് നന്ദി, കിവി പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് കഴിക്കാം.
- കിവി ഭാരം നിശ്ചയിച്ചു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പഴുത്തതുമായ കിവിക്ക് 70 ഗ്രാമിൽ കുറവോ 100 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമോ ഉണ്ടാകരുത്. എന്നാൽ കാട്ടിൽ പഴങ്ങളുടെ ഭാരം 30 ഗ്രാം മാത്രമാണ്.
- കിവിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതെല്ലാം എൻസൈമുകളെപ്പറ്റിയാണ്: അവ ജെലാറ്റിൻ തകർത്ത് കഠിനമാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കിവി ജെല്ലി വേണമെങ്കിൽ, പഴത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: ചില വിറ്റാമിനുകൾ തകരും, ഒപ്പം എൻസൈമുകളും ജെല്ലിയും മരവിപ്പിക്കും.
- ഒരു സ്വർണ്ണ കിവി ഉണ്ട്. മുറിവിൽ, അതിന്റെ മാംസം പച്ചയല്ല, മഞ്ഞനിറമാണ്. ഈ ഇനം 1992 ൽ ന്യൂസിലാന്റിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ഉയർന്ന വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പെട്ടെന്ന് ജനപ്രിയമായി. എന്നാൽ ചൈനയിൽ, ബ്രീഡർമാർ ചുവന്ന മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കിവി വളർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - അവർ വർഷങ്ങളായി ഒരു പുതിയ ഇനങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അത്തരം കിവി ഇനങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നില്ല - ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്.