എത്ര നേരം ട്രിപ്പ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യണം?

വടു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ 5-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അതിൽ 1 മണിക്കൂർ അടുക്കളയിൽ ചെലവഴിക്കണം.

ഫ്ലാക്സ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (വടു സൂപ്പ്)

ഉല്പന്നങ്ങൾ

തൊലി കളയാത്ത ഗോമാംസം-400-500 ഗ്രാം

ഗോമാംസം അസ്ഥികൾ - 300 ഗ്രാം

ചീസ് - 100 ഗ്രാം

കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ

സെലറി - 200 ഗ്രാം കാണ്ഡം

ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം തല

ഇഞ്ചി ഉണക്കിയത് - ഒരു നുള്ള്

ഉണങ്ങിയ മർജോറം - പിഞ്ച്

ജാതിക്ക - പിഞ്ച്

വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം

മാവ് - 30 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക് രുചി

അടരുകളായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഗോമാംസം അസ്ഥികൾ കഴുകുക.

2. എല്ലുകൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ധാരാളം വെള്ളം ഒഴിക്കുക - ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ.

3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിത്തുകൾ ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. ബീഫ് ട്രിപ്പ് കഴുകുക.

5. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം വടുവിന്റെ ഒച്ച ഭാഗം മുറിക്കുക, പേശികളിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ട് വേർതിരിക്കുക.

6. വടുവിന്റെ പേശി ഭാഗം വീണ്ടും കഴുകുക.

7. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് 1-1,5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ട്രിപ്പ് ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

9. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഗോമാംസം അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

10. ഗോമാംസം എല്ലുകൾ പാകം ചെയ്ത ചാറുമൊത്തുള്ള എണ്ന മുതൽ ചാറു പകുതി പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

11. ബാക്കിയുള്ള ചാറുമായി ഒരു എണ്നയിൽ ട്രിപ്പ് ഇടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡിനടിയിൽ 3,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

12. ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, കഴുകുക, തൊലി, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

13. പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ഭാഗം കേടുകൂടാതെ, രണ്ടാമത്തേത് മുറിക്കുക: സവാള ചെറിയ സമചതുരകളായും സെലറി 0,5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളായും 3 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 0,5 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

14. മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും ട്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുയിൽ ഇടുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

15. തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണയുടെ പകുതി വറചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുകുക.

16. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

17. ചാറു മുതൽ ബീഫ് ട്രിപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

18. തണുത്ത വടു അനിയന്ത്രിതമായ നീളത്തിലും വീതിയിലുമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

19. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് വെണ്ണയിൽ മാവ് വറുത്തെടുക്കുക.

21. മുമ്പ് ഇട്ട ഗോമാംസം ചാറു മാവിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

22. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, അരിഞ്ഞ ട്രിപ്പ്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചാറുയിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

23. ചീസ് നന്നായി അരയ്ക്കുക.

24. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിലത്തു ഇഞ്ചി, മർജോറം, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ വിതറുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

- ഫ്ലാക്കി എന്നത് പാടുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പോളിഷ് സൂപ്പാണ്, അതായത്, ആമാശയം. സാധാരണയായി, സൂപ്പ് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ പാടുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പശു വയറുകൾ സൂപ്പിന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

- ട്രൈപ്പ് സൂപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ്, കാരണം ആമാശയം വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും.

- സ്കാർ സൂപ്പ് ബൾഗാക്കോവിന്റെ “ദി മാസ്റ്ററും മാർഗരിറ്റയും” എന്ന നോവലിൽ ഒരു സൂപ്പായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈ ക്രമം നിരസിക്കാൻ അസാധ്യമാണ്.

- വടു സൂപ്പിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക മണം നൽകാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, പാടുകൾ 12-20 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകുക. ഇത് സഹായിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വയറുമായി വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം മാറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ആമാശയം കുതിർക്കുക n.

- മോസ്കോയിലും റഷ്യയിലെ വലിയ നഗരങ്ങളിലും ഗോമാംസം വയറു കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. സൂപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇൻറർനെറ്റിലോ ഇറച്ചി വിപണികളിലോ പ്രത്യേക ഷോപ്പുകൾക്കായി തിരയേണ്ടതുണ്ട്.