ഉള്ളടക്കം
മധ്യേഷ്യയിലെ സ്വദേശിയായ അമറിലിഡേസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള വറ്റാത്ത സസ്യമാണ് വെളുത്തുള്ളി, രുചിയും ശക്തമായ പ്രത്യേക വാസനയും.
വെളുത്തുള്ളി ചരിത്രം
ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന പച്ചക്കറി വിളകളിൽ ഒന്നാണിത്. ബിസി 2600 ൽ തന്നെ സുമേറിയക്കാരുടെ കളിമൺ ഗുളികകളിൽ ഇത് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു മാന്ത്രിക സസ്യമാണ്, ആളുകൾ കീടങ്ങളിൽ നിന്ന് വിളകളെ രക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. ഈജിപ്തിലെ ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഫറവോൻ അവരുടെ ശാരീരിക ശക്തി നിലനിർത്തുന്നതിനായി പിരമിഡുകൾ നിർമ്മിച്ച അടിമകളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു ഭാഗം അവതരിപ്പിച്ചു.
ഗ്രീക്കുകാർ തേൻ ചേർത്ത പച്ചക്കറികൾ ശ്വാസകോശരോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും പുരുഷവളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗിച്ചു. റോമിൽ, ലെജിയോണയർമാർ നെഞ്ചിൽ ഒരു താലിമാലയെപ്പോലെ വെളുത്തുള്ളി ധരിക്കുകയും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിപരാസിറ്റിക് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.
യൂറോപ്പിൽ ആളുകൾ വെളുത്തുള്ളിയെ ഒരു മാന്ത്രികവും plant ഷധ സസ്യവുമായി കണക്കാക്കി, പ്ലേഗിനെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ദുരാത്മാക്കളോട് പോരാടുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ പാസ്ചർ നടത്തിയ വെളുത്തുള്ളിയെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ ശാസ്ത്രീയ പഠനം പച്ചക്കറിയുടെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ തെളിയിച്ചു - കഷണങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വളരുന്നില്ല.
ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ആളുകൾ വെളുത്തുള്ളി അണുബാധയ്‌ക്കെതിരായ പരിഹാരമായി ഉപയോഗിച്ചു. ഒൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പച്ചക്കറി യൂറോപ്പിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.
സ്പാനിഷ് നഗരമായ ലാസ് പെഡ്രോണിയേരസ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ലോക തലസ്ഥാനമാണ്.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
വെളുത്തുള്ളിയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ, അവശ്യ എണ്ണകൾ. അതേസമയം, ഈ പച്ചക്കറി വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്-100 ഗ്രാം 149 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ മസാല പച്ചക്കറി ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കണക്കിന് ദോഷം ചെയ്യില്ല. എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്തുള്ളി നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഫൈറ്റോൺ‌സൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - പരാന്നഭോജികളിൽ നിന്നും ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്നും ചെടിയെ സംരക്ഷിക്കുന്ന അസ്ഥിര വസ്തുക്കൾ. ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഫൈറ്റോൺ‌സൈഡുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കൽ, ആന്റിപരാസിറ്റിക്, ആന്റിഫംഗൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ലഭിക്കുന്നു. പഠനത്തിന്റെ ഫലമായി, പതിവായി വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം ആളുകൾക്ക് - വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാത്തവരേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി ജലദോഷമുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചു.
ആളുകൾക്ക് പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ
വെളുത്തുള്ളി ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം രക്തത്തിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ത്രോംബോസിസ്, രക്ത വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പാത്രങ്ങളുടെ അവസ്ഥ ഓക്സിജൻ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്, സഹിഷ്ണുത, അവയവങ്ങളിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടത്തിന്റെ തോത് എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളി പുരുഷന്മാരുടെ ലൈംഗിക പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറി ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ എന്ന പുരുഷ ലൈംഗിക ഹോർമോണിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
കാൻസർ പ്രതിരോധം
വെളുത്തുള്ളി കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. സൈറ്റോപ്ലാസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന അല്ലിൻ എന്ന സംയുക്തം പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ മുറിക്കുമ്പോൾ, കോശ സമഗ്രത തകരാറിലാകുന്നു, അല്ലിൻ സെല്ലുലാർ എൻസൈം അല്ലിനെയ്സുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, അല്ലിസിൻ എന്ന പദാർത്ഥം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് വെളുത്തുള്ളിക്ക് അതിന്റെ പ്രത്യേക മണം നൽകുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാത്തതിനാൽ വിയർപ്പ്, മൂത്രം, ശ്വാസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.
ചൈനീസ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ അല്ലിസിൻ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഇത് ശ്വാസകോശ അർബുദ വികസനം തടയാൻ സഹായിക്കും. ഈ പദാർത്ഥം ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ കൊല്ലുകയും ശ്വസനവ്യവസ്ഥയിലെ പകർച്ചവ്യാധികളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- 100 ഗ്രാം 149 കിലോ കലോറിക്ക് കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ 6.5 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് 0.5 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 29.9 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളിയുടെ ദോഷം
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ശക്തമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ അധികവും അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. ശരീരത്തിലെ അമിതമായ ഫൈറ്റോൺ‌സൈഡുകൾ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണെങ്കിൽ ന്യായമായ നിരക്കിൽ കവിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഇത് സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ വെറും വയറ്റിൽ വെളുത്തുള്ളി കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ നെഞ്ചെരിച്ചിലോ മലബന്ധമോ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ദഹനനാളത്തിന്റെ അസുഖങ്ങൾ കൂടുതലുള്ള ആളുകൾ ഇത് സഹായിക്കും.
ഈ പച്ചക്കറി വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണ സമയത്ത് അതിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. അപസ്മാരത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് ആക്രമണത്തിന് കാരണമാകും. കുട്ടികൾക്കും അലർജി ബാധിതർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയതായി ഈ പച്ചക്കറി നൽകുന്നതിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കുക.
വൈദ്യത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഉപയോഗം
കാപ്സ്യൂളുകളിലും കഷായങ്ങളിലും പൊടിയുടെ രൂപത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് bal ഷധ മരുന്നുകൾ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ജലദോഷം, കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, കാൻസറിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ ചികിത്സ എന്നിവയാണ് മരുന്നുകൾ.
കഷായങ്ങളെയും ചർമ്മത്തിലെ purulent വീക്കങ്ങളെയും ചെറുക്കാൻ കഷായങ്ങൾ ബാഹ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മരുന്നിന്റെ സ്വാഭാവിക ഘടന ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ സ്വയം മരുന്ന് കഴിക്കേണ്ടതില്ല. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മരുന്നിന്റെ അളവും പ്രയോഗവും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ നാടൻ വൈദ്യത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആസ്ത്മ, ഫ്രഞ്ച് - ഇൻഫ്ലുവൻസ, ജർമ്മൻ - ക്ഷയം, ദഹനനാളങ്ങൾ, കഷണ്ടി എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഇന്ത്യക്കാർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ മെഡിസിനിൽ, മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദഹന പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ് വെളുത്തുള്ളി.
ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണം 2007 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുമായുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഘടകങ്ങളുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനം വാസോഡിലേഷന് കാരണമാവുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ധമനികളിലെ ഫലകത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന അസുഖങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ ഡയാൽ സൾഫൈഡ് പച്ചക്കറിയെ ഫലപ്രദമാക്കുന്നു. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ മരുന്ന് വികസിപ്പിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു.
കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷണത്തിലൂടെ വെളുത്തുള്ളിയിലെ അല്ലിസിൻ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു. ഗാമയുമായുള്ള പരീക്ഷണ പ്രക്രിയയിൽ - ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളുടെ വികിരണം, വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ സംസ്ക്കരിച്ച കോശങ്ങൾ സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ ജീവിക്കുന്ന കോശങ്ങൾക്ക് വിപരീതമായി അവയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത നിലനിർത്തുന്നു. അതിനാൽ, അയോണൈസിംഗ് വികിരണവുമായി ഇടപഴകുന്ന ആളുകൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നല്ല രോഗപ്രതിരോധമാണ്.
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ആളുകൾ വെളുത്തുള്ളി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുടികൊഴിച്ചിൽ, അരിമ്പാറ, ഫംഗസ് രോഗങ്ങൾ, ഉഷ്ണത്താൽ ചർമ്മ സംരക്ഷണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഘടകങ്ങളാണ് വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള സത്തും പോമസും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആന്റിഫംഗൽ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഈ രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാക്കുന്നു.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി മാസ്കുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പൊള്ളലും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ഡെർമറ്റോളജിസ്റ്റിനെ സമീപിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാവൂ.
ഒന്നിലധികം പഠനങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ നൽകുന്ന ഗുണം. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുമായുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഘടകങ്ങളുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനം വാസോഡിലേഷന് കാരണമാവുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ധമനികളിലെ ഫലകത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന അസുഖങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ ഡയാൽ സൾഫൈഡ് പച്ചക്കറിയെ ഫലപ്രദമാക്കുന്നു. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ മരുന്ന് വികസിപ്പിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു.
കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷണത്തിലൂടെ വെളുത്തുള്ളിയിലെ അല്ലിസിൻ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു. ഗാമയുമായുള്ള പരീക്ഷണ പ്രക്രിയയിൽ - ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളുടെ വികിരണം, വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ സംസ്ക്കരിച്ച കോശങ്ങൾ സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ ജീവിക്കുന്ന കോശങ്ങൾക്ക് വിപരീതമായി അവയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത നിലനിർത്തുന്നു. അതിനാൽ, അയോണൈസിംഗ് വികിരണവുമായി ഇടപഴകുന്ന ആളുകൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നല്ല രോഗപ്രതിരോധമാണ്.
കോസ്മെറ്റോളജിയിലും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുടികൊഴിച്ചിൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, അരിമ്പാറ, ഫംഗസ് രോഗങ്ങൾ, ഉഷ്ണത്താൽ ചർമ്മസംരക്ഷണം എന്നിവയിൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളും പോമസും കാണപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആന്റിഫംഗൽ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഈ രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാക്കുന്നു.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, നമ്മുടെ പച്ചക്കറി ചേർക്കുന്നതിനായി മാസ്കുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പൊള്ളലും അലർജിയും ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ഡെർമറ്റോളജിസ്റ്റിനെ സമീപിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ഉപയോഗിക്കാവൂ.
പാചകത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഉപയോഗം
ലോകത്തിലെ എല്ലാ പാചകരീതികളിലും ഇതിന് മാന്യമായ സ്ഥാനമുണ്ട്. ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ആളുകൾ ഗ്രാമ്പൂവും അമ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സലാഡുകൾ, പായസം, മാംസം എന്നിവയിലേക്ക് പുതിയ രൂപത്തിൽ ചേർക്കാം, സുഗന്ധത്തിനായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ആളുകൾ അമ്പുകൾ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പ്. ജാം, ഐസ് ക്രീം തുടങ്ങിയ യുഎസ്എയിലെ വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ചൂട് ചികിത്സ വേദനയെ നീക്കംചെയ്യുകയും വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണം കുറയ്ക്കുകയും ഗുണം ചെയ്യുന്ന പല വസ്തുക്കളുടെയും പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുതിയത് കഴിച്ചതിനുശേഷം, അതിന്റെ ഗന്ധം കുറച്ചുകാലം നിലനിൽക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് വിയർപ്പ്, ഉമിനീർ, സെബം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥിരമായ സംയുക്തങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നതിനാൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം അല്ലെങ്കിൽ പല്ല് തേയ്ക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഈ പച്ചക്കറി ഈ മൂലകങ്ങളുടെ മെച്ചപ്പെട്ട ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ധാരാളം സിങ്കും ഇരുമ്പും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ധാന്യങ്ങളുള്ള വെളുത്തുള്ളി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വെളുത്തുള്ളി
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചുട്ടെടുത്ത് മാഷ് ചെയ്ത് പടക്കം, ടോസ്റ്റ്, ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ പരത്താം. വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക, കാസറോളുകളിലും സോസുകളിലും ചേർക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി - അമ്പുകളില്ലാത്ത നിരവധി തലകൾ
- ഒലിവ് എണ്ണ
തലയിൽ നിന്ന് നിരവധി പുറം പാളികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവസാനത്തേത് ഉപേക്ഷിക്കുക. വെഡ്ജുകൾ തുറന്ന് ടോപ്പ് ഓഫ് ട്രിം ചെയ്യുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഓരോ തലയും ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കൃത്യമായ സമയം വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ്
മയോന്നൈസിന് ആരോഗ്യകരമായ, കുറഞ്ഞ കലോറി പകരക്കാരൻ. മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി സാലഡുകളും ഒരു സോസും മികച്ച ഡ്രസ്സിംഗ്. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പ്രിയപ്പെട്ടവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ
- പുളിച്ച ക്രീം (10%) - ഗ്ലാസ്
- പച്ചിലകൾ: ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി - അര കുല മാത്രം
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
പച്ചിലകൾ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം കലർത്തി, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം
തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചെംചീയൽ, പൂപ്പൽ എന്നിവയുടെ അഭാവം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തല ശൂന്യമോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ വരണ്ട തൊണ്ടയിലായിരിക്കണം. മുളപ്പിച്ച അമ്പുകൾ ക്രമേണ പച്ചക്കറികളുടെ ആരോഗ്യം കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ പച്ച അമ്പടയാളങ്ങളില്ലാതെ മുന്നോട്ട് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കരുത് - ഇത് അമിതമായ ഈർപ്പം മുതൽ കൂടുതൽ വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. കൂടുതൽ നേരം, നിങ്ങൾ സംഭരണം, വരണ്ട, ഇരുണ്ട, സബ്‌ഫ്ലൂറുകൾ പോലുള്ള തണുത്ത സ്ഥലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം.
തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് ദിവസം സൂക്ഷിച്ചാൽ ഇത് സഹായിക്കും. അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗന്ധം ക്യാമറയെ വളരെക്കാലം മുക്കിവയ്ക്കും.
വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ വളർത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചുവടെയുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ പരിശോധിക്കുക:
