വിച്ചിസോയിസ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

വിച്ചിസോയിസ് സൂപ്പ് 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

Vichyssoise സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം

ചിക്കൻ ചാറു - 1 ലിറ്റർ

ലീക്സ് - 500 ഗ്രാം

പച്ച ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം കുല

ഉള്ളി - 1 കഷണം

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

ക്രീം 10% കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി

വിച്ചിസോയിസ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഉള്ളി പീൽ, ചെറിയ സമചതുര അതിനെ വെട്ടി.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, പീൽ, 1 സെന്റീമീറ്റർ ഒരു വശത്ത് സമചതുര മുറിച്ച്.

3. ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

4. ലീക്സ് ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് വറുത്തത് വരെ ഇളക്കുക.

5. പച്ചക്കറികളിൽ ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കുക.

6. പാത്രത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

7. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തണുത്ത ക്രീം ചേർക്കുക, പാലിലും വരെ അടിക്കുക.

9. തണുപ്പിക്കുക, പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

- തണുത്തുറഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ബാൽക്കണിയിൽ വയ്ക്കുകയോ തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു സിങ്കിൽ പാത്രം താഴ്ത്തുകയോ ചെയ്താൽ വിച്ചിസോയിസ് സൂപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

- പരമ്പരാഗതമായി, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ തണുപ്പിച്ചാണ് വിച്ചിസോയിസ് കഴിക്കുന്നത്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സൂപ്പ് ഊഷ്മളമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

- 100 ഗ്രാം വിസിസോയിസിൽ 95 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

- വിച്ചിസോയിസിന്റെ അടിസ്ഥാനം ലീക്ക് ആണ്. ഈ സൂപ്പിന്റെ മാതൃരാജ്യത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് വന്ന പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഇത് ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്തെടുക്കണം, തുടർന്ന് അര മണിക്കൂർ ചിക്കൻ ചാറിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം ചെയ്യണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ക്രീം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

- വിച്ചിസോയിസ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. വിഭവത്തിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് ന്യൂയോർക്ക് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലൊന്നിന്റെ ഷെഫായ ഫ്രഞ്ചുകാരനായ ലിയു ദിയയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പാചക മാസ്റ്റർപീസ് രചയിതാവ് തന്നെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബ ഓർമ്മകൾ അവനെ ഒരു തണുത്ത സൂപ്പ് എന്ന ആശയത്തിലേക്ക് തള്ളിവിട്ടു. ലൂയിസിന്റെ അമ്മയും മുത്തശ്ശിയും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി പരമ്പരാഗത പാരീസിയൻ ഉള്ളി സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചൂടിൽ, എനിക്ക് തണുപ്പുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണം, അതിനാൽ അവനും അവന്റെ സഹോദരനും അത് പാലിൽ നേർപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. പാചകത്തിന്റെ ഈ പ്രത്യേകത വിച്ചിസോയിസിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി. വഴിയിൽ, ഷെഫിന്റെ ജന്മസ്ഥലത്തിനടുത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഫ്രഞ്ച് റിസോർട്ടായ വിച്ചിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം സൂപ്പിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു.

– പരമ്പരാഗതമായി, വറുത്ത ചെമ്മീൻ സാലഡും പെരുംജീരകവും ചേർത്താണ് വിച്ചിസോയിസ് സൂപ്പ് നൽകുന്നത്. ഒലിവ് ഓയിലും നാരങ്ങാനീരും ചേർന്ന മിശ്രിതമാണ് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്. പച്ച ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡിനൊപ്പം സൂപ്പും വിളമ്പുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മൃദുവായ രുചിക്കും, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.