തേൻ കൂൺ

തേൻ കൂൺ വിവരണം

ലാറ്റിനിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത തേൻ കൂൺ എന്നാൽ "ബ്രേസ്ലെറ്റ്" എന്നാണ്. ഈ പേര് ഒട്ടും ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം കൂൺ മിക്കപ്പോഴും മൃദുവായ സ്റ്റമ്പിലേക്ക് നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വളയത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കൂൺ വളർച്ചയുടെ ഒരു പ്രത്യേക രൂപം നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

തേൻ കൂൺ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?

എല്ലാ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്കും അറിയാവുന്ന കൂൺ, അവയുടെ വിതരണ പ്രദേശത്തിന് കീഴിലുള്ള വലിയ പ്രദേശങ്ങൾ “പിടിച്ചെടുക്കാൻ” കഴിയും. മരങ്ങൾക്കരികിൽ മാത്രമല്ല, ചില കുറ്റിച്ചെടികളുടെ അടുത്തായി, പുൽമേടുകളിലും വനമേഖലയിലും അവയ്ക്ക് വലിയ അനുഭവം തോന്നുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, പഴയ സ്റ്റമ്പുകളിൽ കൂൺ വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, മരങ്ങളുള്ള പ്രദേശത്തെ ദുർബലമായ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ല. തേൻ കൂൺ എല്ലായിടത്തും കാണാം - വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലും ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലയിലും. പെർമാഫ്രോസ്റ്റിന്റെ പരുഷമായ പ്രദേശങ്ങൾ മാത്രം ഈ കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

കോക്കിംഗിൽ തേൻ കൂൺ

പ്രകൃതിയുടെ സ്വാഭാവിക ദാനങ്ങൾ കഴിച്ചതിനാൽ നമ്മുടെ വിദൂര പൂർവ്വികർക്ക് മികച്ച ആരോഗ്യം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം നേടി. പുരാതന കാലം മുതൽ തേൻ കൂൺ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, അവ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.

പുറത്ത് തണുത്തുറയുമ്പോൾ എണ്ണമയമുള്ള മൃദുവായ കൂൺ ഒരു ബാരൽ തുറക്കുന്നത് നല്ലതാണ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നിറയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

സാധാരണയായി, കൂൺ ആരാധകർ വനത്തിലെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഉയരത്തിൽ വീഴുമ്പോൾ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. എന്നാൽ തേൻ അഗരിക്സ് കൃഷിയിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് സീസണുകൾ ഒരു ഉത്തരവല്ല! നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും വീടിനുള്ളിൽ കൂൺ വിളവെടുക്കാം, അവയിൽ നിന്നുള്ള ഒഴിവുകൾ അതിശയകരമാണ്!

തേൻ കൂൺ വിഭവങ്ങൾ

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പുതിയ കൂൺ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? മഷ്റൂം തീമിൽ നൂറുകണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്! സമൃദ്ധമായ സൂപ്പ്, ചീഞ്ഞ കാസറോളുകൾ, ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, പായസം, രുചികരമായ പാറ്റുകൾ, ആരോമാറ്റിക് പീസ്, പാൻകേക്കുകൾ… തേൻ കൂൺ മികച്ച വറുത്തതും പായസവുമാണ്, പ്രധാന വിഭവങ്ങളായും മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും പുറമേ!

കൂൺ പലഹാരങ്ങൾ കൊഴുപ്പുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ കാര്യം! അവയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 38 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. അതേ സമയം, തേൻ അഗറിക് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പോഷകാഹാരമാണ്, മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്!

കൂൺ അച്ചാറിടുന്നതും ഉപ്പിടുന്നതും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചക പ്രോസസ്സിംഗ് കൂണുകളിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ കൂൺ രുചി ലളിതമായി രുചികരമാണ്!

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ തേൻ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കാണുക:

വിവിധ രാജ്യങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ തേൻ കൂൺ

ജപ്പാനിൽ, പഴയ കുടിവെള്ള മിസോ സൂപ്പ് തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിനായി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സോയാബീൻ പേസ്റ്റ്, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കൂൺ പുതിയ ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൊറിയയിൽ തേൻ കൂൺ, പുതിയ ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സാലഡ് ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ച് 7-8 മണിക്കൂർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു സാലഡ് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മേശയുടെ നിരന്തരമായ അലങ്കാരമാണ്.

ചിക്കനൊപ്പം തേൻ കൂൺ വിളമ്പുന്നത് ചൈനീസ് പാചകക്കാർക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. കോഴി വറുത്തതും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടതും ആണ്.

ഹംഗറി നിവാസികൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തേൻ കൂൺ വിളവെടുക്കുകയും വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബൾഗേറിയയിൽ സമാനമായ രീതിയിൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ, പുളിച്ച ക്രീം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു മുഴുവൻ മുട്ട എന്നിവയുള്ള കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് തേൻ കൂൺ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഉദാരമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

തേൻ കൂൺ, പേരുകൾ, ഫോട്ടോകൾ

പലതരം തേൻ കൂൺ ഉണ്ട്:

നാരങ്ങ ഹണിഡ്യൂ, കോഹ്‌നെറോമൈസസ് മ്യൂട്ടബിലിസ്

സ്ട്രോഫേറിയ കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മഷ്റൂം, കൊനെറോമൈസിസ് ജനുസ്സ്. വേനൽക്കാല കൂൺ വലിയ കോളനികളിൽ പ്രധാനമായും ഇലപൊഴിയും വൃക്ഷങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതും കേടായതുമായ വിറകുകളിൽ വളരുന്നു. ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ അവർ തണൽ മരങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 0.4 മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുള്ള ഒരു ചെറിയ കൂൺ. കാലിന്റെ മുകൾഭാഗം ഭാരം കുറഞ്ഞതും മിനുസമാർന്നതും ഇരുണ്ട ചെതുമ്പലുകൾ കാലിനെ താഴേക്ക് മൂടുന്നു. “പാവാട” ഇടുങ്ങിയതും ചലച്ചിത്രവുമാണ്, കാലക്രമേണ അത് അപ്രത്യക്ഷമാകാം; ബീജസങ്കലനം കാരണം തവിട്ടുനിറമാകും. മഷ്റൂം തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 3 മുതൽ 6 സെ.

യുവ വേനൽക്കാല കൂൺ ഒരു കൺവെക്സ് തൊപ്പി കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു; ഫംഗസ് വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് ഉപരിതലം പരന്നൊഴുകുന്നു, പക്ഷേ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു ലൈറ്റ് ട്യൂബർ സർക്കിൾ മധ്യത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതും മാറ്റ്, ഇരുണ്ട അരികുകളുള്ള തേൻ-മഞ്ഞ എന്നിവയാണ്. ആർദ്ര കാലാവസ്ഥയിൽ, ചർമ്മം അർദ്ധസുതാര്യമാണ്, ട്യൂബർ‌ക്കിളിന് ചുറ്റും സ്വഭാവ വൃത്തങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. വേനൽക്കാല തേൻ കൂൺ പൾപ്പ് മൃദുവായതും നനഞ്ഞതും ഇളം മഞ്ഞ നിറമുള്ളതും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്, ജീവനുള്ള വൃക്ഷത്തിന്റെ സുഗന്ധം. പ്ലേറ്റുകൾ പലപ്പോഴും ഇളം നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ കാലക്രമേണ അവ ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകും.

മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വേനൽക്കാല തേൻ കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു. ഏപ്രിലിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും നവംബർ വരെ ഫലം കായ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, തടസ്സമില്ലാതെ ഫലം കായ്ക്കും. ചിലപ്പോൾ വേനൽക്കാല കൂൺ അതിർത്തിയിലുള്ള ഒരു വിഷ ഗാലറിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു (lat.Galerina marginata), ഇത് നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിന്റെ ചെറിയ വലുപ്പവും കാലിന്റെ അടിയിൽ ചെതുമ്പലിന്റെ അഭാവവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അർമിലേറിയ മെലിയ

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ, ഫിസാലാക്രിയ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധി, കൂൺ ഒരു ജനുസ്സ്. 200 ഓളം ജീവജാലങ്ങളിലും കുറ്റിച്ചെടികളിലും ഒറ്റയ്ക്കോ വലിയ കുടുംബങ്ങളിലോ വളരുന്ന ഒരു പരാന്നഭോജികളായ ഫംഗസ്. ഇത് ഒരു സാപ്രോഫൈറ്റ് കൂടിയാണ്, സ്റ്റമ്പുകളിൽ വളരുന്നു (രാത്രിയിൽ സ്റ്റമ്പുകളുടെ തിളക്കം നൽകുന്നു), മരങ്ങൾ, തകർന്ന ശാഖകളിൽ, വീണ ഇലകളുടെ വെട്ടിയെടുത്ത്. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇത് സസ്യങ്ങളെ പരാന്നഭോജിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

ശരത്കാല കൂൺ കാലിന്റെ ഉയരം 8 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാണ്, വ്യാസം 1-2 സെ. ഏറ്റവും അടിയിൽ, കാലിന് നേരിയ വികാസം ഉണ്ടാകാം. മുകളിൽ, കാൽ മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ടുനിറമാണ്, താഴേക്ക് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകും. 3 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള (ചിലപ്പോൾ 15-17 സെന്റിമീറ്റർ വരെ) ശരത്കാല മഷ്റൂമിന്റെ തൊപ്പി ഫംഗസിന്റെ വളർച്ചയുടെ തുടക്കത്തിൽ കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പിന്നീട് അത് പരന്നതായിത്തീരുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് സ്കെയിലുകളും a സ്വഭാവ തരംഗദൈർഘ്യം. മോതിരം വളരെ വ്യക്തമാണ്, മഞ്ഞ ബോർഡറുള്ള വെളുത്തത്, തൊപ്പിക്ക് കീഴിലാണ്.

ശരത്കാല കൂൺ പൾപ്പ് വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും തണ്ടിൽ നാരുകളുള്ളതും സുഗന്ധവുമാണ്. തൊപ്പിയിലെ ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് കൂൺ വളരുന്ന മരങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തേൻ-മഞ്ഞ ശരത്കാല കൂൺ പോപ്ലർ, മൾബറി ട്രീ, കോമൺ റോബിനിയ എന്നിവയിൽ വളരുന്നു. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളവ ഓക്ക്, ഇരുണ്ട ചാരനിറം - എൽഡെർബെറി, ചുവപ്പ്-തവിട്ട് - കോണിഫറസ് ട്രീ ട്രങ്കുകളിൽ വളരുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ അപൂർവമാണ്, ഇളം ബീജ്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇരുണ്ടതും ഇരുണ്ട തവിട്ട് പാടുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ആദ്യത്തെ ശരത്കാല കൂൺ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, 2-3 പാളികളിലായി കായ്ച്ച് സംഭവിക്കുന്നു, ഏകദേശം 3 ആഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും. പെർമാഫ്രോസ്റ്റ് പ്രദേശങ്ങൾ ഒഴികെ വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലുടനീളം ചതുപ്പുനിലമുള്ള വനങ്ങളിലും ക്ലിയറിംഗുകളിലും ശരത്കാല കൂൺ വ്യാപകമാണ്.

ഫ്ലാമുലിന വെലുട്ടൈപ്പുകൾ

നാലാം വിഭാഗത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മഷ്റൂം, ഫിസാലാക്രിയ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധി, ഫ്ലാമുലിൻ ജനുസ്സ്. കൂടാതെ, ഈ കൂൺ കൂൺ നിപ്പല്ലാത്തവരുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ശീതകാല തേൻ കൂൺ ദുർബലവും കേടുവന്നതും ചത്തതുമായ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളെ പരാന്നഭോജികളാക്കുന്നു, പ്രധാനമായും വില്ലോകളും പോപ്ലറുകളും, ക്രമേണ വിറകുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

കാലിന് 2 മുതൽ 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 0.3 മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുണ്ട്, ഇടതൂർന്ന ഘടനയും വ്യതിരിക്തമായ വെൽവെറ്റ് തവിട്ട് നിറവും ഉണ്ട്, മഞ്ഞയോടുകൂടി തവിട്ടുനിറമാകും. ഇളം തേൻ കൂണുകളിൽ, തൊപ്പി കുത്തനെയുള്ളതും പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പരന്നതും 2-10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നതുമാണ്. ചർമ്മം മഞ്ഞ, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമാണ്. വ്യത്യസ്ത നീളത്തിലുള്ള വെളുത്തതോ ഓച്ചറോ ആയ പ്ലേറ്റുകൾ അപൂർവ്വമായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. മാംസം ഏതാണ്ട് വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പോലെയല്ലാതെ, ശീതകാല കൂൺ തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ ഒരു "പാവാട" ഇല്ല.

ശരത്കാലം മുതൽ വസന്തകാലം വരെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഫോറസ്റ്റ് പാർക്ക് സോണിന്റെ മിതശീതോഷ്ണ ഭാഗത്ത് ഇത് വളരുന്നു. ശൈത്യകാല തേൻ കൂൺ വലിയ, പലപ്പോഴും അക്രീറ്റ് ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, ഇഴയുന്ന സമയത്ത് ഇത് ഉരുകിയ പാച്ചുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, വിന്റർ ഹണിഡ്യൂവിന്റെ പൾപ്പിൽ ചെറിയ അളവിൽ അസ്ഥിരമായ വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ കൂടുതൽ സമഗ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് കൂൺ വിധേയമാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മരാസ്മിയസ് ഓറെഡെസ്

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. വയലുകൾ, പുൽമേടുകൾ, മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ, വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകൾ, ഗ്ലേഡുകളുടെയും കുഴികളുടെയും അരികുകളിൽ, മലയിടുക്കുകളിലും വനമേഖലയിലും വളരുന്ന സാധാരണ മണ്ണ് സപ്രോഫൈറ്റ്. സമൃദ്ധമായ കായ്ച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും നേരായ അല്ലെങ്കിൽ കമാന നിരകളിൽ വളരുന്നു, ചിലപ്പോൾ “മന്ത്രവാദി സർക്കിളുകൾ” ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പുൽമേടിന്റെ കാൽ നീളവും നേർത്തതുമാണ്, ചിലപ്പോൾ വളഞ്ഞതും 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 0.2 മുതൽ 0.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമാണ്. അതിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഇടതൂർന്നതാണ്, ഏറ്റവും അടിയിൽ വീതിയുള്ളതും തൊപ്പി നിറമുള്ളതോ ചെറുതായി ഭാരം കുറഞ്ഞതോ ആണ്. ഇളം പുൽമേടിലെ തേൻ കൂൺ, തൊപ്പി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, കാലക്രമേണ പരന്നൊഴുകുന്നു, അരികുകൾ അസമമായിത്തീരുന്നു, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ട്യൂബർ സർക്കിൾ മധ്യഭാഗത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചർമ്മം സ്റ്റിക്കി, മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. നല്ല കാലാവസ്ഥയിൽ, തൊപ്പി ഇളം ബീജ് ആണ്, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും അരികുകളേക്കാൾ ഇരുണ്ട ഒരു കേന്ദ്രം. പ്ലേറ്റുകൾ വിരളവും ഇളം നിറവും മഴയിൽ ഇരുണ്ടതുമാണ്; തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ “പാവാട” ഇല്ല. പൾപ്പ് നേർത്തതും, ഇളം നിറമുള്ളതും, രുചിയുടെ മധുരവുമാണ്, സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം സുഗന്ധം.

മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ യുറേഷ്യയിലുടനീളം പുൽമേടുകളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു: ജപ്പാൻ മുതൽ കാനറി ദ്വീപുകൾ വരെ. ഇത് വരൾച്ചയെ നന്നായി സഹിക്കുന്നു, മഴയ്ക്ക് ശേഷം ജീവൻ പ്രാപിക്കുകയും വീണ്ടും പുനരുൽപാദനത്തിന് പ്രാപ്തിയുള്ളതുമാണ്. പുൽമേടിലെ തേൻ ഫംഗസ് ചിലപ്പോൾ മരം-സ്നേഹിക്കുന്ന കോളിബിയ (കോളിബിയ ഡ്രൈയോഫില) യുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു, ഇത് ഒരു പുൽമേടിന് സമാനമായ ബയോടോപ്പുകളുള്ള സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസ് ആണ്. ട്യൂബുലാർ, പൊള്ളയായ കാലിനുള്ളിലെ പുൽമേടുകളുടെ കൂൺ, പലപ്പോഴും സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ, അസുഖകരമായ ഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഫ്യൂറോഡ് ഗോസിപ്പ് (ക്ലിറ്റോസിബ് റിവുലോസ) ഉപയോഗിച്ച് പുൽമേടിനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് വളരെ അപകടകരമാണ്, ട്യൂബർ‌സൈക്കിൾ ഇല്ലാത്ത വെളുത്ത തൊപ്പി, പലപ്പോഴും ഇരിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകളും മെലി സ്പിരിറ്റും ഉള്ള ഒരു വിഷ കൂൺ.

അർമിലേറിയ ലുട്ടിയ, അർമിലേറിയ ഗാലിക്ക

ഫിസലാക്രിയ കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ജനുസ് തേൻ ഫംഗസ്. കനത്ത കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച മരങ്ങളെ ഇത് പരാന്നഭോജികളാക്കുന്നു, പലപ്പോഴും കൂൺ, ബീച്ചുകൾ, ചാരം, സരളവൃക്ഷം, മറ്റ് തരം മരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഒരു സാപ്രോഫൈറ്റ് ആണ്, മാത്രമല്ല വീണ ഇലകളിലും ചീഞ്ഞ മരങ്ങളിലും വളരുന്നു.

കട്ടിയുള്ള കാലുകളുള്ള തേൻ ഫംഗസിന്റെ കാല് ബൾബ് പോലെ താഴ്ന്നതും നേരായതും താഴെ നിന്ന് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. വളയത്തിന് ചുവടെ, കാൽ തവിട്ടുനിറമാണ്, അതിന് മുകളിൽ വെളുത്തതും അടിഭാഗത്ത് ചാരനിറവുമാണ്. മോതിരം ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു, വെളുത്തതാണ്, അരികുകൾ നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള ഇടവേളകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 2.5 മുതൽ 10 സെ. കട്ടിയുള്ള കാലുകളുള്ള തേൻ കൂൺ, തൊപ്പി ചുരുട്ട അരികുകളോടുകൂടിയ വികസിപ്പിച്ച കോണിന്റെ ആകൃതിയാണ്, പഴയ കൂൺ അത് ഇറങ്ങിവരുന്ന അരികുകളാൽ പരന്നതാണ്. കട്ടിയുള്ള കാലുകളുള്ള ചെറു കൂൺ തവിട്ട്, ബീജ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്നതാണ്.

തൊപ്പിയുടെ നടുക്ക് ചാര-തവിട്ട് നിറമുള്ള വരണ്ട കോണാകൃതിയിലുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് സമൃദ്ധമായി കാണപ്പെടുന്നു, അവ പഴയ കൂൺ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ പലപ്പോഴും നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, വെളിച്ചം, കാലക്രമേണ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നു. പൾപ്പ് ഇളം നിറമാണ്, രുചിയിൽ രേതസ്, നേരിയ ചീഞ്ഞ മണം.

Ud ഡെമാൻസിയല്ല മ്യൂസിഡ

ഫിസലക്രിയ കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ, ഉഡെമാൻസിയല്ല ജനുസ്സാണ്. വീണുപോയ യൂറോപ്യൻ ബീച്ചിന്റെ കടപുഴകി വളരുന്ന അപൂർവമായ ഒരു കൂൺ, ചിലപ്പോൾ ഇപ്പോഴും ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന കേടായ മരങ്ങളിൽ.

വളഞ്ഞ കാലിന് 2-8 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 2 മുതൽ 4 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുണ്ട്. തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, “പാവാട” ന് താഴെ അത് തവിട്ട് നിറമുള്ള അടരുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അടിഭാഗത്ത് ഇതിന് സ്വഭാവഗുണമുള്ള കട്ടിയുണ്ട്. മോതിരം കട്ടിയുള്ളതും മെലിഞ്ഞതുമാണ്. ഇളം തേൻ കൂൺ തൊപ്പികൾക്ക് വിശാലമായ കോണിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് തുറന്ന് പരന്ന-കൺവെക്സായി മാറുന്നു.

ആദ്യം, കൂൺ തൊലി വരണ്ടതും ഒലിവ്-ഗ്രേ നിറമുള്ളതുമാണ്, പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഇത് മെലിഞ്ഞതും വെളുത്തതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതായിരിക്കും. പ്ലേറ്റുകൾ വിരളമായി ക്രമീകരിച്ച് മഞ്ഞകലർന്ന നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കഫം തേൻ ഫംഗസിന്റെ മാംസം രുചികരവും മണമില്ലാത്തതും വെളുത്തതുമാണ്; പഴയ കൂൺ, കാലിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകും.

മെലിഞ്ഞ തേൻ ഫംഗസ് വിശാലമായ ഇലകളുള്ള യൂറോപ്യൻ മേഖലയിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

ജിംനോപ്പസ് ഡ്രൈയോഫിലസ്, കോളിബിയ ഡ്രൈയോഫില

നൈലോൺ ഇതര കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ, ഹിംനോപ്പസ് ജനുസ്. ഓക്ക്, പൈൻ എന്നിവയുടെ പ്രബലതയോടെ, കാടുകളിൽ, വീണ മരങ്ങളിലും ഇലകളിലും പ്രത്യേക ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു.

ഇലാസ്റ്റിക് ലെഗ് സാധാരണയായി 3 മുതൽ 9 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ കട്ടിയുള്ള അടിത്തറയുണ്ട്. ഇളം കൂൺ തൊപ്പി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, കാലക്രമേണ അത് വിശാലമായ-കൺവെക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന ആകൃതി നേടുന്നു. ഇളം കൂൺ തൊലി ഇഷ്ടിക നിറമുള്ളതാണ്; പക്വതയുള്ള വ്യക്തികളിൽ ഇത് തിളങ്ങുകയും മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ പതിവായി, വെളുത്തതാണ്, ചിലപ്പോൾ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും. പൾപ്പ് വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ആണ്, ദുർബലമായ രുചിയും ദുർഗന്ധവും.

വേനൽക്കാലം മുതൽ നവംബർ വരെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം സ്പ്രിംഗ് കൂൺ വളരുന്നു.

മൈസെറ്റിനിസ് സ്കോറോഡോണിയസ്

മുലക്കണ്ണ് ഇല്ലാത്ത കുടുംബത്തിന്റെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. ഇതിന് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള വെളുത്തുള്ളി മണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തൊപ്പി ചെറുതായി കുത്തനെയുള്ളതോ അർദ്ധഗോളമോ ആണ്, ഇതിന് 2.5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ടാകും. തൊപ്പിയുടെ നിറം ഈർപ്പം അനുസരിച്ചായിരിക്കും: മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥയിലും മൂടൽമഞ്ഞിലും ഇത് തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, ചിലപ്പോൾ ആഴത്തിലുള്ള ചുവന്ന നിറമായിരിക്കും, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് ക്രീം ആയി മാറുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, വളരെ അപൂർവമാണ്. ഈ കൂൺ കാല് കടുപ്പമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും ചുവടെ ഇരുണ്ടതുമാണ്.

മൈസെറ്റിനിസ് അല്ലിയേഷ്യസ്

നോനിയം കുടുംബത്തിലെ വെളുത്തുള്ളി ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. കൂൺ തൊപ്പി വളരെ വലുതായിരിക്കും (6.5 സെ.മീ വരെ), അരികിൽ അല്പം അർദ്ധസുതാര്യമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതോ മഞ്ഞയോ ചുവപ്പോ ആണ്, മധ്യഭാഗത്ത് തിളക്കമുണ്ട്. പൾപ്പിന് വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധമുണ്ട്. 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കനവും 6 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും ചാരനിറമോ കറുപ്പോ ഉള്ളതോ ആയ കാണ്ഡം.

യൂറോപ്പിൽ കൂൺ വളരുന്നു, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ ഇലകളും തണ്ടുകളുടെ തണ്ടുകളും.

ട്രൈക്കോലോമോപ്സിസ് റുട്ടിലാൻസ്

വരി കുടുംബത്തിൽ‌പ്പെട്ട ഒരു സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. ചിലർ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കരുതുന്നു.

തൊപ്പി കോൺവെക്സാണ്, പ്രായമാകുമ്പോൾ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഫംഗസ് പരന്നതായിത്തീരുന്നു. ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ ചുവപ്പ്-പർപ്പിൾ ചെതുമ്പലുകൾ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. തേൻ ഫംഗസിന്റെ പൾപ്പ് മഞ്ഞനിറമാണ്, അതിന്റെ ഘടന തണ്ടിൽ കൂടുതൽ നാരുകളുള്ളതും തൊപ്പിയിൽ ഇടതൂർന്നതുമാണ്. രുചി കയ്പേറിയതും മണം പുളിച്ചതോ മരംകൊണ്ടുള്ളതോ ആകാം. ലെഗ് സാധാരണയായി വളഞ്ഞതും മധ്യഭാഗത്തും മുകൾ ഭാഗത്തും പൊള്ളയായതും അടിഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.

തേൻ കൂൺ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

തേൻ കൂൺ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കൂൺ ആണ്, അവയുടെ വളർച്ചാ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് പേര് ലഭിച്ചു. തേൻ കൂൺ വെവ്വേറെ വളരുന്നില്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ കുടുംബങ്ങളിലും താമസിക്കുന്നതിനാൽ, ഒരു സ്റ്റമ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കൂൺ ഒരു കൊട്ട മുഴുവൻ എളുപ്പത്തിൽ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

തേൻ കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ:

• ഗ്രൂപ്പ് ബി, സി, പിപി, ഇ എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ;
• മൂലകങ്ങൾ (ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് മുതലായവ);
• സെല്ലുലോസ്;
• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• പ്രോട്ടീൻ;
• സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര.

1. തേൻ കൂൺ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ചില ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അവയുടെ ഘടനയുടെ ഭാഗമാണ്, തേൻ കൂൺ നദിയുമായോ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങളുമായോ സുരക്ഷിതമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയും എന്നത് രസകരമാണ്. അതിനാൽ, അസ്ഥി, അസ്ഥി ടിഷ്യു തകരാറുകൾ എന്നിവ തടയാൻ വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന അളവ് കാരണം, തേൻ കൂൺ ഹെമറ്റോപോയിസിസിന്റെ പ്രക്രിയകളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, അതിനാൽ വിളർച്ച ഉണ്ടായാൽ അവ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ കൂൺ 100 ഗ്രാം മാത്രം മതി, കൂടാതെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
3. നിരവധി ഇനം തേൻ കൂൺ അവയുടെ വിറ്റാമിൻ ഘടനയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചിലതരം കൂൺ റെറ്റിനോൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും, യുവത്വത്തിന്റെ ചർമ്മത്തെയും ആരോഗ്യമുള്ള കണ്ണുകളെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഇ, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ, ഹോർമോൺ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
4. കാൻസർ വിരുദ്ധവും ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ തേൻ കൂൺ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിസെപ്റ്റിക്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവയുടെ ശക്തിയിൽ, അവയെ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുമായോ വെളുത്തുള്ളിയുമായോ താരതമ്യപ്പെടുത്താം, അതിനാൽ ശരീരത്തിലെ ഇ.കോളി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ അവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
5. തേൻ കൂൺ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, കരൾ, തൈറോയ്ഡ് പാത്തോളജികൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഈ കൂൺ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തേൻ കൂൺ ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

ഈ കൂൺ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ഉൽപ്പന്നം ദോഷകരമാണ്:

12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് തേൻ കൂൺ നൽകരുത്;
അച്ചാറിട്ട കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിനാഗിരി ദഹനനാളങ്ങൾ, അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്ക് ദോഷകരമാണ്.

തേൻ കൂൺ പാചകം

ഭക്ഷണത്തിൽ തേൻ മഷ്റൂം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കാലിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം കഠിനമാണെന്ന് മനസിലാക്കണം, അതിനാൽ ഒരു മഷ്റൂം തൊപ്പി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. കൂൺ ശേഖരിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. തേൻ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗ്ഗങ്ങൾ വറുത്തത്, അച്ചാറിംഗ്, ഉപ്പിടൽ എന്നിവയാണ്. തേൻ കൂൺ ഫ്രീസുചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

തെറ്റായ മഷ്‌റൂം: വിവരണവും ഫോട്ടോകളും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തെറ്റായവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു മഷ്‌റൂം പിക്കറിന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവയിൽ നിന്ന് വ്യാജ കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, ചിലതരം തെറ്റായ കൂൺ സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് അപകടത്തിലാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിയമപ്രകാരം നയിക്കുന്നത്: “ഉറപ്പില്ല - ഇത് എടുക്കരുത് . ”

തെറ്റായ കൂൺ എങ്ങനെ കാണപ്പെടും? യഥാർത്ഥ തേൻ കൂൺ തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം ബീജ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാണ്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ തൊപ്പികൾ കൂടുതൽ കടും നിറമുള്ളതും തുരുമ്പിച്ച തവിട്ട്, ഇഷ്ടിക ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളാകാം.

യഥാർത്ഥ സൾഫറിന് സമാനമായ നിറമുള്ള തെറ്റായ സൾഫർ-മഞ്ഞ കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്.

തെറ്റായ കൂൺ നിന്ന് കൂൺ വേർതിരിച്ചറിയാൻ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം പ്രത്യേക സ്‌പെക്കുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട് - സ്കെയിലുകൾ, തൊപ്പിയേക്കാൾ ഇരുണ്ടത്.

തെറ്റായ കൂമ്പാരങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്ന തൊപ്പിയുണ്ട്, അത് മിക്ക കേസുകളിലും നനഞ്ഞതും മഴയ്ക്ക് ശേഷം സ്റ്റിക്കി ആകുന്നതുമാണ്. ഫംഗസ് വളരുമ്പോൾ, ചെതുമ്പലുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും, അത്തരം ഒരു നിമിഷം പടർന്ന് കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കണക്കിലെടുക്കണം.

തെറ്റായ കൂൺ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഫംഗസിന്റെ ഫലകങ്ങളിലും ഉണ്ട്. യഥാർത്ഥ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തൊപ്പിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് ധാരാളം വെള്ള, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള-മഞ്ഞ പ്ലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിഷമുള്ള കൂൺ പ്ലേറ്റുകൾ പച്ച, തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്-കറുപ്പ് എന്നിവയാണ്.

തെറ്റായ ഇഷ്ടിക-ചുവപ്പ് തേൻ ഫംഗസ് പലപ്പോഴും തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ ഒരു കോബ്‌വെബ് രൂപപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള മഷ്റൂം സ ma രഭ്യവാസനയാണ്, തെറ്റായ കൂൺ സാധാരണയായി ശക്തമായ പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭൂമിയിൽ അസുഖകരമായ ഗന്ധം നൽകുന്നു, ഒപ്പം കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

വേദനാജനകമായ പീഡനത്തിൽ നിന്നും ഗുരുതരമായ വിഷത്തിൽ നിന്നും സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഒരു പുതിയ മഷ്റൂം പിക്കർ ഇപ്പോഴും പ്രധാന വ്യത്യാസത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം - ഒരു യഥാർത്ഥ തേൻ കൂൺ തലയ്ക്ക് കീഴിൽ ഒരു “പാവാട” യുടെ സാന്നിധ്യം.

നല്ലതും ചീത്തയുമായ തേൻ കൂൺ വേർതിരിച്ചറിയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ കാണുക:

തേൻ കൂൺ സംബന്ധിച്ച രസകരമായ വസ്തുതകൾ

1. എല്ലാത്തരം തേൻ മഷ്റൂമും മികച്ച തൊഴിലാളികളാണ്: സാധാരണയായി രോഗം ബാധിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും പ്രവർത്തനക്ഷമമല്ലാത്തതുമായ മരം, അമിതമായി നശിച്ച മണ്ണിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു, ഈ കൂൺ ഏതെങ്കിലും ജൈവവസ്തുക്കളെ ഉപയോഗപ്രദമായ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളാക്കി തികച്ചും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, മണ്ണിന്റെ കെ.ഇ. മറ്റ് സസ്യങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആരോഗ്യകരമാണ്.
2. ഒരു ആധുനിക പശ പ്ലാസ്റ്ററിൻറെ തത്ത്വമനുസരിച്ചാണ് പുൽമേടിലെ തേൻ തൊലി ഉപയോഗിച്ചത്: മുറിവുകളിൽ നിന്ന് ആഴമില്ലാത്ത മുറിവുകളെ ഇത് സ aled ഖ്യമാക്കുകയും പൊള്ളലേറ്റതിനുശേഷം കത്തുന്ന വികാരത്തെ ശമിപ്പിക്കുകയും വേദനയെ ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
3. പുരാതന കാലത്ത്, ഒരു നിധി സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു മാന്ത്രിക സ്വത്തായിരുന്നു മഷ്റൂം മഷ്റൂമിന് നൽകിയിരുന്നത്: ധാരാളം തേൻ കൂൺ ഉള്ളിടത്ത് നിധി കുഴിച്ചിടണം എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.