ഉള്ളടക്കം
ഇരുമ്പ് പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നത് രക്തം, മജ്ജ, പ്ലീഹ, കരൾ എന്നിവയിലാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ ശരീരത്തിൽ 3-5 ഗ്രാം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ 75-80% എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോഗ്ലോബിനിൽ വീഴുന്നു, 20-25% കരുതൽ ഉള്ളവയാണ്, ഏകദേശം 1% കോശങ്ങളിലെ ശ്വസന പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ശ്വസന എൻസൈമുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ടിഷ്യുകൾ.
മൂത്രത്തിലും വിയർപ്പിലും ഇരുമ്പ് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു (മൂത്രത്തിൽ 0,5 മില്ലിഗ്രാം / പ്രതിദിനം, തുടർന്ന് 1-2 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം). ആർത്തവ രക്തത്തിലൂടെ സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രതിമാസം 10-40 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് നഷ്ടപ്പെടും.
ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ ലഭ്യത സൂചിപ്പിക്കുന്നു
ദിവസേന ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യകത
- പുരുഷന്മാർക്ക് - 10 മില്ലിഗ്രാം;
- സ്ത്രീകൾക്ക് - 18 മില്ലിഗ്രാം
- പ്രായമായ സ്ത്രീകൾക്ക് - 10 മില്ലിഗ്രാം.
ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുന്നു
സ്ത്രീകൾക്ക് - ആർത്തവ സമയത്ത് കടുത്ത രക്തസ്രാവം, ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടലും.
ഇരുമ്പ് ആഗിരണം
ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച ആഗിരണത്തിന്, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സാധാരണ സ്രവണം ആവശ്യമാണ്. അനിമൽ പ്രോട്ടീൻ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, മറ്റ് ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും ഇരുമ്പ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ലാക്ടോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, സോർബിറ്റോൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ - ഹിസ്റ്റിഡിൻ, ലൈസിൻ - ചില ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം സുഗമമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡും ടാന്നിനും ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ ഇരുമ്പ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചീര, തവിട്ടുനിറം, ബ്ലൂബെറി എന്നിവയ്ക്ക് അതിന്റെ നല്ല ഉറവിടമായി വർത്തിക്കാനാവില്ല.
ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ചില പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫോസ്ഫേറ്റുകളും ഫൈറ്റിനുകളും ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാംസമോ മത്സ്യമോ ചേർത്താൽ ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ശക്തമായ ചായ, കാപ്പി, വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് തവിട്, ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.
ഇരുമ്പിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനവും
രക്തത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ രൂപപ്പെടുന്നതിലും തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയത്തിലും ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിലും ഇരുമ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രതിരോധ പ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്, ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ "പ്രവർത്തനത്തിന്" അത് ആവശ്യമാണ്.
കോശങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും ശ്വസനം നൽകുന്ന ശ്വസനമുൾപ്പെടെ 70 ലധികം വ്യത്യസ്ത എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇരുമ്പ്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു.
മറ്റ് അവശ്യ ഘടകങ്ങളുമായുള്ള ഇടപെടൽ
വിറ്റാമിൻ സി, കോപ്പർ (Cu), കോബാൾട്ട് (Co), മാംഗനീസ് (Mn) എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാൽസ്യം (Ca) തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അധികമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരം ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇരുമ്പിന്റെ അഭാവവും അധികവും
ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് അടയാളങ്ങൾ
- ബലഹീനത, ക്ഷീണം;
- തലവേദന;
- ഹൈപ്പർറെക്സിറ്റബിലിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ വിഷാദം;
- ഹൃദയമിടിപ്പ്, ഹൃദയത്തിന്റെ മേഖലയിലെ വേദന;
- ആഴമില്ലാത്ത ശ്വസനം;
- ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥത;
- വിശപ്പിന്റെയും രുചിയുടെയും അഭാവം;
- വായയുടെയും നാവിന്റെയും കഫം മെംബറേൻ വരൾച്ച;
- പതിവ് അണുബാധകൾക്കുള്ള സാധ്യത.
അധിക ഇരുമ്പിന്റെ അടയാളങ്ങൾ
- തലവേദന, തലകറക്കം;
- വിശപ്പ് കുറവ്;
- രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുന്നു;
- ഛർദ്ദി;
- വയറിളക്കം, ചിലപ്പോൾ രക്തം;
- വൃക്ക വീക്കം.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ
വളരെക്കാലം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ വെട്ടിമാറ്റുകയോ ചെറുതായി വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് സംഭവിക്കുന്നത്
ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ ആഗിരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് (വിളർച്ച, ഹൈപ്പോവിറ്റമിനോസിസ് ബി 6), അതിന്റെ ആഗിരണം വർദ്ധിക്കുന്നു (ഇത് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു), ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്രവണം കുറയുന്നു.