Hazelnut - നട്ടിന്റെ വിവരണം. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

വിവരണം

ഹസൽനട്ട് വിലയേറിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ആസ്വാദകർ അതിനെ പരിപ്പിന്റെ രാജാവ് എന്ന് വിളിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഈ രുചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി അന്ധവിശ്വാസങ്ങളും ഉണ്ട്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, പുരാതന കാലത്ത്, അവർ ദുഷിച്ച കണ്ണ് നീക്കം ചെയ്തു, ഇടിമിന്നലിനെ തുരത്തി, പാമ്പുകൾക്കും ദുരാത്മാക്കൾക്കുമെതിരെ പോരാടി.

കേക്കുകളിൽ തളിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ കാണാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നട്ട്, പുതിയതായിരിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രതിദിനം എത്രമാത്രം തെളിവും കഴിക്കാം, ഇത് ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

നിയോലിത്തിക്ക് കാലം മുതൽ ഇത് മനുഷ്യർക്ക് അറിയാം. ഏഷ്യ മൈനറും കോക്കസസും അദ്ദേഹത്തിന്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്ന് ഈ ചെടിയുടെ ഇരുപതോളം ഇനം ഉണ്ട്, ഇത് ഉഷ്ണമേഖലാ അല്ലെങ്കിൽ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു.

പഴങ്ങൾ തന്നെ ഓവൽ ആകൃതിയിലാണ്. എന്നാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ നിങ്ങൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാത്രമേ കാണാൻ കഴിയൂ. ഹസൽനട്ട് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു നട്ട് ഇനമാണിത്. വലുപ്പത്തിലല്ലാതെ, അവൻ തന്റെ വനസഹോദരനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തനല്ല. അതിന്റെ കേർണലുകൾ വലുതാണ്, അതായത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഏതെങ്കിലും നട്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും ഹസൽനട്ട്സ്, സുപ്രധാന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറയാണ്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ കേന്ദ്രീകരണമാണ്. ഹസൽനട്ടുകളുടെ കൃഷിരീതിയിൽ, പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും ആകെത്തുക 98%ൽ എത്തുന്നു, താരതമ്യത്തിന്: ഗോതമ്പ് റൊട്ടിയിൽ-51%, മാംസത്തിൽ 30-46%, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ-22%.

കേർണലിൽ 20 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകളായി മാറുന്നു, കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് 668 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്, 200-300 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത നൽകുന്നു.

• പ്രോട്ടീൻ 14.95 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 60.75 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 7 ഗ്രാം

ഹാസൽനട്ട് ചരിത്രം

ലോംബാർഡ് നട്ടിന്റെ ഫലമാണ് തെളിവും. പഴം ഒരു കട്ടിയുള്ള ഷെൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, കേർണലിന്റെ ഭാരം ഏകദേശം പകുതിയാണ്. കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ഉയരം 10 മീറ്റർ വരെ വളരും, യൂറോപ്പിന്റെ തെക്കുകിഴക്കും ഏഷ്യ മൈനറിലും വളരുന്നു. വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഹാസെൽനട്ട് വിരിഞ്ഞുതുടങ്ങി, ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യത്തെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അതിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

തെളിവും പലപ്പോഴും ഹാസലുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. അതേസമയം, രണ്ടാമത്തേത് ഹസൽനട്ട്സിന്റെ കാട്ടുമൃഗമാണ്; തെളിവും ചെറുതും കുറഞ്ഞതുമായ സുഗന്ധമുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണ്ട്. അവർ അത് കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക ഇനം വളർത്തുന്നു - തെളിവും. ഇതിനെ പലപ്പോഴും തെളിവും എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പുരാതന ഗ്രീസിന്റെ കാലത്ത് ഈ നട്ട് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഹസൽനട്ട് ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പരിപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് യുവ പഴങ്ങൾ - "പാൽ പരിപ്പ്" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇളം ഹാസൽനട്ട് കേർണലിന് കടുപ്പമുള്ള ആന്തരിക തൊലി വളരാൻ സമയമില്ല, വെളുത്തതും ഇളം നിറവും, പല്ലുകളിൽ ക്രഞ്ചുകളും. പഴയ പഴത്തിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ നട്ടി രസം ഉണ്ട്, പക്ഷേ ചർമ്മം പ്രത്യേകം തൊലി കളയണം.

തെളിവും ഗുണവും

Hazelnuts വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്, അവ ഒരു “കലോറി ബോംബ്” ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - അവയുടെ value ർജ്ജ മൂല്യം ചോക്ലേറ്റിനെ പോലും മറികടക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു പിടി തെളിവും വളരെക്കാലം ശക്തി വിതരണം നികത്തും. അത്ലറ്റുകളും സജീവമായ ശാരീരിക ജോലികളിൽ ഏർപ്പെടുന്ന ആളുകളും ഇത് പലപ്പോഴും കഴിക്കാറുണ്ട്.

ഈ നട്ടിൽ 60% വരെ ഫാറ്റി ഓയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ഒലിക്, സ്റ്റിയറിക്, പാൽമിറ്റിക് ആസിഡുകളുടെ ഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവ രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സജീവ വളർച്ചയുടെ ഘട്ടത്തിലും പ്രധാനമാണ്. ഹസൽനട്ടിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം കോശങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.

ഹാസൽനട്ടുകളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, സി, ഇ ഉണ്ട്; ധാതുക്കളും: പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, കോബാൾട്ട്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്. എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഈ കണക്ഷനുകൾ ആവശ്യമാണ്.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവായതിനാൽ പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഹാസൽനട്ട് കഴിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്. അതേസമയം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വാസ്കുലർ സങ്കീർണതകൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

Hazelnut ദോഷം

പല അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെ ഹസൽനട്ട് ഒരു അലർജിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, മൂർച്ചയുള്ള പ്രതികരണം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം കുട്ടികളുടെയും അലർജിയുള്ളവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. രോഗം ബാധിച്ച കരളിന്, ഹസൽനട്ട്സ് വളരെ ഭാരമുള്ള ഭക്ഷണമായി മാറും.

30 മുതൽ 40 ഗ്രാം വരെയാണ് തെളിവും ദിവസവും കഴിക്കുന്നത്. ഒരു ന്യൂക്ലിയോളസിൽ, ശരാശരി 2-3 ഗ്രാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം 5-8 അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കാം.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ തെളിവും ഉപയോഗവും

ചിലതരം അർബുദങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാക്ലിറ്റക്സൽ എന്ന പദാർത്ഥമാണ് ഹാസൽനട്ട്സിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഒറിഗൺ ഗവേഷകർ വൃക്ഷത്തിന്റെ ഫംഗസ് രോഗത്തിന്റെ കാരണം അന്വേഷിക്കുമ്പോൾ യാദൃശ്ചികമായി യാദൃശ്ചികമായി ഹാസൽനട്ടിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും പാക്ലിറ്റക്സൽ കണ്ടെത്തി. കുറ്റിച്ചെടിയെ ആക്രമിക്കുന്ന ഫംഗസുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു വസ്തുവിനെ സ്രവിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

പാക്ലിറ്റാക്സെൽ കോശത്തിന്റെ ഗുണനത്തെ തടയുകയും മാരകമായ മുഴകളുടെ വളർച്ച തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓങ്കോളജി ചികിത്സയ്ക്ക് അവയുടെ പരിപ്പ് ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ഫലമുണ്ടാകുമോ എന്നത് ഇതുവരെ അറിവായിട്ടില്ല. തെറാപ്പിക്ക് പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്ത ഒരു വസ്തു ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഹാസൽനട്ട് ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും നല്ലതാണ്, പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് "കോർ" ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, ഡൈയൂററ്റിക് ചായ ഹസൽ ഇലകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിന് ഉറച്ച ഗുണങ്ങളുണ്ട്, വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഹാസൽനട്ട് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, മുടിക്കും നഖത്തിനും മാസ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സ്‌ക്രബുകളിൽ അടിത്തറയായി ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ കട്ടിയുള്ള കണങ്ങളാൽ ചർമ്മത്തെ നശിപ്പിക്കരുത്. ഹാസൽനട്ട് ഗ്രുവൽ മുമ്പ് ഒരു ഹെയർ ഡൈ ആയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. വാൽനട്ട് അവർക്ക് ഒരു ചെസ്റ്റ്നട്ട് നിറം നൽകി.

പാചകത്തിൽ തെളിവും ഉപയോഗവും

ഹസൽനട്ട് അവയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ, സൂപ്പുകളിൽ പോലും ചേർക്കുന്നു. ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് അവർ കൊസിനക്കി, നട്ട് വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

Hazelnut മാവുരഹിത നട്ട് കുക്കികൾ

ഗോതമ്പ് മാവിൽ സമ്പന്നമായ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കാത്തവർക്കായി കണക്ക് സംരക്ഷിക്കുന്നവർക്കുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ കുക്കികൾ. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. വറുത്തതും പുതിയതുമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കാം.

• ബദാം - 65 ഗ്ര
• Hazelnuts - 65 gr
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്ര
• മുട്ട വെള്ള - 1 കഷണം

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു മോർട്ടറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ നന്നായി പൊടിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക, അവയെ മാവാക്കി മാറ്റരുത്. അടുത്തതായി, നട്ട് നുറുക്കുകൾ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക. ഒരു വലിയ മുട്ടയുടെ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ചെറിയ മുട്ടകൾ ദൃ firmമായ വെളുത്ത കൊടുമുടികൾ വരെ വെവ്വേറെ അടിക്കുക.