ഗിനിക്കോഴി

വിവരണം

പുരാതന കാലത്ത് യൂറോപ്പിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ആഫ്രിക്കൻ പക്ഷിയാണ് ഗിനിയ പക്ഷി. പിന്നീട് അവർ അത് മറന്നു, പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പോർച്ചുഗീസ് നാവികർ മാത്രമാണ് ഗിനിയ പക്ഷിയെ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്. രാജകീയ കോടതിയുടെ അലങ്കാരമായി റഷ്യയിൽ ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനാൽ “സാർ” എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഇതിന് റഷ്യൻ പേര് ലഭിച്ചത്.

ഗിനിയ കോഴിയുടെ ഭാരം ഒരു കിലോഗ്രാം ആണ് - ഒന്നര കിലോഗ്രാം. വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അതിന്റെ മാംസം ഫെസന്റ് മാംസം പോലെയാണ്. അതിന്റെ മാംസത്തിൽ ചിക്കനേക്കാൾ കൊഴുപ്പും വെള്ളവും കുറവാണ്.

പ്രോട്ടീൻ ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഗിനിയ പക്ഷിയുടെ മാംസം മറ്റ് വളർത്തു പക്ഷികളേക്കാൾ പൂരിതമാണ്; ഇതിൽ 95% അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുതിർന്നവരുടെയും കുട്ടികളുടെയും നിരന്തരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ അത്തരമൊരു ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്; രോഗികൾക്കും പെൻഷൻകാർക്കും ഗർഭിണികൾക്കും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും. സീസർ മാംസത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും (പ്രധാനമായും ഗ്രൂപ്പ് ബി) ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും

ഗാർഹിക ഗിനിയ പക്ഷിയുടെ വന്യ ബന്ധുക്കൾ ആഫ്രിക്കയിൽ താമസിക്കുകയും അവിടെ വേട്ടയാടുകയും ചെയ്യുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, ആഭ്യന്തര ഗിനിയ പക്ഷികളെ മാത്രമേ അറിയൂ - അതായത് സാധാരണ ഗിനിയ പക്ഷികളെ മെരുക്കിയെടുക്കുക.

തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട വർഷങ്ങളിൽ, ആഭ്യന്തര ഗിനിക്കോഴികളുടെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ വളർത്തപ്പെട്ടു. റഷ്യയിൽ, വോൾഗ വൈറ്റ്, സാഗോർസ്ക് വൈറ്റ് ബ്രെസ്റ്റഡ്, ക്രീം, ഗ്രേ-സ്പോക്കിൾഡ് ബ്രീഡുകൾ എന്നിവ അറിയപ്പെടുന്നു. റഷ്യയേക്കാൾ വളരെ സജീവമായി, മധ്യേഷ്യ, ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യ, ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ്, ഉക്രെയ്ൻ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ ഗിനി പക്ഷികളെ വളർത്തുന്നു; ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ അവരുടെ സ്വന്തം ഇനം ഗിനിയ കോഴികളെ അറിയപ്പെടുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

റഷ്യയിൽ വിൽക്കുന്ന ഗിനിയ പക്ഷികളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മൂന്ന് മാസം പഴക്കമുള്ളതാണ് (അല്ലെങ്കിൽ 75-80 ദിവസം വരെ വളർന്നു), അവയുടെ മാംസം വരണ്ടതാണ്. 3.5, 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 മാസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വളർത്തുന്ന ഗിനിയ പക്ഷി

ഗിനിയ കോഴി മാംസത്തിന് കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ നീലകലർന്ന നിറമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം താഴേക്ക് അമർത്തുക - അതിലെ ദ്വാരം അപ്രത്യക്ഷമാകും. ദ്വാരം അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ധാരാളം ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രോസൺ മാംസം വാങ്ങരുത്.

ഗിനിയ കോഴി മാംസം രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശീതീകരിച്ച ഗിനിയ പക്ഷിയെ ഒരു വാക്വം കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഗിനിയ കോഴി ഇറച്ചി മൂന്ന് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കോഴി മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഗിനിയ കോഴി മാംസം കൊഴുപ്പും വെള്ളവും കുറവാണ് (കാട്ടുപക്ഷികളുടെ മാംസത്തിന് സമാനമാണ്), ഇത് വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീൻ - 21 ഗ്രാം,
• കൊഴുപ്പ് - 2.5 ഗ്രാം,
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.6 ഗ്രാം,
• ചാരം - 1.3 ഗ്രാം
• ബാക്കി എല്ലാം വെള്ളം (73 ഗ്രാം).

Energy ർജ്ജ മൂല്യം - 110 കിലോ കലോറി.

രൂപവും രുചിയും

ഒരു ഗിനിയ കോഴി ശവത്തെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ, അത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന സവിശേഷതകൾ ഇതാ: ഭാരം. 3-5 മാസം പ്രായമുള്ളപ്പോൾ കോഴിയിറച്ചി അറുക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇതിന് അൽപ്പം ഭാരം - 1.5 കിലോ വരെ. തീർച്ചയായും, പഴയ പക്ഷി, കൂടുതൽ ശവശരീരമായി കാണപ്പെടുന്നു. ചർമ്മം. ഒരു ഗിനിയ കോഴി ശവത്തിന്റെ തൊലി വളരെ നേർത്തതാണ്, അതിനാൽ ചുവന്ന മാംസം അതിലൂടെ കാണാനാകും, ഇത് ശവം തവിട്ടുനിറമാകും.

കൂടാതെ, ചിക്കനേക്കാൾ ചർമ്മം ഇരുണ്ടതാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം മയോഗ്ലോബിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഘടനയിലും പ്രവർത്തനത്തിലും ഹീമോഗ്ലോബിനോട് സാമ്യമുള്ള പ്രോട്ടീൻ. നിറം. മാംസത്തിന് നീലകലർന്ന നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇതിനെ ഭയപ്പെടരുത്, കാരണം ഈ നിറം കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാലാണ്.

ഗിനിയ ഫ ow ൾ ഫില്ലറ്റിൽ വലിയ അളവിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇതിന് തവിട്ട് നിറമുണ്ടാകാം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, മാംസം തിളക്കമാർന്നതും മിക്കവാറും വെളുത്തതുമായി മാറുന്നു. അസ്ഥികൾ. ചിക്കനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഗിനിയ പക്ഷിക്ക് എല്ലുകൾ കുറവാണ്. കൂടാതെ, അവ അത്ര വലുതല്ല, ഇത് ശവം ചെറുതായി കാണപ്പെടുന്നു.

ഗിനിയ കോഴി മാംസം രുചികരമായത് ഫെസന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗെയിം പോലെയാണ്, ചിക്കൻ അല്ല, കാരണം ഇതിന് കുറഞ്ഞ ദ്രാവകവും (74.4 ഗ്രാമിന് 100 ഗ്രാം മാത്രം) ഫൈബർ സാന്ദ്രതയും കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ചിക്കൻ പോലെ കൊഴുപ്പില്ല.

ഗിനിയ പക്ഷിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

മനുഷ്യ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഗിനിയ കോഴികളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുട്ട കഴിച്ചതിനുശേഷം, ഭക്ഷണം സ്വാംശീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുന്നു. വേവിച്ച ഭക്ഷണം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ താറാവിനെ അപേക്ഷിച്ച് മെലിഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഗിനിയ കോഴിയുടെ മാംസത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• ഹിസ്റ്റിഡിൻ;
• ത്രിയോണിൻ;
• വാലൈൻ;
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ;
• ധാതുക്കൾ - സൾഫറും ക്ലോറിനും;
• വിറ്റാമിനുകൾ പിപി, സി.

ഒരു കൃഷിസ്ഥലത്ത് നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണം, ജൈവവളവും മുട്ടയും, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് മനുഷ്യശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു ചികിത്സാ ഭക്ഷണവുമായി ചേർന്ന് ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വേഗത്തിൽ പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും ആന്തരിക ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സ്ഥാപിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകളെ സമയബന്ധിതമായി തടയാൻ സഹായിക്കും. ഗിനിയ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകൾ വിളർച്ചയ്ക്കും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾക്കും സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് തെറാപ്പി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സമീകൃതാഹാരത്തിലെ സ്വാഭാവിക ഘടകം കഠിനമായ ചികിത്സയുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ അനാവശ്യമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് കണ്ണുകൾ, ആമാശയം, ചർമ്മം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കും.

ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും മുട്ടകളുടെയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ രോഗികളെയോ ചില രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകളെയോ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും സഹായിക്കുന്നു. അവർ ക്ഷീണം മുതൽ അല്ലെങ്കിൽ സീസണൽ വിറ്റാമിൻ കുറവുകളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കൾ (ക്ലോറിൻ, സൾഫർ, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം) ജലദോഷത്തെയും പനിയെയും വേഗത്തിൽ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താൻ കഴിയാത്ത വിലപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ഗിനിയ പക്ഷി മാംസം, കാരണം അതിന്റെ ഘടനയിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളൊന്നുമില്ല. അതേസമയം, ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഉൽ‌പന്നമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ആമാശയം അമിതഭാരമായിരിക്കും, ഇത് അത്തരം അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം: അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും അടിവയറ്റിലെ ഭാരം; ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറ്; ഓക്കാനം.

വിപരീതഫലങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത മാത്രമാണ് ഇവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്.

പാചകത്തിൽ ഗിനിയ പക്ഷി

പുരാതനവും ആധുനികവുമായ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ ഗിനിയ കോഴി മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഇളം കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് (100-120 ദിവസം പഴക്കമുള്ളത്) തയ്യാറാക്കുന്നത്, കൂടുതൽ പക്വതയുള്ള ഗിനിയ പക്ഷികളെ കടുപ്പമുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അധിക പച്ചക്കറി, മൃഗ കൊഴുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്.

സാറിന്റെ കോഴിയിറച്ചി ഏത് പാചക രീതിക്കും അനുയോജ്യമാണ്: വറുത്തതും പായസവും, വറുത്തതും ഗ്രില്ലിംഗും, പുകവലി, ഉണക്കൽ. എന്നാൽ ഗിനിയ പക്ഷിയെ bs ഷധസസ്യങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തുറന്ന തീയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ കളിയുടെ അസാധാരണമായ സ ma രഭ്യവാസന അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ വളരെ വ്യക്തമായി വെളിപ്പെടുന്നു.

12-15 മണിക്കൂർ പഴം, ബെറി സിറപ്പ് എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ഗിനിയ പക്ഷിയെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാനോ ഗ്രിൽ ചെയ്യാനോ യൂറോപ്യൻ പാചക വിദ്യാലയങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗിനിയ പക്ഷി ശവം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒലിച്ചിറക്കി ജുനൈപ്പർ പുകയിൽ പുകവലിക്കുന്നത് സ്പാനിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് പാചകക്കാരുടെ “സിഗ്നേച്ചർ” വിഭവമാണ്.

എത്ര രാജ്യങ്ങൾ - ആരോഗ്യകരമായ ഗിനിയ കോഴി ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ:

• ഇറാനിൽ - തേൻ, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക് മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം, തുറന്ന തീയിൽ ചുട്ടുപൊടിച്ച് അരിയിൽ വിളമ്പുക;
• ഇറ്റലിയിൽ - വറുത്ത കോഴി കഷണങ്ങൾ ധാരാളം പരമ്പരാഗത പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, മസാല ചീസ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു.
• അസർബൈജാനിൽ, മതപരമായ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഗിനിയ കോഴി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വഴറ്റിയെടുക്കൽ എന്നിവയുള്ള പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നു;
• ഗ്രീസിൽ, അവർ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്, ചെറി തക്കാളി, ധാരാളം ചൂടുള്ള പുതിയ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഗിനി പക്ഷികളെ സേവിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളിയും വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗിനിയ പക്ഷി

ഒരു ഗിനിയ കോഴി പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗിനിയ കോഴി (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ) - 1 പിസി. (ഏകദേശം 1.8 കിലോ)
• വെളുത്തുള്ളി-2-3 തലകൾ
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• റോസ്മേരി - 6 ശാഖകൾ
• റോസ്മേരി (ഇലകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം)
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

കോക്കിംഗ്

1. ഗിനിയ പക്ഷിയെ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുക, ശവം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും ഒലിവ് ഓയിലും ഉരുകുക. ഗിനിയ പക്ഷിയെ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു വറുക്കുക, ശവം ഒരു വശത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരിക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്. ഗിനിയ പക്ഷി തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാകണം. വറുത്ത ശവം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ഗിനിയ പക്ഷിയെ ചൂടാക്കാനായി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
3. ഗിനിയ കോഴി വറുത്തതിനുശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി വള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. മസാല സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുക.
4. ഗിനിയ പക്ഷിയെ തിരികെ ചട്ടിയിലേക്ക് മടക്കി, അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി ഇലകൾ തളിക്കേണം
5. ഗിനിയ പക്ഷിക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ചട്ടിയിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കം കുലുക്കുക, ഇത് അൽപം വിയർക്കുകയും സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
6. ഇപ്പോൾ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പകരമായി, പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ചട്ടിയിൽ ഗിനിയ പക്ഷിയെ ചുടണം. അല്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ, ഗിനിയ പക്ഷിയെ അടുപ്പില്ലാത്ത വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി റോസ്മേരിയും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് ചട്ടിയിലുണ്ടായിരുന്നു. 1 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 190 മണിക്കൂർ ചുടേണം (മൂടി). തുടർന്ന് ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ) നീക്കം ചെയ്ത് ഇറച്ചി ബ്ര brown ൺ ആകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. പൂർത്തിയായ ഗിനിക്കോഴി ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിനായി വെളുത്തുള്ളി പ്യൂരി വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വീഞ്ഞിൽ ചുട്ട വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്. വൈറ്റ് വൈനിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ ഗിനിക്കോഴിയിലേക്ക് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!