തേൻ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നല്ലൊരു ആരോഗ്യകരമായ ബദലാണ്. എന്നാൽ ബ്രിട്ടീഷ് സംഘടനയായ ആക്ഷൻ ഓൺ സുഗയുടെ സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ ഈ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് തകർത്തു.
പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപഭോക്താക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന തേനും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും വിദഗ്ദ്ധർ വിശകലനം ചെയ്യുകയും തേൻ അത്ര മാന്ത്രികമല്ലെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.
ബ്രിട്ടീഷ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള 200-ലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവർ പരീക്ഷിച്ചു - തേൻ, പഞ്ചസാര, സിറപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രകൃതിദത്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി നൽകുന്നു. തൽഫലമായി, തേനും സിറപ്പുകളും ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ലെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ, തേനിൽ 86% സൗജന്യ പഞ്ചസാരയും മേപ്പിൾ സിറപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കാം - 88% വരെ. “തേൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ആത്യന്തികമായി വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്” എന്നും വിദഗ്ധർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച സൗജന്യ പഞ്ചസാരകൾ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, സുക്രോസ് തുടങ്ങിയവയാണ്. ഒരു കപ്പിൽ ചായ 7 ഗ്രാം സ്പൂൺ തേൻ ചേർത്താൽ അത് 6 ഗ്രാം സൗജന്യ പഞ്ചസാരയായിരിക്കുമെന്നും അതേ സ്പൂൺ സാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാര 4 ഗ്രാം സൗജന്യ പഞ്ചസാര നൽകുമെന്നും പഠനം തെളിയിച്ചു.
പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുള്ള ധാരാളം കലോറികൾ പൊണ്ണത്തടി, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, വിവിധ അർബുദങ്ങൾ, കരൾ രോഗങ്ങൾ, പല്ലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.
ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആരോഗ്യമുള്ളവരായി നിലകൊള്ളുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടരുത്. ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ നിരക്ക് പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം ആണ്.